Jak loupat rajčata: Tři osvědčené metody

Odložte škrabku na zeleninu a kuchyňský nůž – jemnou slupku z rajčat rozhodně nezbaví. Místo toho vyzkoušejte níže uvedené life hacky!

Jekatěrina Nikolajevová
Editor webu TechInsider.ru
Diskutujte o tématu
Našli jsme způsob (a dokonce tři), jak rajčata oloupat bez vynaložení námahy.

Některé recepty, jako je salsa nebo rajčatová polévka, vyžadují loupaná rajčata, která jim dodá hedvábně hladkou texturu. A v této fázi se i ten nejzkušenější kuchař může setkat s problémem odstranění nejtenčí slupky. Okamžitě vás varujeme: rozhodně to nebudete moci vyčistit nožem, je lepší použít jiné metody!

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak loupat rajčata metodou blanšírování

Blanšírování se obvykle nazývá proces krátkodobého zpracování produktu vroucí vodou nebo horkou párou. Francouzští kuchaři to nejprve začali dělat, aby odstranili hořkost a zlepšili chuť svých pokrmů. Tato metoda také pomáhá zbavit se tenké slupky rajčat.

1. Vezměte velký kastrol a naplňte ho do dvou třetin vodou. Dejte na oheň a přiveďte k varu.
2. Zatímco se voda zahřívá, všechna rajčata důkladně opláchněte a opatrně odstraňte jádřince. Na zadní straně každého ovoce udělejte špičkou nože malé řezy ve tvaru X.
3. Pomocí děrované lžíce nebo naběračky pomalu spouštějte zeleninu do hrnce s vroucí vodou, jednu po druhé. Počkejte 30–60 sekund, dokud se kůra u značky „X“ nezačne odlupovat.
4. Když tato chvíle nastane, rajče příborem podebereme, vyjmeme z vroucí vody a ihned vložíme do misky s ledovou vodou. Je nutné vytvořit ostrý teplotní rozdíl.
5. Posledním krokem je čištění. Nyní bude mnohem jednodušší nabrat kůži nožem a odstranit ji.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Z loupaných rajčat uvaříte tu nejchutnější rajčatovou polévku!

Jak loupat rajčata pečením

Chcete svému pokrmu dodat kouřovou příchuť? Pak rychle vyndejte plech nebo pánev, kterou lze vložit do trouby.

Na tento způsob použijte ideálně menší rajčata, například švestková nebo romská.

1. Rajčata důkladně omyjte, osušte papírovými utěrkami, odstraňte jádřince a ovoce podélně rozpůlte.
2. Zapékací mísu vymažte tenkou vrstvou oleje a položte na ni nakrájená rajčata řeznou stranou dolů.
3. Předehřejte troubu na 215 °C, vložte do ní plech na pečení a pečte rajčata, dokud nezezlátnou – to může trvat asi 30 minut.
4. Vyjměte rajčata z trouby, nechte je pár minut vychladnout a poté rukama oloupejte slupky. Ze zeleniny snadno sklouzne.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Další užitečné věci:

Jak loupat rajčata zmrazením

Pokud máte hodně času, můžete si některá rajčata, která jste si koupili nebo nasbírali ze zahrádky, jednoduše zamrazit. Po rozmrazení lze kůži odstranit jediným snadným pohybem.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

1. Stejně jako v předchozích dvou metodách by i tato měla začít umytím zeleniny, odstraněním přebytečné vlhkosti a jader. Poté ukliďte dostatek místa v mrazáku, celá rajčata položte na plech a dejte zmrazit.
2. Ujistěte se, že všechna rajčata jsou umístěna v určité vzdálenosti od sebe.
3. Jakmile je zelenina pevná, přendejte ji do velkého mrazícího sáčku a vložte zpět do mrazáku. Nezapomeňte na obal napsat datum zmrazení! Rajčata lze v tomto stavu skladovat až 8 měsíců.
4. V případě potřeby vyjměte ovoce ze sáčku a opláchněte ho pod teplou vodou. Kůže téměř okamžitě sklouzne.

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.