Jak nakrájet salát Olivier rychleji: nožem, mlýnkem na maso, kráječem zeleniny nebo mixérem? — Citylink Magazine

Do Nového roku nic. A abychom vám pomohli připravit se na dovolenou rychlostí blesku, provedli jsme experiment. Vzali jsme zeleninu a klobásu na čtyři porce a porovnali, jak dlouho by trvalo nakrájet ingredience pro Oliviera v mlýnku na maso, ručním kráječi zeleniny a mixéru (samozřejmě pomocí speciálních nástavců na kostky). A také s nožem po staru – redaktor Olya se této čestné mise ujal. Podívejte se, co se stane, a rozhodněte se, zda lze Oliviera připravit za pár minut bez ztráty kvality.

V mlýnku na maso: 62 sekund

Mlýnek na maso se pomocí třídílného nástavce promění v kráječ zeleniny

K testu jsme vzali mlýnek na maso Moulinex ME688832 se speciálním nástavcem – výkonný (800 W) přístroj, který kromě hlavní funkce umí krájet na kostičky. Pomocí návodu k zařízení jsme snadno našli díly potřebné k řezání. Proces je jednoduchý: vložíme jídlo, stiskneme tlačítko, uslyšíme řev motoru – dostaneme výsledek.

V mlýnku na maso se zelenina zasekla uvnitř trysky, musel jsem ji vytáhnout lžící

První, kdo šel pod nůž, byla brambora. Malé kostičky vylezly ven, některé uvízly uvnitř trysky a musely být vyjmuty. Situace se opakovala s mrkví. Rozhodli jsme se, že to není tak děsivé, protože v každém případě bude vše smícháno v salátové míse. Vejce vylezla v beztvaré hmotě, klobása v malých talířcích místo kostiček. Ale okurky dopadly perfektně.

Nejhorší práci si mlýnek na maso povedl s klobásou: místo kostek byly různě velké talíře

Rychlé závěry. Pokud máte rádi malé řezy a krása není příliš důležitá, je vaší volbou mlýnek na maso. Znalci hrubě nakrájeného salátu Olivier si mysleli, že tento salát vypadá jako kaše. A v každém případě je lepší vajíčka krájet zvlášť – kráječem na vejce nebo nožem.

V mixéru: 55 sekund

Ve velké dvoulitrové míse mixéru lze hotový salát okamžitě uložit do chladničky. To je plus!

Do rukou se nám dostal Polaris PHB 1589AL s funkcí kostkování – nejen mixér, ale zařízení na mixování, šlehání, sekání a drcení. Princip činnosti zařízení je téměř stejný jako u mlýnku na maso: vložíte jídlo, spadne pod nůž, výsledek spadne do mísy a stůl zůstane čistý.

Téměř celý náš salát se vešel do nakládacího tácu najednou: dvě mrkve, vejce a pár brambor

Nastavili jsme minimální rychlost (celkem 30 rychlostí), protože všechny produkty jsou měkké. Blender to zvládl. Dokonale rovnoměrné kostky byly vyrobeny z okurek, mrkve, klobásy a brambor. Brambory se krájely jako poslední, část zůstala na nožích – museli jsme je vyndat. Experimentálně jsme se naučili, že je lepší skončit s okurkou – je snazší ji dostat ven. Pouze vejce byla neúspěšná: změnila se na kaši, která by se hodila spíše do mimózového salátu.

Plýtvání je nevyhnutelné: malé částečky jídla uvíznou v mixéru mezi noži

Při rozebírání mixéru si redaktorka Olya pořezala prsty – síťka na krájení na kostičky je velmi ostrá. Pro čištění bez zranění obsahuje sada speciální plastové zařízení. Škoda, že jsme se mu věnovali na poslední chvíli.

Rychlé závěry. Pokud potřebujete misku salátu, miska je již zabudovaná, stačí přidat hrášek a majonézu. Na brambory a okurky dáváme výborné ceny. Dobrá je i mrkev, ale máme ji rádi menší (vařená mrkev není pro každého). Všechny čepele jsou velmi ostré, vyzýváme vás k opatrnosti.

V ručním kráječi zeleniny: 5 minut

Kráječ zeleniny má dva nástavce – na malé a velké kostky. Pro střední nejsou žádné trysky

Kráječ zeleniny Bradex je dodáván se dvěma nástavci, dvěma nádobami s víkem a škrabkou na zeleninu. Co chybělo, byly instrukce. Když jsme již salát udělali, zjistili jsme, že je vhodné připevnit nádoby na kruhy.

Hladká kovová síť slibovala nakrájet salát rychleji než nožem. Pravda, velké pletivo se nám zdálo příliš velké a jemné naopak. Kdyby existovala střední možnost, brali bychom ji.

Začali jsme bramborami, které prošly pletivem velmi snadno. A hned bylo jasné, že zelenina musí být nejprve nakrájena podél jedné osy a poté vložena do řezačky zeleniny. Vše se muselo řezat ručně (před nebo po).

Vejce se mi podařilo nakrájet velmi úhledně v řezačce na zeleninu. Ano, musel jsem to řezat, ale celkově to bylo rychlejší než použití samotného nože. Pokud na to přijdete, zařízení se s úkolem vyrovná s třeskem.

Z celého vejce nebo celých brambor v zeleninovém kráječi nezískáte kostky, ale brčka. Produkt je lepší nakrájet na plátky a poté naložit

Kráječ zeleniny byl s klobásou téměř hotový. Zbývající ocas byl uříznut ručně, aby nebyl odhozen. Ale okurky se ukázaly jako nemožný úkol: zařízení nezvládlo ani jedno nebo dvě zazvonění.

Kráječ zeleniny pouze rozdrtil nakládanou okurku, ale nedokázal ji nakrájet

Rychlé závěry. Kráječ zeleniny je pro Oliviera užitečným zařízením: poradil si s vařenou klobásou, i když ne bez odpadu, a nakrájel hotové plátky brambor a mrkve na rovnoměrné kostky. Vejce krájím ještě rychleji a přesněji než nožem.

Nůž: 9 minut

Řezání ručně je dlouhé a zdlouhavé, ale přesně tak, jak chcete

Našimi pomocníky jsou jen prkno, kuchyňský nůž a trpělivost. Nebylo to žádné překvapení: strávili jsme mnohem více času, ale mohli jsme si vše nakrájet přesně tak, jak se nám to líbilo. Olya, která krájela, má ráda mrkev o něco menší než brambory. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je rukama. Všechno dopadlo skvěle, až na to, že vejce byla B. Nevyšly dokonale hladké, ale to se stává u měkkých produktů.

Přemístit jídlo do misky a uklidit nějakou dobu trvalo. Kostky často padaly z prkénka a musel jsem je buď sundat z podlahy a stolu, nebo utřít šťávu z okurek.

Závěry. S ručním řezáním je více zmatků a úklidu. Pokud uvaříte stejnou misku Oliviera, potěšení je minimální. Na druhou stranu si jídlo můžete krájet přesně tak, jak máte rádi.

Hodnotíme kvalitu střihu a krásu

Ingredience jsme nandali na talíře a požádali kolegy, aby zhodnotili výsledky. Vizuálně se všem více líbilo řezání nožem. Druhé místo obsadily kostky vyrobené z vykrajovátka na zeleninu, také pro podobnost s ruční prací. Je to logické: za zařízením jsme hodně stříhali.

První tři byly zaokrouhleny kostkami mixéru. Mrkev vyšla trochu velká, ale všechny kostky byly stejné a stejné. Na čtvrtém místě je salát z mlýnku na maso: řezání je rovnoměrné, ale malé. Hrách má potenciál stát se největší složkou salátu. Tato možnost tedy není pro každého.

Dá se snadno čistit?

Úklid po vaření také zabere čas a úsilí, takže to také ovlivňuje výsledky. Nůž je čistý: omyjte jej a prkénka, otřete pracovní desku a blízké povrchy. Kráječ zeleniny a náhradní díly ostatních domácích spotřebičů, které se zúčastnily testu, se myjí v myčce nádobí. Stačí je očistit od zbytků jídla, opláchnout a naložit.

Kvůli nezkušenosti jsme mlýnek na maso otevřeli příliš prudce a zbylé jídlo se rozházelo na všechny strany. V mixéru se ve spojích dílů zasekly kousky vajec, musel jsem je odstranit. Nejrychlejší a nejsnadnější způsob, jak uklidit po nakrájení salátu, je v mixéru – plus pro něj.

Vyhlašujeme vítěze

Hodnotili jsme kvalitu krájení každé suroviny, rychlost výroby a krásu salátu na pětibodové škále a zohlednili jsme i snadnost čištění po přípravě.

Řezání nožem získalo nejvíce bodů za kvalitu a krásu. Ruční práce je bezkonkurenční, ale vyžaduje úsilí, čas a dovednosti.

V rychlosti a kvalitě sekání zvítězil mixér Polaris. O velikosti kostek můžete polemizovat, ale my jsme to chtěli rychle a krásně. Tady se vše povedlo.

Pokud potřebujete pánev Olivier, pomůže vám mixér s bramborami, okurkami, mrkví a klobásou. Experiment zahrnoval lékařskou klobásu, ale Olivier se často vyrábí s kuřecím masem, vařeným hovězím masem a jazykem. S největší pravděpodobností si Polaris poradí i s masem a drůbeží. Ale vždy je lepší krájet vejce nožem nebo kráječem vajec – jsou velmi jemné.