Jak skladovat fazole doma, abyste zabránili chybám

Nejoblíbenějším zdrojem rostlinných bílkovin jsou fazole. Je také vynikající přísadou do vinaigrette, polévky, lobio a desítek dalších jídel. Produkt je extrémně bohatý na pektin, vlákninu, vitamíny a minerály. Pokud byl skladován v souladu se všemi pravidly.

Pojďme zjistit, jak fazole skladovat doma a jak dlouho. Současně zvážíme vlastnosti zmrazení a způsoby ochrany proti škůdcům.

Základní podmínky skladování fazolí

Pro skladování se skladují pouze sušené fazole. Na odrůdě a barvě nezáleží. Často se využívá vlastní sklizeň. Někdy se produkt nakupuje ve velkém za výhodných akcí. V každém případě sáčky a balíčky nejprve vyprázdníme a roztřídíme. Pokud cítíte vlhkost, doporučujeme osušit.

Jste schopni chránit vaše fazole před chybami?

Pro dezinfekci se nechá zahřát v troubě na teplotu 60-70 stupňů. Pokud plánujete použít fazole jako výsadbový materiál, neměli byste to dělat. Je lepší si to usušit doma.

Fazole se obvykle skladují v suchých, větraných prostorách s teplotou +5-15 stupňů. Trvanlivost: 24 měsíců. Na ochranu před škůdci se zahřívají, zmrazují a rozkládají koření.

teplota

Sušené fazole se doporučuje skladovat na chladných místech. Nebojí se horkých místností. Ale při teplotě +5-15 stupňů se příznivé složení, klíčení a živiny zachovají co nejvíce. Je vhodné volit místa s vlhkostí vzduchu maximálně 50 %. Při vlhkosti se aktivují vegetativní funkce a kvalita produktu se snižuje.

Místo skladování

Je zvykem skladovat zásoby fazolí na tmavých místech. Pokud nejsou žádné skladovací prostory, může být držena v běžné kuchyni. Jediným bodem je vybrat nejchladnější skříňku od dřezu. Je lepší ji umístit do spíže, vhodné je umístit ji na mezipatře v bytě.

Velké rezervy je vhodné ponechat ve sklepech a na půdách. Nalijeme malé množství pro použití a zbytek odebereme. Čerstvá rajčata a další zeleninu se doporučuje skladovat ve spíži nebo ve sklepě.

Kde můžete uložit:

• suché sklepy;
• skladovací prostory;
• kuchyňská linka.

Kam ne:

• v blízkosti topných zařízení;
• horké místnosti;
• vlhkých místech.

Jak chránit fazole před chybami

Ženy v domácnosti se zajímají o to, jak správně skladovat fazole doma, aby se zabránilo chybám. Je škoda, když nezvaní hosté hodují na zásobách. K ochraně se obvykle používají uzavřené nádoby. Skvěle fungují skleněné dózy se zabroušeným víčkem. Méně často uloženy v plátěných taškách. Některé bylinky, zelenina a koření hmyz odpuzují.

Čeho se brouci bojí:

• česnek;
• bobkový list;
• levandule;

Tyto látky stačí skladovat ve stejné nádobě s fazolemi, brouci nezačnou. Nebojte se cizích pachů. Výrobek je před použitím dlouho namočený, kapalina se mění a cizí aroma zmizí.

Při výběru plátěných tašek doporučujeme látku předem namočit v koncentrovaném fyziologickém roztoku.

Vlastnosti zmrazení fazolí

Fazole se umístí do mrazáku, aby zabily larvy a hubily škůdce. Luštěniny nebo odrůdy chřestu je zvykem zamrazit pro skladování. Nevyžadují sušení ani následné namáčení, v zimě se používají do omelet, polévek, kastrolů, příloh. Zmrazení má své vlastní nuance.

Vlastnosti zmrazených zelených lusků:

• střih. Dlouhé fazolové lusky vyžadují zkrácení. Obvykle dělají tyčinky 3-5 cm;

• blanšírovat. Stačí vařit 2-3 minuty, nepříjemná travnatá chuť zmizí a objeví se jasná barva;

• rozptyl. Je lepší zmrazit volně ložené, pak skladovat v sáčku. Nic se neslepí, je snadné nabrat potřebné množství.

Zmrazené zelené fazolky lze snadno skladovat až 10-12 měsíců. Při teplotách nad -10 lze obrobek skladovat až šest měsíců. Pouze na zimní období. Musí se použít před jarem.

Jak dlouho fazole vydrží?

Oficiální doba trvanlivosti sušených fazolí podle pravidel skladování je 24 měsíců. Výrobek často vydrží mnohem déle. Bude jedlý i po 4-6 letech.

Fazole si skvěle uchovají své chuťové vlastnosti a po namáčení vrátí chuť. Jen nedoporučujeme skladovat déle než 2-3 roky. Důležité je také doma správně skladovat další produkty, jako je lněný olej nebo nakládané houby.

Existuje několik nuancí:

• nutriční hodnota trpí. Prospěšné látky umírají a jsou zničeny v průběhu času, ale čerstvý analog má mnohem více výhod;

• vyžaduje dlouhé namáčení. Čím déle ho skladujeme, tím jsou fazole tvrdší a sušší;

• napadají škůdci. A víc než jednou. Je nutné skladovat v uzavřených nádobách, pravidelně kontrolovat a zpracovávat.

Doba použitelnosti bude přímo záviset na předběžné úpravě. Skladovat by se měly pouze zralé, zcela vysušené fazole. Na vesnicích se keře vytahují celé za kořeny, zavěšují se hlavou dolů a na zem se rozprostírají deky. Postupně se lusky otevírají a fazole padají na zem.

Fazole lze skladovat i po dobu celých pěti let. Prostě to nedává smysl. Je lepší pravidelně aktualizovat zásoby. Doporučujeme přebytek rychle spotřebovat a podělit se o něj s příbuznými a sousedy. To je mnohem snazší než každoroční třídění, kalcinování a zachraňování před škůdci.

Zelenina a ovoce Pravidla pro skladování rajčat na zimu
Zelenina a ovoce Zásady trvanlivosti a skladování mandarinek

Líbil se vám článek? Ohodnoť to: