Jak začít s chovem šneků

Chov šneků neboli heliceculture je odvětví živočišné výroby s vysokou přidanou hodnotou. Většina živého „zboží“ se vyváží do zemí EU, a proto se ukrajinský export rozvíjí. Toto odvětví má mnoho vyhlídek. Šneci se používají i v kosmetologii a farmacii a vyrábí se šnečí kaviár (nejdražší, nepočítám-li belugu). A dokonce se objevila gastronomická turistika – pro Ukrajinu zcela nový trend. Vyvíjí ji například společnost „Zdravlik“, která šneky pěstuje na dvou farmách otevřeného typu.

Za poslední čtyři roky se trh stonásobně rozrostl. Vývoz ukrajinských šneků do Evropské unie vzrostl ze 4 tun v roce 2012 na 380 tun v roce 2017. Jedná se o obchod s dobrou přidanou hodnotou. Na relativně malých plochách s vysokou rentabilitou je možné vyrobit docela velké množství pochoutky.

Proč jsou všichni tak nadšení z těchto škeblí?

Foto: Dallas Morning News

Hlemýždi nejsou nijak zvlášť náročná zvířata na péči, nevyžadují zvýšenou pozornost a mohou pravidelně generovat příjem. Před napsáním obchodního plánu pro tento ziskový nápad byste se měli seznámit s typy a charakteristikami jejich obsahu, prostudovat proces chovu hlemýžďů a přemýšlet o prodejních trzích – na tom závisí úspěch vašeho podniku. Ve skutečnosti jsme o tom již psali dříve.

Gastropods (neboli plži) je vědecký termín pro třídu měkkýšů, která obsahuje více než tisíc druhů. Šnečí maso se skládá ze 70 % čistých bílkovin a 30 % aminokyselin; neobsahuje cholesterol ani tuk. Odborníci na výživu a kosmetologové považují tato zvířata za všelék a restauratéři je považují za delikatesu. Šnečí kaviár je považován za nejdražší a sliz je vzácný a velmi cenný produkt, jehož náklady na nákup přesahují několik kilogramů hlemýžďů.

Jaké šneky zvolit pro chov?

Existuje několik druhů jedlých šneků. Nejznámější jsou helix a achatina. Ty rostou velmi rychle, bez přestávek na „hibernaci“ a velikost jejich skořápky může dosáhnout 25 cm, naopak na období od prosince do března usínají. Existuje několik druhů těchto hlemýžďů, které jsou žádané. Jsou to Helix Pomatia (hroznové/burgundské šneky), Helix Lucorum (horští/suchozemští šneci) a samozřejmě středomořské delikatesy Helix Aspersa Maximum a Helix Aspersa Miller. Velikost jejich skořápky je mnohem skromnější – 3-5 cm.

Helix Pomatia. Foto: Shutterstock

Achatina šnek. Foto: specifikováno

Tato zvířata jsou hermafroditi, to znamená, že mohou vystupovat jako samec i samice zároveň. Obvykle se kupují bez rozdělení na jednotlivce, jednotlivě nebo podle živé hmotnosti. Cena šneků závisí na jejich připravenosti k reprodukci.

Jak rychle rostou?

Chov šneků začíná rozmnožováním. Chovatelské hlemýždě (také nazývané „rodná zásoba.“ – Aggeek) dostávají speciální stravu bohatou na mrkev. Vysazují se v párech tak, aby se vzájemně oplodňovaly. Všichni jedinci jsou schopni reprodukovat potomstvo.

Každé jaro nakladou šneci 40-60 vajec. Po páření se šneci umístí do speciálních malých květináčů s půdou. Cenný obsah těchto květináčů je poté umístěn do inkubátoru. „Děti“ žijí v miniteráriích a starší se stěhují do výběhu se síťovými stěnami na prkna, která jsou zastrčena do speciálních zásuvek jako v psacím stole.

Potomstvo poměrně rychle roste a v umělých podmínkách získává obchodovatelnou váhu. Šneci dosahují gastronomických velikostí (jako švestky) za pár měsíců. Ale ve volné přírodě potřebují jejich příbuzní na tento proces rok a půl.
Během cyklu jaro-podzim/jaro může každý jedinec vyprodukovat až jeden kilogram potomků. To znamená, že hlemýždi se množí exponenciálně (1-40 jedinců na 50 kg chovné populace). Spočítejte si zisk a růst sami. V každém případě, i když část nové generace zemře, byznys se „nezloží“.

Kde koupit množitele?

Celkem se na Ukrajině tímto byznysem zabývá asi deset farem. Pět z nich získalo licenci na vývoz do Evropské unie. Poptávka stále roste, takže chov šneků má oproti jiným druhům chovu hospodářských zvířat řadu výhod.

Kromě toho existuje Asociace Snail Ukraine, která školí specialisty a také prodává množitele.

„Dnes existují technologie pro intenzivní pěstování – středomořští šneci Helix Aspersa Maximum a Helix Aspersa Miller dorostou do prodejné velikosti za šest měsíců. V únoru je šnek probuzen a v březnu je umístěn do inkubátoru. V dubnu se malí šneci vysazují na uzavřené pastviny ve skleníkových podmínkách. V květnu – již na otevřeném poli. Šnek roste na krmných směsích, intenzivním zavlažování a za podmínky vytvoření určité vlhkosti a teploty. Mimochodem, tato zvířata nepřibývají na váze. Ani při zvýšeném krmení se nepřejídají. Cena chovného dobytka je 12 eur/kg a cena za vývoz do Evropy 3,5-4,5 eur za kilogram. „Pro srovnání, hroznový šnek roste tři roky a jeho cena na trhu je asi 1 euro,“ řekl Aggeek Tim Shaped, ředitel sdružení Snail of Ukraine.

Foto: Georgios Makkas

Šneky můžete chovat téměř kdekoli. Pěstují se uvnitř, v otevřených výbězích nebo ve sklenících. Druhá možnost je výhodná, protože je snazší sledovat teplotu a vlhkost, aby se vytvořily potřebné podmínky.

Za prvé, místnost, ve které budete zřizovat šnečí farmu, musí být poměrně prostorná – alespoň 20 m40. Šneci se nemusí zdát, že potřebují mnoho prostoru, ale stále potřebují oblast, kde se mohou pohybovat. Za normální podmínky pro život se tedy považuje, když na jednom metru čtverečním žije 50-XNUMX šneků (tedy asi kilogram).
Hlavní potravou pro plže jsou listy. Nejlépe se hodí kapustové listy a krmná směs (obsahuje drcenou kukuřici, křídu, sušené mléko a zeleninu).
Je také nutné zajistit kvalitní větrání. Každé tři až čtyři dny musíte odstranit odpadní produkty a nezapomeňte sledovat vlhkost vzduchu a půdy (od 85 do 90%). Dodržujte také teplotní režim – od + 20 do + 22 C. Náhlé změny těchto ukazatelů mohou negativně ovlivnit stav měkkýšů. Pro zajištění takových podmínek by měly být v místnosti instalovány zvlhčovače vzduchu a položeny tepelné koberce.

To vše je dobré, ale.

Šneci nejsou nejnáročnější domácí mazlíčci na farmě, ale podnikání nemusí jít v prvním roce dobře. Z neznámých důvodů mohou zemřít, i když splníte všechny požadavky podmínek vazby. Nebo – rozložit, pokud je to příliš otevřená farma.

Kromě toho mají plži ve svém přirozeném prostředí mnoho nepřátel. Loví je střevlíci a některé druhy much mohou být parazitické. Slimáky žerou krysy, ježci, rejsci, dokonce i křečci. Nebezpečí čekají na každém kroku.

Proto, pokud chcete šneky chovat, nedělejte si iluze, že je to všechno jednoduché a půjde to hned. Buďte trpěliví, hledejte nové přístupy a buďte profesionální.