Jaká je nejlepší forma pro zmrazení kukuřice – Jak zmrazit kukuřici na zimu, Glavred

Zlatá krása je vrtošivá, tohle není cibule pro vás: pověsit ji do copánků v kuchyni nebo uložit do zásuvek nebude fungovat. V lednici vydrží jen pár dní, takže cenově nejsprávnějším řešením je kulturu jednoduše zamrazit v mrazáku. Jak bude chutnat, když ho vyndáte, závisí na odrůdě, balení a zralosti klasu.

Výběr třídy

Kukuřice, která se nekonzumuje hned, ale skladuje, postupně ztrácí sladkost, proto vybírejte odrůdy, které mají nejintenzivnější, nejjasnější chuť: „chell“, „nika 353“, „merkur“, „zabava“, „tsukerka“ . Dobré možnosti jsou také „Gourmet“, „favorite“, „bonduelle“. .

Mléčné klasy jsou křehčí a chutnější, ale nevydrží tak dlouho jako zralé.

Příprava kukuřice

Pokud máte neoloupané plody přímo z pole nebo ze zahrádky, pečlivě je prohlédněte. Listy by měly být zelené (žlutá je signál, že kukuřice je již stará a bez chuti), bez černých skvrn – stop po houbách a jiných skvrnách. Ovoce oloupeme, odstraníme také hnědá vlákna – stigmata, ale malé množství můžeme nechat na aroma.

Ještě jednou pečlivě prozkoumejte hlávky zelí: jsou všechna zrna v pořádku? Jsou na nich nějaká poškození, která otevírají dveře různým druhům mikroorganismů? Ty nejkrásnější a nejzdravější klasy opláchněte vodou a osušte papírovými utěrkami.

Zmrazovací metody

Kukuřici můžete zmrazit syrovou i vařenou. Obě metody mají své zastánce: vyzkoušejte obě.

Důležité! Při opětovném zmrazování kukuřice ztrácí chuť a blahodárné vlastnosti, proto si předem rozmyslete, do jakých nádob ji budete skladovat: ať jsou to malé sáčky třeba s jednou porcí kukuřice.

Postup 1. Syrové klasy nakrájejte na 4 části, vložte je do sáčku, pevně je zavažte a vložte do mrazáku. Tato metoda je ideální pro ty, kteří milují grilovanou zeleninu a nevadilo by jim grilovat ani v zimě. Vyndejte čtvrtky z mrazáku, potřete máslem, osolte, zabalte do alobalu a smažte: bude to neuvěřitelně chutné, zvláště v ročním období, které není na pamlsky zrovna nejštědřejší.

Metoda 2. Celé oloupané klasy zabalte do potravinářské fólie nebo je vložte do plastového sáčku: jednotlivě, jednotlivě zabalené, si klasy lépe uchovají svou chuť. Poté jej vložte do mrazničky a nastavte teplotu ne vyšší než -15 ℃. Všechno! V zimě ho stačí hodit do hrnce s osolenou vroucí vodou, bez rozmrazování, a vařit 20 minut na středním plameni.

Metoda 3. Celá vařená kukuřice se skladuje stejným způsobem. Rozdíl je v tom, že když to budete chtít vařit v budoucnu, už to nebude trvat 20 minut, ale asi tři: to znamená, že vařením věnujte čas hned, abyste si to uložili později.

Metoda 4. Velmi pohodlnou, praktickou, a proto mezi dobrými hospodyňkami nejoblíbenější metodou je skladování kukuřice v zrnkách. K tomu podlijte oloupané klasy studenou vodou a vařte do měkka. Ihned je vyjměte z pánve a nechte vychladnout. Nyní musíte kukuřici oloupat: můžete zrna nakrájet nožem nebo provést pracnější práci: odstranit je rukama. Ano, na dlouhou dobu! Budou ale neporušené a velmi krásné, jako ze zavařovací sklenice!

Zrna zabalte do malých porcovaných sáčků (do 200 g) a použijte je, když vaříte lahodnou polévku, připravujete zeleninový guláš, pizzu nebo salát. Na salát je lepší kukuřici rozmrazit.

Pokud vše uděláte správně, kukuřice může klidně ležet v mrazáku 12 měsíců a neztratí chuť, k radosti celé rodiny.

Může se vám hodit:

Nádoba na skladování potravin, Elan Gallery

Objem: 1,1l. Rozměr: 10x10x15,5 cm Materiál: sklo, bambus

Úložná nádoba, Smart Solutions

Sada úložných nádob z křišťálového skla, Elan Gallery

Sada úložných nádob Glaskraft, 3 ks, Galerie Elan

Objem: 500 ml + 750 ml + 1,5l

Sada skleněných skleněných dóz na potraviny, Elan Gallery

Sada obsahuje: 3 sklenice 450 ml + 4 sklenice 250 ml + dřevěný stojan

Reklamní. www.lamoda.ru
Elena Tverdokhlebová
Související materiály

• Tým
• reklama
• Pravidla pro uživatele
• Zásady používání souborů cookie
• Doporučené technologie
• Podpora

Síťová publikace Mydecor.ru (Maydecor.ru)

Registrační číslo EL č. FS 77 – 83389

Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 03.06.2022 18+

Zakladatel: Shkulev Digital Technologies Limited Liability Company

Hlavní redaktor: Parfenová T. N.

Redakční kontaktní informace na vládní agentury (včetně Roskomnadzor): Email. e-mail: [email protected] telefon: +7(495) 633-5-633

Copyright (c) Shkulev Digital Technologies LLC, 2025. Jakákoli reprodukce materiálů webu bez svolení redakce je zakázána.

Kukuřice je vždy spojena s létem, mořem a relaxací. Na voňavé hlávce kukuřice si ale uprostřed zimy pochutnáte, když kukuřici zmrazíte a uložíte do lednice. Vše, co potřebujete vědět o zmrazení kukuřice na zimu, řekla americká nutriční specialistka Lizzie Strait na svém blogu It’s a veg world po všem.

K přípravě kukuřice na zmrazení budete potřebovat:

• velký rendlík, který se vejde po celé délce klasů;
• velkou misku na ledovou vodu a pak na odřezávání zrníček, aby nelítala po celé kuchyni;
• kleště;
• nůž s vroubkovanou čepelí;
• vzduchotěsné mrazicí sáčky.

Je na vás, abyste se rozhodli, která forma je nejlepší pro zmrazení kukuřice – na klas nebo jako zrna – v závislosti na vašich preferencích.

Zmrazování kukuřičných zrn odděleně od klasů

Toto je jeden z nejlepších způsobů, jak zmrazit sladkou kukuřici, protože pomáhá zachovat chuť a nezpůsobuje, že kukuřice během vaření bude příliš vodnatá nebo kašovitá.

Musím kukuřici před zmrazením blanšírovat? U této metody je nutné to udělat.

1. Přiveďte k varu velký hrnec s vodou.

2. Odstraňte listy z kukuřice. Prohlédněte klasy. Odstraňte všechna shnilá nebo scvrklá místa.

3.Jakmile se voda vaří, přidejte připravené kukuřičné klasy. Vařte do jasně žluté barvy, asi 3 až 4 minuty.

4. Naplňte velkou misku ledovou vodou. Pomocí kleští přendejte blanšírované kukuřičné klasy do misky. Nechte je uležet 5 minut nebo dokud úplně nevychladnou. Vypusťte vodu.

5. Pomocí zoubkovaného nože ořízněte jádra z klasů.

6. Přeneste zrna do mrazicích sáčků. Odstraňte co nejvíce vzduchu, pevně uzavřete a uložte do mrazáku na 8 až 12 měsíců.

Zmrazení kukuřice bez blanšírování

Pokud nemáte čas blanšírovat kukuřici, jak je doporučeno ve výše uvedené metodě, můžete také zmrazit syrovou sladkou kukuřici.

Odstraňte slupky, ořízněte jádra a vložte je do mrazicích sáčků. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte do 3 měsíců, ale kukuřice může vydržet až 6-8 měsíců.

Jak zmrazit celou hlavu kukuřice

Pokud dáváte přednost zmrazení celých klasů, můžete použít jednu ze dvou metod.

1. Blanšírováno. Odstraňte slupky. Blanšírujte kukuřici ve velkém hrnci s vroucí vodou asi 7 minut pro malé klasy, 9 minut pro střední klasy a 11 minut pro velké klasy.

Hlávky zelí přendejte do misky s ledovou vodou, aby asi 10 minut vychladly.

Sceďte a osušte, poté přeneste do vzduchotěsných sáčků. Zmrazit.

2. Žádné blanšírování. Nejprve musíte odstranit listy. Přeneste do vzduchotěsných sáčků. Zmrazit.

Dříve šéfredaktor napsal, jak správně zmrazit houby pro dlouhodobé skladování. Zmrazené houby lze skladovat až 6 měsíců. Hlavní věc je správně je připravit na zmrazení.

Blog It’s a Veg World After All – co se o něm ví

Blog It’s a Veg World After All píše Lizzie Strait, registrovaná dietoložka, autorka kuchařek a vegetariánská nadšenkyně. Žije v Minneapolis, Minnesota, USA.

„Můj blog se stal mou vášní. Jako odborník na výživu převádím výživové rady do praktické aplikace. Jsem tu, abych vám pomohl jíst zeleninu jednoduchými, naprosto chutnými způsoby a zvládl přípravu jídla, plánování jídla a další,“ píše Lizzie.

Jakmile lidé začnou jíst více zeleniny, dějí se úžasné věci, říká.

„Z vlastní zkušenosti jsem viděl, jak zelenina může zlepšit vaše zdraví a zvednout náladu,“ dodala výživová poradkyně.

Lizzie Strait získala MS v lidské výživě na Drexel University (Philadelphia, PA) a absolvovala dietní stáž v Minneapolis VA Healthcare System. Poté, co složila zkoušku RDN, pracovala jako ambulantní telemedicína na výživu, než začala na plný úvazek psát blog It’s a Veg World After All.

Mohlo by vás také zajímat:

• Čerstvá zelenina bude po celý rok: šéfkuchař se podělil o tajemství, jak zmrazit cuketu
• Jak správně zmrazit zelí a do jakých pokrmů jej lze použít
• Jak zmrazit řepu: odborník na výživu řekl, jak uchovat zeleninu na dlouhou dobu

Pokud zaznamenáte chybu, vyberte požadovaný text a stiskněte Ctrl+Enter, abyste ji nahlásili editorům.