Kukuřice: přínosy a poškození zdraví. Jak si vybrat a jak vařit – Rusko || Interfax Rusko

Interfax-Russia.ru – Vařená kukuřice je jedním z nejoblíbenějších letních jídel. Jak vybrat ten nejchutnější a jak ho uvařit za 15 minut?

Kukuřice: výhody a poškození zdraví. Jak si vybrat a jak vařit? Foto © Interfax, Anastasia Melnik

Kukuřice je oblíbenou letní pochoutkou, mnoho lidí si ji spojuje s dovolenou a výlety k moři. Kukuřice obsahuje mnoho užitečných prvků, které jsou pro lidský organismus důležité a nepostradatelné. Navzdory tomu ne každý může jíst kukuřici. Jaké výhody má pro tělo? Kdo by měl omezit jeho spotřebu? Jak správně vařit a skladovat kukuřici?

<b>Co je to kukuřice – ovoce nebo zelenina?</b>

Sladkost kukuřice může vést k domněnce, že jde o ovoce. Kukuřice však není ovoce nebo dokonce zelenina, ale obilná rostlina. Kukuřice má vysokou, silnou stopku, tvrdé listy a plody ve tvaru klasu.

5 zajímavých faktů o kukuřici:

• Po celém světě je kukuřice známá jako Mais;
• Každý klas má vždy sudý počet řad zrn;
• Kořeny kukuřice jdou hluboko do země až do hloubky 1,5 metru. A kukuřice může dosáhnout výšky až 4 metrů;
• Kukuřičná surovina se využívá nejen při výrobě škrobu, mouky a krmiva pro zvířata – vyrábí se z ní také sladkosti, alkoholické nápoje, olej a cereálie;
• Existuje celá řada kukuřice Glass Gem, jejíž průsvitná zrna se používají k výrobě šperků.

<b>Výhody pro lidský organismus</b>

Kukuřice je zdravé obilí, které se dá jíst po celý rok.

Konzumace kukuřice snižuje rizika mrtvice, kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky, protože tělo dostává vlákninu, draslík, hořčík a řadu dalších prospěšných látek.

Viz také:

<b>pro ženy</b>

Kukuřice obsahuje kyselinu listovou, která je prospěšná v těhotenství. Konzumace kukuřice pomáhá zlepšit srážlivost krve a tok žluči.

<b>pro muže</b>

Konzumace kukuřice pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, takže kukuřice bude užitečná pro muže s problémy s kardiovaskulárním systémem.

Viz také:

<b>Pro děti</b>

Kukuřice je bohatá na různé vitamíny: skupiny B, E, C, stejně jako draslík, hořčík a další prospěšné látky, které přispívají k rozvoji mladého těla.

<b>V jakém věku mohou děti jíst kukuřici?</b>

Kukuřici se doporučuje podávat dětem od čtyř let.

<b>Kontraindikace a možné poškození kukuřice</b>

Kukuřici byste neměli jíst, pokud na tento produkt netolerujete nebo jste na něj alergičtí. Nedoporučuje se jíst kukuřici těm, kteří trpí křečovými žilami nebo trombózou. Kukuřici by neměli konzumovat ti, kteří trpí žaludečními chorobami (gastritida a vředy) a také poruchami trávicího traktu.

Viz také:

<b>Období kukuřice</b>

Kukuřičná sezóna začíná koncem července a trvá do září. V tomto období je kukuřice mladá, šťavnatá a sladká.

<b>Jak vybrat kukuřici</b>

Nejlepší je vybrat kukuřici podle jádra: jejich barva by měla být světle žlutá nebo mléčně bílá. Zrna by měla být měkká a elastická, pokud na ně zatlačíte, uvolní se malé množství šťávy. To znamená, že kukuřice je mladá.

Čím jasnější je barva zrn kukuřice, tím je „starší“ a tvrdší.

<b>Jak skladovat kukuřici</b>

Čerstvá kukuřice by měla být skladována nejdéle 10 dní při teplotě +3 až +8°C v tmavé místnosti.

Pokud si chcete v zimě pochutnat na kukuřici, můžete ji po spaření vroucí vodou zamrazit.

Viz také:

<b>Jak se připravit</b>

K vaření kukuřice byste měli zvolit velkou pánev. Očistěte klas od listů a chlupů blizny, ale nespěchejte s vyhazováním listů – budou se hodit.

Klasický recept na kukuřici:

• Umístěte listy na dno pánve a poté na ně dejte kukuřici. Klasy by měly mít stejnou velikost, aby se mohly vařit ve stejnou dobu. Příliš velké lze rozpůlit.
• Dále přikryjte kukuřici další vrstvou listů. Nalijte vodu tak, aby zcela pokryla klasy. Zakryjte pánev poklicí a položte na sporák.
• Po varu vody snižte teplotu a poznamenejte si čas: mladá kukuřice se vaří asi 30 minut.

Hotovou horkou kukuřici odstraňte listy a podávejte. Podle chuti můžete přidat máslo, sůl a další koření.

Viz také:

<b>Рецепты</b>

Kromě klasického receptu na vaření kukuřice existuje mnohem více způsobů, jak ji uvařit.

V mikrovlnné troubě

Kukuřičné klasy je třeba namočit na hodinu do studené vody, poté vložit do plastového sáčku a přidat trochu vody. Nezapomeňte do sáčku udělat pár otvorů, aby mohla unikat pára. Kukuřice se uvaří na maximální výkon za 15 minut.

Viz také:

Ve dvoulůžkovém kotli

Nádobu naplňte pitnou vodou a rošt namažte olejem. Přidejte kukuřici a vařte asi 40 minut se zavřenou pokličkou.

V multivariátu

Naplňte nádobu multivarku vodou na maximální úroveň, přidejte kukuřici a zakryjte listy. Za 20 minut bude kukuřice hotová.

Viz také:

Ve vzduchovém grilu

Odstraňte listy a chloupky stigmat z kukuřice a zabalte do fólie. Vložte do vzduchové fritézy a pečte 40 minut.

Kukuřice velmi dobře zažene hlad, je dlouho skladovatelná a obsahuje velké množství vitamínů. Vařte kukuřici, jak chcete, a vychutnejte si její chuť!

Viz také:

Recenzent Анастасия Мельник