Lahodná rajčata (na 700 gramovou sklenici). Přípravky z drobného ovoce. Cherry rajčata, okurky, mini kukuřice
1 Rajčata roztřídíme a propláchneme ve studené vodě. Vysušte to.
2 Koření omyjeme, oloupaný křen nakrájíme na kousky, oloupané stroužky česneku na půlky.
3 Polovinu koření dejte na dno vysterilizované sklenice a navrch pak položte připravená rajčata (žlutá, pak červená). Navrch položte zbývající koření.
4 Nalijte marinádu rychlostí 1 litr vody: 1 polévková lžíce. lžíce soli, 1 lžička cukru, 1 polévková lžíce. lžíci octa.
5 Uzavřete sterilizovaným víčkem, otočte sklenici dnem vzhůru, zabalte ji do deky a nechte vychladnout.
Stolní ocet vždy přidejte až na samém konci procesu.
Tento text je informační list.
Pokračování na litrech
Přečtěte si také
JAHODOVÝ DŽEM „YUM“
JAHODOVÝ DŽEM „OBEDENIE“ K tomuto džemu je nejlepší volit drobné bobule, ale pevné a s intenzivní barvou. Umyté bobule roztřiďte, abyste odstranili stonky a listy; opatrně, aby se nerozdrtily, vložte bobule do misky, nalijte do předem připravené směsi
SOLENÁ PRSA „PROSTĚ VÝBORNÁ“
SLANÉ MLÉČNÉ HOUBY „PROSTĚ CHUTNÉ“ Mléčné houby očistíme, opláchneme ve studené vodě, dáme do velké smaltované mísy a zalijeme studenou vodou. Mléčné houby namočíme na 3 dny za pravidelné výměny vody (alespoň 2x denně po namočení houby scedíme v cedníku).
Rajčata „Autumn Joy“ (pro 1,5 litrovou sklenici)
Rajčata „Autumn Joy“ (Na 1litrovou sklenici) VÝROBKY 1,2–4 kg malých červených a žlutých rajčat, 1 stroužky česneku, 1 kořen křenu, 3 chilli paprička, XNUMX třešňové listy, sůl, cukr, stolní ocet Višňové listy zelenině nejen příjemně provoní, ale také pomohou
Rajčata s kopřivami (na 1,5 litrovou sklenici)
Rajčata s kopřivami (Na 1,2litrovou sklenici) VÝROBKY 1 kg malých rajčat, XNUMX svazek mladých kopřiv, koření (hrách z nového koření, hřebíček, stroužky česneku) podle chuti, sůl, cukr, stolní ocet Kopřivy lze přidat i při zavařování okurek, popř.
„Lahodné“ okurky (na 700 gramovou sklenici)
Lahodné okurky (na sklenici 700 gramů) VÝROBKY 500 g malých okurek, 1 kořen křenu, 1 polévková lžíce. lžíce hořčičného semínka, 1 deštník kopru, cukr, sůl, kyselina citrónová Hořčičná semínka dodají pikantní chuť nakládaným okurkám a marinádám a pomohou jim déle vydržet
Pepř „orientální“ (na 700 gramovou sklenici)
Pepř „orientální“ (na 700 gramovou sklenici) PRODUKTY 600 g červených chilli papriček, sůl, cukr, stolní ocet Pokud nemáte rádi příliš pálivé papriky, odstraňte z nich semínka. PŘÍPRAVA 1 Papriky omyjte a roztřiďte. Nechte zaschnout a vložte do sterilizované sklenice.2
Hrášek „domácí“ (na 700 gramovou sklenici)
Hrášek „domácí“ (Na 700 gramovou sklenici) VÝROBKY 600 g zeleného hrášku mléčné zralosti, sůl, cukr, kyselina citronová Pokud hrášek pečlivě nesterilizujete a nepřidáváte kyselinu citronovou, skladujte jej pouze v lednici. PŘÍPRAVA 1 Mladé omyjte
Česnek „speciál“ (na 700 gramovou sklenici)
Speciální česnek (na 700 gramovou sklenici) VÝROBKY 7–8 hlávek česneku, 2 chilli papričky, 1 polévková lžíce. lžíce hořčičných semínek, 1 polévková lžíce. lžíce sušeného fenyklu, 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, sůl, cukr, stolní ocet Zkuste do marinády přidat lžičku dijonské hořčice a
Cibule červené řepy (na půllitrovou sklenici)
Cibule červené řepy (Na půllitrovou sklenici) VÝROBKY 20–30 šalotek (tak, aby se vešly do sklenice), 1 malá červená řepa, 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje, balzamikový ocet, sůl, cukr Tuto cibuli je dobré použít na zdobení svátečních jídel. PŘÍPRAVA1
Perlová cibule (na 700 gramovou sklenici)
Perlová cibule (na sklenici 700 gramů) VÝROBKY 40 šalotek (nebo tolik, kolik se do sklenice vejde), deštníky kopru, kuličky pepře, sůl, stolní ocet Při vaření cibule můžete přidat bobkový list nebo poupě hřebíčku. PŘÍPRAVA 1 Cibuli oloupejte a vařte 10 minut
Kumquatový kompot (na 900 gramovou sklenici)
Kumquatový kompot (na 900 gramovou sklenici) VÝROBKY 500 g kumquatů, 1 pomeranč, 200 g cukru, 3–4 hřebíčky, špetka vanilinu Zkuste do tohoto kompotu přidat skořici. PŘÍPRAVA 1 Kumquaty omyjte a roztřiďte. Pomeranč oloupeme.2 Kumquaty podusíme
Angreštový džem (na půllitrovou sklenici)
Angreštový džem (Na půllitrovou sklenici) VÝROBKY 1 kg angreštu, 600 g cukru, ? balíček vanilinu Pokud jsou bobule tvrdé, můžete je trochu povařit, dokud nezměknou, a pak je rozdrtit na kaši. PŘÍPRAVA1 Angrešt roztřiďte a omyjte. Zalijeme vroucí vodou a necháme uležet
Jablečná rajčata
Jablečná rajčata Solný roztok na 7 litrů vody: 7 polévkových lžic. lžíce soli, 0,5 kg cukru, 4 polévkové lžíce. lžíce jablečného octa Koření: křen, feferonka, sladká paprika, černý hrášek, bobkový list, česnek Rajčata vložíme do sklenic spolu s kořením, zalijeme vroucí vodou, zabalíme
Ach, brambory, vynikající!
Ach, brambory, vynikající! Z brambor se dá udělat spousta chutných a rozmanitých jídel. Existuje dokonce kniha s názvem „500 bramborových pokrmů“, ne pět set, ale devatenáct receptů na vaření brambor, které najdete v této knize
Zelená rajčata s ořechy
Zelená rajčata s ořechy Na 1 kg zelených rajčat – 1 polévková lžíce. jádra vlašských ořechů, 1 polévková lžíce. semínka koriandru, 1-2 stroužky česneku, vinný ocet, feferonka a sůl podle chuti Tvrdá rajčata propláchneme studenou vodou a na 15-20 minut zalijeme vroucí vodou, dáme do cedníku a necháme okapat.
Zelená rajčata s ořechy
Zelená rajčata s ořechy Na 1 kg zelených rajčat – 1 polévková lžíce. jádra vlašských ořechů, 1 polévková lžíce. semínka koriandru, 1-2 stroužky česneku, vinný ocet, feferonka a sůl podle chuti Tvrdá rajčata propláchneme studenou vodou a na 15-20 minut zalijeme vroucí vodou, dáme do cedníku a necháme okapat.
Čím více se blíží podzim, tím více zeleniny se na našem stole objevuje. Někdy je jich ale tolik, že se sklizeň změní v soutěž o to, kdo vyhraje vás vyžene z vašeho domova. Aniž bychom čekali, až budou vaše metry čtvereční posety různými dary přírody, rozhodli jsme se s vámi předem podělit o recepty a přípravy na zimu. Tentokrát jsou na řadě rajčata. Vybrali jsme 8 receptů z těch, které naši čtenáři sdílejí na našich fórech, a spěcháme se o ně s vámi podělit. Slibujeme: rozhodně to nebude nuda.
Rajčata pod sněhem
Ne, s vařením těchto rajčat nemusíte čekat na první sníh. Svou roli sehraje česnek. Strouháme na hrubém struhadle nebo propasírujeme lisem na česnek. Na litrovou sklenici budete potřebovat několik polévkových lžic. Rajčata – podle toho, jak moc plánujete rolovat. A na marinádu (na jeden a půl litru) budete potřebovat:
- cukr – 5 lžíce. l .;
- sůl – 1,5-2 polévkové lžíce. l.;
- ocet 9% – 1 polévková lžíce. l. (pokud máte rádi pikantní – 1 lžička octové esence).
To je vše. Rajčata pod sněhem nepotřebují žádné koření ani bylinky.
Rajčata propíchejte párátkem, zalijte vroucí vodou a nechte 15–20 minut, poté vodu slijte do samostatné nádoby. Osolíme a ocukrujeme, dáme na sporák a vaříme, přidáme ocet a ihned vypneme oheň. Nyní vložte rajčata do sklenic, přidejte česnek a zalijte marinádou. Sklenice uzavřete, otočte, zabalte a uskladněte – za měsíc budou vaše rajčata pod sněhem hotová.
Sladká nakládaná rajčata s petrželkou
Pro milovníky sladkého nabízí naše čtenářka Irina pod přezdívkou mamaira81 následující recept. Na jeden a půl litrovou sklenici budete potřebovat:
- černý pepř – 2-3 ks;
- nové koření – 2–3 ks;
- skořice – 2 špetky;
- hřebíček – 2 ks;
- česnek – 3 stroužky (nakrájené);
- kopr – 1 deštník;
- petržel – 5 snítek.
Solanku připravíme z jednoho litru vody, čtyř lžic cukru, jedné lžíce soli a lžičky 70% octa.
— Umyjte a sterilizujte sklenice. Stonky rajčat propíchejte párátkem, aby nepraskla z vařící vody. Na dno nádoby vložte bylinky a koření. Rajčata můžete při pokládání vrstvit s petrželkou,“ říká Irina. — Vařte lák (ocet přidejte jako poslední). Rajčata zalijeme lákem. Sklenice zakryjte víčky. Zakryjte dno pánve pro sterilizaci ručníkem, umístěte sklenice zakryté víčky. Do pánve nalijte teplou vodu až po ramínka zavařovacích sklenic a sterilujte 15 minut. Po uvaření sklenice srolujte nebo uzavřete šroubovacím uzávěrem.
Salát „Zimní pohádka“
Pokud se budete striktně držet receptu, o který se s námi čtenářka Olga podělila pod přezdívkou oliskaAvto, dostanete se na čtyři litry „Zimní pohádky“.
— Rajčata, paprika, česnek přes mlýnek na maso. Přidejte sůl, cukr, ocet, rostlinný olej. Vařte deset minut,“ říká Olga. — Okurky nakrájejte na půlkolečka nebo kolečka (podle velikosti) a vložte je do hrnce s náplní. Vařte dalších deset minut. Dáme do sklenic, sterilizujeme, srolujeme, otočíme, zabalíme. Báječný! Voní a chutná jako křen!
Rajčata „Je to jednoduché“
K přípravě těchto rajčat, o recept, o který se s námi čtenářka Galina podělila, nepotřebujete ocet ani kyselinu citronovou. Možná právě díky tomu, jak dívka ujišťuje, chutnají jako skutečná čerstvá rajčata, jako by byla nedávno utržená. Jsou mírně sladké, jemné a chutné.
„Omyjte pevně zralá rajčata, odřízněte kloboučky ze strany stonku a vložte dovnitř kousek česneku,“ říká Galina. — Připravené plody dejte do třílitrové nádoby, přidejte snítku celeru, list černého rybízu a kousek kořene křenu. Dvakrát zalijeme vařící vodou po dobu 5–10 minut, potřetí vařícím zaléváním. V tekutině scezené ze zavařovací sklenice rozpusťte 1–1,5 polévkové lžíce soli (pokud máte rádi lehce osolenou, stačí jedna polévková lžíce, pokud slanější, jedna a půl polévkové lžíce), tři polévkové lžíce cukru, přiveďte k varu, zalijte horká solanka. Zbývá už jen srolovat.
Chemergues salát
Na přípravu této rajčatové omáčky na salát budete potřebovat 2,5 kilogramu zralých rajčat, nejlépe dužnatých. Omyjte je, několik minut je zalévejte vroucí vodou a poté odstraňte kůru. Poté je nakrájejte na 4-6 kousků (nebo 2-4, podle velikosti rajčat) a dejte do kastrůlku.
Nyní je potřeba nastrouhat dvě velké mrkve, nakrájet půl kila cibule na kostičky a přidat je k rajčatům. K zelenině přidejte sklenici cukru, dvě zarovnané lžíce soli, jednu lžičku mletého černého pepře a půl lžičky mleté červené papriky. Míchejte a vařte dvě hodiny za občasného míchání.
Jakmile uplynou dvě hodiny, nasekejte velký svazek petrželky nebo celeru, přidejte k zelenině a vařte další půl hodiny. Odstraňte z ohně, přidejte lžíci octa, vše vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.
Zelená „žrout rajčata“
Čtenář pod přezdívkou úsměv! Říká, že nejprve udělala několik těchto rajčat na zkoušku. Příští rok ale bylo jasné, že se budou muset více připravit – odlétají příliš rychle. Recept, jak název napovídá, je založen na zelených rajčatech, ale dívka říká, že s červenými rajčaty, která neztratila svou elasticitu, to dopadá stejně dobře.
„Připravujeme omytou zeleninu a bylinky: rajčata nakrájíme na plátky, zelí najemno, česnek prolisujeme lisem na česnek, najemno nasekáme feferonku,“ říká dívka. – Vše smícháme se solí, cukrem, octem a kořením. Nepřidávejte vodu. K přikrytí pokličkou. Necháme den v teple. Když se rajčata usadí a pustí šťávu, dejte je do sklenic. Poté – do chladničky. Po týdnu můžete jíst.
Pokud se rozhodnete taková rajčata připravit na zimu, budete muset přidat ještě trochu octa. A vše dejte do sklenic tak, aby rajčata byla úplně ve šťávě. Litrové sklenice sterilizujte 40 minut po převaření vody a srolujte.
Africká rajčata s mátou
Podle dalšího zajímavého receptu od oliskaAvto lze rajčata vařit v hrnci najednou nebo je na zimu zabalit do sklenic.
— Dva kilogramy rajčat (je vhodné vzít ta hustší), oloupaných. Chcete-li to provést, proveďte příčný řez na „zadek“ a vložte je na několik minut do vroucí vody. Jen to nevařte! Na boku udělejte řez a protlačte do něj jeden malý kousek česneku,“ říká dívka. — Na dno pánve (sklenice) dejte pořádný svazek máty a potom rajčata.
Na solanku budete potřebovat: