Lifehacks pro vaření vaječných pokrmů – časopis Viola

Z vajec můžete připravit mnoho různých pokrmů, které vyhovují každému vkusu. Většina salátů se bez této přísady neobejde. Míchaná vejce nebo omelety jsou běžným snídaňovým pokrmem. Jak vybrat správná vejce, jak je správně skladovat, jak je nejlépe vařit? Na tyto otázky odpovídáme v našem článku.

Vyberte a uložte správně

Chcete-li pochopit, že vejce je čerstvé, můžete použít dvě metody. První je zatřepat vejcem: pokud nejsou žádné cizí zvuky, je vše v pořádku, ale pokud uvnitř něco dusí, znamená to, že se do něj dostal vzduch a vejce se již kazí. Druhým způsobem je vložit vejce do vody a zjistit, zda se potopí nebo ne. Pokud se potopí, je čerstvý; pokud plave, je zatuchlý. Existuje mezilehlá možnost – vejce vyplave nahoru tupým koncem. To znamená, že ho můžete sníst, ale je lepší to udělat rychle, protože je průměrně čerstvý.

Vejce je lepší skladovat v lednici, na dveřích. Ale nebojte se, protože balíčky nejsou na chlazených regálech v obchodě. Hlavní věc je sledovat datum vypršení platnosti.

Jak vařit vejce

Existují tři hlavní možnosti vaření vajec – vejce naměkko, vejce v sáčku a vejce natvrdo. Nejoblíbenější druh je natvrdo. Tento typ varu se doporučuje pro dětské pokrmy, protože dlouhodobým vařením se zničí všechny možné bakterie. Vejce natvrdo jsou nezbytnou složkou mnoha salátů a sendvičů.

Jak tedy uvařit vejce natvrdo?

Zdálo by se, že to není tak těžké. Vodu osolte, aby vejce nepraskla, vložte do ní vejce, přiveďte k varu a po varu deset minut povařte. U dětských jídelníčků doporučují pediatři povařit patnáct minut.

Pokud jsou však vejce trávena mnohem déle, žloutek může získat „zatuchlý“ odstín, dokonce se stane nazelenalým nebo namodralým. Takže sledujte čas!

Jak uvařit vejce naměkko a v sáčku?

Časovač je také velmi důležitý pro vaření vajec naměkko a v sáčku. Vše závisí na počtu minut, kdy se vejce vaří. K získání měkké konzistence to trvá pět až sedm a půl minuty. Čím méně budete vařit, tím tekutější vajíčko získáte.

Vejce v sáčku se vaří jen čtyři minuty. Nebo ji můžete vařit ve vroucí vodě jen jednu minutu a poté ji nechat v horké vodě ve stejné nádobě dalších sedm. V tomto případě získáte velmi jemnou a chutnou verzi vajec v sáčku.

Jak vařit sázená vejce?

Existuje další možnost vaření vajec, složitější – sázená vejce. To se také vaří, ale bez skořápky, takže se zdá pracné a není dostupné pro každého. Není to však tak těžké, jak se může zdát.

• K vaření použijte širokou pánev nebo naběračku. Nalijte do ní vodu, přidejte lžíci octa, případně trochu osolte.
• Přiveďte k varu, ale nenechte vařit vodu: jakmile se začne vařit, snižte plamen.
• Rozbijte vejce do misky.
• Horkou vodu v naběračce odstřeďte lžící tak, abyste získali malou nálevku, a do vroucí vody rychle vlijte vajíčko – okraj misky by měl být v kontaktu s hladinou vody.
• Vejce vařte dvě až čtyři minuty v závislosti na požadované konzistenci. Je důležité hotové vejce ihned vyjmout z vody děrovanou lžící, aby se nepřevařilo.

Jak uvařit vejce v mikrovlnné troubě?

S rozšířeným výskytem mikrovlnných trub v našich kuchyních jsme v nich začali vařit a ohřívat mnoho pokrmů, což je velmi pohodlné a rychlé. Ale není to vždy bezpečné – to platí zejména pro vaření vajec v mikrovlnné troubě. Je důležité dodržovat bezpečnostní opatření.

Je možné uvařit vajíčko v mikrovlnné troubě. Nejjednodušší varianta je natvrdo. Tekutější formy se takto připravují mnohem obtížněji. Ale pamatujte, že hotové vajíčko nemůžete ohřát v mikrovlnce!

Nejprve je potřeba vajíčka vyndat z lednice a nechat je ohřát na pokojovou teplotu – studená, při vaření spíše explodují. Používejte pouze nádobí, které je označeno jako „bezpečné pro mikrovlnné trouby“.

Vejce vložte do nádoby, zalijte teplou nebo horkou vodou tak, aby byla alespoň o centimetr vyšší než vejce. Pokud vaříte více vajec, snažte se je uspořádat tak, aby se navzájem nedotýkala. Tím se sníží pravděpodobnost jejich výbuchu. Přidejte lžíci soli. Vařte asi deset minut.

Další kroky jsou stejné jako při běžném vaření na sporáku. Vyjměte nádobí z mikrovlnné trouby a pamatujte, že je horké. Vejce vyjmeme lžící a zchladíme ve studené vodě.

Pokud se rozhodnete zkusit vařit vejce naměkko v mikrovlnné troubě, je lepší vařit ne několik najednou, ale po jednom. Potřebný výkon je menší než při tvrdém varu – asi 400 W. Pokud jste přidali horkou vodu, musíte vejce vařit pět minut, pokud je studená – sedm minut.

Omeleta nebo míchaná vejce

Tato jídla jsou ideální k snídani. Možností jejich přípravy je mnoho – různé suroviny, různé způsoby vaření.

Jak vařit omeletu na pánvi:

• Vejce se musí dobře rozšlehat, aby byla omeleta vzdušná;
• Je důležité přidat stejné množství mléka, tedy tolik gramů vajec, kolik je mléka. Pro ty nejvelkolepější omelety samozřejmě doporučujeme mléko Viola – ideálně s obsahem tuku 3,2 %;
• sůl, přidat koření, bylinky – je to podle vašeho uvážení;
• Připravenou směs nalijte na rozehřátou pánev a přikryté vařte deset minut.

Jak vařit míchaná vejce?

Není to nic těžkého, postačí ty nejjednodušší kuchařské dovednosti. Pokud chcete smažená vejce, hlavní věcí je rozbít vejce na rozehřátou pánev, abyste nepoškodili žloutek. A vaříme, dokud bílek nezhoustne a žloutek zůstane polotekutý.

Vše ostatní záleží na vaší fantazii. Omeletu a míchaná vejce lze připravit s bylinkami, rajčaty a klobásou. Vyberte si jakoukoli možnost, která se vám nejvíce líbí, a dobrou chuť!