Masokostní moučka: co je tato složka krmiva

Masová moučka a masokostní moučka jsou složky krmiva vyráběné sušením masa. Ingredience jsou zdrojem bílkovin v krmivech, které zasytí a udrží zdraví.

Masokostní moučka a Masová moučka jsou krmiva pro zvířata. Obě složky jsou produkty zpracování jatečně upravených těl poražených zvířat: odřezky masa, droby, odřezky. Jedná se o masové přísady s vysokou nutriční hodnotou, ale na prodej v regálech v čisté podobě nevypadají lákavě.

Navzdory skutečnosti, že maso a masokostní moučka jsou podobné složením a názvem, mají rozdíly.

masová moučka

Co je masová moučka?

Masová moučka je krmný produkt vyrobený z částí jatečně upravených těl z masných jatek.

Masová moučka v krmivu zvyšuje nutriční hodnotu živočišné stravy. Neobsahuje vlnu, částice rohů, kopyt ani kůže a je dobře vstřebávána tělem zvířete. Obal potravin obsahujících tuto složku je označen jako „masová moučka“. Jiné názvy pro masovou moučku jsou dehydrované, dehydrované a sušené maso.

Z čeho se vyrábí masová moučka?

Masová moučka se vyrábí z odřezků a drobů, bez kostí a jiných příměsí. Kuřecí masová moučka například neobsahuje zobáky, tlapky ani peří.

K výrobě produktu se také používá mechanicky separované maso, které se získává odstraněním masa z kostí protlačením přes síto pod vysokým tlakem. Strojně oddělené maso může obsahovat malé kousky kostí, ale podle GOST by jejich množství nemělo přesáhnout 0,6 %.

Mouka na bázi masa: drůbeží, hovězí, vepřové atd. Masová mouka by měla mít práškovou, drobivou strukturu, bez kostí nebo cizích příměsí.

Složení masové mouky

Masová mouka obsahuje mnoho užitečných látek, včetně:

• bílkoviny – 60-65%;
• lysin;
• tryptofan;
• cholin;
• kyanokobalamin;
• Vitamin B2;
• methionin;
• nikotinamid

Doplněk má vysokou nutriční hodnotu a je bezpečný pro zdraví zvířat, obsahuje vysokou koncentraci bílkovin a vyznačuje se dobrou stravitelností. Čím kvalitnější mouka, tím nižší obsah tuku (12-18 %).

Jak se vyrábí masová moučka?

Hlavní surovinou je maso (ve formě odřezků), které se dehydruje (suší) a mele na jemnou konzistenci. Ke zpracování surovin dochází ihned po porážce zvířete, čímž je zajištěno zachování maximální koncentrace nutričních složek v mase.

Hlavní podmínky, které jsou pozorovány při výrobě masokostní moučky:

• Zpracování surovin při teplotách 133˚C a více.
• Sušení masa po dobu 20 minut nebo déle.
• Zpracování surovin pod tlakem minimálně 3 bar.

Výsledná hmota prochází laboratorní kontrolou, která umožňuje ověřit nejen její nutriční hodnotu, ale také bezpečnost pro zvířata.

masokostní moučka

Masokostní moučka je složka živočišného původu vyrobená z masa z jatek, ačkoli maso může obsahovat kosti. Kostní a masová moučka se připravuje z odpadu z výroby masa a ryb, nejčastěji z odpadu zbylého po porážce zvířat. Podle druhu použitých surovin to může být kuřecí, vepřové, hovězí, ale i ryby.

Přísada masokostní moučka je často součástí krmiva pro kočky a psy jako zdroj bílkovin a vápníku. Vzhledem k vysokému obsahu vápníku by mělo být množství mouky v krmivech pro domácí zvířata omezeno.

Co je kostní a masová moučka

Masokostní moučka v krmivu pro zvířata (kočky a psi) je zdrojem bílkovin a minerálních látek. Tento doplněk stimuluje růst zvířecích kostí. Hlavním rozdílem mezi masokostní moučkou a masovou moučkou je přítomnost kostí ve složení, a tedy vyšší obsah vápníku.

Struktura

Složení masokostní moučky pro kočky a psy se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin (v doplňku I. stupně může její podíl dosáhnout 54 %), tuku (8-18 %), vitamínů a minerálních látek, zejména vápníku a fosforu. Vzhledem ke specifickému složení jej zvířata tráví úžeji než maso, proto se doporučuje krmit krmivo kostní moučkou v omezeném množství.

Jak se vyrábí masová moučka?

Výroba masokostní moučky pro psy se skládá z několika fází:

• suroviny se vaří (nebo vaří v páře);
• provádí se sušení;
• výsledná hmota se rozdrtí.

Nezbytnou součástí výrobního procesu je sterilizace surovin, ze kterých se mouka vyrábí.

Masokostní hmota se vyrábí mimo jiné z ryb. Rybí moučka se vyrábí nejčastěji z lososa, méně často je výchozí surovinou tuňák. Mohou existovat i jiné druhy lovných ryb.

Výsledná konzistence se přidává do složení krmiva, které konzumují psi i kočky.

Legislativa Ruské federace

Kvalita masové mouky je kontrolována GOST 17536-82. Výrobky podléhají veterinární a hygienické kontrole. Existuje několik požadavků na kvalitu produktu:

• Absence patogenních mikroorganismů.
• Dostatečný obsah popela, sacharidů, tuku, bílkovin.
• Žádné toxické sloučeniny.

Pokud je ve výrobku zjištěna přítomnost patogenních mikroorganismů nebo jiná neshoda se stanovenými normami, šarže zboží není uvedena do prodeje. Testování masokostní moučky se provádí ve všech vyspělých zemích světa.

Také výrobci suchého krmiva pro domácí zvířata mají vlastní kontrolu nad surovinami, které dostávají od dodavatelů. Aller Petfood používá masovou moučku k výrobě krmiva pro kočky a psy od důvěryhodných dodavatelů.

• Každý dodavatel prochází pečlivou kontrolou ve fázi uzavírání smlouvy o dodávce.
• Každá šarže surovin prochází důkladnou vstupní kontrolou. Pokud šarže nevyhovuje normám GOST a Aller Petfood, nesmí být uvedena do výroby.
• Pokud dodavatel několikrát poruší pravidla Aller Petfood nebo GOST, další spolupráce s ním je nemožná.

Výňatek z GOST-17536-82

• 1. stupeň: ne více než 9 %;
• 2. stupeň – až 10 %,
• 3. třída – až 10 %.

• 1. stupeň: ne méně než 50 %;
• 2. stupeň – ne méně než 42 %;
• 3. třída – 30 % a více.

• 1. stupeň: ne více než 13 %;
• 2. stupeň – ne více než 18 %;
• 3. třída – až 20 %.

• 1. stupeň – až 26 %;
• 2. stupeň – až 28 %;
• 3. třída – 38 %.

Mýty o masové moučce a krmivu

Existují mylné představy o vlastnostech masa a jeho použití v krmivu pro domácí zvířata:

Mýtus č. 1. Masová moučka neobsahuje žádné živiny

Hlavní složkou mouky je maso, které obsahuje hodně bílkovin. Výrobci potravin používají mouku jako levný zdroj bílkovin, který dodává energii psům a kočkám. Při správné tepelné úpravě si přísada zachová všechny prospěšné látky. Prášková složka je vyrobena z koncentrovaných přírodních surovin, díky čemuž je výživnější než čerstvé maso.

Mýtus č. 2. Jídlo s masovou moučkou není chutné

Přítomnost masové mouky nijak neovlivňuje chuť hotového jídla. Čerstvé maso je samozřejmě čerstvé maso, nic nenahradí jeho chuť. Ale v krmivu pro domácí zvířata se i čerstvé maso suší, mele a extruduje, což znamená, že je těžké mluvit o atraktivní chuti.

Chuť krmiva určují tuky a hydrolyzáty, které se na granule nanášejí po vytlačení. Nanesením tuku se granule utěsní, což jí umožní zachovat její chuť a prospěšné vlastnosti.

Mýtus č. 3. Krmivo musí být připraveno z čerstvého masa

Výroba krmiva z čerstvého masa je bohužel velmi nákladná procedura. Takové jídlo by bylo pro kupující příliš drahé.

Mnoho výrobců na obalech například píše, že potravina obsahuje „50 % čerstvého masa a 10 % dehydrovaného masa (masová moučka). Zdá se, že suché krmivo obsahuje 60 % masa a zbytek tvoří zelenina, obiloviny a další přísady.

I čerstvé maso, které jde do krmiva pro zvířata, prochází procesem sušení, mletí a vytlačování, čímž se z něj stává koncentrovaná surovina. Výsledkem je, že 50% čerstvého masa ve složení se změní na 5-7% sušeného masa a složení suchých potravin obsahuje pouze 15-17% masa a zbytek jsou obiloviny, zelenina a další složky.

Zdroje:

1. Charykov V.I., Kopytin I.I., Novikova V.A. Zlepšení technologie pro přípravu masokostní moučky // Bulletin Státní zemědělské akademie Kurgan, 2016
2. Beslaneev E.V., Beslaneeva Zh.Kh. Vědecké zdůvodnění výroby biologicky kompletního krmiva pro psy // Monografie, 2018
3. Aimukhamedova M.B. Metody výroby masokostní moučky // Potravinářský průmysl, 2016