MÁTA ROZMĚNA
MINT – úžasná kořeněně aromatická bylina. Název máta pochází ze starořecké mytologie, ze jména nymfy Menta (zosobnění rozumu), kterou bohové proměnili v rostlinu. Máta má širokou škálu blahodárných, léčivých vlastností. Z čerstvých i sušených rostlin se připravují odvary, nálevy a léčivé masti, které se následně používají při léčbě neduhů. Cenný esenciální olej se získává z čerstvé máty. Stejně jako šťáva z čerstvých listů se používá v lidovém léčitelství, parfumerii a kosmetologii. Máta se hojně využívá při vaření, protože je nejen zdravá, ale i chutná. K dochucení nápojů se nejčastěji používá máta – čerstvá nebo sušená. Existuje mnoho receptů na alkoholické a nealkoholické nápoje, ve kterých je máta hlavní složkou: mátový čaj, mátový likér, kvas s mátou. Do omáčky se přidávají zelené máty. K některým druhům ryb se hodí čerstvé bylinky, proto se buď přidávají do rybí marinády, zapékají s bylinkami, nebo se hotový pokrm zdobí mátou. Mátová příchuť se hodí k zeleninovým pokrmům. K tomu stačí hotové jídlo zalít omáčkou z jogurtu a nasekané máty. Vložte listy do salátů, přidejte je při přípravě masa, zeleniny a koktejlů. Sladká jídla získají s mátou jedinečnou chuť a vůni. Máta se používá k normalizaci trávicího systému. Je to vynikající choleretikum. Je nemožné si nevšimnout chladivých vlastností máty. Tento účinek se využívá při léčbě bolestí v krku a faryngitidy. Máta pomůže při rýmě a horečce. Čerstvé nebo suché listy rostliny se používají při onemocněních urogenitálního systému a používají se při léčbě dýchacího systému. Nálev nebo odvar z něj nejpozitivněji působí na činnost oběhového systému, příznivě působí na činnost srdce, normalizuje krevní tlak. Použijte aromatické bylinky jako osvěžení, přidejte do čaje pro příjemnou chuť – to vše by mělo být provedeno bez přebytku. Existuje několik druhů máty. Mnoho druhů máty je hybridního původu. Svět mincoven je velmi krásný a rozmanitý. Určitě byste ji měli mít na zahradě. Rádi vám povíme o některých druzích máty a nových výběrech.
Máta klasnatá (Mint Crisp) – máta s vrásčitými, kudrnatými, aromatickými listy. Široce se používá při vaření jako koření. Její aplikace je podobná jako u máty peprné. Přidání pár lístků máty k dalšímu koření zvýrazní a zjemní jejich chuť a vůni. Listy máty tohoto druhu se užívají vnitřně jako karminativum, zevně k potírání, masti a obklady jako analgetikum. Je vhodný do aromatických koupelí. Suché lístky máty mají příjemně aromatickou vůni a kořenitou chuť. Olej má vzhled průhledné, bezbarvé nebo nažloutlé kapaliny a má zvláštní aromatickou vůni a kořeněnou, hořkou chuť. Zimuje dobře.
Máta klasnatá Maroko – Lidově je známá jako arabská máta. Jeho velké, podlouhlé, zaoblené listy, na dotek svraštělé, se zoubky na okrajích, jsou velmi elegantní, a proto se často používají ke zdobení pokrmů. Jedná se o jednu z nejlepších odrůd máty pro přípravu studených nealkoholických a horkých nápojů. Tato odrůda je známá také díky slavnému marockému čaji, který je osvěžující a uhasí žízeň. Doporučujeme zkusit uvařit čaj s lístky této odrůdy máty.
Máta klasnatá Yakima – silná mátová chuť. Obsahuje esenciální olej používaný k aromatizaci žvýkaček.
Máta peprná Granada (oranžová máta) – máta s osvěžujícím citrusovým aroma, ideální do čajových směsí a dezertů.
Máta peprná Multimenta – rostlina s vysokým obsahem mentolu a výrazným čajovým aroma.
Máta peprná bílá švýcarská – atraktivní odrůda máty s osvěžujícím jemným citrusovým aroma. Velmi populární ve Švýcarsku.
Mátová čokoláda – zajímavá odrůda s čokoládovým aroma. Mezi širokou paletou je to právě čokoládová máta, která působí exoticky díky svému názvu. Listy této máty jsou zelené s fialovým nádechem a silným čokoládovým aroma. Roste dobře v blízkosti vodních ploch. Snadno snáší částečný stín. Odolává lehkým mrazům. Mnoho zahradníků pěstuje mátu čokoládovou pro její chutné a aromatické listy. Ale pokud se keř nechá kvést, bude velmi dekorativní. Jako půdopokryvnou rostlinu lze mátu pěstovat v trvalkové květinové zahradě. Čokoládová máta je odolná vůči chorobám a škůdcům. Lístky máty můžete přidat do sušenek, koláčů, pudinků, zmrzliny a omáček, máta bude výborným dochucovadlem.
Nabízíme vám recepty na pokrmy s mátou.
NEALKOHOLICKÉ MOJITO
PŘÍPRAVA METODA
Lístky máty omyjeme, osušíme, přidáme cukr a rozdrtíme. Přežijte šťávu z půlky citronu. Do hmoždíře přidejte pár plátků citronu s kůrou a rozetřete.
Vše z hmoždíře dejte do džbánu, přidejte citronovou šťávu a zalijte vodou. Nechte to chvíli odležet. Přidejte kostky ledu. Sklenici ozdobte cukrem, nalijte nápoj, ozdobte plátky limetky nebo citronu.
SALÁT S MÁTOU “VITAMIN”
PŘÍPRAVA METODA
Oloupejte pomeranč. Sušené meruňky a rozinky omyjeme a namočíme do vody. Poté nakrájejte pomeranč a sušené meruňky na několik kusů. Nasekejte mátu. Smíchejte všechny ingredience na salát a promíchejte.
Dresing připravíte tak, že smícháme jogurt s medem a promícháme.
Všechny ingredience dejte do salátové mísy a přelijte zálivkou. Ozdobte lístkem máty.
POLÉVKA Z ČERSTVÉ OKURKOVÉ A MÁTOVÉ PURY
*Čerstvá loupaná okurka – 4 ks.
*Zeleň (kopr, petržel) – 1 svazek
* Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce. lžíce
* Sůl, cukr podle chuti
PŘÍPRAVA METODA
Nasekejte mátu a bylinky, nakrájejte okurky, přidejte citronovou šťávu, cukr, sůl a malé množství vody. Rozšlehejte v mixéru. Určitě dejte alespoň na hodinu vychladit do lednice.
Pro ty, kteří mají rádi Gazpacho a pyré polévky, vřele doporučujeme.
PEČENÉ JEHNĚČÍ S MÁTOU
* Jehněčí – 500 gr.
*Sušený rozmarýn – špetka
* Česnek – 2 stroužky
* Olivový olej – 3 polévkové lžíce
PŘÍPRAVA METODA
Jehněčí maso nakrájíme na kousky. V misce smícháme nadrobno nakrájenou mátu, prolisovaný česnek, rozmarýn a olivový olej. Kousky masa dobře obalte ve směsi oleje a máty. Sůl a pepř. Maso položíme na alobal, okraje alobalu zalepíme a vložíme do předehřáté trouby. Pečte 1 hodinu na 180 stupňů. Poté alobal otevřete a pečte dalších 15–20 minut, aby maso zhnědlo.
RYBA S MÁTOVOU OMÁČKOU
* Rybí filé – 500 g.
* Zeleninový vývar – ½ šálku
* Česnek – 3 stroužky
*Čerstvá máta – svazek
* Petržel – 1 svazek
* Olivový olej – ½ šálku
* Hořčice – 1 lžička
PŘÍPRAVA METODA
Rybí filet pokapeme citronovou šťávou a pečeme (20-25 minut).
Na omáčku rozšleháme v mixéru mátu a petrželku (bez stonků), citronovou šťávu, olivový olej, česnek, zeleninový vývar a hořčici, osolíme a opepříme. Rybu podáváme s omáčkou.
Vaše zahradní centrum
ZAHRADNÍ CENTRUM
2018-2019 © LLC zemědělská společnost „Garden Center“
Krasnodar, st. 40 let vítězství, 39
8 (861) 252-65-59; 252-66-21,
8 (952) 86-56-866
e-mail: [email protected]
Katalog ovocných a bobulovin vybraných SKFNTsSVV si můžete prohlédnout na webu SKFNTsSVV kubansad.ru v sekci obchodní nabídky, odrůdy.
Jak je to dlouho, co jste vypili šálek horkého silného mátového čaje? Je dobré pít v létě, protože i přes to, že je horko, má díky vysokému obsahu mentolu, který je zodpovědný za mnohé z léčivých vlastností rostliny, chladivý účinek.
Máta je pravděpodobně nejběžnější bylina používaná jako čaj.
Čerstvá a sušená máta jsou svými účinky rovnocenné.
Mátový čaj je nejen lahodný, ale může být i příjemným léčivým prostředkem. Podívejme se níže, v jakých případech může pomoci.
Existuje několik různých druhů máty, nejčastěji používané pro léčebné účely máta peprná (anglicky: peppermint, Mentha × piperita), protože má vyšší obsah mentolu. Jedná se však o křížence dvou druhů máty, z nichž jedna je máta klasnatá.
У máta peprná (ang. spearmint, Mentha spicata) má jemnější chuť a hodí se lépe do salátů. Vlastnosti obou mát jsou podobné, ale u máty klasnaté jsou slabší, takže např. pro děti doporučuji mátu klasnatou, dospělým mátu peprnou.
jablečná máta (nebo egyptská máta, Mentha rotundifolia) má také jemnou chuť a vůni, je bez hořkosti. Vhodné zejména pro potravinářské použití
Žaludeční potíže po jídle nebo ze stresu. Škytavka
Mátový čaj dokáže pomoci při různých zažívacích potížích, a zároveň osvěží dech.
Zkuste vypít šálek správně uvařeného mátového čaje (jak na to vysvětlíme níže), pokud vás po jídle bolí žaludek, máte průjem nebo nadýmání nebo pokud cítíte břišní nevolnost způsobenou stresem.
Pokud máte nevolnost a je těžké pít jen čistou vodu, můžete si uvařit velmi lehký mátový čaj, který je často mnohem příjemnější na pití.
Pokud vaše škytavka přetrvává, zkuste také pít mátový čaj. V tomto případě k tomu můžete použít mátový esenciální olej (1 kapka oleje + 1 kapka olivového oleje). Zředěný olej je třeba vetřít do ústní dutiny.
Uklidňuje nejen žaludek, ale i nervy. Zlepšuje náladu a pomáhá vyrovnat se s únavou
Máta osvěžuje a dodává energii, aniž by vyčerpávala vnitřní zásoby člověka. Při pití čaje nezapomeňte vdechovat jeho vůni. Esenciální olej můžete použít pro zlepšení paměti a koncentrace. Pomáhá také vyrovnat se s duševní únavou, jak říkají studie.
Lidé často pijí před spaním šálek mátového čaje, aby se uklidnili a dostali rozum.
Analgetický účinek při bolestech hlavy a spálení sluncem
Máta pomůže zmírnit bolest. Nejčastěji se používá jako obklad při bolestech hlavy, zejména spojených s přemoženými svaly.
Silný mátový čaj pomůže i při spálení sluncem. K tomu potřebují bolavá místa potřít nebo přidat do koupele šálek silného čaje při koupání.
Obklad z mátového čaje na bolesti hlavy
Je třeba uvařit šálek čaje, scedit, nechat tekutinu mírně vychladnout, aby byla horká, ale nepálila pokožku. Navlhčete hadřík a přiložte obklad na čelo po dobu 20 minut. Během této doby musíte ležet se zavřenýma očima.
Mátový čaj při nachlazení a chřipce
Máta peprná se odedávna používá při horečkách, které chřipku doprovázejí. Otevírá póry a umožňuje teplu odcházet z našeho těla, to znamená, že je vhodný pro pacienty, kterým je horko a kteří se chovají velmi neklidně. Recept na mátový čaj bude níže. Tradičně lze mátu pro tyto účely kombinovat i s květy černého bezu a řebříčku.
Máta na ucpaný nos
Abyste se zbavili ucpaného nosu a hlenu, který nevychází, musíte si vzít hrst čerstvých nebo sušených lístků máty, naplnit je vodou a vdechovat páru, pokrytou ručníkem.
Máta na vlasy. Máta na obličej
Vlasy můžete po umytí místo kondicionéru opláchnout silným mátovým čajem. Máta stimuluje krevní oběh, čímž umožňuje našim vlasům přijímat více živin a v důsledku toho vlasy lépe rostou. Mátový čaj také pomáhá v boji proti lupům a reguluje pH pokožky hlavy.
Na přípravu: 1 polévková lžíce lístků máty na 1 šálek vody. Uvařte a počkejte, až vychladne, sceďte. Nemáte-li čas čekat, vařte co nejvíce – ale alespoň 15 minut. Je dobré přidat 1 lžíci citronové šťávy. Opláchněte si všechny vlasy mátovým čajem, poté je můžete po 20-30 minutách opláchnout vodou, nebo je nemusíte oplachovat.
Můžete si otřít obličej vatovým tamponem namočeným v mátovém čaji. To je vhodné pro ty, kteří mají mastnou pleť.
Co dělat s mátou, kromě čaje? S čím to jde dobře?
– přidat do zelené saláty, pesta a smoothies;
– dělat mojito!
– jde dobře s brokolice, chřest, kukuřice, luštěniny;
– skvěle doplňuje kyselost a sladkost rajčata v rajčatové polévce (gazpacho atd.);
– je dobré přidat mátu ovocné saláty;
– máta se velmi dobře hodí hrášek v hrachové polévce;
– na libanonský salát budete potřebovat i svazek máty tabouleh!
– máta funguje dobře a k masu – telecí a drůbeží maso, vyrábí se z něj mátová omáčka;
– předkrm lilku: Smíchejte 2 hrnky připravených kostek lilku s půl hrnkem nasekané máty, půl hrnku jogurtu, 1 stroužkem česneku a můžete přidat špetku kajenského pepře.
– čerstvá máta, která je teď nepotřebná vždy to můžete vysušit pro pozdější použití!
Jak správně uvařit mátový čaj?
Mátový čaj se musí správně uvařit. Mělo by tam být hodně trávy.
Pokud si vezmete čerstvé listy, potřebujete dvakrát více než suchých listů.
Nutný: 1-3 čajové lžičky suchých lístků máty naberte do sklenice vody, zalijte vroucí vodou, nechte alespoň 5 minut pod pokličkou. Někteří lidé doporučují louhovat čaj po dobu 15 minut.
Doporučujeme také louhovat alespoň 5 minut a někdy můžete jen sledovat, že všechny nebo téměř všechny lístky klesnou ke dnu – pak je čaj hotový.
Tento čaj lze pít pro léčebné účely 3-5krát denně nebo na noc.
Letní nápoj vyrobený z ibišku s mátou
Tento nápoj dokonale uhasí vaši žízeň v horkém dni díky ibišku a chladivému účinku máty. Dobrá alternativa dětské limonády na prázdniny
– asi 20 gramů nasekané čerstvé máty nebo o polovinu méně suché máty;
– 1 polévková lžíce s vrcholem květů ibišku / také známý jako ibišek;
– špetka květů levandule;
– med podle chuti (můžete začít s 1 polévkovou lžící).
Převařte 1 litr 400 ml vody, nasypte do ní bylinky. Necháme 10-15 minut louhovat, poté přecedíme a přidáme med. Ochlaďte a podávejte, v případě potřeby přidejte led. Skladujte XNUMX hodin.
Recept na čaj s mátou, bezem a řebříčkem za horka a vysokých teplot
– 20 gramů sušených květů černého bezu, to je asi půl šálku;
– 9 gramů sušených květů a listů řebříčku, asi čtvrtina šálku;
– 2 polévkové lžíce šípků;
– 2 polévkové lžíce sušené máty, to jsou přibližně 4 gramy;
– med podle chuti.
Vařte 3,5 šálku vody. Všechny ingredience dejte do sklenice, přidejte vodu, uzavřete a nechte půl hodiny odležet. Dobře přeceďte. V případě potřeby přidejte med.
Horký čaj nalijte do termosky a popíjejte po celý den.
<b>S opatrností</b>
Obecně by se homeopatie neměla kombinovat s mátou. Proto v sekci „Čaj, káva, kakao“ najdete filtr „Bylinková čajová směs BEZ máty“.
Máta peprná může u některých lidí způsobit nebo zhoršit pálení žáhy a měli by se jí vyhnout lidé s GERD (gastroezofageální refluxní choroba).
Článek byl připraven na základě materiálů z knihy Rosalee de la Foret Alchymie bylin a The encyclopedia of Healing Foods od Michaela Murraye.