Microgreens. Odpovědi na nejčastější otázky. | Gavrish

Mladé, několik dní staré sazenice zeleniny, kořenové zeleniny, zeleniny a obilí tvoří dnes oblíbené mikrozeleniny.

Tento koncept vtrhl na ruský trh a rychle se docela pevně zakořenil v mysli spotřebitelů. Když naši stálí zákazníci začali znovu a znovu objednávat semena speciálně pro pěstování microgreens, společnost Gavrish na to začala dostávat dotazy. Na některé z nich dnes v našem materiálu odpovíme.

Co je mikrogreen?

Microgreens jsou mladé výhonky rostlin, které vytvořily kotyledonové listy. Jsou povoleny 1-3 pravé listy.

Každý skleníkový komplex, který pěstuje microgreens na prodej, si sám vyvíjí standard pro to, jak budou jeho produkty vypadat, nebo přesněji, do jaké fáze vývoje by měly být výhonky plodin přivedeny. Například segment HORECA – restaurace, preferuje, aby některé plodiny byly vypěstovány do prvního pravého listu nebo více. Děje se tak za účelem dosažení větší dekorativnosti konečného produktu, protože některé druhy salátu (mizuna, řeřicha) v určité fázi microgreens vytvářejí prolamovanou listovou čepel. Ten vypadá velmi krásně v pokrmech podávaných na stole.

Nahrazují microgreens tradiční greeny nebo jsou zdravým doplňkem?

V Rusku jsou zelené klíčky stále velmi oblíbené v restauracích, opět pro jejich krásu a nevšednost, kterou dodávají pokrmům. Microgreens jsou oblíbené také mezi vyznavači zdravé stravy, mezi těmi, kteří oceňují pestrost jídla.
Jedná se o zcela konzistentní přístup. Protože na talíři je salát obsahující koncentrát živých vitamínů.

To platí zejména ve velkých městech, kde je poměrně hodně lidí, kteří tráví hodně času v kancelářích a jsou vystaveni různým stresovým faktorům. Co může být ve městě tak čerstvé jako microgreens, které jsou nakrájeny těsně před podáváním!
V USA a v řadě evropských zemí se však microgreens již tak pevně zabydlely ve stravě, že se podávají jako hlavní jídlo nebo jako salát, ale z microgreens, nikoli z „dospělé“ zeleniny a zeleniny. .

Existují nějaká omezení nebo potíže při pěstování?

Omezením při pěstování microgreens je naprostá absence chemikálií a hnojiv. Na plodiny se prostě nepoužívají. Pro mnoho konečných spotřebitelů je to stále více rozhodující faktor při výběru zeleniny na stůl. Ve velkých skleníkových komplexech a rolnických farmách, které mohou poskytnout dobrou kontrolu nad výsadbou a určitý režim, mikrogreeny nepociťují ani ty nejmenší environmentální faktory. Jedná se o 100% čitelný produkt, bez jakýchkoli chemikálií. Tím se zvyšuje úroveň jeho kvality a prospěšných vlastností.

Kolik microgreens lze pěstovat na jedné farmě?

To je omezeno pouze možnostmi konkrétní skleníkové farmy. Vše závisí na jeho vybavení a zdrojích. Existují známé moskevské a moskevské zeleninové farmy, které nakupují profesionální microgreen semena ve velkém od Gavrish, kde pěstují až 30 druhů microgreens současně a postupně rozšiřují sortiment. Pro microgreens se tedy používají rostliny jako bazalka, měsíčky, koriandr, řeřicha, cibule, mangold, mrkev, paprika, ředkvičky, rukola, šťovík a další semena.

Jak výnosná je produkce microgreens?

Vzhledem k tomu, že klíčky semen se vyvinou do tržního stavu extrémně rychle, šetří se čas. Microgreens nevyžadují ošetření ochrannými prostředky a nevyžadují hnojiva. I to je pro výrobce výrazná úspora. Existují zkušenosti z ruských továren, které strukturovaly proces tak, že jsou schopny pěstovat microgreens a získávat úrodu po celý rok.

Které microgreens jsou lepší – ty pěstované doma nebo ve skleníku?

Pěstovat microgreens může každý. Můžete to udělat doma a získat produkt vynikající kvality a vlastností pro celou rodinu. Katalog profesionálních semen Gavrish obsahuje pro tento účel balení různých velikostí. Balení semínek microgreen, jako každé jiné z našeho sortimentu, je také profesionální. Je chráněna před paděláním a zaručuje maximální ochranu i samotným semenům. To je důležité, protože doručujeme poštou a přepravními společnostmi a doba dodání nijak neovlivňuje kvalitu semen.

Pokud však chcete pěstovat a prodávat microgreens do restaurací nebo obchodů, možná budete potřebovat certifikát pro vaši produkci. Pěstováno pod dohledem specialistů, podle technologie, za kontrolovaných podmínek, může být považováno za bezpečné pro spotřebitele a získat certifikát, který splňuje požadavky.

Pro výrobu microgreens je důležitá čistota, proto je nutné zvolit správný substrát, aby neznečistil čistě fyzikálně hotový produkt, což jsou, jak si pamatujeme, křehké klíčky. Doma můžete pěstovat sazenice na speciální podložce jsou také vyžadována hygienická pravidla – udržování čistoty podnosů, ve kterých semena klíčí. Jsme přesvědčeni, že toto neměnné pravidlo dodržují všichni naši klienti.

Jaké další výhody má pěstování microgreens na prodej?

Statistiky ukazují, že čerstvý trh nyní vysoce oceňuje maloobjemové produkty. Navíc, čím kompaktnější jsou velikosti paprik, rajčat, okurek, melounů nebo stejné zeleniny, tím atraktivnější jsou pro moderního náročného spotřebitele. V souladu s tím je minizelenina v maloobchodě dražší. Snížení množství ovoce také určitým způsobem optimalizuje proces. Pěstování mini zeleniny znamená zkrácení doby pro získání hotových výrobků.

Jak již bylo zmíněno výše, microgreens mají extrémně krátkou vegetační dobu od výsevu až po prodej hotových produktů.
Ředkvičky připravené k prodeji zákazníkům lze tedy vypěstovat za pouhých šest dní, aniž by byly vynaloženy jakékoli náklady na chemikálie a hnojiva. Tato technologie prostě nevyžaduje takové „zásahy“ do procesu kultivace mikrorostlin.
Hlavními metodami ochrany rostlin ve výrobě je dodržování karantény.