Mýty a pravda o borůvkách: zlepšuje zrak – článek na TCHK

Je pravda, že borůvky zlepšují zrak? A když je účinek přehnaný, tak proč to jíst? Shromáždili jsme odpovědi na nejčastější otázky týkající se bobule, která dozrává v lese v druhé polovině léta a barví vaše ruce do tmavě modré.

Prospěšné vlastnosti borůvek, ověřené vědou

O borůvkách koluje mnoho mýtů, ale skutečně podložených faktů je mnohem méně. A přesto se vědcům částečně podařilo najít důkazy o některých dohadech tradiční medicíny.

Borůvky pro oči

Nejoblíbenější názor na borůvky je, že mohou být skutečnou spásou pro špatný zrak. No, do jisté míry je to skutečně pravda: bobule obsahují velké množství anthokyanů – antioxidantů, které jsou prospěšné pro zdraví očí a jsou zodpovědné za silnou barvicí schopnost borůvek. Několik studií ukázalo dobré výsledky u lidí s šedým zákalem, abnormalitami sítnice, krátkozrakostí a zákalem čočky.

Sami vědci však tvrdí, že tyto studie stále nestačí k jednoznačným prohlášením, protože většinou se v metodách nepoužívaly samotné bobule, ale antokyany z nich izolované v koncentrovaném množství. Jíst borůvky je samozřejmě prospěšné, ale spíše jako doplňková podpora k základním lékům a jako preventivní opatření. A také lépe vidět ve tmě.

Borůvky pro srdce a další

Ačkoli jsou borůvky jako oční zdravotní pomůcka diskutabilní, nikdo jim nemůže upřít jejich antioxidační sílu. Všechny stejné antokyany, které jsou dobré pro oči a tak špinavé na rukou, jsou velmi aktivními antioxidanty. To znamená, že konzumací hrsti borůvek denně si můžete být jisti, že podporujete své zdraví ve více směrech najednou.

Podle výzkum, borůvkové antioxidanty mají následující vlastnosti:

• hypoglykemický (ochrana před cukrovkou);
• protizánětlivé (pomoc s jakýmikoli zánětlivými procesy);
• protirakovinné;
• kardioprotektivum (ochrana srdce a cév);
• snížení oxidačního stresu v buňkách (stáří vás dožene později);
• ochrana DNA (dědici obdrží zdravé geny);
• antimikrobiální.

Borůvky navíc obsahují vitamíny C a K, mangan a vlákninu, která je vždy důležitá pro dobré trávení.

Osm otázek o borůvkách a jejich odpovědi

Prát či nemýt?

Borůvky jsou jedním z těch bobulí, které se nejlépe nemyjí. Jednak se po kontaktu s vodou velmi rychle kazí, pokud ji hned nesníte. A za druhé ztrácí významnou část užitečných prvků obsažených v jeho namodralém povlaku.

Proč je to borůvka?

Díky velkému množství antokyanů dostojí borůvky svému jménu naplno: jsou nejen černé samy o sobě, ale mají i šťávu s výraznými barvícími vlastnostmi. To dobře ví každý, kdo kdy sbíral nebo jen jedl bobule: ruce, rty, ale i oblečení, které nemá štěstí, se zbarví nejprve do jasně červené a poté fialové.

Jak sbírat bobule?

Při sběru bobulí se obzvláště špiní ruce, takže zkušení sběrači raději používají speciální zařízení, které vypadá jako lopatka se zuby. V prodeji jej najdete pod názvem „rabber“, „sběrač ovoce“ nebo „sklízeč bobulí“. Použití hrábí výrazně usnadňuje odstraňování borůvek z větví, aniž byste je poškodili nebo si ušpinili prsty.

Jak odstranit skvrnu od borůvek?

Chcete-li odstranit skvrny od borůvek z bílého prádla, je nejlepší je polít citronovou šťávou a nechat je nějakou dobu na ostrých slunečních paprscích. Pokud to není možné, použijte ocet a mýdlo, ale co nejdříve poté, co se šťáva dostane na látku. To samé můžete udělat s barevným oblečením, ale omezte dobu kontaktu s kyselinou, aby se outfit nezkazil.

Lze bobule použít jako přírodní barvivo?

V dávných dobách se borůvky používaly jako přírodní barvivo na látky, nejčastěji se používalo k získání namodralé nebo šedé barvy. Teoreticky lze takové zbarvení provést dnes, pokud náhle narazíte na obrovskou borůvku a nabídka bobulí se znepokojivě zvětší.

Jak skladovat borůvky?

Borůvky je nejlepší skladovat zmrazené – tak si zachovají téměř všechny své prospěšné vlastnosti. V běžné chladničce mohou bobule dobře vydržet ne déle než dva týdny a je nejlepší umístit nádobu na vzdálenou stěnu, kde je udržována nejchladnější teplota.

Co vařit s borůvkami?

Když to nezmrazíš, tak co? Možností je spousta:

• džem můžete minutu vařit, když se bobule zahřejí vodou a cukrem doslova k varu;
• stačí rozemlít s cukrem a uložit do vysterilizované srolované sklenice;
• připravit želé, marshmallow nebo džem;
• upéct dort, koláčky nebo sušenky;
• přidat bobule do smoothie nebo mléčného koktejlu;
• vyrobit ovocnou šťávu, limonádu nebo kompot;
• přidat bobule do černého čaje.

Je pravda, že borůvky jsou příbuzné s vřesem?

Pravda, ale ne nejbližší. Borůvky patří do čeledi vřesovcovité, ale z hlediska rodinných vazeb jsou jim mnohem bližší borůvky, brusinky a borůvky. A podle všeobecného přesvědčení toto bobule, na rozdíl od pokorného vřesu, ztělesňuje pohodu a prosperitu.