Nakládaný červený rybíz na zimu: recepty s fotografiemi

Nakládaný červený rybíz je lahodným doplňkem masitých pokrmů, ale to není jejich jediná výhoda. Dokonale si zachovává své blahodárné vlastnosti a svěžest a často se stává ozdobou svátečního stolu. Jeho hlavní výhodou je ale snadná příprava.

Užitečné vlastnosti nakládaného rybízu

Nakládaný rybíz si zachovává vitamíny v plném rozsahu:

• Vitamin A zlepšuje zrak, imunitu a trávicí funkce;
• Vitamin E posiluje vlasy, kůži a nehty;
• skupina vitamínů B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) je nezbytná pro přirozené fungování celého těla;
• kyselina askorbová.

Důležité! Tento vitamínový komplex je užitečný pro těhotné ženy. B6 je nezbytný pro úspěšný vývoj plodu, tvorbu a posílení imunity embrya i toxikózou oslabeného těla matky.

Je také bohatý na minerály:

• draslík;
• sodík;
• vápník;
• fosfor;
• železo;
• hořčík.

Černé bobule obsahují chlór a síru, silice, glukózu. Snižuje riziko cévních onemocnění, zlepšuje funkci jater a ledvin, je účinný při léčbě dásní a zubů, pomáhá v boji proti patogenům a pálení žáhy.

Červená bobule dodává cévám pružnost, proto je užitečné ji konzumovat v jakékoli formě pro diabetiky a osoby trpící otoky. Pomáhá bojovat s anémií, pokud se jí během menstruačního cyklu asi 30 g denně.

Varování! Denní norma rybízu pro dospělého je 50 g. Existují kontraindikace pro bolesti břicha, gastritidu, vředy a zvýšenou kyselost žaludečního sektoru.

Recepty na nakládaný rybíz

Na klasickou přípravu budete potřebovat:

• červený rybíz (objem dle uvážení);
• 500 ml čisté vody;
• ocet 9% 100 ml;
• novinka;
• zelenina (výborná je bazalka, petržel nebo bobkový list);
• skořice;
• cukr 10 st. l.

Krok za krokem recept:

1. Bobule několikrát dobře opláchněte pod tekoucí vodou, roztřiďte je a ponechte velké plody a větvičky (volitelné).
   
2. Rozlijte do sterilizovaných sklenic, přidejte umyté a osušené bylinky (můžete otřít ručníkem), zalijte vroucí vodou po dobu 5-10 minut.
   
3. Svařte vodu na marinádu, přidejte cukr, hřebíček, pepř, kousek skořice a bobkový list. Neustále mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte ocet, znovu promíchejte, stáhněte marinádu ze sporáku.
   
4. Horkou marinádu nalijte do sklenic až po hrdlo. Víčka srolujte, nechte vychladnout (víčko můžete otočit dnem vzhůru), poté přesuňte na chladné místo.
   

Červený rybíz vypadá obzvláště působivě s větvičkami na stole v zimě.

Příprava nakládaných černých bobulí se příliš neliší od červených. Koření je nutné prát, třídit a věnovat zvláštní pozornost. Na 1,5 kg dobře vybraných bobulí budete potřebovat následující přísady:

• 100 g kyseliny octové 9%;
• 450 g čisté vody;
• mletý černý pepř;
• květy;
• byliny;
• mletá skořice 2 lžičky.

Proces vaření je stejný. Hlavní věc je zachovat proporce.

Červený nakládaný rybíz na zimu

Tato vynikající bobule, která doplňuje masová jídla, je marinovaná s okurkami. Proporce jsou následující:

• 1-2 kg okurek
• 10 česneku;
• 500 g rybízu;
• 500 ml vody;
• 3-4 snítky kopru;
• 1 polévkové lžíce. l. ocet 9%;
• 1,5 st. l. cukr;
• 1,5 Art. l soli;
• pepře;
• listy rybízu, třešní a křenu.

1. Namočte okurky na 4 hodiny do studené vody.
   
2. Zelení, česnek a pepř jsou umístěny na dně nádoby.
   
3. Naskládejte okurky a navrch nasypte rybíz.
   
4. Naplněná nádoba se dvakrát naplní převařenou vodou. Po prvním použití nechte 10 minut louhovat. Při opětovném varu přidejte do vody cukr, sůl a ocet.
   
5. Po nalití vzniklé marinády do sklenice je třeba ji ihned zašroubovat, otočit dnem vzhůru a nechat alespoň 24 hodin uležet. Poté můžeme podávat nakládaný červený rybíz s okurkami.
   

Nevšední chuť červeného rybízu s okurkou se pikantně hodí k pečenému krůtímu a kuřecímu masu. Bobule marinované s česnekem podle tohoto receptu se v restauracích často podávají s měsíčky citronu a vepřovými kotletami. Překvapit svou rodinu je nyní tak snadné!

Pozor! Nakládané potraviny s česnekem jsou výbornou prevencí proti nachlazení.

Okurky z černého rybízu na zimu

Nakládaný černý rybíz s červenou řepou je velmi jednoduchý na přípravu. Na půllitrovou nádobu budete potřebovat následující ingredience:

• 300 g vařené řepy;
• 75 g černého rybízu;
• Skořice, nové koření, hřebíček (podle chuti);
• 20 g cukru;
• Sůl Xnumx;
• 35–40 g 9% octa.

Krok za krokem recept:

1. Řepu oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostky nebo nudličky a dáme do sklenic. Černý rybíz omyjte a roztřiďte a přidejte 4 díl bobulí na 1 díly nakrájené řepy.
   
2. Připravte si roztok z koření, cukru, octa, soli a převařené vody. Naplňte sklenice horkým roztokem.
   
3. Sklenice přikryjeme vyvařenými víčky a zahříváme ve vodní lázni s vroucí vodou. Litr – 10 min, půllitr – 7-8 min.
   
4. Sklenice uzavřete, vychladněte a přeneste do spíže nebo na jiné chladné místo. Výrobek bude připraven ke spotřebě do 2 hodin. Pro dosažení bohaté chuti je nejlepší otevřít sklenice nejdříve za 3-XNUMX týdny.

S čím jíst nakládaný rybíz

Nakládaný červený rybíz se snítkami podáváme k masitým pokrmům a dezertům. Můžete si z něj připravit vlastní omáčku na přílohu, stačí ji nasekat mixérem nebo vidličkou, přidat koření a přelít výslednou omáčkou.

Nakládané bobule se používají na koláče, housky, domácí zmrzlinu, jogurt. Pro přípravu jogurtu smíchejte bobule se zakysanou smetanou pomocí mixéru, přidejte vanilin – dezert je připraven.

Podmínky skladování

Nakládaný červený rybíz lze skladovat na chladném místě až 3 roky. Aby se zabránilo plísni v otevřené sklenici, musíte přidat cukr. Čím kyselejší bobule, tím více cukru bude vyžadováno. Při pokojové teplotě bez chlazení lze skladovat 2-3 dny.

Závěr

Nakládaný červený rybíz se stejně jako černý rybíz snadno připravuje. Jeho chuť a blahodárné vlastnosti plně ospravedlní čas strávený v kuchyni.