Nakládaný česnek na zimu – recept bez sterilizace s fotografiemi hřebíčku, šípků, vaření doma

Česnek je pokladnicí užitečných vitamínů, které naše tělo v zimě potřebuje. Ne nadarmo maminky a babičky připravovaly na zimu celé sklenice česneku v soli, jedly je s borščem a přidávaly do salátů. Pokud milujete česnek, ale už vás nebaví čerstvý česnek, zkuste stroužky nebo výhonky marinovat. Ztráta užitných vlastností je malá a způsob přípravy se opravdu vyplatí.

Mnoho lidí se zajímá o to, jak marinovat mladé česnekové hlavy na zimu. Nejchutnější recepty se většinou realizují nejsnáze – k získání skvělé svačiny vám postačí marináda a ten správný twist. Samotná zelenina slouží jako konzervant, takže nakládaný česnek můžete bez obav připravit na zimu. Recept bez sterilizace je velmi rychlý a jednoduchý, domácí zavařování zvládne i začátečník.

Nakládané česnekové šípky na zimu

Při vaření je obvyklé marinovat nejen cibuli, ale také výhonky. K vodce dělají skvělé občerstvení, které není v žádném případě horší než běžné občerstvení z obchodu. Stonky lze osolit, nakládat a dokonce i rozemlít na mlýnku na maso a připravit tak chutnou pomazánku na chleba. Je tu jeden problém: obyvatel města je nemá kde získat. Řešení: vyjednávat s prodejci na trhu.

Těm, kteří mají vlastní zahradu, důrazně doporučujeme nevyhazovat tak cenný produkt. Nemáte co ztratit, jen zkuste vařit. Mnoho hospodyněk dává přednost přidání červené papriky, kopru nebo jiného koření, ale to je na vaší chuti. Sklenice nemusíte sterilizovat, hlavní je přidat jablečný ocet nebo kyselinu citronovou.

tizerId: 355121, containerId: ‘containerId355121’ >); >); >)(okno, dokument, ‘gnezdoAsyncCallbacks’);

Složení
Porce: – + 22

• česnek 1 kg
• voda 1 l
• kuličky pepře 3 ks.
• bobkový list 3 ks.
• sůl 50 g
• cukr 50 g
• ocet 9% 100 ml

Kalorie: 75 kcal
Sacharidy: 16 g
20 min. Video recept Tisk

Šípy by měly být stále mladé a jemné. Sbírají se většinou začátkem léta, kdy jsou nať ještě měkké. Pro kontrolu je stačí propíchnout nehtem. Výhonky očistíme, důkladně propláchneme a dáme do cedníku, aby odčerpala přebytečnou vlhkost.

V tuto chvíli začneme připravovat marinádu: v hrnci smícháme litr vody se solí a cukrem, dáme na střední teplotu a přivedeme k varu.

Na dno sklenic položte pepř a bobkový list a navrch pevně zabalte nakrájené výhonky.

Když se marináda vaří, přidejte ocet a promíchejte.

Sklenice naplňte tak, aby tekutina pokryla česnek, a poté je srolujte podle technologie.

Sklenice postavíme dnem vzhůru víčky, pevně je zabalíme a počkáme, až vychladnou. Hotové cukroví by mělo být přeneseno do suterénu nebo sklepa, kde při správném skladování snadno vydrží 1-2 roky.

Takové přípravky zřídka přežijí až do zimy, protože vše se sní mnohem dříve, takže doporučujeme připravit se na budoucí použití. Výhonky česneku jsou nejen chutnou svačinkou, ale také dobrou podporou imunitního systému. Chcete-li podávat, položte na talíř s nakládanou řepou; toto zátiší bude vypadat velkolepě!

Rada: Pro zachování pružnosti přidejte do nakládané zeleniny listy rybízu.

Na Kavkaze se takové ostré přípravky vyrábějí ve vedrech. V gruzínské, arménské a ázerbájdžánské kuchyni se bez nich neobejde žádná hostina. Další možnost zahrnuje použití hlav. Lze jej použít jako svačinu v syrové formě nebo přidat při pečení, dušení a smažení masových a zeleninových pokrmů.

Nakládaný česnek celé hlavy: recept na zimu

Pokud se vám čerstvý česnek zdá příliš štiplavý, pak z něj pomocí marinády můžete udělat lahodný předkrm ke každému pokrmu. Budete k tomu potřebovat naprosté minimum – česnek a marinádu, kterou připravíte za pár minut.

Mnoho kuchařů s oblibou používá místo marinády olej (lněný nebo slunečnicový), aby si nakonec vychutnali velmi pikantní svačinu s alkoholem. Navíc může být takový přípravek umístěn na večeři jako hlavní jídlo.

Čas přípravy: 20 minut

Podávání: 22

Energetická hodnota

• proteiny – 3 g;
• tuky – 0,2 g;
• sacharidy – 16 g;
• obsah kalorií – 75 kcal.

Složení

• česnek – 1 kg;
• voda – 1 l;
• pepř – 3 ks;
• bobkový list – 3 ks;
• sůl – 50 g;
• cukr – 100 g;
• ocet 9% – 100 ml.

Krok za krokem vaření

1. Vezměte neoloupaný česnek a oloupejte ho, vyhoďte všechny nahnilé nebo sporné stroužky. Poté je třeba je opláchnout ve studené vodě a vložit do cedníku, aby odtekla přebytečná tekutina.
2. V tuto chvíli připravte marinádu: v hrnci smíchejte vodu s cukrem a solí – pokud chcete, aby byly konzervy pikantnější a aromatické, přidejte více cukru, když plánujete sdílet sklenici česneku se silným nápojem, zvyšte množství soli.
3. Na středním plameni přiveďte marinádu k varu.
4. V tuto chvíli začneme zpracovávat česnek: aby při marinování vydal více šťávy, spařte ho – 2 minuty podržte ve vroucí vodě, poté ho vhoďte do cedníku a nechte vodu stéct. Nebojte se, po marinování budou i tyto hřebíčky příjemně křupat.
5. Vroucí marinádu stáhneme z ohně a přidáme ocet.
6. Na dno sterilizovaných sklenic položte bobkové listy a kuličky pepře.
7. Navrch nasypeme česnek a podle chuti přidáme vrstvy bylinek – petržel nebo kopr.
8. Sklenice naplňte horkou marinádou, zavařte a počkejte na vychladnutí.

Hotové zavařeniny lze přenést do sklepa, sklepa nebo nechat v lednici. Za správných skladovacích podmínek budou sklenice stát 1-2 roky, aniž by ztmavly.

V létě a na podzim, dokud je česnek ještě levný, je vhodné ho jíst čerstvý a v zimě bude velmi příjemné získat pár sklenic ze sklepa, abyste si mohli vychutnat chutnou a zdravou svačinku. Pokud vám samotné fotografie nestačí, můžete si průběh vaření podrobně prohlédnout na videu. Dobrou chuť!

Česnek je rostlina, která roste hojně v každé zahradě a její výhody jsou nepopiratelné. Pokud budete mít letos dobrou úrodu, nemusíte se bát, že by přišla nazmar, vždy probíhá mražení, sušení nebo zavařování, které vám umožní získat užitečné vitamíny po celý rok. V kombinaci se sušenými švestkami je nakládaný česnek výborným doplňkem masitých pokrmů. Přidává se do rajčatové nebo švestkové omáčky a výsledné koření je dobré!