Nože na sekání zelí: vlastnosti, odrůdy, oblíbené modely nožů na krájení
Strouhací nože, jak už z názvu asi tušíte, jsou zařízení, která jsou určena ke snadnému a rychlému nakrájení i velkého množství hlávek zelí. Toho je dosaženo pohodlným uspořádáním lopatek. Takové drtiče jsou při přípravě na zimu nepostradatelné. Využijete je ale i k přípravě salátů, zelňačky nebo jiných pokrmů.
Samozřejmě, že v kuchyni můžete nakrájet zelí obvyklým způsobem, ale není pravda, že veškerá jeho chuť zůstane zachována. Skartovací zařízení vám to umožní, zatímco vlákna budou tenká a rovnoměrná.
Druhy nožů na zelí
Existuje mnoho druhů drtičů, které pomáhají hospodyňkám. Každý z nich má své vlastní vlastnosti a používá se v závislosti na účelu, pro který je zelenina nakrájena.
Klasický
Klasická a každému známá zařízení jsou skartovací mlýny. Jsou navrženy na principu lopatek zabudovaných v základně.
Jejich hlavní typy.
- Nejjednodušším a nejstarším zařízením je jednoduchá deska s vestavěnými řezáky, které musíte při používání držet. Jiné mají bedýnku, která je umístěna na dřevěném podstavci, a kam se dává zelenina. V případě potřeby lze lopatky vyměnit ručně nebo lze změnit jejich umístění. Dřevěná základní deska na rozdíl od plastového struhadla po stole neklouže. Pomocí takového jednoduchého zařízení můžete nakrájet velké množství zeleniny.
- Plastové struhadlo s čepelemi. Jedná se o modernější variantu. Taková struhadla se vyrábí v širokém cenovém segmentu, od téměř jednorázových levných až po kvalitnější a dražší. Mnohé mají vyměnitelné nástavce pro různé typy řezání a nádobu. Zařízení s různými nástavci se nazývá „kráječ zeleniny na mandolínu“.
Šrotovník zelí se dvěma noži
Toto zařízení je vybaveno ocelovou deskou, na které je dvojitá čepel. Nachází se v mírném úhlu. To se provádí pro pohodlí řezání hlávky zelí přes zrno, jak je doporučeno. Plastová rukojeť je také v úhlu k desce.
Elektrický skartovací nůž
Pro usnadnění práce hospodyňky byly vynalezeny elektrické skartovací nože. V podstatě se jedná o typ kuchyňského robota. Elektrický drtič řeže pomocí ostrého kotouče z nerezové oceli. Je také možné upravit tloušťku řezu.
Multifunkční odrůdy
Existují zařízení, která mohou nejen nakrájet zelí, ale také vykonávat další užitečné funkce. Díky speciální čepeli dokáže tento kuchyňský spotřebič přesně nakrájet téměř jakékoli potraviny a rychle je vyčistit. Pokud jde o krájení hlávky zelí, dělat to s takovým pomocníkem je mnohem pohodlnější a rychlejší než pomocí ručního struhadla.
Jaký nůž zvolit na sekání zelí
Při výběru drtiče je potřeba jej hodnotit podle více parametrů.
- Účel – proč krájíte zeleninu. Pokud se jedná o velké objemy při přípravě na zimu, je lepší použít elektrický nebo alespoň dřevěný drtič. Aby bylo možné jednoduše nakrájet zelí do salátu nebo zelné polévky, je docela vhodné ruční kráječ nebo plastové struhadlo.
- Snadnost použití. Jde o materiál rukojeti, jak moc klouže a zda pohodlně padne do ruky. Čepele by neměly být příliš úzké.
- Kvalita nožů a jejich ostrost. Pokud si na strouhání vybíráte běžnou kuchyňskou frézu, potřebujete, aby měla ostrý hrot.
Pravidla používání skartovacích nožů
Důležité! Prvním a nejdůležitějším pravidlem při řezání jakýmkoliv drtičem je opatrnost a opatrnost. Ostatně některé z nich si velmi snadno uříznete do prstu. Je lepší pomocí ručních struhadel nebo řezaček nechat z hlavy zelí malý „ocásek“ a nesnažit se vše nakrájet bez zanechání stopy.
O taková zařízení byste se měli starat jako o ostatní kuchyňské náčiní – včas je umýt a vysušit.
Jak správně nakrájet zelí běžným nožem
Hlávky zelí můžete nakrájet běžným kuchyňským vykrajovátkem. Mnoho lidí se zajímá o to, jak správně nakrájet zelí s takovým nožem. Je to docela jednoduché. Hlavní je, že je ostrý a pohodlně padne do ruky. Hlávku zelí je lepší nakrájet přes vlákna, zůstanou tak šťavnatější. Obvyklý způsob sekání je, když se špička opře o prkno a čepel se pohybuje směrem od vás a zpět.
Jak používat dvoučepelový nůž na krouhání zelí
Speciální nůž na krouhání zelí je pohodlnější než kuchyňský nůž. Toto zařízení je také bezpečnější než kuchyňská fréza, protože je mnohem obtížnější se s ním pořezat. Uspořádání lopatek pomáhá nakrájet hlávky zelí na tenká vlákna bez pokusu.
Důležité! Pro větší pohodlí se hlávka zelí nejprve nakrájí na polovinu a poté na čtvrtiny. Pak přeříznou listy. Výsledná vlákna by neměla být příliš úzká, jinak se chuť ztratí.
Oblíbené modely nožů na řezání zelí
Existuje mnoho modelů a typů drtičů, které vyhovují každému vkusu. Při výběru byste měli věnovat pozornost také společnosti, kde byly vyrobeny, protože kvalita závisí na výrobci. V současné době si získalo popularitu několik modelů, které nejlépe splňují požadavky žen v domácnosti.
Nůž „Roma“ na sekání zelí
Nůž Roma je multifunkční kuchyňský spotřebič s nerezovou řeznou plochou. Pomocí tohoto zařízení můžete rychle nakrájet požadované množství zelí. K řezání použijte střední čepel. Navíc usnadňuje loupání jakékoli zeleniny a ovoce a nakrájení na stejnoměrné kousky.
Jedna ze stran je určena pro čištění ryb – má speciální zářezy, které usnadňují odstranění šupin. Lze s ním také přesně a rychle krájet sýr, šunku, klobásu a máslo. Nechybí ani praktický otvírák na lahve a plechovky.
Skartovací nůž „Mistress“
Toto skartovací zařízení je vyrobeno z nerezové oceli a vybaveno pohodlnou plastovou rukojetí s protiskluzovým povrchem. Dvě čepele, které jsou umístěny pod úhlem, pomáhají nakrájet hlávku zelí na úhledná, tenká vlákna.
V případě potřeby můžete změnit jejich délku a tloušťku a umístit je do požadovaného úhlu. Zároveň jsou prsty majitele v bezpečí – je téměř nemožné je odříznout.
Nůž na krájení zelí a zeleniny Gipfel 9746
Gipfel 9746 je vyroben z tvrzené nerezové oceli a má dvě ostré čepele. Výrobcem je německá společnost Gipfel, která je známá vysokou kvalitou svých výrobků.
Díky protiskluzové plastové rukojeti se pohodlně drží. Zeleninu (a nejen ji) můžete krájet jakýmkoliv směrem, tím nejpohodlnějším způsobem. Díky tomu bude řez stále krásný a rovnoměrný.
Při výběru nože pro rychlé a přesné řezání zelí byste proto měli věnovat pozornost tomu, k čemu bude použit, jeho pohodlí a výrobci. Jen kvalitně vyrobený kuchyňský spotřebič dlouho vydrží a výsledky používání vás potěší.
