Ovocná zahrada. Něco málo o švestce

Láska k zahradničení je přirozenou akvizicí každého zralého člověka. Ať už jde o touhu po kráse nebo o praktickou touhu po vysokých výnosech, zahradník je vášnivý a kreativní člověk. Rostliny jsou v tomto případě materiálem pro kreativitu a objektem pro vkládání kreativních nadějí.

Na moderním sortimentu švestek se podílejí tyto druhy: švestka domácí, švestka čínská, švestka kanadská, trnka. Samosprašnou schopnost mají pouze trnky a v menší míře i některé odrůdy švestky domácí, proto je nutné vysadit alespoň dvě rostliny slivoní, různých odrůd, ale v rámci stejného druhu (viz dále).

<u>Švestkový dům</u>

Ve volné přírodě takový druh jako domácí švestka, neexistuje, tento druh vznikl přirozeným křížením trnky s třešní švestkou v evropské části Ruska a byl zaveden do kultury. Rostliny tohoto druhu švestek se vyznačují mohutnější korunou, většími plody, ale jsou méně zimovzdorné ve srovnání s jinými druhy švestek. Plody těchto švestek se obvykle prodávají v obchodech a na trzích.

Domácí švestky jsou rozděleny do několika odrůd: maďarské švestky, Renclod švestky a švestky damson.

maďarské švestky mají plody od malých po velké velikosti, protáhlého oválného tvaru, fialové barvy s hustou, sladkou, chutnou dužinou. Maďaři jsou nároční na úrodnost půdy a lépe rostou v humózních půdách.

У renklodov kulaté plody různých barev (zelené, žluté, až červené). Z plodů renkladů se připravují kompoty, povidla, sušené švestky. Nejsou příliš náročné na půdy a mohou růst na hlinitopísčitých půdách.

Domácí odrůdy švestek

• Žlutoplodý – Žlutý Rudnitsky, Yantarka;
• Malované – Smolinskaya, Eurasie, Nižnij Novgorod, Na památku Vavilova, Na památku Timiryazeva, Stanley, Candy, Vaječná modř, Raná červená atd.

<u>Čínská švestka</u>

Čínská švestka roste divoce na Sibiři a na Dálném východě. Poddruhy švestky čínské, švestky ussurijské a švestky mandžuské určují sortiment švestek v severní ovocnářské zóně Ruska (na Uralu a na Sibiři), protože odrůdy těchto poddruhů mají vysokou mrazuvzdornost. Mezi nevýhody čínské švestky patří její sklon k přehřívání kořenového krčku.

Odrůdy čínské (ussuri) švestky

• Červeně zbarvené – Pioneer, Commonwealth, Vega, Uvelskaya, Perla Uralu, Uyskaya, Uralské švestky, Ural Dawns, Shershnevskaya, Alyonushka atd.
• Žlutá – Testament, Žloutek, Selenit, Rakityanskaya.

Kanadská švestka

Kanadská švestka divoce rozšířena v Kanadě a USA. Zdá se, že kanadské a čínské švestky se vyvinuly ze stejného předka. Švestka kanadská je považována za nejodolnější druh švestky a má velké plody dobré chuti. Mezi nevýhody patří velmi úzký sortiment, což je důležité, protože „kanadské“ švestky se prakticky neopylují s jinými druhy švestek.

Kanadské odrůdy švestek

• Seligran, maďarský Ural, Kuyash.

Hybridní třešňová švestka (ruská švestka)

Před stoletím byla třešňová švestka v Rusku známá jako divoký ovocný strom, rozšířený hlavně v jižních oblastech země. Křížením třešňových švestek s odrůdami, primárně čínskými, byly vyvinuty odrůdy hybridních třešňových švestek (jinak známých jako ruské švestky). Hybridní odrůdy švestky třešňové se křížově opylují s jinými odrůdami stejné skupiny a v menší míře také s čínskou (ussuri) švestkou. Charakteristika: zimovzdornost je poměrně vysoká, plody jsou malé až velké, velmi dobré chuti. Barva plodů se pohybuje od žluté po fialovou.

Odrůdy hybridní třešňové švestky (ruská švestka)

• Huck, Kubánská kometa, nalezeno, dar do Petrohradu, stan.

Opylování švestek

I když je v popisu uvedeno, že odrůda je samosprašná, je stále lepší mít opylovač (jinou odrůdu), který zajistí dobré opylení a násadu plodů. Odrůdy švestky domácí opylují jiné odrůdy švestky domácí. Slivoň čínská je opylována švestkou čínskou a také hybridem švestky třešňové. Hybridní slivoň třešňová je zase opylována jinou odrůdou slivoně třešňové nebo slivoně čínské. Trnky a damsony jsou vynikající v samosprašnosti.

Doba květu švestek a damsonů je různá. Jako první kvete slivoň ussurijská, pak hybrid třešeň a švestka domácí, pak švestka damson a jako poslední kvetou hybridy třešně Bessey a slivoně-třešeň (Opata).

Pravidla pro výsadbu švestek na Uralu

Všechny druhy švestek by měly být vysazeny na 30 cm vysokém kopci země, to platí zejména pro švestku ussurijskou. To se provádí, aby se zabránilo zahřátí kořenového krčku sazenice. Právě uvadnutí kůry pod sněhovou pokrývkou na jaře a nemrznutí je hlavním důvodem špatného přezimování a někdy i úhynu sazenic švestek. Výsadba na kopci zajišťuje odtok roztavené vody z kořenového krčku a zabraňuje přehřátí. Za stejným účelem se doporučuje v druhé polovině zimy odstraňovat sníh z výsadeb švestek. Tato opatření pomohou zajistit dobré přezimování slivoní a brzké prohřátí půdy na jaře na začátku vegetačního období. Výsadba na kopci je hlavní podmínkou pro úspěšné pěstování švestek, stejně jako meruněk v podmínkách Uralu se zasněženými zimami a dlouhými jary.

Nestává se často, abyste v zahradnických publikacích našli zmínku o trnce. Zahradníci ale okopávají a přenášejí divoké trny do svých zahrad. Jaké jsou nutriční, léčivé a dekorativní vlastnosti trnky? Jak ji pěstovat?

Obrat: kde získat a jak používat?
Trnky, na rozdíl od pěstovaných švestek, i když nejsou mezi zahrádkáři příliš rozšířené, jsou velmi zajímavou ovocnou plodinou pro zahradní pozemky. Je to dáno tím, že prošel přísnou selekcí na výdrž v přírodě. Trnka má vysokou zimní odolnost, širokou přizpůsobivost různým půdním a povětrnostním podmínkám a je odolná vůči suchu. Plody trnky, i když jsou chuti nakyslé, se dobře hodí pro domácí zpracování.

Výběrem slibných divokých forem nebo pěstováním sazenic může každý zahradník získat poměrně velkoplodé, produktivní a slabě trnité formy trnky. Sklízet se budou i v těch letech, kdy švestka neplodí kvůli častému namrzání ovocných pupenů.

Pokud se rozhodnete vysadit trny, hledejte je volně rostoucí nebo se informujte v botanických zahradách a školkách.

Trnky lze také použít jako zakrslou podnož pro švestky a hybridní třešňové švestky a meruňky. Je široce používán v chovu. Mnoho zahrádkářů zná křížence trnky a švestky – damson, lidově zvaný trnka. Jedná se o nenáročný produktivní strom s malými kulatými švestkami. Snadno se množí výhony.

Všechny moderní odrůdy domácích švestek jsou navíc geneticky potomky přirozeného křížení trnky a švestky třešňové, ke kterému kdysi v přírodě došlo. Co se potvrdilo při pokusech na křížení divokých trnů (prunus spinosa) s třešňovou švestkou (Prunus divaricata), což vedlo ke vzniku hybridů shodných se švestkou domácí.

Biologické vlastnosti
Trnka patří do čeledi růžovitých, rodu slivoně. Jedná se o jeden z nejběžnějších divokých druhů rodu. Vyskytuje se ve skupinách podél okrajů lesů, roklí, na svazích a v nížinách ve středním Rusku. Na Krymu a na Kavkaze jsou velké houštiny trnů.

Třeň roste nejčastěji ve formě vysoce rozvětveného keře vysokého 1,5–3 m. Jeho charakteristickým znakem je kulatost větví a bohatá tvorba kořenových výhonů. Kůra je tmavě šedá, listy jsou malé, elipsovité, na spodní straně mírně pýřité. Pupeny jsou malé, v paždí listů – 2-3. Kvete poměrně brzy (duben – květen). Růžově bílé květy vykvétají před listy. Opylován převážně včelami.

Plody (peckoviny) jsou malé, kulaté, černé nebo tmavě modré, se silným voskovým povlakem a sedí na silné stopce. Dužnina zralých plodů je nazelenalá, sladkokyselá, kyselé chuti. Plody dozrávají v srpnu až září. Produktivita – 3–4 kg plodů z dospělého keře.

Třeň je extrémně variabilní druh. Růst se liší, od zakrslých forem (0,5 m) až po poměrně vysoké stromy. Jednotlivé formy se liší stupněm větvení, přítomností ostnů na větvích (krátké ostré výhony), velikostí plodů a semen, zimovzdorností a odolností vůči suchu.

Vlastnosti trnkové zemědělské techniky
Pro pěstování na zahradním pozemku se exempláře vybírají z divoce rostoucích trnkových rostlin. Při výběru je třeba věnovat pozornost výnosu, velkému ovoci, špičatým výhonkům a zimní odolnosti. Pokud zahrádkáři, které znáte, již mají pěstované formy trnek, pak je lepší je využít množením roubováním nebo kořenovými výmladky.

Trnky lze také množit semeny a zelenými řízky. Semena lze zasít na podzim spolu s plody. Ale v období jarního výsevu bude nutná dlouhodobá předseťová stratifikace.

Na trvalé místo se vysazují dvouleté sazenice nebo trnové sazenice roubované řízky požadovaných tvarů. Výsadbu lze provádět jak na jaře, tak na podzim. Technika výsadby a péče o trnkové plodiny je podobná jako u jiných peckovin. Ale je tu jeden rozdíl: trnkové rostliny jsou kratší a nenáročnější. To znamená, že je lze vysadit na dvorku zahrady a úplně na ně zapomenout. Vzpomeňte si, jen když si chcete na podzim udělat aromatický kompot nebo džem!

Chcete-li vytvořit živý plot, sazenice trnů by měly být vysazeny kompaktně, vzdálené od sebe alespoň jeden metr. A při výsadbě na ovoce se rostliny vysazují méně často – nejméně dva metry od sebe.

Věnovat pozornost: Trnka je světlomilná plodina, proto se musí vysazovat na volné slunné místo, a ne do stínu pod korunami jiných stromů.

Navzdory relativní odolnosti vůči suchu profituje na jihu země ze zavlažování. Alespoň v suchém letním období, jinak může shodit nějaké to ovoce. Ve skutečnosti v přírodních podmínkách upřednostňuje růst v nížinách, kde je podzemní voda.

Nutno podotknout, že nejen trnky, ale i všechny pecky, na rozdíl od jádrovin, velmi reagují na zálivku. To je nutné zejména u slivoně, která je stejně jako její předek, trn, biologicky uzpůsobena k růstu ve vlhkých podmínkách. Nedostatek vlhkosti vede ke snížení výnosu. Je pravda, že ve většině centrálních oblastí Ruska trny nepotřebují zalévat. Pokud to nebude užitečné na jihu země, počínaje Rostovským regionem a dále na jih.

Potravinové, léčivé a dekorativní vlastnosti
Plody trnky obsahují 7–8 % cukru, 1,5–3 % organických kyselin, do 1 % tříslovin a do 1,5 % pektinu a také vitamín C. Obsahem vitamínu P nejsou horší než šípky a aronie a jsou lepší než černý rybíz.

Plody mají červený pigment, který lze použít při vaření k barvení kompotů, likérů a vín. V jádrech semen se hromadí až 37 % mastného oleje, v semenech je také silice. Cukr a kyseliny dodávají trnkovým plodům sladkokyselou chuť, třísloviny naopak kyselé. Z tohoto důvodu chutnají lépe po mrazech, které ničí třísloviny. Ale i bez mrazů, při pozdním sběru a teplém počasí se chuť plodů při plné zralosti zlepšuje. Je příjemné jich sníst několik, dokonce i čerstvé, i když v malém množství. Ale plná chuť trnitých plodů se odhalí až při kulinářském zpracování. Používají se k přípravě aromatických zavařenin, kompotů, kvasu, marmelád, zavařenin, marinád a omáček, nálevů, likérů, vyrábí se z nich ocet. Sloe vodka je dokonce slavná. A ve Francii se nezralé plody trnky používají jako levná náhražka oliv.

Z plodů a kořenů trnů se vyrábí červené barvivo. V průmyslu se plody používají k výrobě octa, marinád, jako suroviny k výrobě přípravků s vitaminem P.

V lékařství se plody trnů používají jako adstringentní a fixační prostředek při střevních onemocněních. Větve s květy a listy obsahující až 200 mg% kyseliny askorbové se někdy vaří jako čajový nápoj.

Trnky lze využít i ve fytodesignu – k vytvoření neprostupných živých plotů. Trnky produkují kořenové výmladky, které lze také roubovat pomocí různých dekorativních možností s naroubovanými odrůdami švestek, třešní a meruněk. Rostliny naroubované na něj budou mít kompaktní korunu.

Trn se také vysazuje ke stabilizaci roklí a kluzkých svahů. Zároveň je to také dobrá medonosná rostlina.