Plody kaktusu opuncie: Jak jíst, zdravotní přínosy, chuť

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Obsah kalorií a chemické složení. Užitečné vlastnosti, poškození a kontraindikace pro použití. Jak jíst ovoce opuncie. Recepty na pokrmy ze šťavnatých bobulí a zajímavosti o nich.

• Složení a kalorie
• Užitečné vlastnosti
• Škody a kontraindikace
• Jak jíst ovoce
• Recepty jídel
• Zajímavá fakta

Složení a obsah kalorií plodů opuncie

Bobule různých odrůd se mírně liší složením a vlastnostmi. V indickém fíkovníku byly nalezeny sloučeniny jako albumin a rostlinný sliz a také různé alkaloidy. Existují také tzv. antibiotické látky, které mají drtivý vliv na růst a vývoj patogenů. Plody opuncie dále obsahují hormony, barviva, enzymy, silice a steroly (beta-sitosterol, kampesterol, stigmasterol).

Obsah kalorií v plodech opuncie je 41 kcal na 100 g, z toho:

• Bílkoviny – 0,73 g;
• Tuk – 0,51 g;
• Sacharidy – 5,97 g;
• Dietní vláknina – 3,6 g;
• Popel – 1,64 g;
• Voda – 87,55 g.

• Provitamin A – 25 mcg;
• Vitamín A (RE) – 2 mcg;
• Vitamín B1 (thiamin) – 14 mcg;
• Vitamín B2 (riboflavin) – 60 mcg;
• Vitamín B6 (pyridoxin) – 60 mcg;
• Vitamín B9 (kyselina listová) – 6 mcg;
• Vitamin C (kyselina askorbová) – 14 mg;
• Vitamín PP (kyselina nikotinová) – 0,46 mg.

• Draslík – 220 mg;
• Vápník – 56 mg;
• Hořčík – 85 mg;
• Sodík – 5 mg;
• Fosfor – 24 mg

• Železo – 300 mcg;
• Zinek – 120 mcg;
• Měď – 80 mcg;
• Selen – 0,6 mikrogramů

Opuncie roste v suchých oblastech, a tak místní kvůli jejich složení rádi zavádějí opuncie do svého jídelníčku:

Dietní vláknina odstraňuje toxiny a staré toxiny z těla.

Užitečné vlastnosti ovoce opuncie

Dužinu plodů opuncie hojně využívali lidoví léčitelé. Byla zavedena jako přísada do samostatně připravovaných léků a doporučovala se konzumovat syrová pro posílení imunity.

Výhody opuncie:

Pomáhá zbavit se zánětlivých procesů močového systému, poskytuje diuretický a antiseptický účinek;

Vnější použití kaktusové šťávy urychluje regeneraci pokožky a pomáhá rychle se zotavit z tepelného poškození a chemických popálenin.

Kontraindikace a poškození plodů opuncie

Nevýhodou sabry (tsabra) jsou trny (glochidia), maskované jako jemné chmýří, které se velmi obtížně odstraňují. Pokud alespoň jeden spolknete, objeví se eroze v jícnu, žaludku nebo střevech. Nejprve je bolest, pak akutní zánětlivý proces. Bez chirurgického zákroku je nemožné odstranit invazní glochidie.

Kontraindikace pro použití plodů opuncie jsou: individuální nesnášenlivost a zneužívání. Přejídání může způsobit zácpu, které bude těžké se zbavit. Pokud budete jíst pouze šťavnaté sladké bobule, můžete vyvolat střevní stenózu kvůli výraznému snížení rychlosti peristaltiky.

Děti do 3 let a těhotné ženy, které tento typ výrobku neznají, by se měly zdržet jeho zavádění do denního menu, aby nevyvolaly nežádoucí následky.

Jak jíst plody kaktusu opuncie

Aztékové se poprvé začali zajímat o lahodné šťavnaté bobule. Používali je syrové i vařené. Výrobek byl ceněn pro svou chuť a nutriční vlastnosti.

V popisu cesty po „Novém Španělsku“ z roku 1560 se uvádí, že dužina je tak výživná, že se jí moc jíst nedá.

Před konzumací plodů opuncie je třeba je očistit od trnů. Chcete-li to provést, noste silné kožené rukavice a ujistěte se, že je k dispozici tekoucí voda.

Povrch bobule musí být pečlivě broušen nebo chůzí měkkým kovovým kartáčem na nádobí. Poté se provádí prsty v rukavicích pod tekoucí vodou, aby se smyly zbytky trnů. Poté je lepší vyměnit tlusté rukavice za tenké, vzít plod do ruky a udělat podélný řez na obou stranách. Teprve pak se to dá vzít holýma rukama.

Oloupané plody se konzumují čerstvé, celé, přestože mají poměrně tuhou slupku. Další možností je rozpůlit bobule a lžící vybrat šťavnatou voňavou dužinu. Jedí kaktus se semeny nebo bez nich – jak chcete.

Chuť plodů opuncie je nasládlá, jsou poněkud podobné kaki. Některé odrůdy jsou více nevýrazné, kyselé, s jehličnatou chutí. Díky této všestrannosti se přidávají do sladkých i slaných pokrmů.

Druhy opuncie, ze kterých se sklízejí lahodné plody, liší se pouze velikostí:

Opuntia se obrátila z Argentiny;

Recepty z opuncie

Kaktusové plody se přidávají do salátů, vaří se, pečou, vyrábějí se dezerty. Používají se jako aromatická přísada do likéru nebo různých koktejlů.

Recepty s ovocem opuncie:

Jam. Bobule se očistí a vyberou semena. Jedná se o poměrně pracný úkol, ale pokud je necháte, bude těžké sníst velmi chutný džem. Plody bez semen se zasypou cukrem v poměru 1: 1 a počkají, až šťáva vynikne. Poté se džem přivede na mírný oheň, dokud nezhoustne. Citronová šťáva, asi 5/1 šálku a trochu skořice se musí přidat do nádoby s bobulemi 3 minut před vypnutím. Bez přísad bude dezert příliš zakalený a se snížením množství cukru během skladování „kvasí“.

Zajímavosti o plodech opuncie

Nejprve se kaktusy používaly jako živé ploty, aby obyvatelé džungle nenapadali hospodářská zvířata. Od pěstování opuncie pro tento účel se ale v budoucnu muselo upustit. Zvířatům se líbily masité větve a sladké plody s měkkými jehličkami glochidie, ale začal masivní úbytek dobytka. Jehly ulpívaly na stěnách střev, rychle vznikla střevní neprůchodnost. Živé ploty se začaly tvořit z kaktusů jiných druhů, s tvrdými trny.

To ale neznamená, že se od pěstování opuncie upustilo. Plody mají široké využití nejen v potravinářství, ale také v kosmetice. Kromě toho se sabra používají jako krmné suroviny pro košeninu – hmyz, z jehož těl se získává velmi drahé přírodní barvivo karmín. Používá se ke zdobení kosmetických výrobků ak dodání požadované barvy rtěnce.

Místní obyvatelé rozlišují druhy kaktusů ne podle odrůdy, ale podle barvy ovoce: blanca, carmine, amarilla, maroon, tunta. Když je úroda bobulí hojná, konají se lidové slavnosti.

Jak jíst ovoce opuncie – podívejte se na video:

Pokud sníte o květinářství, pak první zkušenost lze získat s opuncií. Tato rostlina není náladová a cítí se dobře v běžném bytě. Hlavní věcí je vybrat mrazuvzdorné druhy. Koneckonců, topení není vždy zapnuto včas.

Jaké jsou výhody a škody pomela?

Pomelo z citrusových plodů: výhody, poškození, složení, recepty

Kozí mléko: výhody, škody, recepty

Ovesná kaše s banánem a medem

Vishnevsky mast na akné na obličeji

Co jíst k večeři při hubnutí

Sladkosti na hubnutí: co můžete jíst

Skandinávská strava – vlastnosti, pravidla, jídelníček

Tormentil červený je jednoletá nebo víceletá bylina z čeledi karafiátů. Travnatá tráva se používá k výrobě kombinovaného bylinného přípravku (Tutukon).

obsah

• přihláška
• Klasifikace
• Botanický popis
• Distribuce
• Zadávání surovin
• Chemické složení
• Farmakologické vlastnosti
• Aplikace v lidové medicíně
• Historické informace

Květinový vzorec

V medicíně

V oficiální ruské medicíně se rostlina červená dorsum nepoužívá. Používá se však ve španělské medicíně – používá se jako složka v kombinovaném bylinném přípravku „Tutukon“. Kromě červeného trnu obsahuje přípravek nať přesličky, listy boldo (peumus), květy opuncie a další rostlinné složky a pomocné látky. Aktivní složky léčiva mají diuretické, antispasmodické, litholytické, protizánětlivé, antibakteriální, choleretické a antioxidační účinky. „Tutukon“ zvyšuje odstraňování solí kyseliny močové, toxinů a solí těžkých kovů z těla, což zabraňuje srážení krystalů v močovém traktu, růstu stávajících kamenů a tvorbě nových; alkalizuje moč a udržuje její pH v rozmezí 6,2-6,8, což také zabraňuje tvorbě kamenů. V případě infekce močových cest lék zvyšuje účinnost antibiotické léčby, normalizuje močení, pomáhá snižovat bolest a snižuje riziko opakovaných exacerbací. Lék je dobře snášen a může být používán dlouhodobě v kombinaci s antibakteriálními léky.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Vzhledem ke špatnému studiu rostliny jsou kontraindikace trávy trnité prakticky neznámé. Důrazně se však nedoporučuje používat jej pro léčebné účely, pokud jste těhotná, kojíte nebo máte individuální nesnášenlivost. Rostlina je také kontraindikována pro použití u dětí.

V kosmetologii

Extrakt z červeného trnu smíchaný s rostlinnými oleji má vynikající bělící účinek, bojuje proti pihám a stařeckým skvrnám. Přidává se také do séra proti stárnutí „Serum Capital Lumiere“. Chemické látky obsažené v rostlině zesilují zesvětlující účinek hexylresorcinolu obsaženého v séru.

Klasifikace

Druh Spergularia rubra (L.) J. Presl & C. Presl patří do rodu jednoletých nebo víceletých rostlin Spergularia z čeledi Caryophyllaceae.

Botanický popis

Tormentil červený je jednoletá rostlina, od báze větvená, 7-20 cm vysoká, pokrytá žláznatými chlupy. Listy jsou čárkovité, zužující se k základně a vrcholu, 0,5-1 mm široké, 5-15 mm dlouhé, s menšími vějířovitými listy obvykle umístěnými v paždí. Palisty jsou velké, trojúhelníkové, dlouze špičaté. Květenství je hroznovité, květy na nitkovitých stopkách jsou 1,5-2x delší než kalich. Lístky jsou kopinaté, na okraji blanité, lístky jsou oválné, růžové, stejné nebo kratší než lístky. Květy jsou drobné, pětičlenné, ve vzácných hroznovitých květenstvích. Corolla růžová, 3-4,5 mm dlouhá. Tobolka je světle zelená, stejná nebo kratší než kalich. Semena jsou malá, hnědá, bezkřídlá a jemně tuberkulovitá.

Distribuce

Tráva trnitá dobře roste v půdách s vysokým obsahem soli, na mořských březích a v horách. Tenké, dlouhé kořeny této rostliny jsou schopny drtit kameny a získat oporu na nejvyšších útesech. Rostlina je rozšířena téměř všude: na evropském kontinentu, v severní Africe a Asii. V Rusku lze červený hřbet nalézt v regionech Jaroslavl, Novgorod, Moskva, Vladimir, Kursk, Leningrad, Pskov, v Karélii, západní Sibiři a Primorye. Na území bývalého SSSR roste hřbet červený na Ukrajině, v Bělorusku a dalších zemích.

Oblasti distribuce na mapě Ruska.

Zadávání surovin

Červená trnitá tráva se sklízí během květu, od května do září. Sbírají červenou trnitou trávu a květiny. Suroviny se suší na dobře větraném, zatemněném místě (pod širákem nebo na otevřené verandě) za stálého míchání, aby tráva neshnila. Po dvou až třech týdnech se suroviny balí do plátěných sáčků nebo plastových krabic. Suchý červený trn lze po zabalení skladovat 12 měsíců.

Chemické složení

Chemické složení rostliny není prakticky studováno. Blahodárné vlastnosti červené trávy jsou způsobeny flavonoidy a kumariny, které se nacházejí v její trávě a květech.

Farmakologické vlastnosti

Pokusy prokázaly schopnost odvaru rostliny třezalky zcela nebo částečně rozpustit šťavelan vápenatý, fosforečnan vápenatý, uráty a některé mukoproteiny získané z rozdrcených ledvinových kamenů. Galenické přípravky z třezalky měly na zvířata sedativní a antikonvulzivní účinek. Vědci také zaznamenali antiseptické vlastnosti rostliny.

Aplikace v lidové medicíně

V lidovém léčitelství se používá odvar nebo nálev z červené trávy trnité k rozpouštění ledvinových kamenů a odstraňování písku. Rostlinná tinktura se také používá zevně k odstranění pih a stařeckých skvrn.

Je známo, že prášek z červeného trnu smíchaný s olivovým olejem se v severní Africe odedávna používá jako lék na pihy.

Historické informace

Druhové jméno „rubra“ znamená „červený“. Druhové jméno „Spergula“ pochází z latinského „spargere“ – „rozptýlit, rozptýlit, rozptýlit“, což odkazuje na vlastnost semen sperguly být unášena větrem.

Červená trnitá tráva oživuje skály Evropy a severní Afriky. Díky svým dlouhým a silným kořenům dokáže proniknout do kamenité půdy a hledat podzemní vlhkost. Pro tuto schopnost je ceněn maghrebskými lékaři, kteří k odstraňování kamenů z ledvin po staletí používali „drtič kamenů“ – toricin.

Literatura

1. Gubanov, I. A., et al. Ve 3 svazcích – M.: Vědecká společnost. vyd. KMK, Institute of Technology. Výzkum, 2003. — V. 2. Krytosemenné (dvouděložné: dvoulisté). — S. 75. — ISBN 9-87317-128-9.

2. Torichnik // Encyklopedický slovník Brockhaus a Efron: v 86 svazcích (82 svazcích a 4 doplňkové). — Petrohrad, 1890-1907.