Pampeliška: přínosy a škody pro člověka a zdraví mužů, žen, dětí

Ve skutečnosti je pampeliška obyčejný plevel. A ne každý si je vědom léčivých vlastností této rostliny. Jaký je přínos a poškození pampelišky pro člověka, jak se používá v medicíně a vaření, rozumí „Komsomolskaja Pravda“

Od časného jara do pozdního podzimu kvetou na polích a loukách pampelišky.

Turisté kontrolují hodinky: v šest ráno rozkvétají jasně žluté košíky a ve tři odpoledne se už shromažďují v poupatech. Kuchařky dělají z pampelišek džem, víno a med, připravují saláty a nápoj, který chutná jako káva. A přívrženci tradiční medicíny používají pampelišku k léčbě a prevenci nemocí.

KP vám spolu s odborníkem prozradí, co je to pampeliška, jaké jsou výhody a škody této nenáročné rostliny.

Historie pampelišky ve výživě

Tato rozpoznatelná rostlina je jednou z nejrozšířenějších na Zemi. Pampelišky se vyskytují v Rusku, na Ukrajině, v Bělorusku, na Kavkaze a v Moldavsku a ve střední Asii. Kde se poprvé objevily, věda neví.

Tuto rostlinu znali již staří Egypťané, Římané a Řekové a v tradiční čínské medicíně se používá již více než 1000 let. Na Britských ostrovech se víno vyrábí z květů pampelišky, ve Francii se z jejích listů připravují saláty a v Řecku slouží jako základ pro národní jídlo – hortu.

V Rusku roste asi 300 druhů pampelišek: nejběžnější je pampeliška lékařská, nejvzácnější je pampeliška bělojazyčná, která je dokonce uvedena v Červené knize Ruska.

Složení a obsah kalorií pampelišky

Je to výživná rostlina, bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu.

Listy a nať pampelišky jsou zásobárnou vitamínů A, C a K. Obsahuje také některé cenné minerální látky: železo, vápník, draslík a fosfor.

Kořen pampelišky je bohatý na inulin, druh vlákniny, která je prospěšná pro zdraví trávení. Všechny části rostliny obsahují antioxidační polyfenoly. Chrání lidské buňky před poškozením a bojují proti oxidativnímu stresu (1).

Kalorie na 100 g	45 kcal
Proteiny	2,7 g
Tuky	0,7 g
Sacharidy	9,2 g
Vitamin A	508 mcg – 203 % DV
Vitamin C	35 mg – 58,3 % denní hodnoty
Vitamin K	778 mcg – 973 % DV
Fosfor	66 mg – 6,6 % denní hodnoty
Vápník	187 mg – 18,7 % denní hodnoty
Hořčík	36 mg – 9 % denní hodnoty
Železo	3,1 mg – 17,2 % denní hodnoty
Draslík	397 mg – 11,3 % denní hodnoty
Dietní vláknina (vlákno)	3,5 g – 14 % denní dávky

Výhody pampelišky

Zahrnutí pampelišky do vašeho jídelníčku může zlepšit vaše zdraví a náladu.

„Všechny části pampelišky (kořeny, listy i květenství) obsahují velké množství látek prospěšných lidskému organismu,“ říká Gastroenterolog Baver Salikhova. — Kořen obsahuje minerální soli, mastné oleje, inulin, mangan, měď, vitamíny A, C a K. Listy rostliny jsou bohaté na fosfor, železo, vápník, hořčík a draslík. Zajímavé je, že listy pampelišky mají vyšší obsah fosforu než jakákoli jiná listová zelenina. Květenství rostliny také obsahuje mnoho cenných stopových prvků a minerálních látek: draslík, vápník, železo, fosfor, mangan, ale i saponiny, minerální soli, inulin.

Díky vysokému obsahu vitaminu A v rostlině se snižuje riziko očních onemocnění (včetně věkem podmíněné makulární degenerace, jedné z častých příčin ztráty zraku ve stáří), stejně jako určitých typů rakoviny (2). .

Vitamin C v pampelišce je jednou z nejprospěšnějších živin pro imunitní systém. Zabraňuje výskytu infekčních onemocnění a srdečních chorob (3).

Vápník, železo, fosfor a draslík jsou pro člověka nezbytné k udržení pevnosti kostí a zubů, obohacení krve o živiny a kyslík (4). A vláknina je důležitá pro prevenci zácpy a poruch trávicího traktu (5).

Výhody pampelišky pro muže

Problémy s krevním oběhem často vedou k infarktu a mrtvici. Často vznikají v důsledku zánětlivých procesů v těle.

V roce 2017 vědci zjistili, že některé složky v pampelišky snižují zánět v těle, což může pomoci udržet zdraví a prodloužit život (6).

Výhody pampelišky pro ženy

Pampeliška může přinést mnoho výhod i pro zdraví žen. Podle Světové zdravotnické organizace bude přibližně u jedné z 12 žen na celém světě diagnostikována rakovina prsu (7).

Dnes vědci provádějí nadějné studie, které prokazují účinnost pampelišky v komplexní léčbě nádorů prsu (8). A přestože vědecký výzkum stále probíhá, nyní můžete do svého jídelníčku častěji zařadit užitečnou rostlinu.

Výhody pampelišky pro děti

Odvar z pampelišky lze přidat do vody ke koupání: přidání léčivých rostlin pomáhá zmírnit zánět kůže, uklidnit nervový systém dítěte a naladit ho na dobrý spánek.

Užitečný recept

Pro přípravu odvaru zalijeme 3-5 lžic pampeliškové suroviny litrem vroucí vody a necháme vylouhovat. Před přidáním odvaru do koupele jej musíte přecedit.

Pampeliška škodí

Před přidáním pampelišky do svého denního menu byste se měli poradit se svým lékařem.

„Kontraindikacemi jsou gastritida, peptický vřed žaludku a dvanáctníku v akutním stadiu, akutní pankreatitida, hypersekrece žaludeční šťávy a také individuální intolerance,“ varuje Baver Salikhova. — Konzumace pampelišek v přítomnosti těchto patologií zvyšuje riziko rozvoje komplikací.

Opatrní by měli být i alergici. Pokud jste citliví na rostliny z čeledi kopretinovitých (sedmikrásky, měsíčky, chryzantémy), s největší pravděpodobností budete mít identickou reakci na pampelišku.

Využití pampelišky v lékařství

Pampeliška si plně vydobyla pověst léčivé rostliny.

— Působí pozitivně na organismus jako celek, zvyšuje vitalitu a posiluje imunitní systém. Prospěšné látky v rostlině zlepšují činnost trávicího traktu, normalizují metabolismus, snižují krevní tlak a pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, vysvětluje Baver Salikhova. — Šťáva z čerstvých listů pampelišky má protikřečové a antipyretické účinky, podporuje hubnutí, obnovuje jaterní buňky, pomáhá odstraňovat kameny z ledvin, močového měchýře a žlučníku. Kořen pampelišky se používá k čištění ledvin, protože působí močopudně a používá se ke snížení bolesti při artróze. Kromě toho má kořen rostliny stabilizační účinek na centrální nervový systém a snižuje hladinu cukru v krvi. Květy pampelišky pomáhají zlepšit činnost kardiovaskulárního systému, působí hepatoprotektivně, jsou prostředkem prevence rozvoje onkologie, aktivují mozkovou činnost, působí cholereticky a diureticky.

Využití pampelišky při vaření

Každá část pampelišky je jedlá. Ale listy rostliny chutnají hořce. K odstranění hořkosti se namočí na 10–15 minut do slané vody, poté se 5 minut vaří a smaží v rostlinném oleji. Získáte tak zdravou svačinku, která chutná jako rukola.

Na internetu a v kuchařkách najdete mnoho zajímavých receptů. Uveďme si pár příkladů.

Pampelišková káva

Nejchutnější a nejaromatičtější nápoj pochází z rostliny staré minimálně 2 roky.

Sušený kořen pampelišky	1 tsp
Cukr	chuť

Kořeny pampelišky seberte, důkladně opláchněte, podélně rozřízněte a nechte dva týdny sušit na teplém místě. Poté nakrájejte kořeny na kousky dlouhé 1 cm a smažte je na suché pánvi, dokud se neobjeví příjemná vůně a kořeny nezískají odstín tmavé čokolády. Pražené kořeny umelte v mlýnku na kávu a použijte k přípravě kávy.

Na 1 šálek nápoje vezměte 1 lžičku suroviny a podle chuti přidejte cukr.

Salát z pampeliškových listů, kuřecího masa a zeleniny

Chutný a výživný salát, který tělu dodá vitamíny, minerály a vlákninu a dopřeje vám dlouhotrvající pocit sytosti.

Mladé listy pampelišky	1 paprsek
Kuřecí filet	1 kus.
Křepelčí vejce	4 kus.
Rajčata	2 kus.
Vlašské ořechy	50 g
Sůl, pepř	chuť
Olivový olej	2 lžíce lžíce
Slunečnicový olej	na smažení filetů
Sójová omáčka	1 Art. lžíce
Citronová šťáva	1 polévková lžíce. lžíce.

Kuřecí řízek nakrájíme na malé kostičky, opepříme a osolíme. Smažte na pánvi v rostlinném oleji do zlatohnědé.

Vejce uvaříme natvrdo. Listy pampelišky omyjeme a namočíme na 10-15 minut do slané vody. Osušte je položením na papírovou utěrku.

Na talíř položíme listy pampelišky, poklademe křepelčími vejci nakrájenými na poloviny, rajčaty nakrájenými na malé plátky a kuřecími kousky.

Připravte dresink: smíchejte sójovou omáčku, olivový olej a citronovou šťávu. Zálivkou přelijeme salát a navrch posypeme nahrubo nasekanými vlašskými ořechy.

Pampeliškový džem s citronem

Nechte si pár sklenic na chladné období. Pochoutka vám připomene vůně léta a pomůže vám odolat virózám.

Květy pampelišky (žlutá květenství)	350 g
Cukr	1 kg
Citrón	2 médium
Voda	1 litr

Nejprve je třeba připravit květiny: očistit čerstvá květenství od zelených a sepalů, důkladně opláchnout, nalít vodu a nechat 30 minut. Poté vyměňte vodu a nechte přes noc – aby nebyla hořkost.

Druhý den vodu slijeme, připravené pampelišky dáme do kastrůlku. Citrony omyjeme, oloupeme, nakrájíme na malé plátky a smícháme s pampelišky. Surovinu zalijeme vodou, přikryjeme pokličkou a na středním plameni přivedeme k varu. Poté vařte dalších 15-20 minut.

Směs ochlaďte a přeceďte přes několik vrstev gázy. Výslednou tekutinu smíchejte s cukrem, přiveďte k varu a poté snižte teplotu a vařte sirup do měkka. Dá se to snadno zkontrolovat: nakapat na talíř, pokud se nerozteče, je to hotové.

Jak si vybrat a uložit pampelišku

Pampelišky můžete sbírat po celou dobu jejich květu. Ale je lepší to udělat na loukách a pasekách, vzdálených od rušné dálnice, bytových domů a průmyslových objektů.

Nasbírané pampelišky důkladně opláchněte a nechte uschnout na suchém, větraném místě.

Sušené části rostliny se nejvýhodněji skladují ve skleněných dózách nebo plátěných sáčcích. Je lepší je použít až do další sezóny, protože postupem času koncentrace živin ve sbírce klesá.

Přečtěte si také

Oblíbené otázky a odpovědi

Baver Salikhova, gastroenterolog, říká, jak přidat pampelišky do vaší stravy, abyste získali maximální užitek, a kdy to nedělat.

Kdy je nejlepší sbírat pampelišky?

Listy pampelišky se doporučují sbírat brzy ráno na jaře a květy – za suchého počasí během období aktivního kvetení rostliny. Kořeny pampelišky je nejlepší sbírat na podzim, protože na jaře a v létě je rostlina obohacena o vitamíny, minerály a stopové prvky. Pampelišky je nutné sbírat daleko od dálnic, průmyslové výroby a přeplněných míst.

Jak zařadit pampelišku do svého jídelníčku?

Aby pampelišky tělu skutečně prospívaly, je nutné rostlinu správně používat. Pampeliškové listy lze přidávat do salátů, smoothies, omáček, šťávy. Květenství rostliny se používají k výrobě džemu, medu a bylinného čaje. Kořeny se doporučují konzumovat v sušené formě, nejlépe je rozemlít na prášek a přidat do jídla nebo z prášku připravovat odvary, nálevy.

S jakými léky může pampeliška interagovat?

Dnes se pampelišky používají v kombinaci s léky k léčbě kolitidy, hepatitidy, cholecystitidy, cholelitiázy, poruch trávicího traktu a také k prevenci těchto onemocnění a posílení imunitního systému. Těm, kteří mají uvedené choroby, se doporučuje, aby se před zavedením zeleniny a květů pampelišky do stravy poradili se svým lékařem.

Konzultace je nutná i u lidí, kteří si chtějí zpestřit obvyklou stravu nápoji nebo pokrmy s obsahem pampelišky pro preventivní účely. Po odběru anamnézy vám odborník řekne, v jaké formě a v jakém množství je nejlepší pampelišku jíst.

Rostlina se nedoporučuje, pokud člověk užívá antacida, protidestičkové látky (léky na ředění krve), diuretika, léky na snížení hladiny cukru v krvi.

zdroje

1. Hourieh Alkadi. Recenze o volných radikálech a antioxidantech / 2020.
   URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29952268/
2. Vitamín A a karotenoidy. Informační list pro zdravotníky. Státní zdravotní ústav / 2022.
   URL: https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/
3. Vitamin C. Informační list pro zdravotníky. Státní zdravotní ústav / 2021.
   URL: https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/#en4
4. co je co? Minerály / 2022.
   URL: http://www.nutritiontable.com/whatiswhat/minerals/
5. Luis Collado Yurrita, Ismael San Mauro Martín, María José Ciudad-Cabañas, María Elisa Calle-Purón, Marta Hernández Cabria. Účinnost příjmu inulinu na ukazatele chronické zácpy; metaanalýza kontrolovaných randomizovaných klinických studií / 2014.
   URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25208775/
6. Daun Jeon, Seok Joong Kim, Hong Seok Kim. Protizánětlivé hodnocení metanolového extraktu Taraxacum officinale v LPS-stimulovaných lidských endoteliálních buňkách pupečníkové žíly / 2017.
   URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29187173/
7. Rakovina prsu. Informační list Světové zdravotnické organizace / 2021.
   URL: https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/breast-cancer
8. Mohamed Abdo Nassan, Mohamed Mohamed Soliman, Shimaa Ahmed Ismail, Samir El-Shazly. Vliv extraktu Taraxacum officinale na dráhu PI3K/Akt u DMBA-indukovaného karcinomu prsu u albínských potkanů ​​/ 2018.
   URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30126855/

Pampelišky jsou poměrně užitečnou rostlinou, která je ceněna pro své choleretické, diaforetické, antipyretické, expektorační a diuretické vlastnosti. Prospěšné látky obsažené v listech, květech a kořenech rostliny zlepšují metabolismus, zmírňují záněty, zlepšují chuť k jídlu a snižují hladinu cholesterolu. Konzumují se všechny části květu.

Už jsme mluvili o pampeliškovém džemu a další jsou výhody a škody čaje z pampeliškových květů.

Prozradíme vám recepty na vaření, kdo by nápoj neměl pít a jak nejlépe připravit květiny, aby byl čaj dostupný po celý rok.

Výhody pampeliškového čaje pro lidské tělo

Existuje několik druhů čajů, které se z rostliny připravují. Nápoje se liší chutí. Čaj z okvětních plátků má nasládlou chuť, pokud uvaříte kořen, nápoj bude hořký a při spaření listů rostliny ucítíte bylinné aroma.

V závislosti na části rostliny zvolené pro vaření se bude složení vitamínů a minerálů v čaji lišit.

Níže uvedená tabulka ukazuje složení vitamínů a minerálů pampelišky na 100 gramů produktu.

Živina

Číslo

%DV

beta-karoten (provitamin A)

Ve formě pampeliškového čaje jsou výhody a škody menší, protože některé živiny jsou zničeny vlivem tepla.

Plevel je bohatý na vitamíny skupiny B Thiamin (B1) dodává lidskému tělu energii. Při jeho nedostatku dochází k závažným poruchám v nervovém, trávicím a kardiovaskulárním systému. Vitamin A a beta-karoten jsou zodpovědné za udržení imunity, zdravé kůže a očí a normální vývoj reprodukčních funkcí.

Výhody čaje z kořene pampelišky

Kořeny rostliny obsahují takové užitečné látky a enzymy, jako jsou:

• inulin;
• lecitin;
• pryskyřice;
• organické kyseliny;
• éterické oleje;
• hořkost;
• taniny;
• pektin;
• guma;
• vitamin PP;
• saponiny.

Z hlediska prospěšnosti pampelišky pro tělo je kořen považován za nejcennější léčivou surovinu. Jeho složky pomáhají čistit játra od toxinů a jedů, zlepšují činnost trávicího traktu a mají celkově posilující účinek na imunitní systém.

Kořeny pampelišky se tradičně používají k léčbě gastroenteritidy, onemocnění jater, kamenů a zánětlivých procesů v ledvinách a žlučníku a aterosklerózy cév. Nápoj bude užitečný při nachlazení. Používá se jako expektorans.

Pravidelnou konzumací kořenů pampelišky před hlavním jídlem zlepšujete funkce jater a žlučových cest.

Výhody pampeliškového a květového čaje

Ze stonků a květenství se připravují nápoje z jedné nebo dvou složek. Nať a žlutá květenství plevele obsahují vysoký obsah vitamínů A, C, B6, betakaroten, silice, hořčík, fosfor, selen a draslík.

Čaj ze zelené a žluté části rostliny má tonizující účinek a pomáhá zakrýt nedostatek vitamínů. Uvařením kvítků získáte pořádnou dávku vitamínu C a betakarotenu.

Stejně jako nápoj z kořenů i čaj z jiných částí rostliny pomáhá při ledvinových a jaterních potížích a nachlazení. Nápoj dobře působí na zmírnění bolestí kloubů a má celkový posilující účinek.

Obecné výhody pampeliškového čaje

Prospěšnost pampeliškového čaje prokázala nejen tradiční medicína, ale i oficiální věda. Rostlina se sbírá pro výrobu doplňků stravy a léků.

Vařením pampeliškového čaje můžete získat mnoho prospěšných vlastností, zdůrazněme ty hlavní:

• stimulace jater, odstranění toxinů a odpadu v důsledku hořkosti;
• zlepšení metabolismu, produkce trávicí šťávy;
• boj proti vysokému cholesterolu;
• zmírnění otoků, zlepšení funkce ledvin díky diuretickému účinku;
• zlepšení stavu pokožky;
• Antioxidanty a biostimulanty pomáhají lépe zvládat stres a zotavit se po těžké zátěži.

S mírou nepředstavuje rostlina pro člověka nebezpečí.

Škody a kontraindikace pití pampeliškového čaje

Všechny části rostliny mají bohaté složení vitamínů a minerálů, takže nezapomeňte na poškození pampeliškového čaje. Pokud jste nápoj předtím nepili, měli byste začít s malými dávkami a sledovat reakci těla. Alergie se může projevit nejen na pyl rostliny v období květu, ale také na jednotlivé složky obsažené v kořeni, stoncích a květenstvích. Při alergii na sedmikrásky, chryzantémy a ambrózii existuje vysoké riziko alergické reakce.

Některá onemocnění trávicího traktu, ledvin a jater mohou být kontraindikací použití odvaru z květů pampelišky. Nápoj byste neměli pít při akutních nebo chronických stavech, jako je ucpání žlučových cest, vředy a akutní gastritida. Pijte opatrně, pokud je v žaludku zvýšená sekrece kyseliny chlorovodíkové.

Neměli byste kombinovat užívání léků s pitím pampeliškového čaje. Nápoj má močopudné a čistící vlastnosti. Tělo přijímá mnoho léků jako potenciálně nebezpečné, takže při současném užívání se účinnost léků snižuje. Rostlina obsahuje velké množství hořčin. V případě předávkování se může objevit silné zvracení a průjem. Kvůli přítomnosti hořkosti by se dětem měl podávat čaj v malém množství.

Tipy, jak zachovat výhody čaje

Fermentovaný nápoj si můžete koupit v obchodě a skladovat ho doma za podmínek uvedených na obalu. Hotový čaj lze skladovat 2-3 roky. Pokud nedůvěřujete výrobci, můžete si rostlinu připravit na zimu sami.

Pro kulinářské použití byste neměli brát rostliny, které rostou podél cesty nebo na zahradě, kde je vysoké riziko postřiku pesticidy. Nejlépe se hodí rostliny, které se nacházejí v lesích a na loukách.

Plevel je nejlepší sbírat za teplého počasí po 10-11 hodině dopoledne, kdy opadne rosa a pampelišky jsou plné energie. Můžete připravit kořeny, stonky s listy a květenství. Pro dlouhodobé skladování je nutné jednotlivé části květu usušit.

Kořeny musí být omyty, aby se odstranily nečistoty, a ponechány na slunci několik hodin, aby uschly. Poté nechte v elektrické sušičce nebo na dobře větraném místě, dokud úplně nevyschne. Suchý kořen pampelišky snadno přečká zimu, pokud je skladován na tmavém a chladném místě.

Listy a květenství rostliny lze sušit přirozeně nebo v sušičce. Čaj se skladuje na tmavém a chladném místě.

Často kladené otázky

Odpovíme na některé zajímavé otázky o výhodách pampeliškového čaje, včetně toho, jak bojuje proti chuti na cukr.

Jak pampeliška bojuje s touhou po cukru?

Pokud máte silné chutě na cukr a chcete je omezit, pití čaje po každém jídle vám pomůže. Nápoj aktivuje papily jazyka, které jsou zodpovědné za vnímání hořké chuti. To vede ke snížení touhy jíst sladké, což vám zase umožňuje lépe vyvážit jídelníček a kontrolovat svou váhu.

Jaké živiny jsou v pampelišce nejvíce?

Pampeliška je rekordmanem v obsahu vitaminu a provitaminu A. 100 gramů výrobku obsahuje téměř 200 % denní potřeby. To je asi stejné jako u mrkve.

Používá se pampeliška v lékařství?

V lékárně se prodávají bylinné čaje, které obsahují různé části rostliny. Takové infuze pomáhají posílit imunitní systém, normalizovat hladinu cukru v krvi, zmírnit otoky, zlepšit kvalitu spánku a snížit riziko šedého zákalu a zhoršení zraku souvisejícího s věkem.

Prodávají hotový pampeliškový čaj?

Není problém si koupit čajovou směs. Na tržištích najdete kořen pampelišky, stonky, listy a květenství rostliny. K dispozici jsou balení po 50 a 100 gramech, čaj lze zakoupit ve filtračních sáčcích pro usnadnění vaření nápoje.

Umíte připravit kávu z pampelišky?

Sušené kořeny pampelišky se používají k přípravě nápoje s příchutí kávy. Je třeba je sušit, jemně nakrájet, smažit a nalít vroucí vodou. Existují recepty, ve kterých je nápoj vyluhován, a jsou takové, kde je nutné kávu vařit na ohni po dobu 5-7 minut.

Jak chutně a správně uvařit pampeliškový čaj

Níže jsou uvedeny recepty na pampeliškový čaj. Prozradíme vám klasický způsob vaření i neobvyklé možnosti přípravy, aby čaj chutnal méně hořce.

Horký čaj z květů pampelišky

Chcete-li připravit nápoj, musíte shromáždit několik květenství pampelišky. Nemusí se sušit, protože čerstvé bude chuť nápoje intenzivnější. Nasbíraná květenství omyjte pod tekoucí vodou a zkontrolujte, zda na nich nezůstaly stopy nečistot nebo hmyzu.

Připravené květy je třeba zalít převařenou vodou a nechat 3-5 minut vařit. Nápoj je připraven k pití. K podávání můžete čaj scedit přes sítko, aby jednotlivé okvětní lístky nepadaly do hrnku.

Stejným způsobem se vaří čaj z čerstvých pampeliškových listů. Pokud vám chuťově nevyhovuje, ale chcete si připravit zdravý nápoj, pak kromě lístků a květenství můžete přidat i trochu černého nebo zeleného čaje.

Čaj z kořene pampelišky

K přípravě bohatého nápoje použijte kořeny rostlin starších než jeden rok.

Proces vaření piva zahrnuje:

• sklizeň;
• čištění kořenů od nečistot;
• sušení rostliny v troubě;
• řezání na malé kousky;
• přidání vroucí vody.

Uvaření nápoje trvá přibližně 7-10 minut. Když se kořeny pečou v troubě, cukry, které obsahují, zkaramelizují a dodávají nápoji pěkný hnědý odstín. To ovlivňuje i chuť, proto se čaj z kořenů chuťově liší od nápoje z květenství a listů.

Fermentovaný pampeliškový čaj

Chcete-li připravit fermentovaný pampeliškový čaj, budete muset sbírat listy a stonky rostliny. Je lepší volit místa mimo silnice a velké davy lidí.

Sklizenou úrodu je nutné třídit doma. Je nutné odstranit cizí byliny a hmyz. Poté zelí omyjte a položte na plech. Listy lze mírně osušit papírovou utěrkou a poté přistoupit k rolování greenů. K tomu je třeba celou shromážděnou hmotu rostlin válet po malých porcích a postupně k nim přidávat další a další listy pampelišky. Měli byste skončit s horou zelených, které jsou pevně přitlačeny k sobě.

Během válcování se uvolňuje šťáva z pampelišky a zvýrazní se vůně. Zkroucená hmota musí být umístěna na plech a ponechána několik hodin. Po uplynutí času budete muset předehřát troubu na 100 stupňů a vložit pampelišky do trouby na jednu hodinu. Sušené rostliny by měly být ponechány přes noc a poté znovu drženy po dobu jedné hodiny v troubě předehřáté na 100 stupňů.

Připravené listy pampelišky lze smíchat s černým čajem v poměru 50/50 nebo použít jako samostatný produkt. K uvaření nápoje stačí dát čaj do porcovaného hrnku nebo konvičky a směs zalít vroucí vodou. Louhuje 5-7 minut.

Videorecept na přípravu fermentovaného pampeliškového čaje.

V článku jsme hovořili o výhodách a škodách pampelišky, o tom, jak ji uchovávat a sbírat, ao receptech na přípravu zdravého nápoje. Užijte si svůj čaj!