Pěstování a sklizeň šalvěje / Oblasti použití šalvěje / Šalvěj v lékařství a vaření

Mnoho lidí ví o cenných léčivých vlastnostech šalvěje, ale málokdo ví, že je to také voňavé koření s kyselou, hořkou, kořeněně svíravou vůní. Rostlina patří do čeledi Yamnotaceae, která zahrnuje mnoho dalších bylin: majoránku, bazalku, tymián a tak dále.

Popis zařízení

Latinský název rodu, který zahrnuje přes 900 druhů, je Salvia, což v překladu do ruštiny znamená „být zdravý“. Jedná se o bylinnou vytrvalou rostlinu pocházející ze středomořských zemí. Odkud se šalvěj rozšířila po celé planetě. Mnoho jeho odrůd roste divoce v Evropě a Americe. Jediným místem na Zemi, kde neroste přirozeně, je Austrálie.

Jedná se o bylinnou, polokeřovou plodinu, jejíž čtyřstěnné stonky mohou dosahovat výšky 1-1,2 m. Výhonky jsou hustě pokryty listy ve tvaru protáhlé špičaté (nebo tupé) elipsy o šířce asi 4 cm a 8 cm dlouhé v dolní a střední části listy rostlin mají krátké řapíky, vrcholové listy jsou přisedlé. Šedozelená listová čepel je pokryta malými bílými chloupky, které jim dodávají stříbřitý nádech.

V druhé polovině května se na vrcholcích výhonů tvoří rozvětvená květenství ve formě klasu (laty). V červnu až červenci, v závislosti na klimatických podmínkách růstu a odrůdě rostlin, kvetou světlé, voňavé květy, které přitahují hmyz, zejména včely. Po odkvětu se na místě květů tvoří malé kulovité oříšky, uvnitř kterých jsou drobná tmavě hnědá čtyřstěnná semena. Koncem srpna – začátkem září dosahují zralosti. Nasbíraný sadební materiál lze skladovat po dobu 3 let bez ztráty klíčivosti.

Listy, stonky, kořeny a semena šalvěje mají bohaté chemické složení.

• alkaloidy;
• vitamíny;
• taniny;
• kyseliny – lanolin, ursolová;
• oleje – mastné, esenciální;
• minerální látky;
• flavonoidy a tak dále.

Historické pozadí

Šalvěj znají lidé již od starověku. Zpočátku lidé nevěnovali pozornost jeho léčivým vlastnostem. Lékaři starověkého Egypta, Říma a Řecka věřili, že s jeho pomocí je možné porazit jakoukoli nemoc a obnovit paměť. Používal se také jako koření, především ke konzervaci masných výrobků. Moderní výzkum odhalil v jeho složení přítomnost hermonů, které přebírají funkce konzervačních látek.

Esoterici minulosti uctívali mudrce pro jeho „magické vlastnosti“. Alchymisté to přirovnávali ke kameni mudrců. Věřilo se, že uděluje nesmrtelnost, umožňuje člověku získat finanční blaho, naplňuje duši inteligencí a silou a pomáhá chránit se před vlivem zlých čarodějů a černých mágů. A v Číně se po dlouhou dobu přidával do čajových směsí, což umožnilo získat nápoj s originální neobvyklou chutí.

Pěstování v zahradě

Nenáročnou šalvěj lze snadno vypěstovat na vlastní zahradě. Tento úkol zvládne i začínající zahradník. Nevyžaduje speciální agrotechnické postupy a dobře zakořeňuje i ve skalnatých oblastech a kamenité půdě.

Snad jedinou podmínkou je chránit rostlinu před zimním chladem, zejména v oblastech s bezsněžnými nebo málo sněhovými zimami. Přitom i mrazuvzdorné odrůdy je potřeba zakrýt spadaným listím a smrkovými větvemi. Počínaje druhým rokem, brzy na jaře, opatrně ostrými nůžkami a zahradnickými nůžkami seřízněte loňský stonek na výšku 10 cm, bazální růžice se mulčuje rašelinou, pilinami, jehličím, posekanou trávou a jemným štěrkem.

Šalvěj patří do kategorie rostlin odolných vůči suchu. Dobře roste v úrodných půdách, dobře osvětlených oblastech a nevyžaduje intenzivní zalévání. Spíše naopak, musíte výsadbu zalévat velmi opatrně, vyvarovat se dlouhodobé stagnace vody, která může vést k uhnívání kořenů. Pro bujné kvetení je však nutná zálivka (umírněná).

Šalvěj (šalvěj) se nedoporučuje vysazovat v oblastech, kde se dříve pěstovaly jiné plodiny z čeledi Yamnotaceae: rozmarýn, meduňka, majoránka a tak dále.

Rozmnožování šalvěje

Plodinu lze pěstovat na stejném místě po dobu nejméně 8 let. Může se množit několika způsoby.

• Semena
• Řezy
• Dělením křoví
• před výsadbou a také každé jaro před tvorbou výhonků se pod keř aplikují dusíkatá hnojiva;
• V období rašení a také na podzim, aby šalvěj lépe odolávala zimnímu počasí, se používají komplexy obsahující draslík a fosfor.

Semena šalvěje mají vysokou klíčivost. Lze je vysévat ihned do volné půdy do rýh hlubokých alespoň 4 cm na podzim (předzimní výsadby) nebo na jaře do hloubky asi 2 cm.Při setí brzy na jaře je bezpodmínečně nutné chránit lůžka před případnými zpětnými mrazy fólií nebo speciálním krycím materiálem. Při pozdější výsadbě není potřeba plochu přikrývat, ale je vhodné semena namočit do specializovaného přípravku pro stimulaci růstu.

Ve středním Rusku a severních oblastech země můžete použít metodu sazenic. Chcete-li to provést, musíte připravit nádoby na klíčení nebo běžné pokojové květináče, naplnit je zeminou a zasít semena v únoru až březnu. Po mírném zhutnění povrchu a jeho pečlivém navlhčení jsou hrnce (nádoby) pokryty fólií. Po 1,5-2 týdnech by se měly objevit první výhonky, film musí být odstraněn. Po 3 týdnech se vysazují sazenice a do rašelinových květináčů se vysazuje jedna rostlina po druhé. Při výsadbě sazenic do země ponechte mezi rostlinami vzdálenost alespoň 20-30 cm.

Tento postup lze provést kdykoli během roku. Polodřevité stonky (výhonky) se nařežou na řízky o délce asi 15–20 cm, spodní konce se spustí do nádoby s vodou nebo roztokem stimulátoru růstu. Po 2-3 týdnech by se na nich měly objevit kořeny, po kterých jsou sazenice vysazeny na připravené ploše.

Tato metoda je nejjednodušší. Brzy na jaře, když rostlina ještě nezačala růst, nebo na konci podzimu, po dozrání semen, je keř pečlivě vykopán. Šalvěj má dobře vyvinutý kořenový systém, který má vždy adventivní kořeny. Ostrým nožem se keř pečlivě rozdělí na několik částí a zasadí se do předem připravených výsadbových jam a přikryje se zeminou.

Další hnojení

Aby bylo možné získat svěží a jasnou zeleň, musí být rostliny včas krmeny organickými a minerálními hnojivy:

Choroby a škůdci šalvěje

Stejně jako všechny ostatní kořenité rostliny není šalvěj náchylná k napadení hmyzími škůdci a je odolná vůči chorobám. Škůdci mohou šalvěj napadnout pouze v případě, že jsou výsadby příliš zahuštěné nebo je mezi pěstovanými rostlinami hodně plevele. V tomto případě mohou být keře poškozeny třásněnkami, roztoči a slimáky. Abyste se zbavili „metly“, jsou výsadby postříkány prostředky proti škůdcům, ale můžete také použít tradiční metody: tinkturu z cibulových slupek a česneku zředěných v roztoku mýdla na praní.

Z chorob rostlin trpí šalvěj nejčastěji plísní a hnilobou kořenů. Důvodem je příliš časté a vydatné zalévání. Chcete-li se zbavit plísně, pokud se vytvořila, jsou výsadby postříkány roztokem síry.

Příprava a skladování koření

Všechny části rostliny se sklízejí pro použití jako koření a jako lék. První sklizeň zeleně se provádí na podzim, v září. Listy a květy se sbírají ze starších keřů celé léto a podzim, dokud neopadnou. V období květu zeleň obsahuje maximální množství esenciálních olejů. Kořeny se ale sklízejí pouze z rostlin starších 2 let. Vykopávají se brzy na jaře a koncem podzimu. V této době akumulují velké množství užitečných, biologicky aktivních látek.

Nasbírané suroviny se opláchnou od prachu pod mírným proudem vody, vysuší papírovými utěrkami a v tenké vrstvě rozloží do stínu, bez vystavení ostrému slunci. Kořeny jsou důkladně omyty, nakrájeny na malé kousky a také vysušeny. Sušení lze provádět také pomocí trouby nebo elektrické sušičky.

Při správném skladování připravené suroviny neztratí své prospěšné vlastnosti po dobu 2 let nebo déle. K tomu použijte uzavřené nádoby z tmavého skla, papírové sáčky nebo plátěné (látkové) sáčky.

Použití

Na keř šalvěje, zejména v období květu, je nádherný pohled a kořenitou vůni mají rádi nejen lidé, ale i včely. Mezi velkým množstvím odrůd šalvěje jsou nejen léčivé rostliny a druhy určené k použití ve vaření, ale také uměle vyšlechtěné odrůdy s velmi exotickými vůněmi: ananas, meloun a tak dále. Jsou žádané zejména při přípravě nápojů, dezertů a pečiva.

Než však začnete používat nové koření nebo lék vyrobený z rostlinných surovin, musíte se ujistit, že neexistují žádné kontraindikace. Například šalvěj a přípravky z ní se nedoporučuje užívat při problémech se štítnou žlázou, v těhotenství, nebo při kojení. Lidé trpící vysokým krevním tlakem si po 3 měsících užívání koření musí dát krátkou pauzu.

Ve vaření

Kuchaři, kulinářští specialisté i hospodyňky v mnoha zemích světa hojně využívají při přípravě různých pokrmů šalvěj, která má hořkou chuť a muškátové aroma. Čerstvé bylinky se přidávají do salátů, ryb a zeleninových pokrmů. Sušené a drcené listy a výhonky se používají ke kořenění masa, omáček, omáček a dávají se do marinády. Každá země má své vlastní tradice. Například:

• v jihoamerických zemích (Peru, Chile, Mexiko) se při přípravě nealkoholických nápojů používají mleté ​​kořeny a mladé výhonky;
• v USA a Evropě se přidávají do prvního a druhého kurzu;
• v Itálii se šalvěj kombinuje s rozmarýnem a používá se při přípravě náplní do koláčů;
• v Číně je součástí bylinných čajů.

Dnes jsou mezi ruskými hospodyňkami velmi žádané hotové směsi bylin: provensálské, italské, které obsahují šalvěj. Koření má velmi jasnou vůni, takže „nepřehlušuje“ všechny ostatní pachy, doporučuje se přidávat ho v konečné fázi vaření v malých poměrech. Koření se zároveň hodí k oreganu, česneku, tymiánu, pelyňku, jalovci, citronu, muškátovému oříšku a dalším bylinkám.

V medicíně

Již ve starověku, ve středověku, věděli léčitelé o přítomnosti protizánětlivých, dezinfekčních, adstringentních a hemostatických vlastností v rostlině. Za prvé, šalvěj byla považována za samičí rostlinu. Hojně se pěstoval v ženských klášterech a používal se k léčbě neplodnosti a jiných gynekologických problémů. Kromě toho se používal k léčbě onemocnění horních cest dýchacích, stomatitidy a zvýšeného pocení. Bylo považováno za jedno z nejsilnějších sedativ.

Z čerstvých listů šalvěje se získává esenciální olej, který se používá k ochucení zubního prášku v kosmetickém a parfémovém průmyslu.

V každodenním životě

Nejen lidé mají rádi vůni šalvěje. Voňavé fialové květy přitahují i ​​včely. Vynikající medonosná rostlina umožňuje získat z pole o rozloze 1 hektar až 250-300 kg medu, který má jedinečnou vůni a tmavě žlutou barvu. Jeho bohaté chemické složení mu umožňuje blahodárný léčivý účinek na lidský organismus.

Esoterici, lidé, kteří mají tendenci věřit v jiné světské síly, používají šalvěj spolu s kadidlem a dalšími posvátnými prvky při provádění magických rituálů. Jsou si jisti, že jim pomáhá soustředit se, naladit se na vyšší síly a meditovat.

Vůně šalvěje, stejně jako vůně jiných bylin, má insekticidní vlastnosti. Sušené listy a stonky se navíc používají jako ochucovadlo, pro které se vkládají do plátěného (plátěného) sáčku (sáčku) a vkládají do skříní a komod. Kouř z doutnající šalvěje pomáhá čistit vnitřní atmosféru od bakterií.

V krajinářském designu

Modrofialové laty šalvěje ladí s květy teplé barvy: žlutá, červená. Toho využívají zahrádkáři a zelináři, kteří šalvěj vysazují nejen na záhony s léčivými přípravky nebo koření, ale také na květinové záhony, předzahrádky, hřebeny, mixbordery a skluzavky. Nejčastěji se při vytváření kompozic upřednostňují jednoleté nebo dvouleté odrůdy, jako je šalvěj a šalvěj. Pro vytvoření originálních kompozic se vedle jasných, voňavých keřů vysazují následující:

• ušlechtilé růže, nádherné lilie, luxusní chryzantémy;
• různé cibulnaté rostliny – hyacinty, tulipány, narcisy;
• obilné byliny.

Šalvěj má jedinečné léčivé, nutriční a dekorativní vlastnosti, které jí umožňují použití v různých oblastech, včetně krajinného designu.

V období květu okamžitě upoutá pozornost dubová šalvěj – je velmi působivá, velmi voňavá a také přitahuje do oblasti včely, které zároveň opylují zeleninu a umožňují získat velké úrody. Ne rostlina, ale pohádka!

Jaký druh květiny je šalvěj

Salvia dub (Salvia nemorosa) je vytrvalá rostlina z čeledi Lamiaceae. V přírodě se vyskytuje v Evropě, na západě evropské části Ruska, v podhůří Krymu a Kavkazu. Roste ve stepích, na suchých loukách a okrajích lesů.

Tato šalvěj roste v několika stoncích vysokých 35 – 90 cm, její spodní listy jsou shromážděny v přízemní růžici a jsou poměrně velké – až 10 cm dlouhé. Stopky mají menší listy. Květy jsou tmavě fialové, shromážděné v květenství připomínající hrot. Kvete od června do konce srpna.

Listy a květy šalvěje dubové jsou velmi voňavé – lze je přidávat do různých pokrmů jako koření a vařit s nimi čaj. Je také výbornou medonosnou rostlinou (1), což je pro zahrádkáře velkým přínosem – včely, které se slétají k voňavým květům, opylují i ​​zeleninu na zahradě.

Mimochodem, tento mudrc má prakticky dvojče – šalvěj stepní (Salvia tesquicola). Dříve byly obecně považovány za jeden druh, ale v polovině dvacátého století se botanici rozhodli, že jde o samostatný druh – poprvé byl popsán v roce 1954 v knize „Flóra SSSR“. Je to šalvěj dubová, vyznačuje se mohutnějšími výhony, listy má větší, květenství honosnější.

Užitečné informace o šalvěj dubové

Rodina	Vyčištění
Životnost	trvalka
Půdy	Suché, úrodné, bohaté na vápno (2)
teplota	Mrazuvzdorná rostlina
Světlo	Fotofilní, ale snese i částečný stín (2)
zalévání	není požadováno
Reprodukce	Semeny, dělení keře (2)
Transplantace	Konec srpna – začátek září (2)
Přistání na otevřeném terénu	Semena – na jaře nebo před zimou (2)

Odrůdy šalvěje dubové

Dub šalvěj má několik odrůd, které se liší výškou, hustotou a průměrem keře, stejně jako barvou květenství (většina z nich je modrofialová, ale v odstínech jsou drobné nuance).

• Ametyst (Amethist) – 60–80 cm vysoký s růžovofialovými květy;
• Západní Frísko (Západní Frísko) – 40–50 cm vysoká s modrofialovými květy;
• Cardonna (Caradonna) – 50–60 cm vysoká s tmavě fialovými květy;
• Marcusi (Marcus) – 25–30 cm vysoký s tmavě modrými květy;
• Nová dimenze modrá (New Dimension Blue) – 25–40 cm vysoká s modrofialovými květy;
• Plumosa (Plumosa) – až 40 cm vysoká s tmavými květy levandule;
• Růžová královna (Rose Queen) – až 30 cm vysoká s růžovými květy;
• Salvatore Blue (Salvatore Blue) – 40–60 cm vysoká s modrofialovými květy;
• Modrá královna (Blue Queen) – 40–60 cm vysoká s modrofialovými květy;
• Schwellenburg (Schwellenburg) – až 50 cm vysoký s purpurově růžovými květy, bujnými latami podobnými květenství astilby a fialovými výhonky;
• Schneehügel (Schneehugel) – až 50 cm vysoký s bílými květy.

Pěstování dubové šalvěje v otevřeném terénu

Místo. V přírodě roste šalvěj dubová obvykle ve stepích a na otevřených loukách, proto dává přednost dobře osvětleným oblastem (2) – nezalekne se ani pražícího slunce. Může ale růst i polostín, i když květenství bude volnější a výhony mohou poléhat.

Půdy. Tato rostlina preferuje suché, propustné půdy, bohaté na vápno a ne příliš světlé (2). Na příliš úrodných přerůstá – výhony se natahují a zalehnou zpocené pod tíhou vlastní váhy. Na nadměrně vlhkých a bažinatých půdách roste špatně, prakticky nekvete a může dokonce zemřít.

Výsadba dubové šalvěje v otevřeném terénu

Šalvěj dubovou lze množit semeny nebo dělením keře.

Semena

Semena se vysévají před zimou nebo brzy na jaře, koncem dubna – začátkem května do hloubky 0,5 cm, až sazenice vyrostou, lze je sázet – optimální vzdálenost mezi rostlinami je 30 – 50 cm.

Druh šalvěj dubová se hojně vysévá a časem ji lze na zahradě vysadit ve velkém.

Sazenice

Nemá smysl pěstovat tuto šalvěj jako sazenice, její semena dobře klíčí ve volné půdě a velmi rychle kvete.

Ale může se množit dělením keře – to se provádí koncem srpna – začátkem září (2).

Péče o šalvěj dub ve volné půdě

Jedná se o extrémně nenáročnou rostlinu, nevyžaduje žádný pohyb – skutečný nález pro zaneprázdněné zahradníky!

Zavlažování. Šalvěj dubová je původem ze stepí, snadno snáší i velmi dlouhá sucha, a to i v extrémních vedrech. Není tedy potřeba ji zalévat. Při vydatném zalévání začnou jeho výhonky růst do výšky a mohou dosáhnout 80–100 cm, ale pod tíhou vlastní hmotnosti klesnou – výsledkem je obrovský trs s „plešatým“ středem.

Krmení. Nejsou také potřeba, například přebytek dusíku vede ke stejným následkům jako těžké úniky.

Řezání. Po odkvětu rostliny je lepší zastřihnout květní stonky, aby se semínka nerozsypala po ploše – někdy dochází k velkému samovýsevu a pak bude třeba rostlinky odplevelit. Po seřezání navíc šalvěj opět vyroste a znovu vykvete.

Přístřešek na zimu. Druhové rostliny nepotřebují úkryt – mají velmi vysokou mrazuvzdornost. Ale musíte si pečlivě vybrat odrůdy – mezi nimi jsou sissies, které vydrží mrazy nepřesahující -24 ° C. Na zimu je třeba zamulčovat suchým listím.

Recenze od zahradníků o šalvěj dubové

Recenze zahradníků o této šalvě jsou vždy nadšené, zpravidla nikdo nezmiňuje její nedostatky. Ano, protože celkově žádné nejsou.

• „Nádherná rostlina pro nádhernou květinovou zahradu! Světlé, nenáročné. Vypadá skvěle jak na zahradě, tak v kyticích!“;
• „Nízko rostoucí odrůdy šalvěje dubové mohou svou krásou konkurovat levanduli. Zároveň jsou naprosto nenáročné a v zimě nevymrzají“;
• „S plnou odpovědností prohlašuji, že šalvěje není nikdy příliš mnoho. Už mám několik odrůd a budu sázet další, protože jsou neuvěřitelně krásné!“

Oblíbené otázky a odpovědi

Odpověděla na naše otázky ohledně pěstování šalvěje dubové agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.

Kde koupit semena a sazenice šalvěje dubové?

Semena šalvěje dubové lze zakoupit v zahradních centrech a internetových obchodech. Sazenice se prodávají ve školkách. Mimochodem, v poslední době můžete jíst semena šalvěje stepní v internetových obchodech – vypadá působivěji a její aroma je silnější. Navíc má vzácnou přírodní růžovou formu (semena lze najít i v prodeji).

Kdy kvete šalvěj dubová?

Druh šalvěje kvete od poloviny června do konce srpna. Odrůdové odrůdy kvetou o něco méně – v červnu až červenci nebo červenci až srpnu.

Kam zasadit šalvěj dubovou na záhon?

Dubová šalvěj se skvěle hodí do záhonů v přírodním stylu. Vynikajícími společníky jsou pro něj buzulniki, liatris, lilie, chrpa, rudbekie, flox, cínie a echinocea. Salvia vypadají skvěle ve velkých skupinách a tvoří luxusní kulisu pro růže.

zdroje

1. Abrikosov Kh.N. a další.Sage. Včelařský slovník-příručka (sestavil N.F. Fedosov) // M.: Selkhozgiz, 1955
2. Botyanovsky I.E., Burova E.A., Grishchik L.F. a další, ed. Fedoruka A.T. Příručka floristy (květinové a okrasné rostliny otevřeného terénu) // Minsk, Urajai, 1985 – 208 s.