Pomelo – exotické kouzlo

Pomelo je asijské citrusové ovoce, které svým vzhledem připomíná velkou hrušku nebo zelený grapefruit. V podstatě může dosáhnout obrovských velikostí, což z něj činí jeden z největších citrusových plodů. Na rozdíl od grapefruitu má pomelo výraznější sladkou chuť a menší šťavnatost. Za zmínku stojí, že pomelo obsahuje důležité vitamíny, živiny a antioxidanty, které se mohou stát důležitou složkou vyvážené stravy.

V tomto článku se hlouběji ponoříme do nutričních a blahodárných vlastností exotického ovoce pomelo a porovnáme ho s dalším zástupcem citrusového ovoce, grapefruitem. Naším cílem je odhalit jedinečné vlastnosti tohoto ovoce a zdůraznit jeho zdravotní přínosy. Dozvíte se, že pomelo má i přes svou podobnou chuť jako grapefruit své výhody a možnosti z kulinářského i dietního hlediska. Podíváme se také na různé způsoby použití pomela ve vaší stravě, abyste si mohli užívat všech jeho výhod!

Co je to pomelo a jaký je jeho původ?

Pomelo je nádherné citrusové ovoce, které lze také nazvat pampelmousse nebo shaddock, podle námořního kapitána, který přivedl tento zázrak do západní Indie. Toto exotické ovoce se může pochlubit největší velikostí ze všech citrusových plodů a obzvláště sladkou chutí, s hustou slupkou a malým počtem semen. Barva pomela se může lišit od tmavě zelené po světle žlutou. Některé mají nahoře malou prohlubeň, která jim dodává hruškovitý tvar, zatímco jiné jsou zcela kulaté. Vnitřní ovoce může mít bílou až oranžovou nebo dokonce růžovou barvu a lze jej konzumovat jako čerstvé ovoce nebo použít jako osvěžující akcent ve sladkých i slaných pokrmech. Ačkoli červené pomelo může být dražší než běžné pomeranče a grapefruity, znalci tohoto ovoce tvrdí, že cena za to stojí.

Při otevírání pomela sloupněte jeho silnou slupku, která může mít tloušťku až dva palce. Ostrým nožem odřízněte konec stonku a poté kůru nakrájejte na čtvrtiny, prořízněte ji. Oloupejte slupku podobnou banánu (to může vyžadovat určité úsilí) a úplně odstraňte dužinu. Slupku můžete vyhodit nebo z ní vyrobit kandované pomelo, okurky nebo želé. Poté z pomela sloupněte všechny bílé vrstvy a rozdělte ovoce na části, odstraňte všechny hořké bílky a blánu. Můžete ho také rozpůlit vodorovně jako grapefruit a segmenty odstranit zoubkovanou lžičkou. Barva dužiny se může lišit v závislosti na zakoupené odrůdě nebo hybridu.

Vlastnosti chuti a použití

Pomelo je ovoce, které kombinuje sladkost a kyselost a vytváří jedinečný chuťový zážitek. Vyznačuje se nízkou kyselostí, díky níž je méně kyselé než jiné citrusové plody, jako jsou grapefruity, pomeranče a mandarinky. Pomelo je méně šťavnaté než jeho citrusové příbuzné. V chuti pomela se snoubí jemná sladkost s mírnou kyselostí a nemá hořkou pachuť, která je typická pro grapefruity. Jednou z nejvýraznějších chuťových vlastností pomela je jeho výrazné květinové aroma, které jej činí výjimečným mezi ostatními citrusovými plody.

Pomelo lze zahrnout do mnoha receptů, nahradí grapefruity, pomeranče nebo mandarinky. Je však důležité si uvědomit, že velké teplo při vaření může způsobit hořkou chuť. Proto se doporučuje přidávat pomelo na konci vaření nebo ho používat v receptech na pokrmy, které se připravují bez ohřevu, jako jsou saláty nebo dezerty.

Oblíbeným způsobem použití pomela je přidání do lehkých salátů, kde jeho svěží chuť a vůně dodají osvěžující akcent. Pomelo lze také použít do šťavnatých a ovocných salátů, aby získaly větší chuť. Pomelo se hodí i k mořským plodům a jeho šťáva se dá použít k výrobě marinád a omáček k rybám a mořským plodům.

Pomelo vám tak otevírá nekonečné možnosti, jak vytvořit lahodná a nezapomenutelná jídla. Nebojte se experimentovat a přidejte toto jedinečné ovoce do svého jídelníčku pro nové chuťové objevy.

Užitečné vlastnosti

Pravidelná konzumace pomela je spojena s řadou zdravotních výhod.

Zdroj vitaminu C. Pomelo obsahuje významné množství vitamínu C, který pomáhá chránit buňky a udržovat je zdravé. Je také důležitý pro udržení zdravé kůže, cév a kostí. Už jedna porce pomela (nebo jeden kousek ovoce) může poskytnout potřebné denní množství vitaminu C, což je 40 mg pro dospělé ve věku 19 až 64 let.

Zdroj antioxidantů. Antioxidanty jsou důležitou součástí každé stravy, protože chrání před volnými radikály, které jsou škodlivé pro buňky a vytvářejí v těle stav oxidačního stresu. Pomelo obsahuje dva silné zdroje antioxidantů: naringenin a naringin. Tyto látky jsou společné pro citrusové plody. Pomelo je také dobrým zdrojem antioxidantu lykopenu, který se často vyskytuje v rajčatech.

Protizánětlivý účinek. Pomelo je protizánětlivé ovoce díky vysokému obsahu antioxidantů. Zánět se může objevit v důsledku zranění, ale i stresu a nevyvážené stravy. Pokud se zánět nekontroluje, může způsobit různé zdravotní problémy včetně zažívacích problémů, akné atd. Konzumace vyvážené stravy bohaté na antioxidanty může pomoci v boji proti těmto stavům.

Zdroj karotenoidů a vitamínu A. Citrus obsahuje vysoké množství karotenoidů, které mají pozitivní vliv na imunitní systém, produkují vitamín A, který podporuje zdraví očí, tvorbu kostí a může snížit riziko rakoviny. Pomelo poskytuje tuto důležitou živinu a je vynikajícím doplňkem jakékoli stravy pro zvýšení příjmu vitamínu A.

Skvělý zdroj vlákniny. Vláknina je důležitá pro zdravé trávení a snížení rizika srdečních chorob, obezity, cukrovky 2. typu a některých typů rakoviny. Podle článku z roku 2017 95 % lidí v USA nekonzumuje ve stravě dostatek vlákniny. Pomelo, zejména jeho slupka, je dobrým zdrojem vlákniny, obsahuje čtvrtinu doporučené denní dávky pro ženy (25 g) a pětinu pro muže (30 g).

Zlepšuje trávení. Každá porce pomela obsahuje šest gramů vlákniny. Většina lidí potřebuje asi 25 gramů vlákniny denně, takže porce ovoce pomelo může poskytnout více než pětinu tohoto množství. Samozřejmě na základní úrovni pomáhají zmírnit zácpu. Vláknina podporuje rozvoj prospěšných mikroorganismů ve vašem žaludku tím, že jim poskytuje potravu. Kromě toho pomelo poskytuje další výhody, jako je zlepšení hustoty kostí, kontrola hmotnosti a posílení imunity.

Bohaté na antioxidanty. Volné radikály mohou poškodit naše buňky, zvláště když je na ně jejich prostředí bohaté. Antioxidanty pomáhají zvrátit toto poškození a snižují riziko rakoviny. Podle výzkumů obsahuje pomelo vysoké množství vitamínu C, což je silný antioxidant, a také několik dalších antioxidačních látek. Hlavními antioxidanty v pomelu jsou naringenin a naringin, které se nacházejí i v jiných citrusových plodech. Pomelo navíc obsahuje antioxidant lykopen, který je také přítomen v rajčatech.

Zlepšuje zdraví srdce. Suplementace koncentrovaným výtažkem z pomela snížila hladinu mastných olejů o 21 %, celkový cholesterol o 6 % a LDL (špatný) cholesterol o 41 % v 21denní studii na hlodavcích. Jiná studie naznačuje, že pomelo může snížit hladinu mastných olejů v krvi a zabránit hromadění cholesterolu v těle.

Vlastnosti, které zabraňují stárnutí. Výzkum ukazuje, že pomelo může odolávat procesům stárnutí díky vysokému obsahu antioxidantů. Antioxidanty, včetně kyseliny l-askorbové, mohou pomoci předcházet poškození pokožky škodlivými volnými radikály a pomáhají udržovat mladistvý vzhled.

Negativní účinky pomela

Neustálý a extrémní kontakt s olejem z vnější kůže pomela může způsobit podráždění kůže nebo dermatitidu. Pomelo interaguje s více než 50 různými léky a bohužel s velkým množstvím látek snižujících cholesterol. Vzhledem k tomu, že pomelo obsahuje látky, které tuto interakci způsobují, je třeba se vyhnout současnému použití.

Podmínky skladování

Čerstvě utržené, neloupané pomelo vydrží v lednici čerstvé asi dva týdny. Obnažená část plodu při odstranění slupky rychle zasychá a někdy zhořkne.

Pomelo je ovoce, které lze zakoupit v internetovém obchodě s potravinami FRUIT TIME a konzumovat po celý rok, jak čerstvé, tak ve formě šťávy. Toto ovoce lze také použít k přípravě různých pokrmů, jako jsou pokrmy v páře a saláty. A co víc, lze jej kombinovat s dalším čerstvým ovocem, celozrnnými výrobky a proteiny a vytvořit tak zdravá jídla.

Celkově je pomelo extrémně zdravé ovoce, které má nízký obsah kalorií a je bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahuje také vlákninu a bílkoviny, díky kterým se budete cítit déle sytí. Proto může být zařazení pomela do vašeho jídelníčku důležitou součástí zdravého životního stylu a pestrosti vašeho jídelníčku.

Toto exotické ovoce lze často nalézt na regálech supermarketů. A pokud jste pomelo ještě nezkusili, doporučujeme toto opomenutí napravit. Obsahuje mnoho vitamínů a antioxidantů a ovoce je nízkokalorické – pouze 38 kcal na 100 g. Do jídelníčku ho lze zařadit i v období hubnutí.

Pomelo je podobné pomeranči a grapefruitu, je největší ze všech citrusových plodů. Řekneme vám, proč je tento produkt užitečný a zda má nějaké kontraindikace. Podělíme se také o tipy a zajímavé recepty.

Pomelo obsahuje mnoho antioxidačních látek (1). Mají pozitivní vliv na spermie, činí je aktivními, což zvyšuje pravděpodobnost početí. Důležitý bod pro ty, kteří plánují stát se otcem.

Také vitamíny a mikroelementy v pomelu mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, normalizují krevní tlak a stimulují srdeční činnost. To je zvláště důležité pro muže, protože obvykle trpí srdečními chorobami častěji než ženy (2).

Výhody pomela pro ženy

Mnoho žen miluje toto ovoce pro jeho vlastnosti proti stárnutí. Antioxidanty ve svém složení mají pozitivní vliv na pokožku, vlasy a nehty. Pomelo lze použít nejen k jídlu: dívky vyrábějí masky založené na tomto ovoci, aby zvýšily elasticitu pokožky a vyrovnaly pleť.

Existují důkazy o příznivých účincích pomela na trávicí trakt – díky přítomnosti lipolytického enzymu, který urychluje odbourávání tuků (3). Proto je ovoce užitečné konzumovat při hubnutí.

Výhody pomela pro děti

Plody této rostliny obsahují velké množství vitamínů A, C a B, draslík, silice, limonoidy (skupina látek nacházející se v citrusových plodech). Díky tomuto složení pomelo dokonale posiluje imunitní systém (4). Pomelo navíc urychluje odbourávání tuků a bílkovin, zlepšuje trávení.

Škodlivé pomelo

Lidé s určitými nemocemi by měli pomelo jíst opatrně.

— Vzhledem k vysokému obsahu kyselin se pomelo nedoporučuje lidem se žaludečními vředy, vysokou kyselostí a jinými gastrointestinálními onemocněními. Ze stejného důvodu je pomelo vyloučeno ze stravy pacientů s hepatitidou a nefritidou. Stejně jako všechny citrusové plody může pomelo způsobovat alergie, proto se nedoporučuje, aby se těhotné nebo kojící ženy tímto ovocem nechaly unést, aby u dítěte nevyvolaly nežádoucí reakci, říká Alexander Voinov.

Využití pomela v lékařství

Zvýšená koncentrace vitaminu C v pomelu (30-53 mg na 100 g dužiny) umožňuje pokrýt denní potřebu kyseliny askorbové v těle – stačí pár hřebíčků. Vitamin C působí jako antioxidant, zvyšuje aktivitu bílých krvinek. Zlepšuje tedy imunitu a pomáhá v boji proti infekcím. Kyselina askorbová je také nezbytná pro normální syntézu kolagenu, která ovlivňuje elasticitu pokožky a zdraví zubů a dásní.

Pomelo pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi, snižuje krevní tlak a snižuje riziko vzniku krevních sraženin, díky čemuž je toto ovoce mimořádně užitečné pro diabetiky a lidi s kardiovaskulárními chorobami.

Ovoce může být užitečné při zácpě. Díky zvýšenému obsahu vlákniny se zlepšuje proces trávení. Pektin, který je v pomelu zastoupen více než ve všech ostatních citrusových plodech, má obalující účinek a chrání sliznici jícnu a žaludku před vlivem kyselin. Pomelo obsahuje speciální enzym, karnitin acyltransferázu, který v mnoha dalších produktech chybí. Urychluje odbourávání tuků a zlepšuje vstřebávání živin, proto je toto ovoce v dietologii nepostradatelné jako jeden z nejlepších „spalovačů tuků“. Ovoce je navíc nízkokalorické – 100 g ovocné dužiny obsahuje pouze 25-39 kcal.

Pomelo se také používá v kosmetologii. Masky vyrobené z dužiny ovoce a potírání obličeje jeho šťávou působí na pokožku hydratačně a vyživují a snižují vylučování kožního mazu.

A slupka pomela je bohatá na antioxidanty – bioflavonoidy, které jsou známé svým protinádorovým účinkem.

Využití pomela při vaření

Ovoce se často vyskytuje v národních asijských pokrmech. Dužina ovoce se používá k jídlu, obvykle čerstvá. Někdy se pomelo peče s rybami, masem a zeleninou. Z jeho kůry se vyrábí džem, suší se a přidává do čaje a kompotů. Ale sušená dužina má menší přínos než čerstvá dužina, protože koncentrace vitamínu C klesá.

Chcete-li pomelo oloupat, musíte ve slupce podél ovoce udělat hluboké řezy a odříznout horní a spodní část ovoce. Dále musíte odstranit slupku a vyčistit každý plátek od hořkého bílého filmu – snadno se sundává.

Salát s pomelem a uzeným kuřecím masem

Tento salát je vhodný jak jako sváteční jídlo, tak i jako zdravý oběd. Můžete přidat drcené vlašské ořechy a limetkovou šťávu

Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky, oloupeme plátky pomela z fólie a rozdělíme na kousky. Listy salátu nakrájíme nahrubo. Ingredience smícháme a dáme do salátové mísy. V misce smíchejte olivový olej, sůl a koření. Salát přelijeme zálivkou a posypeme ořechy.

Dezertní salát s pomelem

Nevšední pamlsek pro ty, kteří dbají o své zdraví a pečují o svou postavu

Pomelo a banán oloupeme, všechno ovoce nakrájíme na kostičky. Promícháme, pokapeme citronovou šťávou a přidáme jogurt. Podávejte se snítkou máty.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. [email protected]. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Jak vybrat a uložit pomelo

Toto ovoce dozrává v zimě, v prosinci – únoru, proto je lepší ho kupovat v tuto dobu, kdy je nejzralejší.

Slupka by měla být lesklá a nepoškozená, jednotné barvy, která se mění od zelené po žlutou. Zralé ovoce je poměrně těžké.

Neloupané ovoce lze skladovat až měsíc při pokojové teplotě nebo až dva měsíce v chladničce. Oloupané ovoce se rychle kazí a vysychá, proto by se nemělo skladovat pod přilnavou fólií déle než tři dny.

Sušenou kůru pro přidání do čaje je lepší uchovávat v uzavřené skleněné nádobě, kde si zachová své vlastnosti až několik měsíců.

Přečtěte si také

Oblíbené otázky a odpovědi

Odpovídáme na časté dotazy čtenářů ohledně pomela. Prozradíme vám, jak ho správně jíst, k čemu je slupka užitečná a kdo by ovoce jíst neměl.

Jak jíte pomelo?

Pomelo lze jíst jako dezert po hlavním jídle, používat jako zdravou svačinku a lze jej přidávat i do pokrmů. Z ovoce se vyrábí omáčky, saláty, hodí se ke zmrzlině, z dužiny ovoce se vyrábí želé. Před konzumací je třeba pomelo oloupat – oddělit slupku od vnitřku ovoce, rozdělit na plátky a odstranit bílé přepážky, protože jsou velmi hořké.

Jak můžete kůru z pomela použít?

Pomelo je bohaté na flavonoidy. Tyto látky aktivují enzymy, působí antioxidačně a zlepšují metabolické procesy. Studie ukázaly, že ovoce obsahuje 4,42 % flavonoidů – to je více než v pomeranči a citronu, ale méně než v mandarince a grapefruitu (5). Tyto látky jsou obsaženy v peelingu, takže byste ho neměli zanedbávat: můžete si vyrobit masky na obličej a vlasy, připravit džem nebo ho přidat do čaje v sušené formě. Ze slupek pomela se v zahraničí vyrábějí léky (5).

Jaké jsou kontraindikace pro pomelo?

Přestože pomelo nepatří mezi první desítku alergenů, nelze vyloučit výskyt nežádoucí reakce. Zvláště pokud máte alergii na citrusové plody. Pomelo se nedoporučuje používat, pokud máte vředy nebo nemoci spojené s vysokou kyselostí v žaludku. Totéž platí pro lidi s kolitidou a nefritidou. Konzumace pomela na prázdný žaludek je kontraindikována absolutně pro každého: kyseliny mohou dráždit žaludeční sliznici.

zdroje

1. Srovnávací studie antioxidační aktivity rostlinných přípravků. S. R. Khasanova // Věstník VŠU. Řada „Chemie. Biologie. LÉKÁRNA“. – 2007. – č. 1. – S. 163-166.
2. Murashko vysvětlil, proč muži ve věku 35-40 let umírají dvakrát častěji než ženy. KP.RU.
   URL: https://www.kp.ru/online/news/4865120/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop
3. Inhibice autooxidační reakce adrenalinu biologicky aktivními látkami pomela. L. V. Naimushina, A. D. Satornik, I. D. Zykova // Bulletin of KrasGAU. 2015. č. 7.
   URL: https://cyberleninka.ru/article/n/ingibirovanie-reaktsii-autookisleniya-adrenalina-biologicheski-aktivnymi-veschestvami-pomelo-citrus-maxima/viewer
4. Esenciální olej Pomelo je dalším zdrojem limonenu, myrcenu a nootkatonu. I. D. Zykova, L. V. Naimushina // Siberian Medical Journal (Irkutsk). 2014. č. 4.
   URL: https://cyberleninka.ru/article/n/efirnoe-maslo-pomelo-dopolnitelnyy-istochnik-limonena-mirtsena-i-nootkatona
5. Uživatel a vlastnosti Citrus flavonoids/ Benavente-Garcia O., Castillo Julian, Marin FR et.al // J. Agr. A Food Chem. – 1997. – Sv. 45, č. 12. — S.4506-4514.