Prosím, pomozte mi s nákupem melasy: Produkty pro dobíjení kazet

Pojďme všichni bojovat.
Zápletka je taková:
Jsem v Krasnojarském území a potřebuji koupit melasu. Prohledal jsem všechny reklamy a Google a Avito. Stručně řečeno, je k dispozici v Krasnojarsku za cenu. 1900 rublů za 10 litrů/14 kg. To je těžké. Všichni moji přátelé, kteří se nebo byli zapojeni do odlévání střel, všichni odpovídají, že to koupili už dávno, už si nepamatuji kde, nebo to přinesl kamarád. Obecně žádná specifika.
Pozor otázka: kde koupit melasu?

19-3-2021 16:33 Р-О-М-А-Н
Položil jsem si tuto otázku, ale nenašel jsem žádné odpovědi, řekli mi, abych šel do vody, a to je vše.
19-3-2021 16:46 Р-О-М-А-Н
A zdá se, že teď melasu neprodukují; bývali na farmách.
19-3-2021 18:07 Dimaruk777

Nikdo nikdy nevyráběl melasu. To je odpad z cukrovaru. Na Krasnodarském území a Tambovské oblasti. Jsou tam takové pustiny. Podívejte se na Avito, kde najdete tyto oblasti. Stejně to najdete.

19-3-2021 18:10 ПиратЯ
ROMÁN:
Položil jsem si tuto otázku, ale nenašel jsem žádné odpovědi, řekli mi, abych šel do vody, a to je vše.

Je to příliš snadné. Nejjednodušší možností je vrátit se. není naše metoda.

19-3-2021 18:11 ПиратЯ

Dimaruk777:
Nikdo nikdy nevyráběl melasu. To je odpad z cukrovaru. Na Krasnodarském území a Tambovské oblasti. Jsou tam takové pustiny. Podívejte se na Avito, kde najdete tyto oblasti. Stejně to najdete.

Našel jsem to v jiných oblastech. Ale potřebuji cca 100 litrů. Představte si, kolik bude stát doručení 150 kg? Bude to zlaté.

19-3-2021 18:32 Udod

Prodává se v krmivu pro zvířata, jako návnada pro krávy a telata. Stojí více než cukr, pokud je dodáván v 10 litrových kanystrech (20 tun je levnější). Můžete se setkat s nějakým farmářem, který chová krávy. IMHO je jednodušší vzít cukr a zředit ho vodou.

19-3-2021 18:37 -*ALEX*-
Původně napsal Dimaruk777:

Nikdo nikdy nevypustil melasu.

Nepiš nesmysly, když to nevíš! Nedaleko odtud jsme měli závod na výrobu škrobu a melasy, vesnice. Novlyanka, okres Selivanovsky, region Vladimir, ale teď se asi všechno rozpadlo, ale byly vyrobeny z brambor!

19-3-2021 18:39 Кузьмич999

Ahoj všichni! farmář to neodveze z továren, ale prodá mu to při výplatách a jde to přímo z výroby na export v cisternách! Nechodí ani na farmy atd.! koupit 100 litrů z továrny – nikdo to neudělá! EXIT 1 – NAJDĚTE ČLOVĚKA PRACUJÍCÍ V TOVÁRNĚ A ŘEŠTE S NÍM. .

19-3-2021 19:04 Udod

Ve skutečnosti se podle Wikipedie melasa skládá hlavně ze směsi cukru a škrobu (dextrinu). Viskozita se blíží medu. To znamená, že nepotřebujete čistou melasu, musíte ji naředit. To znamená, že při vytváření takového řešení sami nejsou žádné zvláštní potíže. Pro panáka potřebujete jeho fyzikální vlastnosti, ne jeho poživatelnost a kulinářské vlastnosti.

19-3-2021 19:56 Р-О-М-А-Н

Přečtěte si více

Nejnenáročnější plemena kachen - popis plemen kachen koupit za nízkou cenu v

To nevím, jen si dělám vlastní domněnky a viděl jsem, jak to do toho nalili, no, ukázalo se, že je také normální, že jsem to do vody nenalil sám

19-3-2021 20:15 ПиратЯ

Našel jsem 200 a 3 litrů v Iževsku za 5 rublů. S dodávkou přepravní společností PEC do Krasnojarsku to bylo 400 rublů. na 5 litrů. Lepší variantu jsem zatím nenašel. avito.ru

19-3-2021 20:19 ПиратЯ

Udod:
Ve skutečnosti se podle Wikipedie melasa skládá hlavně ze směsi cukru a škrobu (dextrinu). Viskozita se blíží medu. To znamená, že nepotřebujete čistou melasu, musíte ji naředit. To znamená, že při vytváření takového řešení sami nejsou žádné zvláštní potíže. Pro panáka potřebujete jeho fyzikální vlastnosti, ne jeho poživatelnost a kulinářské vlastnosti.

Takové myšlenky byly, ale rozhodl jsem se tuto možnost nechat jako poslední možnost. Rád bych slyšel názor těch, kteří to skutečně udělali a nalili do toho. Díky za odpověď. Jdu se podívat na YouTube.

19-3-2021 20:21 ПиратЯ

19-3-2021 21:30 Artem-hunter

Melasa se dá nahradit hořčičným roztokem, je k dostání všude, je levnější, není potřeba poštovné, hustota by měla připomínat zakysanou smetanu. Vítejte vpřed!

19-3-2021 21:40 Udod

Artem-hunter:
Melasa se dá nahradit hořčičným roztokem, je k dostání všude, je levnější, není potřeba poštovné, hustota by měla připomínat zakysanou smetanu. Vítejte vpřed!

Obávám se, že vůně čerstvé hořčice v takovém množství vás může od lití panáka odradit a bude se se sousedy dlouho hádat.

20-3-2021 00:17 Р-О-М-А-Н

Artem-hunter:
Melasa se dá nahradit hořčičným roztokem, je k dostání všude, je levnější, není potřeba poštovné, hustota by měla připomínat zakysanou smetanu. Vítejte vpřed!

Pokud panáka nalijete, můžete knedlík uvařit, jakmile jej ponoříte, sníte a slijte

20-3-2021 09:31 Pulver

Původně napsal Udod:

Ve skutečnosti se podle Wikipedie melasa skládá hlavně ze směsi cukru a škrobu (dextrinu). Viskozita se blíží medu. To znamená, že nepotřebujete čistou melasu, musíte ji naředit.

To se dočtete o světlé melase, vedlejším produktu výroby škrobu z brambor nebo kukuřice. Používá se při výrobě cukrovinek.
Černá melasa (melasa), o které se zde bavíme, je odpad (vedlejší produkt) při výrobě krystalového cukru z cukrové řepy nebo surového cukru (třtinový – v Rusku se již deset let nezpracovává). Není tedy potřeba ho ničím rozpouštět. Když ho jen zahřejete, zcukruje.
Černá melasa (melasa) je sirupovitá kapalina rozpustná ve vodě o měrné hmotnosti přibližně 1,5 t/m***. Získává se odstředěním massecuitu (jedná se o produkt jako sediment na dně čajového šálku po 5-7 lžících bez míchání), kde dochází k separaci na surový krystalový cukr a malasu. Zhruba malassa se skládá z 60% neextrahovaného „cukru“, 20-25% vody a zbytek jsou různé kaly a sedimenty z výroby cukru.
Při lití broků do melasy jsou primárními faktory měrná hmotnost a tepelná vodivost. Kapka roztaveného olova v melase chladne znatelně pomaleji než ve vodě, díky čemuž získává kulatější tvar. Chce to ale i hlubší nádobu na chlazení, jinak se pelety mačkají a spékají u dna.

Přečtěte si více

Listové krmení kukuřice – Gold of the Fields

Původně napsal PirateYa:

Jsem v Krasnojarském území a potřebuji koupit melasu.
.
Našel jsem to v jiných oblastech. Ale potřebuji cca 100 litrů. Představte si, kolik bude stát doručení 150 kg? Bude to zlaté.

Jediný, kdo je vám nejblíže, je pravděpodobně Cheremnovsky Sugar Factory fabricators.ru. Zbytek se soustředí hlavně podél centrální černobylské oblasti a směrem na Krasnodarské území.
Porozhlédnout se můžete i po kvasnicích a lihovarech, ty jsou v Rusku kromě dobytčích komplexů pro chov dobytka také hlavními konzumenty melasy.

Melasa je sladidlo používané v dezertech, džemech a sušenkách. Používá se také v chovu hospodářských zvířat a rybolovu. Melasa obsahuje vitamíny a minerály, ale v malém množství. Obsahuje ale hodně cukru, takže by někteří lidé měli tento produkt omezit. Prozradíme vám, co je melasa, jaké druhy existují a co se z ní dá vařit.

Co je melasa

Foto: Michelle Lee Photography / Shutterstock / FOTODOM

Melasa je hustý sirup, konzistencí podobný medu, který se získává zpracováním surovin obsahujících cukr nebo hydrolýzou škrobu, nejčastěji kukuřičného [1]. Melasa chutná sladce s různými dochutěmi: od hořkých tónů po sladové aroma. Odlišná je i barva potoka – téměř průhledná, tmavě hnědá nebo černá.

Melasa se používá hlavně při vaření. Přidává se do pečiva, jako je chléb Borodino, dále do karamelu, marshmallow a perníku. Určité druhy melasy (krmiva) se přidávají do stravy skotu nebo se používají k přilákání ryb. V Rusku se takové melase říká melasa, je nevhodná pro lidskou výživu [2]. Ale například v některých západních zemích se pod stejným názvem (melasa) vyrábí i kulinářská melasa. Před nákupem si proto pečlivě zkontrolujte, jaký produkt se v balení nachází [3].

Za domovinu melasy je považován Blízký východ a jihovýchodní Asie. Už v dávných dobách se místní obyvatelstvo těchto krajů naučilo vylučovat sladký a hustý sirup při vaření cukrové třtiny. Používal se jako sladidlo, ale v některých zemích byla melasa považována i za lék, například v indické ájurvédě [4].

Zajímavý fakt: 15. ledna 1919 došlo v Bostonu (USA) k nehodě, která vešla do dějin jako „Velká melasová povodeň“. Toho dne se ve městě zřítila nádrž s melasou (destiloval se z ní technický líh) a do ulic města se vylilo 8 milionů litrů sirupu. Podle dochovaných důkazů dosahovaly melasové vlny výšky více než 5 m a pohybovaly se rychlostí téměř 50 km/h [5].

Složení melasy a obsah kalorií

Základem melasy je glukóza a vyšší sacharidy rozpuštěné ve vodě [6]. Jedná se o vysoce kalorický produkt, neobsahuje žádný tuk a je zcela bez bílkovin. Melasa obsahuje vápník, hořčík, sodík a železo v malém množství.

Jedna polévková lžíce melasy obsahuje [7]:

58 kcal;
tuk: 0 g;
uhlohydráty: 15 g;
cukr: 15 g;
bílkoviny: 0 g

Z čeho se vyrábí melasa?

Foto: Photoongraphy / Shutterstock / FOTODOM

Melasa se vyrábí z cukrové třtiny, řepy nebo kukuřičného škrobu. V závislosti na surovinách se získává sirup, který se liší složením, chuťovými vlastnostmi a rozsahem použití, od potravin po krmivo. Liší se i výrobní technologie. Může to být vaření, odpařování nebo kyselino-enzymatická hydrolýza.

Přečtěte si více

Recept na kysané zelí s fotografiemi, recept na klasické kysané zelí krok za krokem, recept na vynikající domácí kysané zelí na zimu

V nejobecnější podobě vypadá proces přípravy melasy z cukrové třtiny takto [8].

Cukrová třtina se sklízí, myje a čistí.
Rostlina je rozdrcena – je to nutné, aby se uvolnila šťáva.
Poté se vaří a přitom na povrch padají krystalky cukru, které se z hmoty odebírají a posílají dále do výroby.
Po prvním sběru cukru zůstane světlý sirup – to je první melasa.
Dále se zahřívání a filtrace několikrát opakují, dokud není možné extrahovat krystaly cukru.
V každé fázi extrakce sirup ztmavne a zhoustne.
Výsledkem je tmavě hnědá nebo černá směs.

Druhy melasy

Foto: Chokniti-Studio / Shutterstock / FOTODOM

Melasa se liší druhem suroviny – s obsahem cukru nebo škrobu a obilí a také technologiemi výroby. Každý má svou vlastní chuť, odstín a aplikaci.

Škrobový (kukuřičný) sirup

V Rusku se škrobový sirup získává hlavně z kukuřice, jiný název pro něj je kukuřičný sirup, říká Irina Fedyushkina, Ph.D., technolog v oblastech „Nápoje“ a „Cukrovinky“ společnosti Rustark. Výrobní proces, stejně jako konečný produkt, je regulován GOST. Kukuřičný sirup je široce používán v cukrářství, přidává se do karamelu, marmelády, karamelu a chalvy.

Irina Fedyushkina
Ph.D., technolog v oblastech „Nápoje“ a „Cukrovinky“ ve společnosti „Rustark“

„Při výrobě škrobového sirupu je hlavním procesem hydrolýza škrobu, která se provádí kyselými a enzymatickými metodami, včetně následujících operací:

kyselá-enzymatická hydrolýza škrobu;
mechanická filtrace sirupů na vakuových filtrech s přednátěrovou vrstvou filtračního materiálu a mikroodstraněním sedimentu;
čiření sirupů na filtrační lince noritu;
kontrolní filtrace;
odpařování sirupů ve vakuové odpařovací jednotce;
chlazení a skladování melasy;
ohřev melasy a expedice spotřebitelům“.

Třtinová melasa

Surovinou pro výrobu třtinové melasy je cukrová třtina. Sladký sirup zůstane po uvolnění krystalů cukru. Třtinová melasa má sytě hnědou nebo dokonce černou barvu. Škála chutí je široká: od karamelové, třtinové až po těžké, hořké tóny, někdy s příchutí lékořice [9].

Černá melasa je také přírodní barvivo. Přidává se při výrobě hnědého cukru nebo napodobenin lékořicových bonbónů. Je také jednou z přísad při destilaci rumu, přidává se do některých druhů piv – stoutů a porterů [8].

Řepná melasa

Cukrová řepa je hlavní surovinou pro výrobu cukru v Rusku [10]. Při procesu zpracování se získává melasa – hustý a viskózní roztok tmavé barvy, ze kterého již není možné extrahovat sacharózu. Tohle je melasa. Má nahořklou a zároveň slanou chuť a většinou se používá pro chov hospodářských zvířat. Přidává se do krmiva nebo se používá jako přísada do stravy krav, ovcí a koz. Na jeho základě se vyrábí alkohol a získávají potravinářské kyseliny.

Maltózní melasa

Získává se procesem zcukernatění kukuřičného škrobu a ječného sladu. Tato směs se několikrát zahřeje, přefiltruje a nakonec zůstane hustý, světle hnědý sirup. Maltózová melasa má výraznou sladovou chuť, proto se nejčastěji používá v pivovarnictví. Hodí se také k domácí výrobě kvasu a pečení chleba [11].

Přečtěte si více

Léčba stromové kůry, metody, choroby, prevence | Čistý les

„V pivovarnictví se maltózová melasa používá jako náhrada sladu pro snížení nákladů a zlepšení organoleptických parametrů – chuť piva se zjemní. Používá se také k výrobě vysoce fermentovaných piv,“ říká Irina Fedyushkina.

Výhody a poškození melasy

Melasa obsahuje některé vitamíny a minerály. Zároveň obsahuje hodně cukru a jako kulinářská přísada je nepostradatelná v mnoha pokrmech a receptech. Podle lékařů jej ale stále nelze nazvat zdravou alternativou běžného cukru. Obecně platí, že biologická aktivita melasy a její přínosy pro lidské zdraví jsou zatím málo prozkoumány [12].

Potenciální výhody melasy

Melasa obsahuje vápník, hořčík, selen, vitamín B6 a železo [7]. Tyto prvky jsou pro člověka prospěšné, ale v melase jsou obsaženy v tak malém množství, že ji nelze považovat za jejich zdroj, vysvětluje Ksenia Selezneva, nutriční terapeutka, kandidátka lékařských věd, vedoucí oddělení dietetiky Evropského lékařského centra (EMC ).

Například doporučený denní příjem vápníku pro dospělé je 1000 mg. Jedna polévková lžíce melasy obsahuje pouze 41 mg vápníku [7]. Existují také studie zkoumající potenciální přínos melasy pro prevenci anémie z nedostatku železa [13]. Melasa poskytuje téměř 1 mg železa na polévkovou lžíci [7], s denní potřebou 8 až 18 mg (v závislosti na věku a pohlaví). Železo v melase je však rostlinného původu [14] a jeho biologická dostupnost je 5–12 %, zatímco u živočišného nebo hemového železa je téměř 18 %.

V potravinářském průmyslu je melasa důležitou složkou především cukrářských výrobků. Používá se jako sladidlo, barvivo, stabilizátor, konzervant a zahušťovadlo. Podle Iriny Fedyushkina karamelová melasa reguluje homogenitu produktu, dodává chlebu chuť a nasytí jeho vůni, působí jako kypřící činidlo a zabraňuje krystalizaci cukru.

Irina Fedyushkina:

„Nejpopulárnější a nejpoužívanější je karamelová melasa s dextrózovým ekvivalentem 36–44 %. V receptech na dorty, perníky a dezerty je melasa potřebná k udržení vlhké a žvýkací struktury. Tím je zajištěno dlouhodobé uchování chuti. V karamelu a karamelu zvyšuje rozpustnost cukerné směsi a svařitelnost karamelové a karamelové hmoty na vlhkost 1,5–4,0 %. Při výrobě fudge, chalvy a tyčinek melasa zabraňuje krystalizaci sacharózy.

V nepotravinářském průmyslu se melasa používá jako surovina pro výrobu bionafty, vodíku a metanu [8].

Škody melasy

Melasa je rychlý sacharid, který prudce zvyšuje hladinu glukózy v krvi, varuje odborník na výživu Ksenia Selezneva. Má velmi vysoký glykemický index (více než 70), takže ho nelze považovat za zdravou alternativu cukru.

Ksenia Selezneva
dietolog, kandidát lékařských věd, vedoucí dietetiky v Evropském lékařském centru (EMC)

„Každý ví o nebezpečí cukru, takže výrobci stále častěji označují melasu, glukózo-fruktózový sirup a další názvy složek, které dodávají výrobku sladkou chuť, ale v podstatě se svým účinkem na naše tělo neliší od cukru.

Kdo se stará o své zdraví, neměl by pravidelně a ve velkém konzumovat produkty obsahující melasu. Jeho účinek na naše tělo lze přirovnat k cukru, takže lidé s nadváhou a zvláště ti s poruchami metabolismu sacharidů, jako je prediabetes nebo cukrovka, musí tyto produkty ve své stravě minimalizovat.“

Prosím, pomozte mi s nákupem melasy: Produkty pro dobíjení kazet