První moonshine pro začátečníky od nuly. Strana 48.

Velmi dobře to může být. Experimentoval jsem s množstvím kvasinek, snížení o 6 % prodloužilo dobu kvašení o 1,5 dne.

Rep.942 24. května 18, 12:45, za 9 minut

destilátorKdyž chcete dosáhnout 100% náhody, potřebujete naprosto identické podmínky i v malých detailech. Nádoby jsou stejné a umyté se stejným složením, voda je stejná a má stejnou teplotu, kvásek je ze stejné šarže se stejným datem spotřeby a pokud fermentovaný, tak ve stejné nádobě. Krmení je stejné atd.
Ve vašem případě jedna dávka začala v optimálním režimu a pracovala v optimálních podmínkách. V druhém případě se něco pokazilo a možná došlo k lokálnímu přehřátí rmutu a některé kvasinky byly v depresivním stavu a místo poctivé práce začaly sabotovat)))

Rep.943 24. května 18, 13:08, za 23 minut

možná se to někde lokálně přehřálo, kvasinky byly poškozené. Daniil, 24. května 18, 09:24

Ano, nic nepřehřál! Je to jednoduché.
Dochází k elementárnímu hrubému nedodržení proporcí, a to nízkému GM. S takovým GM se může stát cokoli, od špatné kvality až po úplné prokvašení, a s takovými proporcemi o úplném prokvašení osobně pochybuji.
Nechápu, kde se bere poměr cukru/vody 1 ku 3 nebo 1 ku 3,5.
Normální kaše by měla dorazit do 72 hodin. Současně síla v něm není větší než 10% alkoholové kvasnice nedrží více.

Pojďme znovu počítat. Z 1 kg cukru (škrobu) bude výtěžnost se ztrátami 0,6 litru absolutního alkoholu (AS). Při 10% síle obsahuje 1 litr rmutu 100 ml AC nebo 0,1 litru AC.

Poměr:
1 kg cukru – 0,6 l
x kg cukru – 0,1l

Hustota cukru je 1,6 kg/l, což znamená, že 0,166 kg cukru zabírá objem: 0,166/1,6=0,1l. V souladu s tím je potřeba 0,9 litru vody.

Pokud jdete na 1 kg cukru, potřebujete vodu:

0,16 kg — 0,9 l
1 kg – x l

Pokud vezmeme 18%, pak výpočty podle toho dávají 1 litrů vody na 4,94 kg cukru.

Kde se vzala klasická receptura 1 kg cukru na 3 litry vody a 1 balení 100 g droždí? Takže tyto kaše kvasí skoro dva týdny a kvalita je průměrná a je tam spousta svinstva.

Poslední vyd. 24. května 18, 13:17 od Vadima P

Rep.944 24. května 18, 13:26, za 18 minut

Naprostý souhlas s Vadim P!
Do 15 litrů vody jsem dal 3 kg cukru a 60 gramů suché Voroněže. Výsledek je stabilní a stejný. Vždy! Jak v zimě, tak v létě.
Teplá voda z kohoutku (neměřím. Vše od oka). Kvásek téměř nekvasím – jen ho rozmíchám ve sklenici sirupu, aby neudělal hrudku, a přeliju do chladnější láhve.
Láhve nemyju, jen je opláchnu. Co před výrobou, co po.
Po 5 dnech ukazuje vinoměr nulový cukr. Braga možná dorazila dříve, ale nikam nespěchám (jsem zaneprázdněn, pak pracuji).
Z jednoho množství rmutu je vždy jedno množství produktu, žádné změny.

A tyto experimenty s větším množstvím cukru ve snaze o stupeň navíc vždy vedou k nestabilním výsledkům!

Rep.945 24. května 18, 14:20, za 55 minut

Z jednoho množství rmutu je vždy jedno množství produktu, žádné změny.

A tyto experimenty s větším množstvím cukru ve snaze o stupeň navíc vždy vedou k nestabilním výsledkům! Zlý Flint, 24. května 18, 13:26

Jistě! Stabilita výsledku je jednou z nejdůležitějších vlastností každého receptu.
Gregory C Kurátor Vitebsk 5.6K 2.9K
Rep.946 24. května 18, 15:01, za 42 minut

Kde se vzala klasická receptura 1 kg cukru na 3 litry vody a 1 balení 100 g droždí? Vadim P, 24. května 18, 13:08

Klasické odnepaměti bylo 1 kg na 4 litry vody a 100 g lisovaného droždí. Vychází to na 18,7 litru kaše. Tak akorát pro chladnější láhev Rmut zcela prokvasí a má sílu 12,5-13%. Prostě síla, kterou běžné pekařské droždí maximálně snese.
Výsledek je vždy stabilní.

Poslední vyd. 24. května 18, 17:19 od Grigory S

EDWARD40 PhD Ishim – oblast Ťumeň 315 413
Rep.947 24. května 18, 19:39

Kde se vzala klasická receptura 1 kg cukru na 3 litry vody a 1 balení 100 g droždí? Takže taková kaše kvasí skoro dva týdny a kvalita je průměrná a je tam spousta svinstva. Vadim P, 24. května 18, 13:08

Odtud to přišlo!
Přesně takhle to dělám já: na 35 litrovou nádobu – 8 kg cukru + 100 g krystalu pakmaya. Braga stojí 14 dní, nikam nespěchám. Není nic zbytečného, ​​vůně a chuť hotové kaše je nádherná. Během fermentace není v místnosti žádný zápach.
Kvalita SS je výborná (často beru část střední frakce na pití). Minimální pojistky.
Nemluvě o získání 95.5% alkoholu po druhé destilaci.
Žádné nahřívací podložky, vodní uzávěry, obaly, bentonity, dřevěné uhlí a další podobné „sráče“.

Rep.948 24. května 18, 19:48, za 9 minut

na nádobu o objemu 35 litrů – 8 kg cukru + 100 g krystalu pakmaya. EDWARD40, 24. května 18, 19:39

Máte tedy více než 4 litry vody na kg cukru! Droždí je ale málo, takže to stojí dva týdny! A proto to IMHO nevoní.

Klasický modul 1x5x20. Kilo cukru, 5 litrů vody, 20 gramů sušeného droždí. Asi ne úplně klasické, ale ideální!

Rep.949 24. května 18, 19:50, za 3 minut

Současně síla v něm není větší než 10% alkoholové kvasnice nedrží více. Vadim P, 24. května 18, 13:08

Doplněno po 2 minutách:

Klasický modul 1x5x20. Kilo cukru, 5 litrů vody, 20 gramů sušeného droždí. Asi ne úplně klasické, ale ideální! Zlý Flint, 24. května 18, 19:48

Na fóru jsou i jiné názory (i na tento). taky perfektní.

Poslední vyd. 24. května 18, 19:51 od Fat Laurie

páchnoucí Doktor vědy Klávesová zkratka 763 415
Rep.950 24. května 18, 19:54, za 5 minut

Braga stojí 14 dní EDWARD40, 24. května 18, 19:39

Figasse načasování. Za 16 dní mi víno vykvasí. Pravda, stále vyhazuji polovinu hnojiv odkázaných Abettorem, ale alespoň to SS opravdu umí sežrat.

Rep.951 24. května 18, 20:01, za 8 minut

Nejvtipnější je, že na 3 různých stránkách, které jsem našel pomocí vyhledávače „mash fortress“, se mluví o 3 různých pevnostech, na jedné 11-12, na druhé 15, na třetí až 20.
Zde neříkáme více než 10.

nějak je vše pochybné. Stručně řečeno, vše je od oka, náhodně a vy se podíváte a ukázalo se

Gregory C Kurátor Vitebsk 5.6K 2.9K
Rep.952 24. května 18, 20:54, za 53 minut

Nejvtipnější na tom je, že na 3 různých stránkách, které jsem našel pomocí vyhledávače „mash fortress“, se mluví o 3 různých pevnostech, na jedné 11-12, na druhé 15, na třetí až 20. Tady už neříkáme než 10. Fat Laurie, 24. května 18, 20:01

Vše záleží na použitém druhu kvasnic U mě při hydromodulu 1/4 fungují jakékoliv kvasinky (kromě pivních, ale bez běloruských alkoholových kvasnic 13% nemáme). nějaké problémy.

Poslední vyd. 24. května 18, 21:11 od Grigory S

Rep.953 25. května 18, 11:27

Klasické, odnepaměti, byl 1 kg na 4 litry vody a 100 g lisovaného droždí. Grigory S, 24. května 18, 15:01

Grišo, myslím, že jsem dal výpočet co a jak. Nebo to pro vás není vůbec argument?
Co ta f.. klasika? O čem to vůbec mluvíš?

Doplněno po 3 minutách:

nějak je vše pochybné. zkrátka vše je od oka, náhodně a podíváte se, a dopadlo to Fat Laurie, 24., 18. května, 20:01

Tento výpočet provedl před několika lety akademik mak210, o jehož kompetenci není pochyb. Když tomu nevěříš, dělej si jak chceš, někdo ti to zakáže.
Úplně každý ví, že s jakýmkoliv kvasem, jakýmkoliv cukrem a vodou je optimální GM 1 až 5, tehdy je všechen cukr zkvašen a ve stravitelné době (3-5 dní).
Vše ostatní je ale loterie.

Poslední vyd. 25. května 18, 11:41 od Vadima P

Rep.954 25. května 18, 11:31, za 4 minut

(Často odebírám část střední frakce na pití). Minimální pojistky. EDWARD40, 24. května 18, 19:39

Velmi naivní úvaha

Doplněno po 3 minutách:

Nechápu, kde se bere poměr cukru/vody 1 ku 3 nebo 1 ku 3,5. Vadim P, 24. května 18, 13:08

Poslední vyd. 25. 18. května, 11:33 z VF56

Rep.955 25. května 18, 11:36, za 6 minut

Přesně takhle to dělám já: na 35 litrovou nádobu – 8 kg cukru + 100 g krystalu pakmaya. Braga stojí 14 dní, nikam nespěchám. EDWARD40, 24. května 18, 19:39

Ediku, normou je doba kvašení 3-5 dní. Pokud jste spokojeni s lhůtou 2 týdnů, přiznávám, udělejte si, jak chcete, ale je to pouze vaše osobní vize problému.

Kvalita SS je výborná (často beru část střední frakce na pití). Minimální pojistky. EDWARD40, 24. května 18, 19:39

Odvážně řečeno! Co, udělal jsi analýzu?

Poslední vyd. 25. května 18, 12:39 od Vadima P

Gregory C Kurátor Vitebsk 5.6K 2.9K
Rep.956 25. května 18, 11:45, za 10 minut

Co ta f.. klasika? O čem to vůbec mluvíš? Vadim P, 25. května 18, 11:27

Skutečnost, že 1/4 se používala od samého počátku cukrového měsíčního svitu v SSSR a je tomu tak dodnes na vesnicích.
A mohu vám poskytnout výpočet, pouze je jasnější než váš.
1 kg cukru dává teoreticky 640 ml alkoholu. 1 kg cukru zabere objem 600 ml.
4 litry vody + 600 ml (cukr) + 100 ml droždí celkem 4700 ml. Vydělte 640 (teoretický objem alkoholu) 4700 (objem rmutu). Získáme sílu rmutu 13,6 %. Všichni ale víme, že v praxi je výtěžnost alkoholu vždy minimálně o 5 % nižší. To nijak nezávisí na použitých kvasnicích ani na hydromodulu. Ve skutečnosti je to tedy 12,9 %.
Maximální výtěžnost alkoholu při minimálním objemu rmutu. Naši lidé jsou moudří a umí dobře počítat a alkohol, cukr a nádoby a čas destilace. Proto klasický 1/4 hydraulický modul.

Doplněno po 5 minutách:

Kde se vzala klasická receptura 1 kg cukru na 3 litry vody a 1 balení 100 g droždí? Vadim P, 24. května 18, 13:08

Klasickým se to v žádném případě nazvat nedá. Protože při použití obyčejného lisovaného pekařského droždí (a žádné jiné v SSSR v prodeji nebylo), dojde buď ke špatné kvalitě, nebo k velmi dlouhému kvašení.
Zvýšená spotřeba cukru a snížená výtěžnost alkoholu by to naši nedovolili :) A takové hydromoduly se objevily se začátkem používání alkoholově odolnějších kvasinek.

Poslední vyd. 25. května 18, 11:52 od Grigory S

Rep.957 25. května 18, 11:52, za 7 minut

Skutečnost, že 1/4 se používala od samého počátku cukrového měsíčního svitu v SSSR a je tomu tak dodnes na vesnicích. Grigory S, 25. května 18, 11:45

Řekněme, že stále můžete něco říci o GM 1 až 4. Doba fermentace se přirozeně prodlužuje, ale pokud to není kritické, můžete to udělat, zvláště pokud jsou kvasnice čerstvé.
Spíš mě překvapuje GM 1 až 3! To je čistý nesmysl!

Poslední vyd. 25. května 18, 12:02 od Vadima P

Gregory C Kurátor Vitebsk 5.6K 2.9K
Rep.958 25. května 18, 12:45, za 53 minut

Spíš mě překvapuje GM 1 až 3! To je čistý nesmysl! Vadim P, 25. května 18, 11:52

Vlastně ne. Některé lihové kvasnice mohou zkvasit až 18% alkoholu v rmutu.
Při hydraulickém poměru 1 ku 3 je vypočtené množství AC výkonu asi 17 %. To znamená, že neexistují žádné rozpory, kromě toho, že to už není klasika. Ale mnoho lidí, kteří slyšeli zvonění asi 1 až 3, zapomínají na speciální kvasnice. A dali tam ty obvyklé A nakonec se z toho vyklube odpadky.

Poslední vyd. 25. května 18, 12:53 od Grigory S

Rep.959 25. května 18, 13:51

Vlastně ne. Některé lihové kvasnice mohou zkvasit až 18% alkoholu v rmutu. Grigory S, 25. května 18, 12:45

Pro mě je to nějaký nesmysl. Jednou jsem se podíval na Ebay, kolik to všechno stojí. Nevypadalo to levně a já tomu nevěřím. S největší pravděpodobností reklamní trik.

Poslední vyd. 25. května 18, 13:52 od Vadima P

Je důležité vědět! Informace pro začátečníky
Moonshinerova knihovna
Výběr zařízení
Výběr sudu
Uživatel Pravidla
dohoda
Kontaktujte nás
Tito. Podpěra, podpora
Podpořte zdroj

Všechny zveřejněné materiály odrážejí výhradně názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem Správy fóra HomeDistiller.

© 2025 HomeDistiller (fórum pro měsíčky, sládky, vinaře, usměrňovače, pěstitele obilí) PC verze

Vítejte v HomeDistiller!

Je dobře, že jste k nám přišli, máme toho hodně užitečné informace a skvělé VYHLEDÁVAČ pomoci!

Varujeme vás, Fórum používá sušenka soubory.