Recept na marinovaného kapra s fotografiemi krok za krokem

Stříbrný kapr je široce používán ve vaření. Připravují se z něj všechny druhy rybích pokrmů. Nejčastěji se jednoduše smaží, používá se na řízky, rybí polévku nebo se prostě peče. Nakládaný kapr stříbřitý není příliš rozšířené ani známé jídlo. Ne všechny hospodyňky to vaří, a pokud ano, není to často. Tato báječná svačina také není v mé rodině příliš oblíbená, ale občas ji uvařím, abych pohostil rodinu. A dnes vám řeknu, jak se připravuje. Pokud jste si koupili steaky z stříbrného kapra, pokračujte rovnou k přípravě receptu. Pokud jste si koupili celou rybu, měli byste ji nejprve pečlivě vykuchat a umýt. Dále jej opatrně nakrájejte na stejné kousky, které lze použít na různé pokrmy. Rád bych také poznamenal, že nejen tolstolobik, ale i jakýkoli jiný druh tučných ryb je vhodný k marinování. Například kapr, pstruh nebo růžový losos. Marinované ryby můžete podávat s horkými vařenými bramborami nebo bramborovou kaší. Takže můj životopis je tento. Pokud jste toto jídlo ještě nezkoušeli, vřele doporučuji vyzkoušet. I když to není pro naši kuchyni nijak zvlášť typické, ryby jsou velmi chutné.

Složení

Hlavní složka: Stříbrný kapr

Jak vařit

Steaky z kapra omyjte pod tekoucí vodou, rozdělte na filety, odstraňte páteř.

Každý filet nakrájejte na kousky silné asi 8 mm.

Vložte sůl a cukr do jakékoli nádoby a promíchejte.

Dno nádoby, ve které se bude slanit kapr, posypte solnou směsí a kompaktně vložte rybí filé.

Kousky ryby rovnoměrně posypte solí a cukrem nahoře.

Udělejte podobný postup se všemi rybami a mezi každou vrstvou ji osolte.

Vezměte talíř o stejném průměru jako nádoba, ve které se ryba nachází, a umístěte jej tak, jak je znázorněno na fotografii.

Položte na talíř libovolnou zátěž. Jako návnada mi posloužil hrnek s vodou. Udržujte ryby v tomto stavu po dobu pěti hodin.

Po uplynutí této doby odstraňte váhu z ryby. Na povrchu talíře se vytvoří tekutina, kterou je třeba vylít.

Opláchněte každý kousek ryby pod tekoucí vodou a smyjte zbytky soli.

Nyní musíte připravit marinádu. Chcete-li to provést, oloupejte a omyjte cibuli a česnek.

Cibuli nakrájíme nadrobno na půlkolečka.

Česnek nasekáme nadrobno.

Do nádoby, ve které budou ryby marinovány, vložte cibuli, česnek a hrášek z nového koření.

Nalijte do octa a rostlinného oleje.

Do marinády vložte osoleného kapra.

Vše dobře promícháme a rybu za občasného promíchání dáme do lednice.

Rybu uchovávejte v marinádě až do úplného vaření, alespoň 2 hodiny. Stupeň připravenosti tolstolobika lze určit podle jeho barvy – ryba by měla zbělat.