Recepty na meruňkový kompot na zimu – Jak vyrobit meruňkový kompot

Mezi velkou hojností ovoce patří k nejletnějším a nejočekávanějším plodům snad meruňky. Jsou tak podobné teplému letnímu slunci a každý čeká na svůj vzhled, aby si nejen vychutnal tyto sladké bobule, ale také si udělal meruňkový kompot na zimu. Jemnou sladkou chuť tohoto nápoje s náznaky kyselosti a okouzlujícím aroma si prostě nelze nemilovat.

Meruňkový kompot na zimu je skvělý způsob, jak během chladného období nasytit své tělo vitamíny a živinami, a věřte, že meruňky mají spoustu výhod! Obsahují celý komplex vitamínů (A, vitamíny B, E, C, PP a H), dále mikro- a makroprvky jako draslík, hořčík, železo, vápník, fluor, sodík, jód a zinek. Bohaté nutriční složení umožňuje meruňkám účinně posilovat imunitní systém, zlepšovat činnost trávicího traktu, čistit tělo od odpadních látek a toxinů, snižovat krevní tlak a hladinu cholesterolu v krvi, obnovovat nervový systém, zvyšovat hladinu hemoglobinu, zlepšovat stav pokožky a vlasů, zlepšovat metabolické procesy a příznivě působit na činnost srdce, mozku, jater a ledvin. Meruňkový kompot na zimu dokonale uhasí žízeň a má vynikající chuťové vlastnosti, částečně zachovává výhody čerstvého ovoce. No, čtěte dál, abyste zjistili, jak vybrat správné ovoce na kompot.

Recepty na meruňkový kompot na zimu s fotografiemi

Chcete-li vyrobit meruňkový kompot, měli byste vzít zralé, šťavnaté meruňky, které mají jasně oranžovou barvu. Vůně meruněk by měla být výrazná, aby se následně přenesla do hotového kompotu. Čím aromatičtější ovoce, tím chutnější bude kompot. Snažte se vybrat husté a nepřezrálé ovoce, jinak mohou při tepelné úpravě ztratit svůj tvar a změnit se na kaši. Na kompotování se také nehodí zkažené ovoce, jinak může přípravek zkvasit. Příznivým obdobím pro sběr a zpracování plodů je období od června do července.

Recepty na meruňkové kompoty na zimu se různí, můžete připravit kompoty z ovoce s peckami i bez pecek, meruňky rozdělte na poloviny. Je třeba vzít v úvahu, že meruňková jádra obsahují kyselinu kyanovodíkovou, která se může rok po uskladnění kompotu hromadit v ovoci a představovat zdravotní riziko. V tomto ohledu se snažte nápoj v plechovce spotřebovat do jednoho roku. Při přípravě kompotu mohou být meruňky nějakou dobu vařené nebo ihned zalité vroucí vodou. Kuchaři považují za nejúspěšnější způsob přípravy meruňkového kompotu dvakrát přelít ovoce vroucí vodou – tato minimální tepelná úprava umožňuje, aby si ovoce zachovalo svůj tvar a kompot zprůhlednil. Také recepty na meruňkové kompoty na zimu mohou být buď se sterilizací, nebo bez ní.

Vůně meruněk skvěle doplní stejně aromatické koření jako skořice, hřebíček, zázvor, anýz a vanilka, ale neměli byste to s nimi přehánět, abyste nepřerušili jemnou ovocnou chuť. Meruňkový kompot lze připravit i s přidáním máty a dalšího ovoce, jako jsou jablka, hrušky a pomeranče. Stojí za zmínku, že meruňkový kompot na zimu je poměrně kalorický, takže byste se s ním neměli nechat unést – vše je dobré s mírou. Opatrně by jej měli používat i lidé s cukrovkou.

Meruňkový kompot na zimu se skvěle hodí jako osvěžující nápoj na uhašení žízně, bude skvělou tečkou za jídlem a dá se použít i jako základ dezertů – můžete z něj například vyrobit želé. Sladký meruňkový kompot lze navíc použít k namáčení sušenek a zbylé ovoce můžeme přidat do náplní do koláčů. Ujistěte se, že si na zimu připravte meruňkový kompot, abyste, když se ochladí, otevřete sklenici vašeho domácího nápoje, ucítili chuť a vůni léta!

Vypeckovaný meruňkový kompot

Složení:
Na jednu 3litrovou nádobu:
500 g vypeckovaných meruněk,
200 g cukru,
špetka kyseliny citronové,
2,5-2,7 litru vody.

Příprava:
Sterilizované sklenice naplňte do jedné třetiny půlkami meruněk bez pecek. Pro získání koncentrovanější chuti kompotu můžete sklenice naplnit do poloviny ovocem. Přidejte cukr a kyselinu citronovou. Do sklenic nalijte vroucí vodu, dokud nedosáhne až po hrdlo. Sklenice zakryjte sterilizovanými víčky a nechte 20 minut. Poté tekutinu slijte zpět do pánve, přiveďte k varu a několik minut vařte. Nalijte tekutinu do sklenic a uzavřete víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do deky a nechte úplně vychladnout.

Meruňkový kompot koncentrovaný (se sterilací)

Složení:
Na litrovou nádobu:
600 g meruněk,
200 g cukru,
350 ml vody.

Příprava:
Sterilované sklenice plňte meruňkami až po ramena (z ovoce můžete odstranit pecky nebo je ponechat tak, že meruňky propíchnete párátkem). Sirup uvaříme rozpuštěním cukru ve vodě a vařícím sirupem přelijeme meruňky ve sklenicích. Na dno velkého kastrolu položte ručník, položte na něj sklenice a zakryjte sterilizovanými víčky. Zalijte teplou vodou až po ramena sklenic a nechte vařit. Sklenice sterilizujte 15-20 minut, poté pevně uzavřete. Poté je třeba sklenice otočit dnem vzhůru, zabalit do přikrývky, vychladit a uložit. Kompot připravený podle tohoto receptu je nutné před konzumací zředit vodou 1:2 nebo 1:3.

Meruňkový a mátový kompot na zimu

Složení:
Na jednu 3litrovou nádobu:
500 g meruněk,
200 g cukru,
5-6 lístků máty,
1/2 lžičky kyseliny citronové
2,6 L vody.

Příprava:
Sklenice s víčky sterilizujte. Meruňky pečlivě omyjeme, rozpůlíme, otevřeme a zbavíme pecek. Lístky máty dobře omyjte a osušte tak, že je položíte na ručník. Meruňky naskládejte do sklenic, navrch dejte lístky máty a zalijte až po vrch vroucí vodou. Sklenice zakryjte víčky, zabalte je do deky a nechte půl hodiny stát. Poté pomocí speciálního víka s otvory slijte tekutinu do hrnce, přidejte cukr a vařte 2-3 minuty, dokud se cukr nerozpustí. Smíchejte cukrový sirup s kyselinou citronovou a nalijte do sklenic. Sklenice srolujte s víčky a ochlaďte pod přikrývkou, přičemž sklenice otočte dnem vzhůru.

Meruňkový a jablečný kompot

Složení:
Na jednu 3litrovou nádobu:
300 g meruněk,
300 g jablka,
500 g cukru.

Příprava:
Důkladně omyté celé meruňky a jablka vložíme do sterilizovaných sklenic, nakrájíme na čtyři kusy a odstraníme jádřince. Zalijte vroucí vodou, zakryjte sklenice sterilizovanými víčky a nechte stát 15-20 minut a zakryjte sklenice přikrývkou. Poté slijte tekutinu ze sklenic do hrnce a zahřejte, před varem přidejte cukr. Vařte několik minut, dokud se cukr nerozpustí. Nalijte cukrový sirup do sklenic a srolujte. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout pod přikrývkou, poté kompot odložte k uskladnění.

Meruňkový kompot s kořením na zimu

Složení:
Na jednu 2litrovou nádobu:
250 g meruněk,
200 g cukru,
1/4 lžičky mletého anýzu,
1/4 lžičky mletého zázvoru,
3-4 hřebíčky.

Příprava:
Vložte meruňky do sterilizovaných sklenic tak, aby zaplnily dvě třetiny objemu. Přidáme koření (jejich množství lze měnit podle chuti) a posypeme cukrem. Pro získání sladší chuti lze zvýšit množství cukru. Nalijte vroucí vodu do sklenic až nahoru. Sklenice umístěte do široké pánve s utěrkou nebo roštem na dno. Sklenice zakryjte sterilizovanými víčky. Nalijte teplou vodu do pánve tak, aby sahala po ramena sklenic. V hrnci přivedeme k varu vodu a sklenice sterilizujeme 20 minut. Poté je třeba sklenice hermeticky uzavřít, obrátit dnem vzhůru, zabalit do deky a nechat vychladnout.

Meruňkový a rebarborový kompot

Složení:
Na jednu 3litrovou nádobu:
700 g meruněk,
200 g rebarbory
500 g cukru,
2 L vody.

Příprava:
Pomocí párátka napíchneme meruňky na několik míst. Rebarboru nakrájejte na kousky. Meruňky a rebarboru dáme do sklenic a zalijeme vroucím sirupem z cukru rozpuštěného ve vodě. Sklenice zakryjte víčky a nechte vychladnout. Poté sirup nalijte zpět do pánve, přiveďte k varu a znovu nalijte do sklenic. Když obsah sklenic vychladne, opakujte tento krok znovu a poté sklenice srolujte.

Meruňkový kompot na zimu je neuvěřitelně aromatický a velmi chutný nápoj, který si vy i vaši blízcí určitě oblíbíte! Hodně štěstí s přípravami!

Světlé, chutné a aromatické! Ušetřete si kousek léta! Meruňkový kompot na zimu v litrové sklenici je perfektně skladovaný po dlouhou dobu, takže se skvěle hodí na zavařování. Zkuste si ho uvařit také!

Meruňkový kompot na zimu v litrové sklenici

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 13 g
GI: 15 / / 85

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 h PT1H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit meruňkový kompot na zimu v litrové sklenici? Na přípravu kompotu si připravte všechny potřebné suroviny. Vybírejte meruňky zralé, ale pevné. Kompot z čerstvě natrhaných meruněk zakryjte, jinak se mohou stihnout zkazit. Vybírejte ovoce, které není poškozené.

Krok 2:

Připravené meruňky dobře opláchněte v tekoucí vodě, abyste odstranili nečistoty. Každou meruňku rozkrojte napůl a odstraňte pecku. Kosti lze vyhodit.

Krok 3:

Zavařovací sklenice s kompotem dobře umyjte jedlou sodou a důkladně opláchněte v teplé vodě. Naplňte sklenici do 1/2 nebo 1/3 půlkami meruněk. Čím více meruněk v dóze bude, tím bohatší bude chuť hotového kompotu. Ale zároveň bude ve sklenici méně kompotu (tekutiny).

Krok 4:

Samostatně přiveďte vodu k varu a zalijte vroucí vodou meruňky až nahoru. Přikryjeme pokličkou a necháme 15-20 minut odstát, aby se meruňky důkladně prohřály. Sklenice na kompot nesteriluji. Stačí, když se do nich nalije vroucí voda. Ale pokud chcete sterilizovat sklenice, přečtěte si článek o tom, jak to nejlépe udělat, v odkazu na konci receptu. Najdete tam i odkaz, jak správně spočítat počet plechovek.

Krok 5:

Poté slijte horkou vodu ze sklenice do hrnce a přidejte cukr. Umístěte pánev na oheň a přiveďte sirup k prudkému varu. Necháme pár minut povařit. Zbývající meruňky přikryjte pokličkou a utěrkou, aby zůstaly teplé.

Krok 6:

Hotový vroucí sirup přelijte meruňky podruhé až nahoru a pevně uzavřete víčky.

Krok 7:

Hotové sklenice s kompotem otočte a zkontrolujte, zda netěsní. Kompot zcela vychladíme a uložíme na chladné místo. Může to být komora, sklep nebo spíž. Otevřete v zimě sklenici voňavého kompotu a vraťte se do léta! Dobrou chuť!

Tímto způsobem můžete připravit kompoty z jakéhokoli ovoce nebo bobulovin. Zkuste experimentovat s různými kombinacemi chutí.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby