Sušený rakytník. Nakupujte za přijatelnou cenu.

Rakytník je jednou z mála rostlin, které jsou bohaté na vitamíny rozpustné ve vodě a v tucích. Sušené bobule obsahují obrovské množství různých organických kyselin: vinnou, jablečnou, jantarovou, šťavelovou a také spoustu užitečných vitamínů a mikroelementů, jako je železo, karoten, vitamíny C a E. Rakytník má vynikající baktericidní a protizánětlivé účinky efekty. Plody akumulují mastný olej, který se skládá z triacylglycerolů s nasycenými a nenasycenými mastnými kyselinami a některých druhů rostlinných antibiotik. V rakytníku je málo cukru.

Užitečné vlastnosti a použití rakytníku

Plody rakytníku se v lidovém léčitelství používají již od starověku. Jako lék se používal ve starověkém Řecku, Číně, Mongolsku a Tibetu. Rakytník totiž dokáže vyléčit mnoho vážných nemocí.
Přípravky na bázi sušeného rakytníku se vnitřně užívají při nedostatcích vitamínů (kurděje, šeroslepost), žaludečních a dvanácterníkových vředech, onemocněních kardiovaskulárního systému a krevních chorobách. Listy ve střední Asii se zevně používají při revmatismu. Plody rakytníku se k léčebným účelům používají ve formě nálevů a odvarů, sirupů a olejů.
Nejužitečnější jsou zralé bobule rostliny, které dodávají tělu životně důležité látky. Takový užitečný doplněk stravy příznivě ovlivňuje stav srdce a cév, snižuje krevní tlak, předchází infarktu a mrtvici, krevním sraženinám, posiluje imunitní systém, odstraňuje chudokrevnost, omlazuje organismus a pomáhá při obnově tělo.
Bobule se také doporučují k léčbě rakoviny jícnu nebo žaludku (v komplexní terapii). Při léčbě rakoviny vezměte 1 polévkovou lžíci. bobule třikrát denně.
Při léčbě ženské a mužské neplodnosti by měly být bobule rakytníku přítomny v každodenní stravě, můžete je konzumovat 50 gramů denně. Pokud nemůžete najít čerstvé bobule nebo není sezóna, můžete použít zmrazené nebo suché po namočení v teplé vodě.
Kontraindikace. Rakytník se nedoporučuje lidem s onemocněním žlučníku, gastritidou s vysokou kyselostí a peptickými vředy. Přípravky na bázi rakytníku jsou přísně zakázány lidem trpícím urolitiázou.
Při vaření se z rakytníku připravují stejné pokrmy a nápoje jako z čerstvého rakytníku: tinktury, vína, ovocné nápoje a želé. Za tímto účelem se sušené bobule nejprve namočí do vroucí vody a poté se použijí v souladu s receptem.

Recepty z rakytníku

Odvar z rakytníku při chorobách žaludku. Příprava: 3 polévkové lžíce. sušené bobule by měly být nality do 0,5 litru vroucí vody, vařeny po dobu 10-15 minut, poté scezeny přes jemné síto a poté konzumovány jako čaj. Tento odvar lze užívat vnitřně i zevně (ve formě obkladu) při různých kožních onemocněních: dermatitida, ekzém, trofické vředy a také alergie.
Rakytník s medem. Příprava: bobule opláchněte, zalijte medem v poměru 1:1 a vložte do sklenic. Bobule rakytníku v kombinaci s medem jsou výborným multivitaminem. Právě v této podobě se rakytník nejlépe skladuje, protože si zachovává všechny své léčivé vlastnosti. Tento produkt by měl být skladován na suchém a tmavém místě bez přímého slunečního záření. Můžete ho užívat po celý rok, ale tento lék je zvláště důležitý při nachlazení a chřipce.
Mléčný nápoj s rakytníkem. Příprava: do 0,5 litru studeného mléka přidejte 5-6 polévkových lžic rozmačkaného rakytníku. Tuto směs důkladně prošlehejte v mixéru, přidejte med. Podávejte ve vysokých sklenicích, těsně před podáváním ozdobte snítkou máty.
Máslo obohacené rakytníkem. Příprava: Do 1 kg čerstvého másla přidejte 400 g cukru a 400 g sušeného rakytníku. Směs důkladně prošlehejte mixérem. Použijte k výrobě sendvičů a cukrářských krémů. Udržujte v chladu.

Sušení je skvělý způsob, jak zachovat prospěšné vlastnosti bobulí. Přípravek lze připravit v troubě, sušičce nebo při pokojové teplotě. Redakce Food.ru vám řekne, jak správně sušit a skladovat rakytník.

Výběr surovin a příprava

Nejlepší období pro sběr je konec srpna, září a někdy začátek října, pokud je počasí stále teplé. Do této doby se v bobulích hromadí maximální koncentrace živin. Nesbírejte rakytník na sušení po mrazu: negativní teplota způsobuje křehkost kůže, takže během zpracování praskne.

Kůra rakytníku obsahuje serotonin, kterému se říká „hormon dobré nálady“. Někdy se proto z části kmene připravují odvary prospěšné pro nervový systém.

Sklizeň pečlivě roztřiďte. Větvičky, listí a shnilé bobule vyhoďte. Poškozené nebo prasklé odložte stranou. Nejsou vhodné k sušení, ale lze z nich připravit různé pokrmy a nápoje, jako je kompot, marmeláda, nebo mleté ​​s cukrem.

Vybrané bobule opláchněte tekoucí vodou pod nízkým tlakem, abyste je nerozdrtili. Poté položte na plech na pečení pokrytý ručníkem nebo gázou a umístěte na jeden den na tmavé, dobře větrané místo, aby plody úplně oschly.

Ve starověkém Řecku se k léčbě koní připravovaly odvary z listů rakytníku. Nálev způsobil, že srst zvířat byla hladká a dobře upravená. Za tímto účelem byla rostlina pojmenována Hippophae, což znamená „lesklý kůň“.

Metody sušení

Rakytník položte na plech vyložený pečicím papírem nebo utěrkou. Zakryjte horní část gázou, abyste zabránili hmyzu a prachu. Umístěte na chladné, tmavé místo s dobrým větráním. Otočte bobule několikrát denně. Sušte pět až osm dní, dokud se všechna šťáva nevypaří.

Pod vlivem přímého slunečního záření se množství užitečných látek v rakytníku snižuje.
Mezi plynovou a elektrickou skříní není žádný rozdíl, takže postup je stejný:
Plech vyložíme pečícím papírem.
Naskládejte bobule do jedné vrstvy.

Nastavte teplotu na minimum. Pro elektrické trouby je to 50–60 °C, pro plynové 60–70 °C. Nechte dvířka skříně pootevřená. V prvním případě o tři až pět centimetrů, ve druhém – o patnáct až dvacet. Hlídejte a občas otočte, aby se bobule nepřipálily. Sušte tři až šest hodin.

Pokud má trouba konvekční režim, použijte jej, pak nemusíte otevírat dvířka.
V elektrické sušičce

Tato metoda je nejjednodušší. Chcete-li rakytník usušit, položte jej v jedné vrstvě na mřížku. Pokud jsou otvory velké, položte do nich gázu nebo pergamen a poté do nich vytvořte štěrbiny. Nastavte teplotu na +47. +55 °C. Odpočívejte čtyři až sedm hodin. Na spodní vrstvě je teplota o něco vyšší než na horních, proto pravidelně vyměňujte rošty a sledujte připravenost.

Vlastnosti sušení rakytníkového dortu

Po přípravě oleje nebo šťávy zůstane mokrá dužina. Připravují se z něj například kompoty nebo náplně do koláčů.

Dužninu a pokožku můžete vysušit na čerstvém vzduchu. K tomu rozložte rakytník na síto nebo plech a nechte tři až pět dní ve stínu. V elektrické sušičce a troubě při teplotě +50. +60 °C proces bude trvat tři až šest hodin. Dužinu pravidelně promíchávejte, aby rovnoměrně oschla a nepřipálila se.

Ve starověkých tibetských lékařských příručkách z 8. století je rakytník zmiňován jako léčivá rostlina.

Jak skladovat obrobek

Po vysušení umístěte obrobek do skleněné nádoby, krabice s víkem nebo látkového či papírového sáčku. Skladujte na tmavém a suchém místě, jako je kuchyňská zásuvka. Pravidelně bobule kontrolujte, abyste se ujistili, že neobsahují kuchyňské moly nebo plísně. Trvanlivost sušeného ovoce je jeden rok.

Co se dá dělat?

Připravte si nápoje a dezerty ze zdravého rakytníku podle našich jednoduchých receptů krok za krokem s fotografiemi. Pokud plánujete v blízké budoucnosti něco vyrobit z bobulí, část zmrazte a zbytek usušte jakýmkoli vhodným způsobem.