Vaření jáhlové kaše s vodou a mlékem – recept s fotkami od Myllyn Paras

Jáhlová kaše je jedno z mých oblíbených jídel z dětství. Navíc naše babičky dokázaly z této cereálie připravit nejen výbornou snídani, ale plnohodnotné první chody, přílohy a dokonce i dezerty. A jáhlová kaše s dýní se už v mnoha rodinách stala klasickým podzimním jídlem.

Jáhlová kaše je nejen chutná, ale i zdravá. Ne nadarmo se jáhly doporučují dětem přidávat do jídelníčku a velmi oblíbené jsou i mezi těmi, kteří si hlídají postavu.

Výhody jáhlové kaše

Vysoká nutriční hodnota jáhlové kaše dodává energii a pocit sytosti na dlouhou dobu. Jáhly obsahují dietní vlákninu, která podporuje správné trávení, má pozitivní vliv na metabolismus a pomáhá kontrolovat chuť k jídlu.

Jaké jsou jáhlové vločky a rozdíly od obilovin?

Jáhlové vločky jsou produkt vyrobený z celých jáhelných zrn, předem očištěných a zploštělých do tenkých vloček. Vločky jsou vyráběny bez přísad a konzervantů, s minimálním teplotním ošetřením, takže kaše z nich dopadá chutná a uspokojivá.

Na přání lze jáhlové vločky použít k pečení cukroví, koláčů, knäckebrotů, chleba a dalšího pečiva a také jako přísadu do kefíru, jogurtu nebo želé.

Jáhlové vločky ušetří čas na ranní přípravu snídaně. Běžné cereálie se budou muset vařit asi půl hodiny, vločky – 1 minutu ve vroucí tekutině (voda nebo mléko). To je velmi výhodné, když nemáte dostatek času na zdravou snídani a musíte pít kávu za běhu.

Děti mají také velmi rády jáhlové vločky, protože kaše je křehká a jednoduše se rozpouští v ústech.

Vločky se liší od obilovin z prosa pouze tím, že jsou zploštělé, ve složení nejsou žádné chemické nečistoty ani jiné přísady.

Jak skladovat jáhlové krupice a jáhlové vločky?

Jáhly jsou velmi náročné na skladování. Na tuto obilovinu je lepší připravit suchou hermeticky uzavřenou sklenici a umístit ji na tmavé a chladné místo. Čím méně světla a vzduchu má proso, tím déle si zachová své blahodárné vlastnosti a nebude žluknout. To platí jak pro cereálie, tak pro vločky.

Jak hodnotit kvalitu vloček jáhlové kaše?

Vzhled a barva produktu: Směs vloček různého stupně mletí, přípustné je malé množství nalámaných vloček. Žluté vločky.

Chuť: Charakteristická pro tento produkt, bez cizích příchutí, není kyselá, není hořká.

Vůně: Charakteristická pro tento produkt, bez cizích pachů, není zatuchlá, není plesnivá.

V krabičce není žádný plak ani plíseň, žádní škůdci (larvy, pavučiny).

Složení výrobku by se mělo skládat pouze z jáhelných vloček. Povoleno obsahovat stopy lepku a laktózy.

Výroba jáhlové kaše v závodě Myllyn Paras

V současné době se proces skládá z několika fází: loupání, čištění, napařování, vyrovnávání, sušení a balení. Podívejme se na každou z nich podrobněji.

Rostlina dostává leštěné proso, tedy exfoliované proso. Po vstupní kontrole, v první fázi zpracování, je obilovina očištěna od kovových magnetických nečistot. Poté obiloviny vstoupí do sila, odkud pak plní zásobní zásobník pro vaření v páře. Takto se zrno připravuje ke zploštění. Napařená obilná hmota se zahřeje na určitou teplotu. Poté se provede zploštění.

Vločky se posílají do sušičky, kde se šetrně vysuší a ochladí. Poté jsou vedeny na prosévání, kde se oddělí jemnozrnná frakce a hrudky. Dalším krokem je, aby se vločky dostaly na váhu a poté do sil na hotové výrobky. Poslední fází je balení do obalů.

Jak minimalizovat riziko hořkosti?

Leštěné proso je citlivé na vnější vlivy, zejména změny teploty a vlhkosti. Často se stává, že obiloviny jsou skladovány nesprávně, při zvýšených teplotách a vlhkosti, což může způsobit hořkost.

Aby byl celý proces výroby prosných vloček plně pod kontrolou, zahájil podnik postup samoloupání prosa.

Závod Myllyn Paras je vybaven veškerým potřebným zařízením pro celý cyklus zpracování prosa a výroby prosných krup z nich a následně prosných vloček.

Jak dochází k loupání prosa?

Ze sila proso prochází magnetickým separátorem, kde jsou separovány metalomagnetické vměstky. Dále, po průchodu šupinami, se proso postupně čistí v univerzálním separátoru a odkamenovači od velkých nečistot, drobných semínek a oblázků. Poté se pomocí bubnového třídiče oddělí černá semena, nečistoty zrna, jemná zrna atd. Produkt se poté znovu zváží, aby se započítal odpad po čištění.

Vytříděné proso vstupuje do loupacích strojů. Výsledná směs vyloupaného prosa, neloupaného prosa a slupek se od slupek oddělí pomocí vzduchového separátoru. Poté jsou suroviny odeslány na třídicí stůl (neloupaný stroj). Neloupané proso se znovu oloupe a vyčištěné proso se prosévá na dvou paralelních vzduchových separátorech a poté se posílá do selektoru barev ke konečnému čištění. Poté vyčištěné zrno vstupuje do sila.

Tento proces umožňuje Myllyn Paras plně kontrolovat výrobu jáhelné kaše, čímž se snižuje riziko problémů spojených s nesprávným skladováním surovin.

Jak vařit jáhlovou kaši z obilovin s mlékem?

Při vaření jáhlové kaše z obilovin v mléce použijte poměr 1:4, tedy na jeden díl obiloviny prosa 4 díly tekutiny. Pokud chcete drobivou přílohu z jáhel, přidejte na každou sklenici cereálií dvě sklenice tekutiny. Viskózní kaše – 4 šálky tekutiny na šálek produktu. Tekuté dětské cereálie – na každý šálek cereálií použijte 6 šálků tekutiny.

Složky pro část 1:

• 1/2 šálku jáhel
• Šálek mléka 2
• cukr podle chuti
• špetka soli
• máslo

Příprava:

Do pánve přidejte cereálie, přidejte mléko a přiveďte k varu, neustále míchejte, přidejte cukr a sůl. Vařte asi 30 minut, dokud nebude hotový. Hotovou kaši nechte 5–10 minut louhovat pod pokličkou. Při podávání přidáme kousek másla.

Jak vařit jáhlovou kaši z obilovin ve vodě?

Jáhlová kaše se musí vařit ve vodě v poměru 1:3, a aby se kaše na konci vaření drobila, přidejte do pánve trochu másla.

Složky pro část 1:

• 1/2 šálku jáhel
• 1,5 sklenice vody
• cukr podle chuti
• špetka soli
• máslo

Příprava:

Do pánve přidejte cereálie, přidejte vodu a přiveďte k varu, neustále míchejte, přidejte cukr a sůl. Vařte asi 30 minut, dokud nebude hotový. Do hotové kaše přidáme máslo a necháme pod pokličkou 5–10 minut louhovat.

Jak vařit jáhlovou kaši z obilovin v mléce?

Při vaření jáhlové kaše z vloček v mléce použijte poměr 1:2, tedy dva díly tekutiny na 1 díl jáhlových vloček.

Složky pro část 1:

• 1 šálek jáhlové kaše „Tiger Cub“ Myllyn Paras
• Šálek mléka 2
• 1 lžička bez vrchního cukru
• špetka soli
• máslo

Příprava:

Zalijeme mlékem, přidáme cukr, sůl a přivedeme k varu. Přidejte jáhlovou kaši Myllyn Paras Tiger Cub. Jemně promíchejte a vařte 1 minutu. Vypněte sporák a nechte pánev ještě 2-3 minuty odstát. Hotovou kaši důkladně promícháme a přidáme máslo.

Jak uvařit jáhlovou kaši z vloček ve vodě?

Pro vaření jáhlové kaše z vloček ve vodě použijte poměr 1:1,5. Do této kaše přidejte med nebo sušené ovoce a zdravá snídaně je hotová za 5 minut.

Složky pro část 1:

• 1/2 šálku jáhlové kaše „Tiger Cub“ Myllyn Paras
• Sklenice vody 1
• máslo
• cukr
• sůl

Příprava:

Vodu přivedeme k varu, přidáme jáhlovou kaši Tiger Cub, osolíme a ocukrujeme. Kaši je nutné neustále míchat, aby se nepřipálila a netvořila hrudky. Vařte minutu. Přikryjeme pokličkou a necháme ještě 2-3 minuty odstát. Při podávání přidáme kousek másla.

Lifehacks pro vaření jáhlové kaše

1. Před vařením obilovin z prosa je opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili částice obilného prachu. Vločky není potřeba oplachovat.
2. Pokud kaši vaříte ve vodě a chcete drobivou konzistenci, přidejte během vaření trochu másla.
3. Vyberte pánev se silnými stěnami, minimalizujete tím riziko připálení kaše.
4. K jáhlové kaši se hodí ořechy, sušené ovoce, marmeláda a smetana.
5. Aby se kaše nevyvařila a mléko neodtékalo, položte na pánev ze strany vařečku.

Nestandardní recepty na přípravu jáhlové kaše

Jáhlové lívanečky

Pomocí jednoduchých a cenově dostupných surovin získáte originální pokrm, který chutná jako tvarohové koláče.

Zeleninová jáhlová polévka

Tento recept na zeleninovou polévku je věnován všem vegetariánům. Lidé si často myslí, že vegetariánská jídla nejsou příliš chutná ani výživná. Doporučujeme připravit bohatou zeleninovou polévku, která není chuťově horší než polévky připravované s masovým vývarem.

Jáhlový kastrol s dýní

Zde můžeme říci jen jedno: dýňový kastrol je velmi chutný! Pokrm je jednoduchý, rychlý na přípravu a přitom lahodný.

Doufáme, že jáhlová kaše se stane oblíbeným jídlem vaší rodiny nejen k snídani, ale také k obědu a večeři.

Také by se vám mohly líbit následující články: