Výběr stravy pro gastrointestinální onemocnění na klinice rodinného lékaře v Moskvě

MOSKVA, 19. září – RIA Novosti. Otrava jídlem je akutní onemocnění, ke kterému dochází po konzumaci potravin obsahujících velké množství patogenních mikroorganismů. V tomto případě pacient potřebuje speciální dietu. O tom, co můžete jíst a pít, pokud jste otráveni, jaké potraviny jsou zakázané, jak dlouho byste měli držet dietu a jak se vrátit ke své obvyklé stravě – v materiálu RIA Novosti Co můžete jíst a pít, pokud máte jídlo otravy Příčinou otravy jídlem mohou být nekvalitní produkty s prošlou dobou použitelnosti – častěji se jedná o nemyté ovoce a zeleninu, syrovou vodu, zkažené kysané mléčné nápoje, maso a vejce s prošlou dobou použitelnosti. Když patogenní bakterie vstoupí do těla spolu s jídlem, začnou se aktivně množit a uvolňovat toxiny, což způsobuje intoxikaci. V důsledku toho se objevují charakteristické příznaky: nevolnost, zvracení a průjem. V tomto stavu je nejdůležitější snížit zátěž trávicího traktu a pít dostatek tekutin, vyvarovat se dehydratace.„Dieta také vyrovná ztracené mikro- a makroživiny a obnoví vodní rovnováhu. Nejprve je nutné vyloučit smažená, slaná jídla, koření a koření. Porce by měly být malé, ale samotná jídla by měla být častá a zavádění jídla by mělo být postupné,“ řekla RIA Novosti praktická lékařka Neya Gergieva Příznaky a příznaky otravy Příznaky intoxikace je těžké zaměnit s něčím jiným a vznikají poměrně dost. rychle – první příznaky otravy se objeví do hodiny a někdy stačí 30 minut. Kromě nevolnosti, zvracení a průjmu pacient zažívá: Na otravu jsou citliví zejména děti, senioři a lidé s onemocněním trávicího traktu. Je pravděpodobnější, že se u nich vyvine závažné onemocnění. V tomto případě je otrava doprovázena následujícími příznaky: Při téměř nepřetržitém zvracení (asi hodinu, u dětí do 10 let – 30 minut), vysoké teplotě, mdlobách a dalších alarmujících signálech musíte okamžitě zavolat sanitku. Dietní pravidla při otravách Zvracení a průjem při otravě vedou k dehydrataci, proto je nutné udržovat vodní rovnováhu těla. K tomu je nejlepší čistá pitná voda. Můžete přidat i neperlivou minerální vodu, nápoje s elektrolyty, slabý čaj, želé, rýžovou vodu, bylinkové čaje se zázvorem – podle výzkumů koření pomáhá zmírňovat nevolnost.Při záchvatech zvracení a nevolnosti byste se měli úplně zdržet jídla. S ústupem příznaků se do jídelníčku zařazují lehké, ale výživné potraviny, které nedráždí střeva – kaše s vodou, nízkotučné vývary, pyré, bílé krekry bez přísad, libové maso v páře nebo vařené atd. Je lepší, když je jídlo rozdrcené, protože kašovitá konzistence méně dráždí žaludek a lépe se vstřebává. Současně je třeba jíst v malých porcích 4-6krát denně Seznam produktů Terapeutka a výživová poradkyně Elena Manovska poznamenala, že v případě otravy jídlem je důležité jíst lehce stravitelná jídla, která nezpůsobí ještě větší žaludek naštvaný. Patří mezi ně lehké sacharidy: rýže, toasty a krekry.“ „Takové svačiny dodají tělu energii a zároveň jsou šetrné k trávicímu traktu. Také vařené nebo pečené brambory mohou být užitečné, protože se snadno tráví a pomáhají doplňovat ztracené elektrolyty,“ poznamenal odborník. Povolené potraviny pro otravu: „Při otravě může být narušena rovnováha střevních bakterií, což povede k dalšímu trávení problémy. Konzumace potravin bohatých na probiotika, jako je jogurt, kefír a kysané zelí, může pomoci obnovit bakteriální rovnováhu a zmírnit příznaky. Obsahují kmeny laktobacilů a bifidobakterií, které podporují zdraví střev,“ dodala Elena Manowska Co nejíst Při otravě nepijte sycené nápoje a kávu – mohou zhoršit dehydrataci a podráždit žaludek. Mléčné výrobky, zejména mléko, se také nedoporučují, protože mohou zhoršit stav a vyvolat nové záchvaty zvracení, nevolnosti a průjmu. Při otravě je zvláště škodlivé jíst smažená a tučná jídla, protože to zatěžuje žaludek a tím komplikuje rekonvalescenci Co by se při otravě nemělo konzumovat: Dále se vyhněte houbám, tuřínu, ředkvičkám , šťovík, cibule, česnek, čerstvá zelenina a ovoce, až na výjimky. Gastroenterolog v Pokrovské městské nemocnici Nazia Piterskaya poznamenal, že po zvracení je lepší jíst potraviny, které stimulují motilitu gastrointestinálního traktu: velmi zralá sladká jablka, hrušky, vařená dýně a mrkev Dieta a dieta pro dospělé a děti Správná strava během otravy pomáhá obnovit slizniční výstelku trávicího traktu, doplňovat zásoby elektrolytů, jeho dodržování je nutné i pro prevenci komplikací onemocnění „V prvních třech dnech je potřeba šetrná strava: obyčejné bílé krekry, vařená mrkev a dýně. Potřebuješ také zklidnit žaludek a tenké střevo, takže přidat želé a bramborovou kaši, zařadit do jídelníčku bílkoviny – dá je vařené hovězí nebo králičí maso nakrájené v mixéru (můžeš použít vývar), velmi dobře šlehaná omeleta. Postupně se zeleninová strava doplňuje blanšírovaným špenátem, zelím, rajčaty pečenými v troubě, sladkou paprikou (bez slupky), mrkví, cuketou, dýní, rajčaty (bez slupky). 3. – 4. den můžete k uvařené zelenině přidat kastrol z dobře vyšlehaného tvarohu, poté do jídelníčku přidat rýži a těstoviny. Máslo je povoleno v malých porcích: půl lžičky jen na kaši a rafinovaný slunečnicový olej – půl lžičky na vařenou zeleninu,“ radila Nazia Piterskaya U příznaků otravy u dětí je důležitý i pitný režim, aby se předešlo dehydrataci. První den je lepší dávat dítěti výhradně tekutiny – často, ale po malých doušcích. Po stabilizaci stavu by měla být jídla zlomková, v malých porcích a jídlo by se mělo vařit nebo vařit v páře – smažení je zakázáno.Jíst můžete začít po ukončení zvracení s nebohatými vývary (2-3 drenáže) na základě kuřecí maso, želé a sušenky v malých množstvích. Poté je zaveden jídelníček: Pitný režim Hlavní tekutinou při otravě by měla být voda – pije se po malých dávkách (50-100 ml) a po malých doušcích každou půlhodinu, aby nevyvolala nový záchvat zvracení. Po pocitu nevolnosti byste měli počkat 15-20 minut – během této doby se žaludek může trochu zotavit. Za den byste měli vypít asi dva litry vody Jaký druh vody je nejlepší pít Během intoxikace byste neměli pít vodu z kohoutku, která obsahuje chemické nečistoty – měla by být převařená, pokojové teploty. Podle Nazia Piterskaya můžete vodu trochu osolit a přidat do ní citron. Další možnosti: voda s cukrem a solí, slabý sladký čaj s citronem a solí (mírně osolená) a rýžová voda.Do jídelníčku lze přidat i minerální vodu, ale ta by neměla obsahovat plyny dráždí žaludek Jak dlouho dodržovat dieta Doporučená délka diety se může lišit v závislosti na závažnosti a typu otravy „Obvykle se doporučuje držet nevýraznou dietu 24–48 hodin po vymizení příznaků. Postupně zavádějte normální jídlo podle tolerance, dávejte pozor na případné nežádoucí reakce,“ poznamenala Elena Manovska Správná cesta ven z diety Po vymizení příznaků otravy byste se neměli hned pouštět do zakázaných potravin – opuštění diety bude nějakou dobu trvat , protože žaludek je odstaven od komplexních potravin . Je lepší začít s vlákninou, postupně přidávat obiloviny, rostlinné oleje a mléčné výrobky a jíst v malých porcích. Jako poslední je povoleno přidat sladkosti a alkoholické nápoje Oblíbené otázky Terapeutka Elena Manovska odpovídala na oblíbené dotazy čtenářů Je možné jíst po zvracení Po zvracení je vhodné s jídlem chvíli počkat, aby se žaludek zklidnil. Začít byste měli malými, nevýraznými a lehce stravitelnými jídly, abyste nepřetěžovali trávicí systém Můžete pít kávu nebo čaj – V případě otravy je lepší se kávě vyhnout pro její povzbuzující a potenciálně dráždivé vlastnosti. Je lepší volit bylinkové čaje nebo pít čistou vodu, abyste se vyhnuli dehydrataci Můžete pít mléko nebo kefír – Přestože jsou mléko a kefír výživné, při poruchách trávicího traktu jsou obtížně stravitelné. Měly by se konzumovat po vymizení příznaků Mohu pít džus nebo želé?Pro udržení hydratace můžete pít čiré džusy bez dužiny a přísad. Je však důležité vyhýbat se kyselým nebo sladkým šťávám, které mohou ještě více zatěžovat žaludek.

Dieta pro gastrointestinální onemocnění je nezbytnou podmínkou pro zotavení. S jídlem tělo dostává potřebné látky. Aby se z kousku potravy získala energie, dochází k mnoha přeměnám. Nejprve se jídlo rozemele v ústech. Při požití se rozděluje na porce a valí se jícnem do žaludku, kde se vlivem kyseliny chlorovodíkové štěpí složité látky na jednodušší. Dále se potravní bolus pohybuje střevy. Střevní trubice je rozdělena do několika částí. V každém z nich se vstřebávají určité látky. Nepotřebné zbytky se vyloučí konečníkem.

Při onemocněních trávicího traktu, k nimž často dochází v důsledku špatné výživy, trpí celé tělo, protože nemůže přijímat dostatek živin. Které přesně závisí na úrovni poškození. Zánět stěny střev nebo žaludku je doprovázen silnou bolestí a ztrátou chuti k jídlu. Pacienti hubnou, což zpomaluje rekonvalescenci. V tomto případě je dietní výživa součástí léčebného režimu.

Dieta pro střevní nevolnost <br />

Správná výživa je založena na třech zásadách:

1. pravidelnost;
2. malý objem;
3. jemný režim.

Pravidelnost poskytuje jídlo každé 4 hodiny: pět nebo šest jídel denně. Současně se snižuje množství snědené najednou.

Tabulka 1. Dieta pro gastrointestinální onemocnění

Bezpečnostní

Zmenšení porcí; omezení hrubé vlákniny – ořechy, obiloviny, syrová zelenina; preference tekutých a kašovitých potravin; Smažená jídla jsou zcela vyloučena.

Vyloučení produktů, které stimulují sekreci – konzervy, omáčky, koření, cibule a česnek, bohaté vývary, vejce natvrdo, pečivo.

Užitečné jsou želé, slizké vegetariánské polévky, dušené omelety.

Teplota podávaných jídel je regulována: nápoje musí mít teplotu ne nižší než 15 o C, druhý a první chod – ne vyšší než 55 o C.

Při samostatném výběru stravy pro střevní poruchy u dospělých, pokud není možné poradit se s odborníkem na výživu, se můžete spolehnout na standardní dietní tabulky vyvinuté v minulém století. Prokázaly svou účinnost.

Tabulka 2. Standardní léčebné tabulky pro gastrointestinální onemocnění

Nemoci žaludku, dvanáctníku.

Gastritida doprovázená sekreční insuficiencí, enteritidou a kolitidou v remisi.

Kolitida doprovázená průjmem.

Nemoci jater, slinivky břišní, žlučového systému.

Dieta pro žaludek a střeva: povolená jídla

Polévky Základ stravy. Připravují se v sekundárním vývaru: rybí, kuřecí nebo masové, stejně jako zeleninové vývary. Pro přípravu masových vývarů vložte maso do vody, přiveďte k varu, vodu slijte, maso omyjte a znovu přidejte čistou vodu, poté vařte do měkka. Takže množství extraktivních látek ve vývaru prudce klesá. Do polévek přidejte cereálie a důkladně je provařte. Vhodnou zeleninou do polévek jsou cuketa, brambory, mrkev, čerstvý zelený hrášek, červená řepa, dýně, květák. Polévky dochutíme máslem nebo směsí mléka a vajec. Pyré se doporučuje podávat zejména při dietě při bolestech žaludku a střev v akutním období onemocnění.

Maso Kuřecí, krůtí, telecí, libové vepřové, králík. Nejlépe se používá ve formě pokrmů z mletého masa. Kotlety, knedlíky, nákypy, kastrol, paštiky a suflé jsou vítány. Je lepší vařit v páře nebo vařit.

Рыба. Nízkotučné odrůdy: treska, treska, štikozubec, kapr, candát. Může být v kouscích nebo ve výrobcích z mletého masa. Vařte v páře nebo vařte.

Olej. Zeleninové a smetanové. Můžete ho přidat do připravených jídel nebo udělat omáčky s vejci a malým množstvím mouky.

Zelenina. Cuketa, dýně, červená řepa, květák, kedlubna, čerstvý zelený hrášek, brambory. Ze zelené petrželky a kopru. Rajčata mohou být konzumována, pokud nezpůsobují pálení žáhy, je lepší z nich odstranit kůži. Zeleninu podusíme nebo uvaříme. Pro chuť před použitím přidejte trochu soli a pár kapek oleje.

Obiloviny. Při stravování při střevních potížích se dává přednost rýži a ovesným vločkám, uvařeným ve vodě a rozmačkané přes síto. Mimo exacerbaci můžete jíst rýži, ovesné vločky a pohanku. Ale je třeba je dobře provařit, dokud z nich nevznikne nepořádná kaše. Z cereálií můžete připravit pudinky, šarlotky, krupeniki a kastrol. Přidejte mrkev, dýni, sušené ovoce, malé množství mléka a másla.

Mléko Nízkotučné mléko a mléčné výrobky. Pokrmy z nízkotučného tvarohu: pečené tvarohové koláče, pudinky, kastrol.

Ovoce, bobule. Nekyselé. Používají se k přípravě kompotů, želé, pěn a želé. Pečená jablka jsou povolena.

Moučné výrobky. Šedý a bílý chléb je včerejší chléb. Můžete si dát sušenky a dlouhé sušenky.

Dieta pro gastrointestinální onemocnění: jaké potraviny jsou omezené

• Fast Food;
• tučné maso a ryby;
• cokoliv smaženého, ​​včetně brambor a palačinek;
• uzené maso, konzervy, okurky;
• silné vývary;
• smažené polévky;
• majonéza a omáčky na jejím základě;
• houby, zelenina bohatá na vlákninu – ředkvičky, ředkvičky;
• česnek, cibule, zázvor;
• kukuřice, kroupy, proso a obilniny ječmene;
• fazole;
• ořechy, čokoláda, zmrzlina;
• maliny, hrozny, borůvky, hrušky, fíky.

Nutriční vlastnosti pro různá gastrointestinální onemocnění

Výživa pro gastrointestinální onemocnění je vybrána odborníkem na výživu s přihlédnutím k doporučením gastroenterologa, charakteristikám osoby, stádiu a formě onemocnění. Přibližné zásady výživy u určitých patologií jsou uvedeny v tabulce 3.

Tabulka 3. Dieta při některých onemocněních žaludku a střev

Obecné zásady

Jídla 3-4x denně, po porcích do 500 ml. Po jídle si 2 hodiny nelehejte.

Slané, kořeněné, kyselé, alkohol, soda, silný čaj, káva.

Mléko a mléčné výrobky, libové maso a ryby, vařená zelenina, vejce naměkko, nekyselé ovoce, celozrnné nebo včerejší pečivo.

Mimo exacerbaci – pouze racionální výživa.

Čerstvý chléb, pečivo, listové těsto, přírodní mléko, bohaté vývary, okroška, ​​tučné, konzervované, pikantní, slané, luštěniny, kyselé ovoce, bílé zelí.

Včerejší chléb, trvanlivé cukroví, polévky s druhým vývarem, mléčné výrobky, nízkotučný tvaroh, dušené řízky. Vařené maso a ryby, sladké ovoce, bobule.

Malá pravidelná jídla s krátkými intervaly mezi jídly.

Pikantní, tučné, slané, konzervované, rychlé občerstvení.

Vařené nebo dušené pokrmy nebo nezpracované.

Kompletní výživa, která napomáhá obnově střevní stěny.

Cokoli, co zvyšuje fermentaci a hnilobu ve střevech.

Kaše a slizké polévky, kysané mléčné výrobky.

Individuální výběr stravy na klinice Rodinný lékař

Výběr stravy pro gastrointestinální poruchy je poměrně složitý úkol. Je třeba vzít v úvahu několik důležitých faktorů: celkový zdravotní stav člověka, složení těla, stav imunity, stadium a závažnost onemocnění, přítomnost alergií, nesnášenlivost některých produktů. To může provést nutriční specialista na naší klinice. Pro výběr stravy může provést vyšetření pomocí moderních diagnostických přístrojů, včetně bioimpedazometrie a laboratorních testů. Po obdržení všech údajů lékař sestaví individuální dietu, která bude plně odpovídat potřebám pacienta. Kromě toho lékař nabídne dynamické pozorování: dieta bude upravena – rozšířena kvůli zlepšení stavu pacienta. Schůzku s nutričním specialistou si můžete domluvit na čísle +7 (495) 775 75 66, prostřednictvím online schůzkové služby nebo na recepci kliniky rodinného lékaře na Baumanské.

Populární dotazy

Proč musí pacienti s onemocněním trávicího traktu neustále dodržovat dietu?

Trávicí trakt je jakousi hranicí mezi vnitřním a vnějším světem. Právě přes něj se do lidského těla dostávají živiny. Pokud je funkce žaludku nebo střev narušena, vstřebávání se stává obtížným, takže orgány a tkáně zažívají nedostatek živin. Správná strava pomáhá napravit situaci, která musí být dodržována po dlouhou dobu, aby se stěny gastrointestinálního traktu měly čas zotavit. Při chronických onemocněních je třeba neustále dodržovat dietu.

Klady a zápory dietní výživy pro gastrointestinální onemocnění

• pomáhá získat všechny živiny, které pacient potřebuje;
• dodržuje zásady racionální výživy;
• nezbytnou podmínkou pro zotavení nebo dlouhodobou remisi;
• dostupný.

• je třeba dodržovat dlouhodobě