Základy zdravé výživy. Saláty: jíst či nejíst? Blog – Alena Kogotková

Dnes bych se rád dotkl tématu salátu jako základního prvku zdravé a správné stravy. Tuto oblast dietetiky považuji za nesmírně důležitou. Sám jsem teprve nedávno pochopil potřebu přítomnosti „správných“ salátů v lidské stravě.

Jaký je hlavní problém konzumace salátů?

Pokud se dotknete ovoce, pak je s nimi všechno mnohem jednodušší. Ovoce miluje snad každý. Ovoce je stejné jako cukr, a proto, když se necháme unést ovocnou dietou, riskujeme, že přibereme stejná kila navíc. Už jsme to probírali. A v mém životě byla etapa, kdy ovoce tvořilo téměř 40 % mého denního jídelníčku. Ale jak se říká, všeho je dobré s mírou. A míra má nejpřímější vztah k ovoci.

A co zelenina a bylinky? Jsou totiž základem téměř každého salátu. Chuťové návyky, které nám jsou vštěpovány od dětství, nám často brání správně posoudit chuť syrové zeleniny. Často to vůbec necítíme. Rajčata nejsou chutná bez soli, okurky – voda, dýně, červená řepa. Co ještě syrové stěží sníme? Ano, je jich spousta, užitečné, ale pro nás naprosto bez chuti zeleniny. Proto se používají dresinky, zejména majonézy. Naše chuťové buňky jsou příliš zvyklé na světlé chutě, které často produkují zvýrazňovače chuti a další chemické přísady, kterými nás výrobci vůbec nešetří.
Skutečně Salát s majonézou z obchodu (nebo podobnou omáčkou) ve zdravé výživě prakticky ztrácí smysl.

Pokud se nedotkneme tématu prospěšnosti zeleniny a ovoce, ale přímo se dotkneme problematiky dietní výživy, pak velkou výhodou zeleniny oproti ovoci je, že Množství zeleniny povolené ke konzumaci je mnohem vyšší než ovoce. Ano, a musíte uznat, že je těžké sníst tolik okurek jako třešní nebo jahod. Pokud ke každému jídlu zařadíte salát, podávejte ho před hlavním chodem, Zabijeme dvě mouchy jednou ranou: dostaneme zdravou dávku vitamínů, mikroprvků, vlákniny a zaplníme žaludek, jsme zasyceni, snížíme množství konzumace hlavního jídla po salátu. Zkuste tento experiment: oběd s těstovinami (i když se sýrem) a oběd se salátem a mac a sýrem. Jsem si jist, že v prvním případě sníte dvojitou porci těstovin, protože na začátku jídla bude váš žaludek prázdný a budete potřebovat dvakrát větší porci hlavního jídla, abyste dostali „signál plnosti“. Druhá možnost mi připadá kompetentnější a užitečnější.

Salát může být i skvělou večeří, nahraďte vás kouskem masa nebo oblíbenými smaženými bramborami. Samozřejmě, pokud jste teprve na začátku své cesty pod heslem „zdravý životní styl“, těžko změníte své návyky, vychutnáte si a dosyta porce zeleninového salátu. Věřte, že tady pomůže jen čas. Postupem času se mění chuťové návyky a určitě se změní i vaše pocity z jídla. Co bylo bez chuti, se jednoho dne stane vaším oblíbeným jídlem. Omáčka hraje obrovskou roli v tom, jak salát vnímáme. Důležité je, aby byl nejen chutný, ale i zdravý. Pro mě jsou ideální omáčky na bázi rostlinných olejů: olivová, lněná, ořechová. Zkuste si vybrat chutný olej, přidejte pár lžic jablečného octa (mimochodem pomáhá eliminovat použití soli v salátu) nebo citronové (pomerančové) šťávy, dochuťte čerstvě mletým pepřem, dobře promíchejte a salát okořeníme. Nechte omáčku prosáknout všemi ingrediencemi (asi 10 minut) a vychutnejte si.

Přečtěte si více

Povrchová úprava dřeva v koupelně - vlastnosti, klady a zápory

Aby byl salát uspokojivější, můžete vždy přidat kuře, čerstvého tuňáka, grilovaného nebo dušeného. Protein dodá salátu vlastnosti hlavního jídla, zvýší jeho nutriční vlastnosti a zasytí stejně jako smažené brambory.

No a teď recept na salát, který často připravuji k večeři. Pokud byl oběd hustý a kalorický, pak je takový salát schopen zajistit, že se budete cítit sytí až do rána.

Salát s květákem, ředkvičkou a mátou

Složení:

2 porce

8-10 růžic květáku
8-10 cherry rajčat
4 ředkvičky
3 Mint Sprigs

omáčka:

XNUMX/XNUMX citronové šťávy
2 polévkové lžíce jablečný ocet
1-2 polévkové lžíce. lněný olej (lze nahradit jiným)
Sůl, čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Sekvence akcí:

1. Zelí vařte ve vroucí, mírně osolené vodě 4–6 minut. Chladný. Nakrájejte nahrubo.
2. Cherry rajčata nakrájejte na půlky. Nasekejte lístky máty. Ředkvičky nakrájíme na tenké plátky. Smíchejte veškerou zeleninu v salátové míse.
3. Připravte omáčku. K tomu smíchejte všechny ingredience na omáčku a protřepejte. Salát dochutíme omáčkou. Podávejte ke stolu.

PS. Dobrou chuť a buďte zdraví!