Zmrzlina s mraženými jahodami – krok za krokem recept s fotografiemi
Zmrzlina je zmrzlina, která k nám přišla z Francie, která si navzdory svému původu získala zvláštní lásku v postsovětských zemích. Tento dezert si můžete připravit doma, ale k tomu je třeba pečlivě vybírat produkty. Je lepší brát domácí mléko, a pokud je kupované v obchodě, pak alespoň 3,2% obsahu tuku. Vezměte také hustší smetanu – od 30% obsahu tuku a více, protože na tom závisí „krémovost“ a hustota konečného dezertu. Místo jahod můžete použít jakékoli jiné bobule.
Autor: Alina Biryukova,
kuchařský redaktor Food.ru
Kalorie 187,32 kcal
Bílkoviny 3,02g
Tuk 12,64g
Sacharidy 13,56g
Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.
Bude připravena v
6 hodin 40 minut
Čas v kuchyni
Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.
Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.
Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.
Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.
Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.
Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.
1 – jídlo bylo dost pepřené.
2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.
3 – je zde mírná “ostrá” dochuť.
4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.
Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!
Mezinárodní, francouzská
Běžný alergen
Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.
Protein z kravského mléka, Jahoda, Vejce
Ujistěte se, že nemáte žádnou individuální nesnášenlivost na jiné složky.
Použijte kulinářskou kalkulačku: bude snazší zjistit, jak a co měřit přesně tolik produktu, jak je uvedeno v receptu. A pokud chcete pochopit, co a kolik se vejde do sklenice, lžičky atd., pomůže vám tabulka vah a mír
Produkty receptury
porcí
Na jídlo
Pro podání
Přidat do košíku
Udělejte to užitečnější:
Aby byla zmrzlina zdravější, můžete přidat další mražené bobule – třešně, brusinky nebo černý rybíz.
Krok za krokem fotorecept
připravit
Jahody rozmrazte, opláchněte a sceďte v cedníku. Vejce omyjte a oddělte bílky od žloutků. Krém necháme několik hodin vychladit v lednici. Čerstvé jahody omyjeme a nakrájíme na plátky na ozdobu.
Krok 1
Vytvořte základ pudinku. Ke žloutkům přidejte cukr a šlehejte 30 sekund do hladka. Nalijte mléko a znovu promíchejte. Nalijte sklenici vody do jiné pánve a přiveďte k varu. Do této pánve vložte misku s pudinkovým základem a za stálého míchání ji vařte 10 minut. Poté nádobu se směsí ochlaďte ve studené vodě.
Dávejte pozor, abyste směs nepřevařili. Vyjměte ji z vodní lázně, jakmile začne houstnout. Konzistence základny by měla být podobná kondenzovanému mléku.
Krok 2
Smíchejte ingredience na zmrzlinu. Rozemlejte jahody pomocí mixéru nebo lžíce, dokud nejsou kaše. Smetanu šlehejte 5 minut mixérem v pravém úhlu. Pudinkový základ a jahodové pyré rozmixujte se šlehačkou pomocí mixéru do hladka.
Aby bylo pyré z bobulí homogennější, rozdrťte jahody lžící a poté výslednou hmotu rozetřete přes síto.
Krok 3
Náplň necháme ztuhnout. Zmrzlinu vložte do nádoby nebo formiček, pevně je uzavřete nebo přikryjte potravinářskou fólií a vložte na 6 hodin do mrazáku. Pravidelně odebírejte a míchejte směs, čímž se rozbijí krystalky ledu, které se tvoří.