Otazky

3 způsoby, jak zmrazit rajčata na zimu – články

Zmrazit rajčata na zimu je rychlé, jednoduché a praktické. A levné. V létě lze voňavá čerstvá rajčata sbírat ze zahradního záhonu nebo je velmi levně koupit na trhu a zmrazit na zimu. Používejte podle potřeby, jako čerstvé, přidávejte do polévek a borščů, zeleninových gulášů, kaší, omáček a omáček – je mnoho míst, kde je lze použít.

Samozřejmě nemůžete udělat salát ze zmrazených rajčat, ale vše ostatní je bez pochyb. Mražená rajčata se dokonce hodí na pizzu, koláče a kastrol. Bez rozmrazování musíte plátky rajčat položit na pizzu nebo do kastrolu nebo koláče a zakrýt je náplní nebo vrstvou zeleniny.

Na zimu můžete zmrazit jakákoli rajčata, aniž byste pro tento účel vybrali ty nejkrásnější. Na rajčatový protlak, který pak přidáte do polévky nebo restované omáčky, si vezměte zralá, měkká rajčata a je jedno, zda jsou masitá nebo naopak velmi šťavnatá. A na krájení potřebujete silná, hutná rajčata, která mají hodně dužiny a nemají šťávu. Dají se snadno nakrájet na plátky nebo kousky a zmrazit.

Před zmrazením je třeba rajčata omýt ve studené vodě a osušit ručníkem nebo nechat usušit v cedníku. Poté rozdělte, která rajčata mají být zmražena a jakým způsobem. Ty nejšťavnatější jsou vhodné na pyré, na zmrazení na plátky a kousky budou potřeba hustá rajčata se silnou slupkou.

Chcete-li zmrazit rajčata na zimu, budete potřebovat:

zralá rajčata
Ziploc mrazicí sáčky nebo běžné sáčky na zip
prkénko
cedník
nůž, se kterým jste zvyklí pracovat
malé plastové košíčky nebo košíčky na muffiny (silikonové)

Zmrazení rajčat na zimu – 1. metoda – rajčatové pyré

Rajčata nakrájejte na pyré na dvě až čtyři části, vyřízněte bílé žilky a skvrny.

Nalijte do mixéru a rozmixujte na pyré. Nebo umelte na masovém mlýnku pomocí jemné mřížky.

Rajčatový protlak můžete zamrazit v malých plastových kelímcích, ale nejpohodlnější je použít silikonové formičky. Po vytvrzení se z nich obrobky snadno vyjmou a rychleji nastává zmrazení. Rajčatový protlak nalijte do formiček, položte na pevnou podložku (prkénko, talíř) a vložte do mrazáku na mřížku.

Zmrazení rajčat na zimu – 2. metoda – kruhy

Pro krájení na plátky vyberte středně velká, zralá, masitá rajčata. Nakrájejte na kolečka o tloušťce maximálně 1,5 cm, při tomto nakrájení si rajčata zachovají tvar a při vaření nezměknou.

Talíř nebo prkénko zakryjte přilnavou fólií nebo plastovým sáčkem a poskládejte plátky rajčat do jedné vrstvy. Pokrýt. Položte další vrstvu. Dejte do mrazáku.

Zmrazení rajčat na zimu – 3. metoda – kusů

Rajče nakrájejte na středně velké kousky a kostičky, aby se daly použít na různá jídla. Slupku neodstraňujte, šťávu slijte.

Povrch misky nebo desky zakryjte polyethylenem, plátky rajčat položte do jedné vrstvy. Místo zmrazit.

Přečtěte si více

Výhody a poškození antibiotik - doporučení veterináře na zooklinice Amicus Vet

Po pár hodinách nakrájená rajčata ztvrdnou a rajčatový protlak ztuhne. Je třeba vyjmout rajčatový protlak ze silikonových forem, vložit ho do těsného sáčku a vrátit do mrazáku. Vyjměte nakrájená rajčata z filmu, vložte je na malé porce do sáčků a vložte je do mrazničky.