Barevná mrkev na prodej – Svoye Farming

Kresby z roku 2000 př. n. l. v egyptském chrámu ukazují fialové mrkve. Fialová mrkev se pěstovala v Egyptě, ale v Římské říši byla upřednostňována bílá a v řadě západních zemí byla běžná černá, oranžová a žlutá mrkev.
Domovinou oranžových mrkví je Holandsko, odkud se v XNUMX.–XNUMX. století začaly vyvážet do dalších evropských zemí.
Mrkev přichází v oranžové, žluté, růžové, fialové a dokonce i bílé. Barva kořenové plodiny závisí na obsahu přírodních barviv v ní – antokyanu a karotenu. U odrůd, které mají oranžovočervené zbarvení kořenové zeleniny, převládá karoten, zatímco fialová mrkev vděčí za svou barvu antokyanům.

Jiné odpovědi
Také jsem viděl červené konopí

Co je pravda?? ? Ve kterém městě se to odehrává? o_o
Mluvím o „mezi normální mrkví jsou fialové PROČ? “

Její matka zhřešila lilkem!

Pravděpodobně mnoho lidí ani netuší, že mrkev byla původně fialová. Ale přesně taková mrkev je vyobrazena na kresbách vytvořených v egyptském chrámu před čtyřmi tisíci lety. Za římské říše se v zahradách pěstovala růžová a bílá mrkev, později se objevily černé, červené, žluté a zelené odrůdy. V šestnáctém století holandští farmáři používali semena severoafrické žluté mrkve k vývoji známé oranžové mrkve. Tuto barvu dává zelenině beta-karoten v kombinaci s alfa-karotenem, pigmentem, který se v lidském těle přeměňuje na vitamín A, který je zodpovědný za noční vidění a zdravou pokožku. A nyní se díky holandským chovatelům brzy na pultech supermarketů opět objeví fialová mrkev. Předpokládá se, že zelenina této barvy chrání tělo před některými formami rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění. Navíc má sladší chuť a atraktivnější vzhled. V současné době se již fialová mrkev pěstuje na polích poblíž města Ely ve Spojeném království a v červenci tohoto roku se na pultech obchodů objeví první várky zázračné zeleniny. Za zmínku také stojí, že Britové si tento druh inovace velmi cení – například obyvatelé Foggy Albion nedávno vyzkoušeli jasně růžová rajčata a zelený kečup, nyní je čas na mrkev.

Již v červenci se v britských obchodech začne prodávat mrkev ve své původní podobě – fialová. The Times o tom píší v článku, jehož překlad publikuje Inopressa.ru

Mnoho lidí se mylně domnívá, že tato kořenová zelenina se dodává pouze v oranžové barvě. V desátém století se fialová mrkev pěstovala v Afghánistánu, Pákistánu a severním Íránu. Ve čtrnáctém století byly do jižní Evropy dovezeny karmínové, bílé a žluté odrůdy.

Pěstovala se také černá, červená a zelená mrkev. Na Západě, v šestnáctém století, holandští farmáři používali mutovaná semena ze severoafrické žluté mrkve, aby vytvořili vlastenecké oranžové mrkve.

Barva mrkve pochází z beta-karotenu kombinovaného s malým množstvím alfa-karotenu, pigmentu, který se v těle přeměňuje na vitamín A, který je nezbytný pro zdravou pokožku a dobrý zrak.

Holandští šlechtitelé nedávno studovali příznivé vlastnosti fialové mrkve. Věří, že fialová zelenina poskytuje tělu další ochranu před rakovinou a kardiovaskulárními chorobami.

Přečtěte si více

Paludárium – jak vytvořit vodní zahradu v interiéru | styl ()

Nakupující v supermarketech milovali fialovou mrkev. Britští spotřebitelé, kteří již vyzkoušeli růžové brambory a zelený kečup, chtějí pokračovat v experimentování. Z hlediska oblíbenosti je mrkev na druhém místě, hned za bramborami.

Mrkev, která je nahoře tmavě fialová a uvnitř oranžová, se bude v obchodech Sainsbury prodávat letos v létě. Purpurové mrkvové pyré se zeleným hráškem a mrkvovým salátem přinese nové barvy na britské jídelní stoly.

Mark Spurdens, technický manažer společnosti Isleham Flesh Produce, včera řekl: „Udělali jsme chuťový test a zjistili jsme, že nová možnost je nejen zdravější, ale také sladší. Syrová fialová mrkev nakrájená na kousky vypadá úžasně. Příští rok budeme prodávat svazky barevných mrkví.“

Nejoblíbenější kořenová zelenina je obvykle vidět v oranžové barvě. Existuje však mnoho odrůd různých odstínů: tyto odrůdy mrkve nejen ozdobí pokrmy, ale také přidají cenné živiny do stravy

Kultivovaná mrkev, kterou známe dnes, začala vznikat díky pečlivému výběru. Divoká mrkev ( Daucus carota subsp. carota ) se od pěstované odrůdy liší tenčím bělavým kořenem a tvrdou texturou. Pochází z Evropy a Asie a jedná se o skromně vypadající kořenovou zeleninu, jak ji lidé znali před více než 5 lety. Mrkev se původně pěstovala pro semena a aromatické listy a kořen byl považován za příliš tvrdý a hořký k jídlu.

Předpokládá se, že první barevná mrkev pochází z Persie, přičemž nejstarší popsané kultivary byly fialové nebo žluté. Zemědělci z Evropy šli dál, když dali mrkvi oranžovou barvu. Oranžová mrkev byla v Nizozemsku neuvěřitelně populární – podle legendy ji místní farmáři dostávali v 11. století.

Proč má mrkev různé barvy?

Barva kořenů mrkve je způsobena přítomností různých pigmentů:

Oranžová mrkev obsahuje hodně beta-karotenu, který se v těle přeměňuje na vitamín A, prospěšný pro zrak a pokožku.
Fialová mrkev je bohatá na antokyany, antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením.
Žlutá mrkev obsahuje lutein a zeaxantin, které jsou prospěšné pro zdraví očí
Červená mrkev má vysoký obsah lykopenu, který snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění
Bílá mrkev nemá výrazné pigmenty, ale je ceněna pro svou jemnou chuť a dobrou stravitelnost.

Oblíbené odrůdy barevné mrkve

Atomová červená – červená šťavnatá mrkev s vysokým obsahem lykopenu. Tato odrůda má sladkou chuť a jasnou barvu, která se tepelným zpracováním stává jasnější a hlubší. Průměrný výnos je až 4-5 kg na metr čtvereční. Kořenová zelenina dorůstá délky přibližně 15 cm.

Fialová mlha – fialová odrůda vyznačující se vysokým obsahem anthokyanů. Mrkev této odrůdy je sladká, šťavnatá a zdravá. Výnos je asi 4 kg na metr čtvereční.

Yellowstone – žlutá mrkev, bohatá na lutein. Tato odrůda je oblíbená v severních oblastech díky své vysoké odolnosti vůči chladu. Produktivita – až 6 kg na metr čtvereční.

Bílý satén – bílá odrůda s jemnou chutí a vysokým obsahem vlákniny. Doporučeno pro dětskou a dietní výživu. Kořeny jsou velké, až 22 cm, a ramena jsou náchylná k zelenání. Produktivita – až 5 kg na metr čtvereční.

Přečtěte si více

Plemena kachen - fotografie oblíbených, pekingské, baškirské, pižmové, adigelské, blagovarské kachny, popis a video

Duhová směs – směs vícebarevných odrůd, která zahrnuje všechny výše uvedené typy a umožňuje pěstovat mrkev všech barev. Výtěžnost takové sady je až 4 kg na metr čtvereční.

Zemědělská technologie a vlastnosti pěstování

Pěstování barevné mrkve vyžaduje dodržování určitých agrotechnických postupů. Tyto druhy vyžadují dobře odvodněnou půdu s neutrálním pH. Je důležité vybrat správné odrůdy na základě klimatických podmínek regionu, protože některé jsou vhodnější pro chladnější podnebí. Barevná mrkev preferuje chladné počasí a nejlépe roste při teplotách mezi 16 až 18 stupni Celsia. Chcete-li získat vysoce kvalitní kořenové plodiny, doporučuje se pravidelně rostliny ředit a kontrolovat vlhkost půdy.

Jedním z rysů pěstování barevné mrkve je potřeba ochrany před škůdci, jako jsou mrkvové mouchy. Mulčování a používání biologických insekticidů pomůže snížit dopad škůdců a zachovat ekologickou čistotu produktu.

Ziskovost a trh

Barevná mrkev je díky svým jedinečným vlastnostem a atraktivnímu vzhledu na trhu stále žádanější. Ve Spojených státech a Kanadě farmáři aktivně pěstují barevnou mrkev pro farmářské trhy a restaurace specializující se na čerstvé a neobvyklé produkty. V Evropě, zejména ve Velké Británii a Francii, se barevná mrkev používá do salátů a jako ozdoba jídel, což vytváří poptávku po této zelenině mezi místními producenty.

Barevná mrkev se často pěstuje jako specializovaný produkt, což umožňuje její prodej za vyšší cenu než běžná mrkev. Vysoká cena je způsobena neobvyklým vzhledem a možností použití pro různé kulinářské účely. Ve Spojených státech může cena neobvyklé kořenové zeleniny dosáhnout 3-4 dolarů za libru, což je téměř dvakrát více než běžná mrkev. Rentabilita pěstování závisí na výrobních podmínkách a nákladech na zemědělskou techniku, ale obecně se tento druh mrkve může stát ziskovým podnikem pro malé farmy a skleníky.

Viz také: