Brazilský ořech: co to je, fotografie, vlastnosti, výhody a poškození těla, kolik můžete jíst, kontraindikace: Jídlo: Ze života.

Brazilský ořech je plodem jednoho z nejvyšších stromů v Amazonii a lze jej s jistotou nazvat superpotravinou. Mezi výhody para ořechů patří posílení imunity, podpora zdraví srdce a stabilizace nálady. Lenta.ru zjistila, jaké jsou výhody a poškození para ořechů, kdo je doporučuje jíst a jak správně zavést tento produkt do vaší stravy.

• Kde rostou para ořechy?
• Výhody para ořechů
• Potenciální poškození para ořechů
• Kdo by neměl jíst para ořechy
• Bezpečnostní opatření
• S čím jíst para ořechy
• Jak uchovávat para ořechy

Kde rostou para ořechy?

Brazilský ořech je plodem Bertholletia excelsa, jednoho z nejvyšších a nejmajestátnějších stromů nalezených v amazonském deštném pralese: mezi hlavní pěstitelské oblasti para ořechu patří Brazílie, Peru, Venezuela a Bolívie.

Stromy para ořechů dosahují výšky

Obvod kmene Bertoletia vysoké může dosáhnout tří metrů, tyto stromy žijí asi 500 let.

Plody para ořechů jsou velké, zaoblené lusky připomínající plody kokosu, o průměru až 18 centimetrů a hmotnosti více než dva kilogramy. Jedna taková kapsle obsahuje 10 až 25 jednotlivých semínek ořechů, každé z nich je uzavřeno v tenké, ale odolné skořápce.

Brazilské ořechy mají hustou, máslovou texturu, kterou lze jíst samotné nebo v salátech, pečivu a dalších pokrmech. Olej z para ořechů se také používá v kosmetologii.

Výhody para ořechů

Para ořechy obsahují velké množství prospěšných látek, které jsou nezbytné pro udržení zdravého těla, včetně hořčíku, fosforu, vlákniny a impozantního podílu nenasycených mastných kyselin.

Para ořechy mají také velmi vysokou koncentraci mědi a zinku, které pomáhají udržovat hormonální rovnováhu. Kromě toho jsou para ořechy bohatým zdrojem selenu, základní mikroživiny, která hraje klíčovou roli při podpoře imunitního systému, regulaci metabolismu a ochraně buněk před oxidativním stresem. Jeden para ořech obsahuje 96 mikrogramů (mcg), což je jedenapůlnásobek denní dávky.

Vysoký obsah selenu podle výzkumů pomáhá tělu zvládat stres. Také konzumace tohoto minerálu snižuje riziko vzniku rakoviny a neplodnosti. Pravidelná konzumace potravin s vysokým obsahem selenu navíc podporuje zdravou funkci štítné žlázy a pomáhá předcházet vzniku hypotyreózy, tyreoiditidy a Gravesovy choroby, některé z nejčastějších onemocnění štítné žlázy.

Živiny obsažené v para ořechách (jeden ořech o hmotnosti 5 gramů):

• Vápník – 8 miligramů (0,6-0,8 procenta denní hodnoty);
• Hořčík – 18,8 miligramů (4,5-6 procent denní hodnoty);
• Fosfor – 36 miligramů (5 procent denní hodnoty);
• Draslík – 33 miligramů (1 procento denní hodnoty);
• selen – 96 miligramů (1,5krát více, než je denní potřeba).

Tyto a další prospěšné látky v para ořechách pomáhají normalizovat fungování mnoha tělesných systémů.

Zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému

Díky vysokému obsahu mono- a polynenasycených tuků pomáhají para ořechy snižovat hladinu cholesterolu, což pomáhá předcházet ateroskleróze a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Hořčík a draslík v ořechu jsou také důležité pro srdeční činnost a regulaci krevního tlaku.

Studie navíc prokázaly, že para ořechy pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi a předcházejí zánětům cév.

Zlepšuje mozkovou činnost

Kromě selenu obsahují para ořechy mnoho vitamínů E a kyseliny ellagové, které jsou silnými antioxidanty a chrání buňky před oxidačním stresem a zánětlivými procesy. V kombinaci se selenem také pomáhají podporovat kognitivní funkce, zlepšují paměť a koncentraci a mají pozitivní vliv na náladu.

Existují studie, které spojují duševní poruchy, neurodegenerativní onemocnění a nedostatek selenu. Například studie z roku 2016 zjistila, že starší dospělí s duševními problémy, kteří jedli jeden para ořech denně po dobu šesti měsíců, vykazovali zlepšení řečových a kognitivních schopností. Nízké hladiny selenu jsou zase spojovány s rozvojem Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby.

Zlepšuje stav pokožky a vlasů

Nedostatek selenu často vede k vypadávání vlasů, takže para ořechy mohou pomoci i s tím. Poskytuje výživu vlasovým folikulům a kořínkům a snižuje lámavost vlasů. Vitamin E a zinek pomáhají udržovat zdravou pokožku, zanechávají ji hladkou a pružnou.

Zlepšuje reprodukční zdraví

Stejný vitamín E v para ořechách má příznivý vliv na reprodukční zdraví mužů. Obnovuje činnost varlat, zvyšuje koncentraci testosteronu a zabraňuje rozvoji onemocnění prostaty.

Ženám prospěšné látky v ořechu pomáhají normalizovat hormonální hladinu a prodlužovat reprodukční věk. Kromě toho může mírná konzumace para ořechů zmírnit premenstruační a menopauzální syndrom.

Potenciální poškození para ořechů

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem mohou být para ořechy také škodlivé, zvláště pokud jsou pravidelně konzumovány v nadměrném množství. Hlavní složkou para ořechů je tedy selen, přičemž obsahuje méně bílkovin a vlákniny než jiné ořechy. To znamená, že pokud jej použijete k dosažení denní potřeby bílkovin, hladina selenu se nevyhnutelně zvýší, což je zdraví škodlivé. Další potenciálně škodlivé vlastnosti jsou uvedeny níže.

Vysoký obsah kalorií a tuku

Para ořechy jsou vysoce kalorický produkt. Na 100 gramů je asi 650-700 kalorií, což je pro trávicí systém poměrně těžké. Hlavním zdrojem kalorií je tuk, který tvoří asi 66-70 procent hmotnosti ořechu. Přestože většina z těchto tuků jsou zdravé nenasycené mastné kyseliny, mohou přispívat k nárůstu hmotnosti, pokud se přejídáte.

obsažené ve 100 gramech para ořechů

Riziko alergických reakcí

Para ořechy patří mezi alergizující potraviny, stejně jako ostatní ořechy. Alergická reakce na něj se může projevit různými příznaky: od mírných kožních vyrážek až po vážné anafylaktické reakce, které jsou život ohrožující. Proto těm, kteří oříšek zkoušejí poprvé (a také těm, kteří jsou alergičtí na jiné ořechy), se doporučuje dávat pozor a pozorovat reakci těla.

Kdo by neměl jíst para ořechy

Těhotné a kojící ženy. Opatrní by měli být především s para ořechy. I přes vysoký obsah selenu, který je prospěšný pro těhotné ženy, může nadměrná konzumace vést k toxickým účinkům na organismus. Vysoké dávky selenu mohou negativně ovlivnit vývoj plodu a způsobit nežádoucí účinky u matky.

Děti. U dětí je trávicí systém citlivější na těžké potraviny, jako jsou ořechy. Kromě toho mohou být ořechy nebezpečné kvůli riziku udušení, takže malým dětem by se měly podávat rozdrcené a v omezeném množství.

Lidé s onemocněním štítné žlázy. Selen v para ořechách hraje důležitou roli ve funkci štítné žlázy, ale nadbytek může vést k dysfunkci orgánů. Kdo má problémy se štítnou žlázou, měl by se proto o konzumaci para ořechů poradit s lékařem.

Bezpečnostní opatření

Dodržování pár jednoduchých pravidel vám pomůže vyhnout se nepříjemným reakcím na para ořechy a vytěžit z nich maximum.

Omezte dávkování. Lékaři mají různé názory na to, kolik ořechů můžete denně sníst. Někteří věří, že můžete sníst až pět kousků denně, jiní věří, že byste se měli omezit na tři. Pokud již člověk užívá doplňky selenu, neměl by jíst více než jeden nebo dva ořechy denně.

Zkontrolujte stav matic. Para ořechy jsou náchylné k plísním, které se mohou tvořit, pokud nejsou správně skladovány. Ořechy s nepříjemným zápachem nebo chutí by měly být vyřazeny, protože mohou být kontaminovány aflatoxiny, toxickými látkami produkovanými plísní.

Pravidelně jezte ořechy. Je lepší jíst para ořechy pravidelně, ale v malých dávkách, abyste udrželi rovnováhu živin v těle, aniž byste jej přetěžovali tuky a kaloriemi.

Určitě se poraďte se svým lékařem. Pokud máte alergie, onemocnění štítné žlázy nebo jiná chronická onemocnění, doporučuje se konzumaci para ořechů konzultovat s lékařem.

S čím jíst para ořechy

Para ořechy se dají jíst samotné nebo v kombinaci s jinými ořechy jako zdravá svačina. Můžete také:

• orestujte je a posypte jimi salát;
• použijte místo piniových oříšků do pesta;
• nasekejte a vmíchejte do těsta na koláče nebo sušenky;
• přidat do rýže nebo zeleninových jídel.

Recept na sladkou ořechovou svačinu

Složení:

• med – 200 mililitrů;
• mandle – 100 gramů;
• oříšek kešu – 100 gramů;
• arašídy – 100 gramů;
• vlašských ořechů – 50 gramů;
• brazilské ořechy – 3 ks;
• sušené ovoce a kandované ovoce – chuť.

Příprava:

1. Ořechy opékejte na pánvi, dokud se neobjeví příjemná vůně, sundejte ze sporáku a vychladněte.
2. Pokud chcete, nasekejte velké ořechy a ty menší vložte zcela do průhledné skleněné nádoby. Přidejte kandované ovoce a sušené ovoce. Je důležité naplnit sklenici ořechy pevně, ale ne úplně nahoru, aby zůstal prostor pro med.
3. Nalijte med a počkejte, až vyteče na dno a zaplní veškerý volný prostor ve sklenici. Jak slinování postupuje, můžete přidávat nové části.
4. Nádobu zakryjte víčkem a nechte několik dní louhovat.

Jak uchovávat para ořechy

Para ořechy se nejlépe skladují na chladném a suchém místě (rok neotevřené, měsíc otevřené). Aby si déle zachovaly svůj vzhled a nutriční vlastnosti, vložte je do vzduchotěsného sáčku nebo nádoby a vložte do chladničky nebo mrazničky.