Broskve: přínosy a škody na zdraví žen a mužů, kontraindikace – Mistrovství

Šťavnatá a sladká broskev je jedním ze symbolů léta. Ovoce dosahuje maximální zralosti koncem července nebo začátkem srpna. Poprvé byl pěstován v Číně několik století před naším letopočtem. Později se objevil v Persii, odkud jej do Řecka přivezl Alexandr Veliký. Postupně se tento produkt stal populárním po celém světě.

Co vám povíme:

• Užitečné vlastnosti broskví
• Škodlivost broskví
• Kulinářské využití broskví
• Metody skladování a výběru broskví

Užitečné vlastnosti broskví

Hodnota broskve spočívá nejen v její chuti, ale také ve vysokém obsahu vitamínů a mikroprvků. Ovoce je bohaté na vitamín A, který je zodpovědný za udržení mladistvé pokožky, zdraví očí a regeneraci tkání.

Vitamin C pomáhá posilovat imunitní systém, produkovat kolagen a vyhlazovat vrásky. Díky obsahu vitamínu E je broskev prospěšná pro zdravé vlasy, pokožku a nehty. Vitamíny skupiny B v kombinaci s hořčíkem zlepšují mozkové funkce, zmírňují úzkost a nervové napětí.

Ovoce je užitečné pro starší lidi, zejména ženy. Díky vysokému obsahu vitamínu K, ale i vápníku a fosforu zabraňuje rozvoji osteoporózy. Broskev ve stravě pacientů se srdcem pomáhá normalizovat krevní tlak, snižuje riziko krevních sraženin a posiluje srdeční sval. To je usnadněno přítomností draslíku v kompozici.

Výhodou produktu jsou jeho antioxidační vlastnosti. Lutein a betakaroten bojují proti volným radikálům, udržují zdraví buněk a zpomalují proces stárnutí v těle.

Ovoce je dobré i pro trávicí systém, protože obsahuje minimálně 2 g vlákniny na 100 g výrobku. Díky tomu se zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu (GIT) a tělo se čistí od toxinů.

Pektin v produktu odstraňuje přebytečné tuky a snižuje hladinu špatného cholesterolu. Pravidelné užívání snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, stařecké demence a anémie. Je užitečný pro lidi, kteří trpí častým stresem, protože je přirozeným antidepresivem.

Škodlivost broskví

Při konzumaci broskví byste si měli dávat pozor na možné alergie. Je to způsobeno jednotlivými bílkovinami v broskvi. Reakce jsou možné jak na čerstvé, tak na zpracované ovoce. Nejčastěji neovlivňuje dýchací systém, postihuje pouze gastrointestinální trakt.

Alergie na broskve způsobuje pálení a svědění v ústech, otoky rtů, vyrážky na kůži obličeje, hrudníku a kolen, průjem, nevolnost a zvracení. Vysoký obsah ovocných kyselin vyžaduje úplnou abstinenci od broskví při exacerbaci žaludečních vředů a gastritidy.

Ovoce může poškodit zdraví lidí s cukrovkou. Diabetikům se doporučuje zařazovat ovoce do stravy v malých dávkách a dbát na to, aby si před jídlem a po jídle kontrolovali hladinu glukózy v krvi. Je lepší omezit se na jednu broskev denně a po zbytek dne si odmítnout jiné sladkosti.

Broskvová jádra se nedoporučují ke konzumaci. Kyselina kyanovodíková, kterou obsahují, je nebezpečná pro lidské zdraví. Používání pecek broskví jako jídla může způsobit těžkou intoxikaci, zejména u dětí. Mezi příznaky otravy patří nevolnost, zvracení, průjem, zrychlená srdeční frekvence, mdloby a křeče.

Kulinářské využití broskví

Pokrmy z broskví mohou zpestřit letní jídelníček. Při tepelné úpravě a konzervaci si zachovají většinu prospěšných látek. Nejjednodušším a nejrychlejším dezertem je smoothie ze šťavnatého ovoce. Při přípravě můžete experimentovat přidáním mléka, banánů a dalšího ovoce.

Foto: istockphoto.com/Brycia James

Ovoce se hodí nejen na sladkosti, ale i do masitých pokrmů: lze ho grilovat, připravit z něj dresink, přidat do zeleninového salátu. Přednosti ovoce si můžete uchovat na zimu ve formě džemu či kompotu, případně zmrazením. Sušené ovoce je zdravou svačinkou a chutným doplňkem čaje.

Metody skladování a výběru broskví

Aby byla broskev sladká a chutná, je důležité ji při nákupu pečlivě zkontrolovat. Povrch ovoce by neměl mít skvrny, promáčkliny nebo poškození slupky. Zralé plody jsou po lisování měkké a mají charakteristickou vůni.

Pokud je broskev plně zralá, lépe se udrží v lednici. Nazelenalé plody by měly být ponechány v papírovém sáčku několik dní při pokojové teplotě. Ovoce předem nemyjte, snižuje se tím jeho trvanlivost.

Broskev je zdravé ovoce, jehož konzumace obohacuje tělo o vitamíny a minerály, zpomaluje proces stárnutí a dodává krásu. Lidé náchylní k potravinovým alergiím a cukrovce by však měli ovoce konzumovat opatrně a sledovat reakci těla.