Broskve: výhody a škody pro lidské tělo – čtěte dále

Broskvová sezóna je jednou z nejočekávanějších. Jakmile vyzkoušíte kousek tohoto sametového ovoce, pochopíte: přišlo léto! A je to nejen velmi chutné. Výhody broskví byly vědecky prokázány. Jaký blahodárný vliv má broskev na lidský organismus, jaké jsou nuance její konzumace a co vařit s nejletnějším ovocem.

O čem si povíme v článku:

Historie broskví a druhů ovoce

Název „broskev“ pochází z latinského „perského jablka“. Ve skutečnosti však toto ovoce pochází z Číny, nikoli z Persie. Právě v Persii objevil tento ovocný strom a jeho nádherné plody Alexandr Veliký a broskev pak přinesl s sebou do Řecka.

Nyní existuje více než 300 druhů broskví. Liší se barvou slupky a dužniny, chutí a vůní. Plody s bílou dužinou jsou právem považovány za nejkřehčí a se žlutou dužninou jsou nejaromatičtější.

Plochá broskev je obzvláště šťavnatá, voňavá a sladká. Mnoho lidí mu dává přednost před všemi ostatními druhy sametového ovoce. Plochá broskev se také nazývá fíková broskev, ačkoli není příbuzná s fíkovníkem, a získala své jméno díky své medové chuti a zploštělému tvaru, který připomíná sušené fíky.

Jak jinak se broskve liší? U některých odrůd je pecka dobře oddělena od dužiny; pro ostatní se budete muset vyzbrojit nožem, abyste jej odstranili. Jakékoli jsou dobré pro čerstvé jídlo, ale pro kulinářské účely, zvláště pokud potřebujete poloviny ovoce, vyberte první odrůdu.

Výhody a poškození broskví

Broskve jsou nejen krásné, šťavnaté a aromatické ovoce, ale také velmi zdravé. Obsahují hodně vlákniny, která je potřebná pro dobré trávení a silnou imunitu. Proto se doporučuje jíst spíše čerstvé broskve než kupovat nektar nebo pyré z nich.

Tyto plody obsahují také vitamíny A, skupiny B, C, E, K, vápník, draslík, fosfor, železo, pektin a různé antioxidanty. Jíst pár ovoce denně na vrcholu sezóny znamená posílení kardiovaskulárního a nervového systému, pomáhá udržovat dobrý zrak, krásnou pleť a vlasy.

Broskve by se však měly konzumovat v přiměřeném množství, aniž by došlo k narušení vyvážené stravy. Broskev obsahuje hodně fruktózy, proto by lidé s vysokou hladinou cukru v krvi nebo cukrovkou měli konzumaci ovoce omezit. Mohou také způsobit alergie. A jejich semena obsahují jedovaté fytotoxiny – kyanogenní glykosidy, takže konzumace velkého množství broskvových „oříšků“ může způsobit otravu.

Co vařit s broskvemi

• Džem a další přípravky. Toto je nejběžnější způsob, jak prodloužit léto a uchovat broskve na zimu. Doporučujeme broskve v sirupu. Budou nejen ideálním dezertem k čaji, ale také výbornou náplní do koláčů a koláčů.
• Smoothies. Vitamínový koktejl díky broskvi získá nádhernou sametovou texturu. Vyzkoušejte v kombinaci se zeleninou: špenát, okurka, zázvor.
• Kaše, tvarohový a tvarohový kastrol, müsli, řecký jogurt – ať si vyberete k snídani cokoliv, s broskví to bude chutnat ještě lépe.
• Salát s broskví – ideální pro lehký letní oběd. Dužinu broskví nakrájíme na malé kousky, smícháme s rukolou, olivovým olejem a citronovou šťávou. Přidejte mini mozzarellu a ořechy.
• Masová jídla s broskví budou jiskřit novými barvami. Zkuste na špejli navléknout kousky vepřového ražniči a střídat je s plátky ovoce. Marináda může být i sladká, např. med, hořčice, citronová šťáva a teriyaki omáčka.