Chov masného skotu: problémy a příležitosti
Ředitel odboru hospodářských zvířat a chovu Ministerstva zemědělství Ruska Vladimir Labinov, Ve svém projevu na mezinárodní konferenci „Chov hovězího skotu v Rusku: Problémy a perspektivy“ poznamenal, že celkový počet specializovaných masných kusů skotu v zemi v roce 2013 činil 2 112,6 tisíc kusů, z toho 1 639,8 tisíc kusů na evropském území, tedy 77,6 % z celkového počtu. Z toho je 1 011,1 tisíce krav v Rusku a 814,5 tisíce (nebo 80,6 %) na evropském území. In 2013, the volume of state support for beef cattle breeding from the federal budget amounted to 5,1 billion rubles, including 0,4 billion rubles allocated for the development of the breeding base, support for economically significant regional programs for the development of beef cattle breeding in the constituent entities of the Russian Federation amounted to 2 billion rubles, and subsidizing part of the interest rate on investment loans for the construction and reconstruction of facilities for beef cattle breeding – 2,7 billion rubles. Státní podpora se oproti předchozímu roku zvýšila o více než 2 miliardy rublů. Ve Státním programu rozvoje zemědělství na léta 2013–2020 se počítá s vyčleněním pouze 65,4 miliardy rublů z federálního rozpočtu na rozvoj chovu masného skotu. Na rozvoj chovatelské základny je vyčleněno 3,5 miliardy rublů, 20,9 miliardy rublů na podporu ekonomicky významných programů ustavujících subjektů Ruské federace a 41 miliard rublů na dotaci části úrokové sazby z investičních úvěrů na výstavbu a rekonstrukci zařízení pro chov masného skotu.
Vladimir Labinov připomněl, že letos bylo vybráno 28 regionálních programů s objemem přitahovaných zdrojů na všech úrovních pro jejich realizaci ve výši přibližně 28 miliard rublů. Zdůraznil také, že produkce specializovaného kříženého jatečného skotu v živé hmotnosti ve všech kategoriích chovů v Rusku v roce 2013 vzrostla o 37 tisíc tun. Poprvé ve struktuře produkce jatečného skotu ve všech kategoriích chovů (2 896,1 tis. tun) dosáhl podíl specializovaného masného a kříženého skotu 367,6 tis. tun (12,7 % oproti 2 % v roce 2008). Státní plemenný rejstřík obsahuje 278 množíren masného skotu s celkovým stavem 165 tisíc krav, což je o 15 tisíc více než v předchozím roce. Mezi společnosti realizující velké investiční projekty v chovu masného skotu patří APH Miratorg (Brjanská oblast), OOO Albif (Lipetská oblast), OOO Zarečnoje (Voroněžská oblast) a OOO Angus Genetics Center (Kalugská oblast). Nutno podotknout, že obliba hovězího masa na celoruské úrovni v posledních letech klesá ve prospěch dostupnějších druhů masa – drůbežího a vepřového. Spotřeba všech druhů masa na obyvatele v roce 2013 vzrostla oproti roku 10 o 2008 kg a činila 75,5 kg, včetně masa tuzemské produkce – 55,3 kg. Mezitím se úroveň spotřeby hovězího masa oproti roku 2008 snížila o 2,2 kg – na 16,2 kg, přičemž doporučená norma je 24–25 kg na osobu a rok. Jestliže v roce 2008 pocházelo 12,3 kg z domácího masa a 6,1 kg z dovozu, pak v roce 2013 se situace změnila: čísla byla 11,4 kg a 4,8 kg. Mezi hlavní problémy rozvoje chovu masného skotu Vladimír Labinov vyzdvihl nízkou investiční atraktivitu, neúplné financování aktivit podprogramu „Rozvoj chovu masného skotu“, nedostatek přímých podpůrných opatření, nedostatečné využívání přírodních pícnin, nedostatek vysoce odborných odborníků a pracovníků masových profesí v této oblasti. Kromě toho by se nemělo zapomínat na nedostatečnou úroveň rozvoje infrastruktury a logistické podpory trhu s hovězím masem, epizootické problémy některých regionů Ruska, nedokonalost mechanismů celní a celní regulace a ochrany domácího trhu.
Na konferenci mluvili nejen o problémech. Dmitrij Čerkesov, generální ředitel Národního svazu producentů hovězího masa, zdůraznil úspěchy a růstový potenciál tohoto odvětví. Počet masného skotu tak v loňském roce dosáhl více než dvou milionů kusů, geografie distribuce chovu masného skotu v Rusku přesáhla 70 regionů, začala realizace několika projektů na výkrm a zpracování masa, včetně oblastí Voroněž a Brjanska. Expert vidí potenciál růstu především v rozvoji ladem ležících půd, jejichž zásoby v Rusku dosahují 18 milionů hektarů, z nichž 12 milionů je vhodných pro rychlé uvedení do oběhu. Perspektivy dalšího rozvoje jsou navíc spojeny se zvyšováním efektivity práce v řadě oblastí: dodržování technologie krmení a přípravy píce, výstavba moderních výkrmen a zařízení na zpracování masa, vytváření infrastruktury (výstavba burz, zavedení systému identifikace hospodářských zvířat, zlepšení systému chovu), řešení epizootických problémů, zlepšení zdravotního stavu masných stád, dosažení vysokých ekonomických ukazatelů s výpůjčkou 15 let hovězího dobytka. K dosažení tohoto cíle je podle Dmitrije Čerkesova nutné široce zpřístupnit 15leté půjčky v chovu masného skotu, dotovat prodloužení stávajících půjček až na 15 let, zavést nový typ přímé podpory pro krávu s teletem a také zrušit preference zemí pro dovoz hovězího masa, vyřadit ho ze seznamu zboží při uzavírání dohod o volném obchodu s kočkami s Indií a na Novém Zélandu a získat lidskou spotřebu na Novém Zélandu. Za pozitiva roku 2014 označil odborník zachování podprogramu „Rozvoj chovu masného skotu“ se všemi oblastmi financování, zahájení dotování přijatých úvěrů v letech 2012 a 2013 a také to, že úvěry na dobu delší než osm let již nemají jednorázový charakter. Reference Podle IAA IMIT se k 1. dubnu 2014 stavy skotu ve všech kategoriích farem oproti předchozímu roku snížily o 2,4 % na 20,2 mil. kusů. Jedinou kategorií farem, kde došlo k nárůstu počtu zvířat a objemu produkce, jsou rolnické farmy. Populace hospodářských zvířat zde však tvoří pouze 9 % z celkové populace ruského dobytka.
Je třeba poznamenat, že pokles počtu zvířat v této situaci není spojen s nárůstem porážek, protože objemy produkce hovězího také vykazují negativní růst. Celkový objem produkce hovězího masa v Rusku v prvním čtvrtletí letošního roku klesl o 2,3 % ve srovnání s údaji z roku 2013. Nejvýraznější pokles byl v sibiřském (–4,9 %, resp. –2,5 tis. tun) a centrálním (–3,9 %, resp. –2,3 tis. tun) federálním okrese. Nelze opomenout nový technický předpis Celní unie „O bezpečnosti masa a masných výrobků“, který vstoupil v platnost 1. května letošního roku a podle kterého je dvorní porážka hospodářských zvířat zakázána. Chov skotu je oblastí chovu zvířat, která může být ovlivněna podmínkami této TR, neboť významnou část produkce tvoří domácnosti (cca 60 % podle výsledků roku 2013). V tomto ohledu bude chov hospodářských zvířat vlivem technologických zvláštností a nemožnosti rychlého přechodu na průmyslovou výrobu podléhat vlivu TR ve větší míře než chov prasat a drůbeže. Vzhledem k výše uvedeným skutečnostem jsou prognózy rozvoje chovu ruského skotu v blízké budoucnosti zklamáním a jen těžko se hledají předpoklady pro změnu situace k lepšímu. Podle odhadů IAA IMIT činil objem trhu s hovězím masem v prvním čtvrtletí roku 2014 430 tisíc tun, což je o téměř 7 % méně než v roce 2013. Připomeňme, že v odvětví chovu prasat došlo poprvé za poslední dva roky po celé první čtvrtletí letošního roku také k poklesu celkového počtu zvířat. Určujícím faktorem je však v této situaci nárůst porážek zvířat, spojený s výsledným deficitem na ruském trhu v důsledku zákazu dodávek vepřových výrobků z členských zemí Evropské unie. Sergey Chernyshov, analytik IAA „IMIT“
Zdroj: Mezinárodní konference „Chov hovězího dobytka v Rusku: Problémy a perspektivy“, pořádaná Mezinárodní průmyslovou akademií