DÝŇOVÝ OLEJ

Produkt bohatý na živiny, který příznivě působí na trávicí orgány, imunitu, dýchací, pohybový a močový systém, dále na cévy, srdce a kůži. Tokoferol, jedna z nejdůležitějších složek oleje, normalizuje reprodukční funkce a skupina vitamínů B se podílí na procesech tvorby plodu během těhotenství. Olej je bohatý na hořčík, železo a fosfor.

Dýňový olej je cenově dostupný a na živiny bohatý produkt. Jeho pozitivní účinek se rozšiřuje na trávicí orgány, cévy a srdce, kůži, imunitu, dýchací, močový a pohybový aparát. Proto je dýňový olej žádaný mezi tradičními léčiteli a kosmetology.

Dýně je jednou z nejstarších rostlin pěstovaných člověkem a pěstovaná současně na různých, vzájemně nesouvisejících kontinentech. Navzdory skutečnosti, že dýně je nyní vnímána jako „naše“ bobule, byla poprvé spatřena v Rusku asi před 4 stoletími. Produktivní a nenáročná plodina se líbila rolníkům a okamžitě začala farmě poskytovat výživnou dužinu a semena. Z posledně jmenovaného začali vyrábět olej, bohatý na složení, s mimořádným aroma.

V závislosti na odrůdě rostliny, době sklizně a technologii lisování může mít olej opálenou, načervenalou nebo tmavě zelenou barvu. Vůně má výrazné ořechové tóny a vůni, kterou mnozí znají z pražených dýňových semínek.

Nejlepší způsob lisování je za studena a před výrobou oleje z dýňových semínek je třeba je sušit, dokud obsah vlhkosti dužiny nedosáhne 8 %.

V současné době se k získávání dýňového oleje používá moderní automatizovaná zařízení. Má zvýšenou účinnost odstřeďování. Náklady na výsledné pokrutiny jsou však velmi vysoké a jsou nižší než několik analogů, například cedrový olej. Faktem je, že výtěžnost čistého produktu z primárních surovin je pouze 35-40%. K výrobě jednoho litru pokrutin je tedy nutné nasbírat semena z 25–30 dýní.

CHEMICKÉ SLOŽENÍ OLEJE Z DÝNOVÝCH SEMEN

Pokud věnujete pozornost širokému komplexu vitamínů a minerálů a vysoké nutriční hodnotě, můžete pochopit, že vysoké náklady na lisování jsou více než oprávněné. Dýňový olej má jeden z nejvyšších obsahů vitamínu A, E, zinku a polynenasycených mastných kyselin. Skupina vitamínů B1-B12 má také pozitivní vliv na téměř všechny systémy a vnitřní orgány.

Dýňový olej je navíc nesrovnatelným zdrojem fytosterolů. 100 gramů pokrutin může obsahovat 15 průměrných denních dávek fytosterolů. Mezi nimi asi 60 % tvoří beta-sitosterol, který je nesmírně důležitý pro zdravé a vyvážené fungování ženského reprodukčního a endokrinního systému.

Stejně jako všechny rostlinné tuky obsahuje dýňová semena 99% mastných kyselin. Základem jsou polynenasycené mastné kyseliny, jako jsou:

Tento komplex tuků je zodpovědný za zásobování buněk energií. Mastné kyseliny také stabilizují činnost srdce, stimulují buňky k vylučování a odstraňování toxinů a odpadních látek z těla.

Mezi ostatními rostlinnými tuky vyniká hojností ve výliscích vitamín A. Dýně obecně následuje v tomto ukazateli mrkev. To znamená, že ochucováním salátů dýňovým olejem pomáháme našim očím udržovat a obnovovat jejich výkonnost a zbavujeme je nadměrného stresu. Kromě výše uvedeného je vitamín A silným antioxidantem. Vnitřně i zevně pomáhá snižovat riziko poškození rakovinných buněk.

Další důležitou složkou oleje rozpustnou v tucích, která působí antioxidačně, je tokoferol nebo vitamin E. Jeho úlohou v organismu je prevence rakoviny, zlepšení stavu cév srdce, zvýšení imunity a normalizace reprodukčních funkcí.

Skupina vitamínů B má také příznivý účinek:

• vyrovnává nervový systém, zabraňuje podrážděnosti, depresi, letargii, úzkosti
• podporuje účinnou střevní motilitu
• podporuje rychlost produkce hormonů
• posiluje imunitu
• podílí se na procesech tvorby plodu během těhotenství
• vyživuje vlasy, nehty a pokožku, činí je elastickými, měkkými a zdravými

Minerály v dýňovém oleji

1. Zinek. Vzácná živina vyskytující se v potravinách, podílí se téměř na všech životně důležitých procesech těla: produkci inzulínu, metabolismu sacharidů, bílkovin a tuků, krvetvorbě, ochraně před škodlivou mikroflórou, syntéze trávicích enzymů a hormonů.
2. Hořčík. Makronutrient, který se podílí na syntéze inzulínu a hraje důležitou roli ve fungování nervového systému. Přítomnost dostatečného množství hořčíku v těle snižuje riziko vzniku cukrovky, ledvinových kamenů, aterosklerózy a patologií prostaty.
3. Selen. Silný antioxidant, který zpomaluje proces stárnutí buněk a tkání a činí je odolnými vůči tvorbě volných radikálů.
4. Žehlička. Mimořádně cenný mikroelement, který reguluje složení krve a působí antisepticky.
5. Fosfor a draslík zajišťují tvorbu zdravých a pevných chrupavek a kostí, podporují efektivní činnost mozku a stabilizují rovnováhu voda-sůl.

Mezi další prospěšné sloučeniny v dýňovém oleji patří fosfolipidy, které jsou nezbytné pro správnou funkci jater, a také chlorofyl. Jeho hojení ran a baktericidní účinek významně pomáhá imunitnímu systému.

Když už mluvíme o výhodách dýňového oleje, je třeba poznamenat jeho účinek na různé vnitřní orgány a systémy těla odděleně, kvůli rozsáhlému působení stlačení:

• Kardiovaskulární systém. Mačkání pomáhá zvyšovat pevnost a elasticitu cévních stěn, neutralizuje působení volných radikálů, zmírňuje zánětlivé procesy. Hořčík, fytosteroly a řada vitamínů brání ukládání cholesterolu. Draslík, selen a vápník podporují zdravý srdeční rytmus.
• Zažívací ústrojí. Dýňový olej pomáhá stabilizovat, produkovat, separovat žluč a její složení. Zaručuje pravidelný přísun flavonoidů a vitamínů A, E, T (karnitin), pomáhá zlepšovat stavbu jater, zmírňuje záněty a zabraňuje tukové infiltraci. Dutiny trávicích orgánů se zlepšují díky hojícím ranám a protizánětlivým účinkům vitamínů, chlorofylu, fytosterolů a mastných kyselin.
• Kůže. Dýňový olej se dobře vstřebává a proniká hluboko do vrstev pokožky. Proto se antiseptický, antialergenní, hojivý a zvlhčující účinek rozšiřuje i na pokožku.
• Dýchací systém. Antiflogistický účinek urychluje rekonvalescenci po respiračních infekcích, bronchitidě, nachlazení, bolestech v krku a množství antioxidantů v tlačence výrazně snižuje riziko rakoviny plic, ústní dutiny a hrtanu.
• Močový systém získává protizánětlivé a diuretické účinky z vlastností ždímání.
• Pohybový aparát přijímá vápník z dýňového oleje, který posiluje chrupavky a kostní tkáň. Z tohoto důvodu je produkt cenný ve stravě starších lidí.

Obecné doporučení pro použití oleje je užít ho perorálně do 30 minut. před jídlem nebo 2 hodiny po jídle.Můžete zapít malým množstvím teplé medové vody.. Dávkování a průběh podávání závisí na onemocněních:

• Na pálení a bolest způsobenou cystitidou užívejte 10 kapek třikrát denně po dobu jednoho měsíce.
• V kombinaci s hlavním průběhem léčby urychlete rekonvalescenci při zápalu plic, bronchitidě a kataru – užívejte 4 gramů oleje třikrát během 10 týdnů.
• Při enterokolitidě, cholecystolangitidě, gastritidě, peptických vředech a jiných zažívacích onemocněních můžete pít 1x denně XNUMX lžičku oleje.
• Pití 1-2 čajových lžiček extraktu z dýňových semínek může pomoci zmírnit pálení žáhy. V průměru se účinek dostaví po 5-7 minutách.
• Pro obnovu a posílení jater v případě cholecystitidy, hepatitidy a cirhózy pomáhá užívání 3-4 lžičky 1-2krát před jídlem. (měli byste se zaměřit na váhu) během dne. Kurz je nutné absolvovat po celkové spotřebě 0,6-0,9 litru oleje.
• Denní užívání oleje s postupným zvyšováním dávky z 1/2 na 2 čajové lžičky pomáhá usnadnit průchod žlučových kamenů. Pro příjemnější příjem můžete do léku přidat citrusovou šťávu. Pokud je průchod kamenů doprovázen bolestí, je třeba snížit dávkování na 1/4-1/3 lžičky. Během jedné kúry vypijte asi 2 litry.
• Užívání lžičky oleje třikrát denně podle standardního rozvrhu pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Za rok by neměly být více než 2 léčebné kúry, během nichž se vypije až 600 ml.
• Protizánětlivý, hojivý a antispasmodický účinek dýňového tlačenky, zmírňuje stavy proktitidy, kolitidy, fisur v konečníku, hemoroidů. Užívejte 1-2 lžíce perorálně (upraveno podle hmotnosti) až 4krát denně před jídlem. Pro vnější použití promazává hemeroidy. Léčebný účinek umocňuje mikroklystýr před spaním z vody (40 ml) a oleje (1 polévková lžíce). Léčba trvá dva týdny a poté se opakuje po 60-120 dnech.
• Vatový tampon namočený v rostlinném dýňovém tuku zlepšuje pohodu v případě eroze děložního hrdla a kolpitidy. Tampon se ponechá v pochvě přes noc. Kurz zahrnuje denní proceduru po dobu 15-20 dnů. Terapeutický účinek se zvýší konzumací 1 lžičky. přípravek perorálně, dvakrát denně.
• Pro svůj protizánětlivý, antiseptický a tkáňový změkčující účinek je dýňový olej vhodný k masáži prostaty. Ze stejných důvodů je lze použít k ošetření čerstvých ran, odřenin, řezných ran a popálenin.
• Zevní ošetření pokožky příznivě působí při dermatózách, diatéze, oparech, dermatitidě, ekzémech, akné, lupénce a negativních reakcích na bodnutí hmyzem.
• Užívání dvou čajových lžiček tohoto rostlinného tuku denně pomáhá udržovat hormonální hladinu na zdravé úrovni.
• Tradiční medicína již dlouho doporučuje použití dýňového oleje na červy. Kúra trvá do eliminace parazitů a spočívá v denním příjmu 30 ml oleje nalačno. Předpokládá se, že většího účinku lze dosáhnout konzumací v kombinaci s dýňovými semínky a ricinovým olejem.

Přítomnost vitamínů, mastných kyselin a sloučenin sterolů pomáhá tělu rychleji se zotavit po chemoterapii, dlouhodobých onemocněních a těžkých operacích. K tomu je třeba vypít lžičku rostlinného extraktu dvakrát denně. Příjem končí po spotřebování 0,4-,0,5 litru přípravku.

Navzdory rozsáhlému terapeutickému a profylaktickému účinku je třeba brát dýňový olej velmi vážně. Velké dávky mohou vyvolat nadměrnou sekreci žluči, přetížit játra a zkomplikovat fungování gastrointestinálního traktu. Proto je nesmírně důležité před zahájením pravidelného používání produktu pečlivě prostudovat všechny možné aspekty problému.

Pro ženy je použití dýňového oleje relevantní z následujících důvodů:

• antiflogistický komplex látek snižuje bolestivost menstruačního cyklu
• přítomnost látek nezbytných pro stabilní fungování nervového a endokrinního systému neutralizuje emocionální návaly a snižuje podrážděnost
• Pravidelný příjem zinku, vitamínů B, E, F a fytosterolů zlepšuje zdraví žen v premenopauzálním období.

Když je dýňový olej přidán do stravy, zvyšuje účinek terapeutických kurzů při léčbě:

• cervikální eroze
• cystitida
• ženská neplodnost
• kolpitida
• anémie
• obezita
• riziko potratu

Podobně blahodárně působí přípravek i pro muže: dezinfekce, stimulace krevního oběhu a zmírnění zánětlivých procesů zvyšují účinnost medikamentózní léčby prostatitidy, neplodnosti a erektilní dysfunkce.

Dýňový olej má vynikající chuťové a aromatické vlastnosti a příjemnou chuť bez kyselosti a hořkosti, proto je vynikající ke konzumaci.

Hlavním tabu při jeho použití při vaření je tepelná úprava. Při minimálním zahřívání dochází v tomto produktu k oxidaci tuku. I když se tím vůně a chuť nezhorší, mnohé mastné kyseliny uvedené výše jako prospěšné se promění v karcinogenní, zdraví nebezpečné.

V tomto ohledu, aby se zabránilo ztrátě bohatosti chuti a cenných vlastností, se olej doporučuje používat pro zálivku na salát. V Rakousku, domovině tohoto rostlinného oleje, se zeleninové, ovocné a bylinkové saláty dochucují směsí jablečného octa a oleje z dýňových semínek. Kromě toho je vhodný pro přidání do:

• Ovesná kaše
• vařené obiloviny, kořenová zelenina
• přílohy
• dušené maso (přidané před podáváním)
• polévky
• studené marinády
• pokrmy z masa a ryb
• studené omáčky

Tento produkt zvláště zdůrazňuje chuť pečené nebo vařené dýně. Jeho aroma je velmi silné, takže ve většině případů pár kapek pokrm dostatečně obohatí.

Využití dýňového oleje v kosmetologii je velmi rozsáhlé. Jeho použití je rozšířené k odstranění problémů, jako jsou:

1. Proti stárnutí – obklad navlhčete v horké vodě, vymačkejte, potřete jednu stranu olejem, přiložte na půl hodiny na krk a obličej, přikryjte ručníkem. Aplikujte každé 1-2 týdny. Podporuje elasticitu a zdravý vzhled pokožky.
2. Proti vysoušení a vadnutí – rozetřete dýňovou šťávu v tenké vrstvě a nechte 30 minut působit. Poté olej odstraňte ubrouskem.
3. Pro vyčištění pórů a boj proti akné přeložte 2-3x gázový hadřík, navlhčete ho olejem, přiložte na obličej a nechte 7-10 minut působit. Poté omyjte studenou vodou. Opakujte jednou za 2-3 dny.
4. Pro mastnou pleť – smíchejte 1 polévkovou lžíci rozpuštěného medu se stejným množstvím ovesných vloček. Přidejte 6-8 kapek oleje, promíchejte, přidejte trochu teplé vody, pokud bude příliš hustá. Výslednou směs přeneste na předem vyčištěnou suchou pokožku obličeje a po 20 minutách opláchněte.

Stejně jako ostatní rostlinné tuky má vymačkávání dýňových semínek silný regenerační a posilující účinek na pokožku. Mastné kyseliny vyživují a zvlhčují buňky a vitamíny a minerály zlepšují metabolismus. Fytosteroly a chlorofyl zvyšují průtok krve v tkáních. Výsledkem je normalizace práce potních a mazových žláz, stimulace syntézy vlastního kolagenu a pokožka získává přirozený, zdravý vzhled.

Přírodní extrakt z dýňových semínek pomáhá chránit vaši pokožku před spálením. Před kontaktem s přímým slunečním zářením by se měl používat stejným způsobem jako opalovací krém. Účinné je také použití oleje na již spálenou pokožku.

Na vlasy je dobré používat dýňový olej. Vlasy mnoha dívek ztrácejí zdraví kvůli barvení, trvalé a používání chemických povrchových přípravků. V důsledku toho se oslabuje imunita folikulů a vlasových sloupců, je narušena buněčná výživa a mizí lesk. Ošetření přípravky obsahujícími dýňový olej pomáhá doplnit nutriční nedostatky a obnovit přirozený metabolismus v každém vlasu, navrací ovladatelnost, hladkost, lesk a sílu.

Při vypadávání vlasů je třeba jednou za 2-3 dny vetřít olej do kořenové zóny a pokožky hlavy, 25-30 minut před mytím vlasů. Účinek zesílí, pokud olej smícháte s malým množstvím česnekové šťávy.

Pro dodatečnou výživu a zlepšení zdraví vlasů můžete jednoduše přidat pár kapek do šamponu nebo kondicionéru.

Domácí chemikálie, změny teplot, mechanické poškození, nevyvážená strava a narušený metabolismus – to je jen základní výčet důvodů, které způsobují zhoršení vzhledu a struktury nehtů. Vnější použití dýňového oleje dodává nehtovým ploténkám potřebnou výživu, hydratuje je a stimuluje růst. Pravidelné procedury vrátí vašim nehtům hladký povrch, úhledný růst, zdravý lesk a klidnou reakci na laky.

Kromě terapeutického a profylaktického ošetření nehtů, vlasů a pokožky lze rostlinná vymačkaná dýňová semínka použít jako masážní prostředek. Vyrábí také dobré aromaterapeutické směsi v poměru 4-6 kapek oleje na dvě polévkové lžíce základu.

KONTRAINDIKACE

• Alergická reakce na dýně
• řídká stolice nebo sklon k tomu (zhoršuje situaci)
• Kalkulózní cholecystitida (může vyvolat vytěsnění žlučových kamenů)
• Diabetes mellitus (použití je možné, ale pouze se souhlasem ošetřujícího lékaře)

ŽIVOTNOST A SKLADOVÁNÍ

Ve výchozím nastavení je trvanlivost oleje od data výroby 12 měsíců, ale pouze při nepřetržitém skladování při teplotě 10-15ºC. Skladovací nádoba by měla být neprůhledná nebo z tmavého skla, aby se dovnitř dostalo jen málo slunečního světla. Za stejným účelem je lepší skladovat výlisky na tmavém místě. Trvanlivost se zkracuje i při kontaktu oleje se vzduchem, proto musí být víko nádoby vzduchotěsné.

Dýňový olej – výhody, chuť, výhody

Dýňový olej byl mezi znalci vždy oblíbený, ale pro mnohé stále zůstává neobjeveným pokladem chutí a vůní. V posledních letech si dýňový olej získává uznání po celém světě, protože malé množství tohoto oleje činí chuť mnoha oblíbených jídel jasnější a bohatší.

Po staletí lidé pěstovali dýně pro jejich jedlá semena a dužinu. Jeho semena obsahují značné množství oleje, který patří k oleicko-linolovému typu. Dýňový olej se obvykle používá k zálivce salátů nebo k přípravě omáček.

Dýňový olej je bohatým zdrojem biologicky aktivních látek. Nejdůležitější z nich jsou α-tokoferol, γ-tokoferol, α-tokotrienol a γ-tokotrienol.

<strong>Dýňový olej – co to je?</strong>

Dýňový olej je olej získaný z dýňových semínek. Pro svou příjemnou nazelenalou barvu dostal název „zelené zlato“. Má nevtíravou a jemnou chuť, připomínající slunečnicový olej.

Olej skladujte na chladném a suchém místě, mimo dosah tepla a slunečního záření. Před použitím se musí vychladit v lednici. Mnoho kuchařů doporučuje používat tento olej syrový (tj. nepoužívat jej na dušení nebo smažení jídel), protože všechny nutriční vlastnosti jsou při zahřívání zničeny.

Nejlepší použití tohoto oleje je na úpravu salátů, přípravu omáček a pokapání čerstvě připraveného jídla před podáváním.

Dýňový olej je jedním z nejdostupnějších nutričních olejů, obsahuje esenciální mastné kyseliny, antioxidanty, vitamíny a steroly. Dále obsahuje Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny, vitamíny A a C, zinek a další stopové prvky a vitamíny.

Historicky se dýňová semínka (celá semena nebo lisovaný olej) používala k léčebným účelům po celém světě.

<strong>Nutriční fakta</strong>

Jedna polévková lžíce dýňového oleje obsahuje:

• Kalorie: 120
• Bílkoviny: 0 gramů
• Tuky: 14 g
• Sacharidy: 0 gramů
• Vláknina: 0 gramů
• Cukr: 0 gram

Dýňový olej je dobrým zdrojem:

<strong>Výroba dýňového oleje</strong>

Výroba dýňového oleje začíná sběrem dýňových semínek. Dále přichází na řadu příprava surovin, protože ta je rozhodující pro kvalitu finálního produktu.

Semena se očistí od voskové slupky a ofoukají se horkým vzduchem, aby se odstranily všechny nečistoty jako dýňová dužina, prach, písek a listí. Semena se pak třídí podle velikosti a hmotnosti. Poté se zahřejí a rozdrtí.

Aby bylo možné extrahovat olej, je nutné zničit buněčné membrány, přidá se voda a sůl v určitých poměrech. Výsledná dužina se smaží v hrncích a neustále se míchá. Poté jde smažená dužina do lisu, kde se z ní extrahuje dýňový olej.

Poté, aby se pevný obsah (suspenze) oddělil od oleje, necháme 2-3 týdny na chladném místě. Poté se nalije do lahví nebo jiných nádob.

Vedlejším produktem výroby dýňového oleje je koláč z dýňových semen, který se používá jako krmivo pro zvířata.

Společnost Armaz působí od roku 1997. Hlavním zaměřením společnosti je výroba jedlých a rostlinných olejů Kromě tradičního slunečnicového oleje společnost zpracovává i další oleje: olivový, řepkový, sójový, hořčičný, lněný a kukuřičný.