Edkev: prospívá a škodí.

Ředkvičky jsou chutná a zdravá zelenina, která obsahuje vitamíny a minerály nezbytné pro posílení srdce a cév. Předpokládá se, že může snížit pravděpodobnost vzniku rakoviny. Kořenová zelenina se obvykle přidává do salátů a konzumuje se čerstvá.

Střih: Romanova Yu. M.

Jaký je rozdíl mezi ředkvičkou a ředkví?

Ředkev je druh ředkvičky. Ředkvičky jsou větší velikosti než ředkvičky. Chutná také jemněji. Dodává se v zelené, černé nebo bílé barvě. Ředkvičky mohou být červené, žluté, hnědé, šedé.

Složení a kalorie

Ředkvičky jsou nízkokalorické potraviny. 100 g obsahuje pouze 16 kcal. Kořenová zelenina dále obsahuje:

• vápník;
• draslík;
• vitamín C;
• fosfor;
• magnesium;
• vitamíny B5, B6, B3;
• sodík.

Kořenová zelenina obsahuje malé množství vitamínů a minerálů, ale i přes to je, jako mnoho druhů zeleniny, pro tělo prospěšná a měla by být zařazena do vašeho jídelníčku.

Užitečné vlastnosti ředkviček

Díky přítomnosti fenolických sloučenin má zelenina silný antioxidační účinek, chrání tělo před škodlivými účinky toxinů. Mezi další prospěšné vlastnosti ředkviček patří:

1. Zvyšuje imunitu díky obsahu vitamínu C.
2. Snížení křehkosti kapilár a cév a posílení jejich stěn.
3. Udržování funkce trávicího systému.
4. Posílení kardiovaskulárního systému.

Odborníci naznačují, že přítomnost červeného pigmentu ve slupce kořenové zeleniny má protizánětlivý účinek. To vám umožní zastavit onemocnění v počáteční fázi a snížit riziko jeho rozvoje.

Předpokládá se, že ředkvičky mohou výrazně snížit pravděpodobnost vzniku zhoubných nádorů. Bylo zjištěno, že lidé, kteří zřídka konzumují ředkvičky, trpí rakovinou žaludku, střev a ledvin.

Je možné jíst ředkvičky při hubnutí?

Zelenina je často součástí redukčních diet. Je to nízkokalorický produkt, nezvyšuje hladinu cukru v krvi a dokonale zažene hlad.

Ale neměli byste jej používat v mono-dietech, které zahrnují jedení pouze jednoho produktu po několik dní. To vede k rozvoji poruch trávení, exacerbaci gastritidy a vředů.

Škody a kontraindikace

Přes všechny výhody má kořenová zelenina také řadu kontraindikací:

1. střevní infekce;
2. cholecystitidu;
3. Gastritis;
4. Pankreatitida
5. Vřed;
6. hypervitaminóza;
7. Nodulární struma;
8. Onemocnění jater a ledvin během exacerbace.

Jak si vybrat a uložit

Při nákupu musíte nejprve zkontrolovat ovoce, zda nemá tmavé skvrny, prohlubně a jiná poškození. Dobrá ředkev by měla být pevná. Měkkost naznačuje, že zelenina je přezrálá a neměla by se jíst.

Vrcholy také naznačují čerstvost kořenové plodiny. Je lepší vybrat ten se zelenými ocasy.

Ředkvičky skladujte v chladničce v přihrádce na ovoce a zeleninu ne déle než 7-9 dní. Při pokojové teplotě se kořenová plodina po 3-4 dnech začíná zhoršovat.

Co můžete vařit z ředkviček?

Ředkvičky se používají k výrobě salátů. Také se vaří, smaží a dusí.

Kořenová zelenina se konzumuje čerstvá, máčená v soli. Dělají se z něj chlebíčky nebo tvarohové pomazánky.

Pravidla použití

Aby konzumace produktu nezpůsobila otravu nebo poruchy trávení, stačí dodržovat několik pravidel:

1. Kořenová plodina by měla být důkladně omyta, očištěna od kořenů a vrcholů.
2. Je lepší jíst malé nebo středně velké ovoce. Velké mohou obsahovat dusičnany.
3. Jezte ne více než 100 – 150 g denně.

Konzumace kořenové zeleniny ve velkém množství najednou může vést k otravě nebo žaludeční nevolnosti.

Ředkev je nejranější zelenina. Dozrává, když sousedé na záhonech právě sbírají šťavnatou zeleninu a na plody ani nepomyslí. Opravdu chci svému dítěti dát první vitamíny co nejdříve, ale v případě ředkviček je spousta otázek. Pro svou štiplavou chuť jej lze jen stěží označit za dětskou pochoutku. A samotné miminko, i když mu zářivě růžový soudek lichotí, s největší pravděpodobností hořkou zeleninu rozhořčeně vyplivne a už ji nebude chtít zkoušet. Potřebuje tedy dítě ředkvičky? Vyplatí se ho přidávat do pokrmů pro děti nebo si vystačíte s jinou sezónní zeleninou?

Režim je užitečný

Hlavní hodnota ředkviček spočívá v načasování jejich zrání. Na začátku teplé sezóny zelenina na pultech obchodů vypadá a chutná spíše jako plastové atrapy. Výhody z nich jsou přibližně stejné. A ředkvičky už jsou zralé: šťavnaté, světlé, s příjemnou pikantní hořkostí, spěchají dodávat vitamíny přímo ze zahrádky. Obsahuje nejvíce vitamínu C a vitamínů skupiny B. Ředkvičky jsou bohaté na minerální látky. Obsahuje železo, draslík, vápník, hořčík, fosfor, sodík, fluor, měď, mangan.

Díky této vitamínové a minerální sadě pomáhají ředkvičky posilovat imunitní systém, zlepšovat metabolismus, zvyšovat hemoglobin a normalizovat činnost kardiovaskulárního systému. Obsah vlákniny stimuluje trávení.

S příchodem další sezónní zeleniny a ovoce bude více příležitostí k doplnění zásob vitamínů, ale na jaře mají ředkvičky velmi málo konkurentů.

V jakém věku může dítě jíst ředkvičky?

Navzdory množství užitečných látek není třeba spěchat se zavedením ředkviček do dětských menu. Obsahuje také hořčičný olej. Působí baktericidně – tlumí růst patogenních mikroorganismů, ale zároveň dráždí sliznice a může u dítěte vyvolat poruchy trávení.

Příliš časné seznamování dítěte s ředkvičkami může mít za následek nevolnost, pálení žáhy, nadýmání a průjem.

Kvůli této nepříjemné vlastnosti je odpověď na otázku: „Kdy může dítě jíst ředkvičky?“ – bude starší 2 let.

Pokud má vaše dítě zažívací potíže, nepodávejte mu ředkvičky bez konzultace s pediatrem.

Stejně jako u každého nového produktu v dětském jídelníčku nezapomeňte na pravidlo postupnosti. Podávejte miminku ředkvičky poprvé v první polovině dne v objemu ne větším než půl lžičky, sledujte reakci. Ve věku 2-3 let může dítě jíst 40-50 g ředkvičky denně, 1-2x týdně.

Recept na dětský pokrm s ředkvičkami

Je nepravděpodobné, že by dvouleté dítě s chutí ohlodalo celou ředkvičku. Ano, to je k ničemu. Aby ředkvičky nepoškodily trávení vašeho dítěte, oloupejte je, nastrouhejte na jemném struhadle a přidejte do zeleninového salátu. Použijte například tento recept:

Nakrájejte malý svazek zeleniny – kopr, petržel, salát.

Přidejte 1 malou nebo polovinu střední okurky nakrájené na malé kostičky.

1 vejce nakrájíme na kostičky.

1 oloupanou ředkvičku nastrouháme na jemném struhadle.

Vše promícháme, podle chuti dosolíme, dochutíme zakysanou smetanou nebo přírodním jogurtem.

Do salátu nemusíte přidávat vejce a dochucovat jej rostlinným olejem, nikoli zakysanou smetanou – co má vaše miminko rádo.

Pokud vaše dítě odmítá jíst ředkvičky, netrvejte na tom. Pamatujte, že mu může trvat až 10-15 pokusů, aby přijal nové jídlo. Snad ochutná a ocení první jarní zeleninku o něco později.

Závěry

1. Jaké jsou výhody ředkviček? Jedná se o ranou zeleninu. Obsahuje mnoho vitamínů a užitečných minerálů nezbytných pro ochranu těla před infekcemi, správnou látkovou výměnu a normální fungování všech orgánů a systémů.
2. Ředkvičky pro děti v jakém věku? Ne dříve než dva roky, pokud dítě nemá onemocnění trávicího systému.
3. V jaké formě bych měl dát ředkvičky svému dítěti? Ve formě salátu spolu s bylinkami, okurkami, vejci. Salát můžete dochutit zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem.