Epkový med: příznivé vlastnosti, složení, kalorický obsah

Řepkový med se snadno pozná už jen podle vzhledu. Na rozdíl od jiných odrůd má mléčně bílý odstín a jemnou krémovou texturu. Pokud jde o prospěšné vlastnosti přírodního produktu, v této věci je také obdařen jedinečností.

Řepka je medonosná rostlina, jejíž období květu nastává v dubnu až květnu. Tato kultura je známá pro esenciální oleje, které se extrahují z jejích pupenů. Možná jste také slyšeli o řepce jako přirozeném zdroji biopaliva.

Tato rostlina značně vyčerpává půdu. Proto si nikdo netroufá pravidelně osévat pole kvůli riziku ztráty úrodnosti půdy. V důsledku toho se ne každý rok mohou včelaři pochlubit velkými objemy čerpaného včelího nektaru.

Pravděpodobně jste viděli podobný obrázek: jasně žlutá pole sestávající z mnoha miniaturních květin. Tato nádherná krajina láká nejen vás, ale i malé pracanty – měsíc pilně sbírají pyl z řepky, abyste se celý další rok mohli hýčkat medovou pochoutkou.

Zvláštní funkce

Kromě krásy kvetoucích polí, ze kterých se řepkový med sbírá, má širokou škálu chuťových a vizuálních vlastností. Mezi nimi:

• bílá nebo mléčná barva, někdy s nádechem do žluta
• bohatá medová vůně
• jemná sladká chuť
• hustá krémová textura
• krátká doba krystalizace – 3-4 týdny
• „náročné“ ve věcech skladování, náchylnější ke kvašení než jiné odrůdy
• špatně rozpustný ve vodě

Vizitkou této odrůdy je její krémová konzistence. Na fotce řepkového medu je to dobře vidět. Výrobek se takto stane do 3 týdnů po odčerpání. Rychlý proces krystalizace včelího nektaru se stal pro včelaře skutečným problémem. Snaží se ho co nejrychleji odčerpat, jinak zůstane produkt pevně uzavřený v plástu.

Užitečné vlastnosti

Pro své léčivé vlastnosti je řepkový med lidově nazýván „živý“. Co je tak zvláštního na jeho složení? Za prvé, zvýšené hladiny glukózy (51 %). Díky tomu je přírodní produkt výživný a pomáhá rychle tónovat tělo.

Za druhé, včelí nektar obsahuje obrovské množství boru. Jedna až dvě polévkové lžíce sladkostí denně stačí k udržení normální činnosti štítné žlázy, urychlení procesu regenerace kostní tkáně, zbavení se příznaků menopauzy a dokonce i pročištění těla od těžkých kovů.

Pochoutka zlepšuje imunitu, zlepšuje chuť k jídlu a fyzickou odolnost organismu a je doporučována i jako obnovující lidový lék.

Vzhledem k přítomnosti silic v rostlině řepky se med používá i zevně. Přípravek podporuje regeneraci tkání a lze jej aplikovat na řezné rány, popáleniny a jiná poranění. Podporuje také hojení dásní.

Tato odrůda je oblíbená v kosmetologii. Předpokládá se, že aktivuje omlazovací procesy v těle – proto je produkt základem mnoha pleťových masek. Navíc antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti medu budou užitečné pro ty, kteří bojují s problémem akné na kůži.

Denní norma a kontraindikace

Pro použití řepkového medu neexistují žádná zvláštní pravidla. Můžete ho jíst stejně jako jakýkoli jiný druh medu, a to:

• pro děti do 12 let – 2-3 čajové lžičky denně
• pro dospělé – 1-2 polévkové lžíce denně
• pro těhotné ženy – maximálně 1 polévková lžíce denně
• pro diabetiky – 1-2 čajové lžičky denně
• pro ty, kteří hubnou – 2 čajové lžičky denně

Zajímavým faktem: Řepkový med je mnohem sladší než cukr. Může za to vysoký obsah fruktózy, který nám dodává chuť sladkosti. Zároveň je obsah kalorií ve včelích produktech mnohem nižší. Pro srovnání, 100 gramů cukru obsahuje asi 400 kcal. Med obsahuje kolem 300 kcal. Tím, že nahradíte jednu sladkost druhou, můžete snadno shodit pár kilogramů!

Včelí nektar je ideální jako svačinka. Rychle vyvolává pocit plnosti. Produkt za to vděčí glukóze ve svém složení. Nabije vás elánem a novou silou – sníte přitom mnohem méně kalorií, než kdybyste si dali svačinu na nějaké housce.

Protože tato odrůda medu chutná jako máslový krém, často se používá jako sladká poleva na toasty, palačinky nebo jiné pečivo. Výrobek ale není příliš vhodný pro přidávání do čaje nebo mléka. Faktem je, že tato odrůda je špatně rozpustná ve vodě, dokonce i teplá.

Mezi kontraindikace konzumace řepkového medu patří individuální nesnášenlivost včelích produktů. Pokud nejste alergičtí na pochoutku, nemusíte se bát. Ale také byste se tím neměli nechat unést – příliš mnoho jídla může způsobit žaludeční nevolnost.

Opatrování

Tato odrůda je náchylnější ke fermentaci než ostatní. Proto by měl být skladován za přísných podmínek: nevystavujte se vodě, přímému slunečnímu záření a zahřívání nad +40 stupňů.

Doba použitelnosti výrobku je 2 roky (dle DSTU). Včelaři však tvrdí, že med neztrácí své vlastnosti po mnoho let.