Feferonky v oleji na zimu, recept krok za krokem s fotografiemi za 589 kcal

Pálivé papriky v oleji na zimu jsou neobvyklým studeným předkrmem, protože vás velmi, velmi zahřejí! Přesně to, co potřebujete ze zimního jídla – tento přípravek vás rozhodně zahřeje o nic hůř než horká sprcha! Je vhodné umístit feferonky v oleji do malých sklenic o objemu nejvýše 200 ml – je nepravděpodobné, že by někdo dojedl velkou porci na jedno posezení. K přípravě ohnivého předkrmu můžete použít rafinovaný slunečnicový nebo olivový olej a samotná paprika může být zelená nebo červená, i když právě červená paprika vypadá na talíři nejchutněji.

Obtížnost: střední
Kalorie: 589.50 kcal/porce
Vaření: 1 hodiny
Spotřebováno: 2.59 g/59.72 g/11.17
Příprava konzervy Omáčka/dresink Vegetariánství: Přísně veganské vegetariánství
INGREDIENCE NA 2 porce
Chilli paprička 200 g
Rafinovaný rostlinný olej 120 ml
Pepř černý hrášek 8 ks.
PŘÍPRAVA NA PŘÍPRAVU
Nikdy neblednoucí obrazovka

Stisknutím ponecháte obrazovku zapnutou během vaření. Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního stavu

Krok 1

Používejte jednorázové rukavice. Z lusků chilli papriček odřízněte vrchní část se stopkou a opatrně odstraňte semínka. Lusky opláchněte studenou vodou a osušte papírovými utěrkami.

Krok 2

Sterilizujte 2 200 ml sklenice. Chcete-li to provést, vložte je do hrnce, naplňte do poloviny studenou vodou a položte na vysokou teplotu. Sklenice sterilizujte 10 minut a vodu udržujte na mírném varu. Nechte sterilizované sklenice úplně vyschnout.

Krok 3

Víčka zavařovacích sklenic omyjte horkou vodou a prostředkem na mytí nádobí, vložte do mísy a zalijte vroucí vodou. Nechte víčka v misce 20 minut, poté nechte okapat na papírových utěrkách a nechte úplně vyschnout.

Krok 4

Připravené paprikové lusky nakrájejte ostrým nožem na plátky široké 1,5 cm Pokud chcete, můžete papriku nakrájet na tenké kroužky. Připravené sklenice naplňte nakrájenými chilli papričkami až po ramena a jemně uzavřete stěrkou.

Krok 5

Do každé sklenice přidejte ¼ lžičky. sůl a 4 hrášky černého pepře. Sklenicemi lehce zatřeste, aby se sůl rovnoměrně rozprostřela. V malém hrnci zahřejte rostlinný olej téměř k varu.

Krok 6

Rozehřátý olej nalijte do sklenic. Olej by měl zcela pokrýt plátky papriky a dosáhnout horní části sklenic. Pevně ​​uzavřete víčky a otočte dnem vzhůru. Po 30-40 minutách můžete obrobek vložit do chladničky.

POZNÁMKA PRO DOMÁCE

Zimní přípravu feferonek na oleji můžete doplnit přírodními příchutěmi, například do každé sklenice dejte 4-5 jalovcových hrášek, špetku sušeného rozmarýnu, proužek citronové nebo limetkové kůry.

Při přípravě a krájení chilli papriček dodržujte bezpečnostní opatření. Používejte jednorázové rukavice a snažte se nedotýkat se obličeje: dostat pepř na sliznice očí, úst nebo nosu může způsobit vážné pálení nebo dokonce popáleniny.

Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět.
SOUVISEJÍCÍ MATERIÁLY

Feferonky v rajčatech na zimu jsou pikantní předkrm, který bude zajímavým doplňkem k masovým a zeleninovým pokrmům. Pikantní nakládané papriky jsou lahodné samy o sobě. A rajčatová omáčka s česnekem jim dává zvláštní kouzlo, bohatou, jasnou chuť a chutný vzhled. Jakmile to jednou vyzkoušíte, budete tyto papriky v rajčatech vařit každý rok a stanou se vaší oblíbenou zeleninou v konzervě. Feferonky lze použít v různých odrůdách – liší se štiplavostí chuti, ale všechny obsahují velké množství minerálů a vitamínů.

Připravit konzervované feferonky znamená poskytnout si chutné koření a veselou náladu na zimu. Ke štěstí potřebujete trochu feferonky, ale čerstvé lusky se celkem rychle kazí a sušené se hodí hlavně do teplých jídel. Řešením je jeho zachování. Je lepší to udělat v malých sklenicích odpovídajících velikosti papriky. Malé lusky thajského chilli lze umístit do velmi malých. A kavkazská feferonka tsitsak bude vyžadovat litrovou sklenici. Důležité je, aby se náš recept hodil na jakoukoliv feferonku. Ještě jedna věc je důležitá: než začnete pracovat s feferonkami, nasaďte si rukavice. Kapsaicin je stejná látka, díky které jsou papriky pálivé, zanechává na slupce dlouho stopy a je těžké ji smýt vodou. Co když si poškrábeš oko?

Přihlaste se k odběru newsletteru pro recepty a tipy
Přihlásit se
Vaše data jsou chráněna reCAPTCHA

Nakládané feferonky mají mnoho příznivců. Když ho vidíte na trhu vedle kysaného zelí a okurek, je těžké odolat jeho nákupu. Kdo to nikdy nezkusil, chce opomenutí odstranit, a kdo to zkusil, nemusí nic dokazovat. Vědí: mezi kyselými okurkami na stole zaujmou jejich čestné místo pálivé nakládané papriky. Ale existuje alternativa k nákupu na trhu: fermentujte papriku sami. Navíc to není těžké a mnohem levnější. Musíte být trpěliví a projít procesem fermentace. Paprika ztratí část tepla, ale zachová si svou pružnost a křupavost.