Finské okurky na zimu: nejchutnější recept | Menu týdne

Léto rychle uteklo. Komu se ještě nepodařilo vyrobit pár sklenic lahodných přesnídávek na zimu? Nabízím jeden z nejrychlejších a nejjednodušších způsobů přípravy okurek – lahodné finské okurky, tento recept je právem považován za nejchutnější. Trochu to připomíná bulharské okurky, ale je mnohem jednodušší na přípravu.

Není třeba přidávat vařící vodu. Do marinády přidejte kolečka okurky a jen trochu povařte. Srolujeme do sterilní nádoby a je to. Předkrm je prostě úžasný! A to bez velkého úsilí. Hlavní je dobře připravit sklenice a víčka.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit okurky ve finském stylu

Složení:

Pro počet porcí − +

• Okurka – 2 kg
• Sůl – 60 g
• Cukr – 200 g
• Jablečný ocet – 250 ml
• Hořčice – 1 lžička semena
• Pepřová směs – 1 lžička. hrášek
• Bobkový list – 3 ks.
• Voda – 1.5 l

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Připravte si všechny potřebné ingredience pro nejchutnější recept na finskou okurku. První věc, kterou musíte udělat, je jít na trh brzy ráno a vybrat si okurky. Nebo možná navštivte vaši zahradu či chalupu s čerstvou úrodou. Čím déle okurky sedí v regálech na trhu na horkém slunci, tím více vadnou a ztrácejí svou křupavost. Pro nakládání je třeba vybírat okurky ze země, nejlépe nemyté. Optimální velikost okurek je 7-12 cm V tomto případě můžete vzít o něco větší plody. Okurky by měly mít barvu třešňových listů. Pro náš recept je ideální ovoce s tenkou slupkou a černými pupínky. Žlutá přezrálá zelenina není vhodná ke konzervování. Jablečný ocet lze nahradit běžným 9% stolním octem.

Krok 2

Okurky důkladně omyjte a prohlédněte každý plod, abyste se ujistili, že na něm nejsou žádná zkažená místa. Přendejte do velké mísy se studenou vodou. Okurky můžete namáčet na 2 až 10 hodin, hlavní je nepřemáčet. Namáčení učiní okurky pružnějšími a odstraní asi 10-15 % dusičnanů. Vodu je vhodné měnit každé 2 hodiny. Okurky jsem nechal 2 hodiny ve vodě a po hodině jsem vodu vyměnil za čerstvou.

Krok 3

Vypusťte vodu. Opláchněte okurky pod tekoucí studenou vodou, nejlépe přímo pod tekoucí vodou. Zastřihněte ocasy na obou stranách. Nejčastěji se tam hromadí všechny dusičnany. Nakrájejte okurky na 3-4 kusy o šířce 1,5-2 cm.

Krok 4

Vyberte si vhodný hrnec pro marinování. Zalijte studenou vodou. Můžete si vzít vodu z kohoutku, balenou vodu nebo pramenitou vodu. Přidejte sůl, cukr, bobkový list, pepřovou směs, hořčičná semínka. Za stálého míchání přivedeme k varu. Do vroucí marinády nalijte jablečný ocet. Promícháme a znovu přivedeme k varu. Na tuto porci budete potřebovat 9 ml 180% stolního octa.

Krok 5

Opatrně vložte nakrájené okurky do vroucí marinády. Za míchání stěrkou vařte asi 3–5 minut na mírném ohni.

Krok 6

Během tepelné úpravy by okurky měly změnit barvu na olivovou. Mému trvalo asi 4 minuty, než změnil barvu.

Krok 7

Aby nás finské okurky podle tohoto nejchutnějšího receptu v zimě potěšily, musíte nádobu předem řádně připravit. Použiji 480 gramové zavařovací sklenice se šroubovacím víčkem. Nejprve umyjte všechny sklenice zvenku i zevnitř jedlou sodou. To samé udělejte s víčky. Důkladně opláchněte studenou tekoucí vodou. Umístěte víčka do vroucí vody a vařte 8-10 minut. Sklenice sterilizuji nad párou asi 10-15 minut. Můžete to udělat způsobem, který je pro vás obvyklý. Pahýly olivové okurky bez marinády rozdělte do připravených sklenic. Sklenici protřepejte tak, aby okurky k sobě těsně přiléhaly. Dostal jsem 6 sklenic po 480 g.

Krok 8

Marinádu přiveďte k varu. Nalijte do sklenic až po vrch, snažte se do každé sklenice dostat koření a pevně uzavřete. Otočte a dobře zabalte. Nechte úplně vychladnout. Skladovat ho můžete v bytě, ale nejlépe ve sklepě.

Recept na přípravu okurek s chilli kečupem na zimu je celkem jednoduchý a přehledný. Nebojte se sterilizace okurek během procesu vaření, nebude to trvat déle než 10 minut. A výsledek vás v zimních měsících příjemně překvapí.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit okurky s chilli kečupem na zimu

Složení:

Pro počet porcí − +

• Okurka – 1 kg
• Kečup – 150 g chilli
• Voda – 500 ml
• Cukr – 130 g
• Ocet – 70 ml 9%
• Česnek – 3 zub
• Kopr – 3 snítky (-s) Suché
• List třešně – 6 ks.
• Bobkový list – 3 ks.
• Obilná hořčice – 1.5 polévková lžíce.
• Nové koření – 9 ks.
• Sůl – 1 st.l.

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Videorecept na okurky s chilli kečupem na zimu

Recept na okurky s chilli kečupem na zimu s fotografiemi krok za krokem

Připravte si všechny ingredience na výrobu okurek s chilli kečupem. Tato porce ingrediencí se počítá na 3 půllitrové sklenice, 2 sklenice 750 ml nebo 1,5 litru.
Nejlepší je kupovat okurky malé, šťavnaté, pevné a čerstvé. Chilli omáčka od jakéhokoli výrobce se hodí, můžete použít domácí, pokud si ji uděláte sami. K nakládání je lepší použít kopr sušený nebo čerstvý. Listy třešně lze nahradit listy rybízu nebo přidat obojí. Použil jsem 9% stolní ocet. Množství česneku lze podle potřeby zvýšit. Pokud chcete, můžete přidat také křen a koriandrová semínka.

Krok 2

Opláchněte okurky pod tekoucí vodou. Omyjte všechny částice půdy, které jsou na okurkách.
Okurky zalijte studenou vodou a nechte je ve vodě několik hodin, nebo ještě lépe přes noc. Díky tomu budou okurky ještě šťavnatější a chutnější. Konce okurek z obou stran odřízněte.

Krok 3

Připravte si čisté, sterilizované sklenice na nakládání okurek. Sklenice je potřeba předem dobře umýt, já je většinou umývám sodou. Poté sterilizujte jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje. Sklenice sterilizuji v mikrovlnné troubě. Jak sterilizovat sklenice v rendlíku, rychlovarné konvici, troubě, mikrovlnné troubě, dvouvařiči, multivarku, myčce, čtěte ZDE Do každé sklenice vložte 2 malé třešňové listy, deštník kopru a jeden malý bobkový list. Do každé půllitrové sklenice přidejte jeden prolisovaný stroužek česneku. Do každé sklenice přidejte 0,5 lžíce obilné hořčice a 3-4 kousky nového koření. Podle chuti můžete přidat trochu listů křenu.

Krok 4

Vložte okurky do sklenic a pevně je přitlačte k sobě. Mezi okurkami by měl být minimální prostor. Nahoru můžete přidat malý deštník kopru.

Krok 5

Připravte si marinádu: do hrnce s vodou nalijte chilli omáčku, část soli, cukru a octa.

Krok 6

Smíchejte všechny přísady v marinádě, dokud se zrnka soli a cukru zcela nerozpustí.

Krok 7

Marinádu vařte na středním plameni. Jakmile se marináda vaří, počkejte 2-3 minuty, odstraňte pěnu a odstraňte z tepla.

Krok 8

Horkou marinádu postupně naléváme do sklenic s okurkami a sklenice zavíčkujeme.

Krok 9

Na dno hluboké pánve položte malý látkový ubrousek. Umístěte sklenice do hrnce a naplňte je teplou vodou, jak je znázorněno na fotografii. Umístěte pánev se sklenicemi na nízkou teplotu.
Takže okurky by měly být sterilizovány po převaření vody po dobu 8-10 minut, ne více. Pokud okurky převaříte, mohou změknout a nebudou křupavé. Víčka sklenic by měla být uzavřená, ale ne přišroubovaná.

Krok 10

Po sterilizaci vyjměte horké sklenice z vody a pevně uzavřete víčka. V případě potřeby použijte šicí stroj. Otočte sklenice dnem vzhůru, abyste se ujistili, že je víko pevně uzavřeno. Sklenice zakryjte čistou utěrkou a nechte je pomalu vychladnout.

Krok 11

Vychlazené sklenice okurek skladujte v chilli kečupu jako v jakékoli jiné konzervě. Nejlépe na chladném a tmavém místě. Nakládané okurky lze jíst za měsíc, budou hotové. Pokud jsou všechny kroky provedeny správně, získáte křupavé okurky v pikantní marinádě. Dobrou chuť.