Jak doma vypěstovat borovici z šišky
Čtenářka T—J sní o aleji cypřišů a dalších jehličnanů na svých stránkách.
Zkusila zasadit ořechy, ale žádné klíčky se z nich neobjevily. Pak se Nina rozhodla začít se šiškami: zařídit jim umělou zimu a na jaře získat semínka a naklíčit je. A tato metoda se ukázala být úspěšnější.
Toto je komunitní příběh. Redaktoři kladli otázky, pečlivě upravovali a navrhovali podle standardů časopisu
pravěk
Mám daču v Sevastopolu a snažím se pěstovat různé plodiny. Nedávno jsem například dostal svou první sklizeň artyčoků a předtím jsem vypěstoval ananas z ovoce ze novoročního stolu.
Stále mám vášeň pro zahradnické experimenty. A už druhým rokem se snažím pěstovat alej jehličnanů pro vylepšení lokality. Řeknu vám, jaké možnosti jsem vyzkoušel a co se mi osvědčilo.
Dva pokusy s ořechy
První experiment byl s piniovými oříšky. Nijak jsem to neklíčila, jen jsem to zasadila rovnou do sklenice s hlinou a dala na parapet – čistě ze zájmu. V důsledku toho sazenice uhynula: viděl jsem, že se přestal vyvíjet a nijak nereagoval na krmení, i když nebyly žádné známky onemocnění.
Nejpravděpodobnějším důvodem byly podmínky zadržení: jaro, vlhkost a zima. Nevěděl jsem, že je potřeba mulčovat půdu kolem kmene – tím se udržuje kyselost půdy. V jehličnatých lesích tuto funkci plní spadané jehličí.
Podruhé jsem zkusil naklíčit pinii – italskou borovici. Vzal jsem v úvahu předchozí zkušenost: zasadil jsem ji do rašelinového kelímku, zamulčoval borovou kůrou, ale sazenice stále nežila. Nejspíš proto, že mi majitel stromu utrhl šišku z větve. To znamená, že kužel nespadl na zem – ukázalo se, že to byla důležitá fáze.
V přírodě šišky jehličnanů na podzim padají k zemi, celou zimu leží na zemi, a když se na jaře ohřeje slunce, samy se otevřou. Obsahují semena, obvykle s „peříčky“, která jim pomáhají šířit se ve větru.
Chcete-li tento proces opakovat v umělém prostředí, musíte napodobit zimní chlad – uchovávejte šišky jehličnanů v chladničce a poté je vložte na teplé místo, poté se otevřou a uvolní semena. Počítal jsem s těmito chybami a zkusil jsem šišku vyklíčit.
Na fotce je pírko ze šišky. Obvykle je k němu připojena nažka. Tady to není a pro názornost jsem to nakreslil na papír
Experimentujte s šiškami
Sběr a zimování. Jednoho dne na podzim jsem sebral neotevřenou šišku a dal ji do lednice na horní polici dveří. Poté byl přidán cypřišový kužel.
Ještě později jsem procházel kolem jehličnatého stromu, jehož talířovitá koruna byla poseta žlutými šupinatými svíčkami. Rozhodl jsem se, že by tam mohla být semena, a vzal jsem si s sebou jednu z věcí – jako doprovod k těm dvěma šiškám. Svíčka se téměř okamžitě rozpadla, takže zimu strávila v malé taštičce.
Vyhodnocení situace na jaře. Když se počasí oteplilo, vyložil jsem cypřiše a borové šišky na sluníčko a čekal, až se otevřou. Cypřiš se otevřel, bylo v něm mnoho semen. Prostě se odtamtud vyvalily.
Sosnovaya se naopak vůbec nechtěla otevřít. Musel jsem z něj vydlabat semínka. Nedíval jsem se pozorně na obsah sáčku: plán byl jednoduše ho nasypat do země a zjistit, co se stane.
Výběr semen. Ke stanovení klíčivosti se semena namočí do slané vody a ta vhodná k výsadbě obvykle klesnou ke dnu. To jsem neudělal, bylo jasné, které jsou houževnaté a které ne.
Semena vypadají jako pírko, na jehož konci je připevněna nažka – podlouhlé kulaté zrno. Pokud je semeno nevhodné, buď bude pírko bez nažky, nebo bude nažka málo vyvinutá. V kuželu navíc často zůstává špatná nažka. To se stalo se vzorkem borovice: podařilo se mi z něj získat jen několik semen vhodných k výsadbě.
Přistání v zemi. Všechna semínka jsem zasadil do rašelinových květináčů se zeminou pro jehličnany. Tyto typy květináčů jsou na rozdíl od plastových prodyšné a při přemokření rychle vysychají. To znamená, že kořeny v nich spíše neuhnívají.
Semena jsem uspořádal různými způsoby:
- borovice – dvě nebo tři semena v pěti šálcích;
- cypřiš – v půllitrových rašelinových květináčích, aby se rozvinuly kořeny a rostlina zesílila. Vložila hojnost semínek v naději, že alespoň něco vyklíčí;
- Bylo tam hodně neznámých „šupin“ Vytáhl jsem je z pytle a nasypal do rašelinového hrnce. Nebyl jsem si jistý, že vyklíčí.
Chcete podpořit svůj imunitní systém? Vydejte se do lesa: dýchejte borový vzduch a přitom sbírejte mladé šišky a připravujte z nich oblíbenou marmeládu. Mladí uralští kuchaři z Hnutí kuchařů AUK (Autentická uralská kuchyně) vám prozradí, co ještě můžete vařit. O šiškách vědí všechno.
O čem si povíme v článku:
- Kdy a jaké šišky sbírat
- Co se dělá se šiškami před kulinářským použitím
- Co se připravuje z mladých šišek
- 2 recepty na použití šišek od redaktorů gastronom.ru
Kdy a jaké šišky sbírat
Tady se říká, že jakmile v květnu rozkvetou šípky, můžete vyrazit na šišky. Pro sběr je třeba vybrat stromy, které nejsou příliš staré, o něco vyšší než lidská výška – jsou to ty, které aktivně produkují pupeny a snáze se sbírají bez jakékoli další námahy. Vyberte si lesy daleko od velkých měst, dálnic a dálnic, průmyslových podniků a skládek.
Za nejchutnější jsou považovány „mléčné“, tedy mladé zelené šišky dlouhé 1,5 až 2,5 cm, jen nečekejte, že se mladé šišky objeví každý rok na stejném stromě – borovice může plodit jednou za 3 let. Při sběru dbejte nejen na velikost: důležitá je barva a kvalita poupěte! Mělo by být zelené, mírně lepkavé (pryskyřičné) a středně husté: při řezání se budete muset snažit.
Málokdo ví, ale existují mužské a ženské kužely. Samčí šištice produkují pyl a kvetou na začátku léta; Je snadné je rozlišit. Samčí jsou malé, oválné, nažloutlé a shromážděné v úzkých skupinách.
Co se dělá se šiškami před kulinářským použitím
Mladé šišky nevyžadují žádnou speciální úpravu. Sesbíráte, rychle opláchnete pod tekoucí vodou a poté uvaříte podle zvoleného receptu, a pokud jste si jisti ekologickou čistotou svého lesa, nemusíte ho ani mýt. Pryskyřice má příliš mnoho užitku, než aby se zbytečně smývala. Zvláštním druhem potěšení je jednoduše jíst čerstvou mladou šišku, předem zalitou horkou vodou po dobu 3 minut.
Co se připravuje z mladých šišek
Možností použití šišek je mnoho – od džemu a čaje až po nakládání a přípravu koření. Pokročilí kuchaři na Sibiři nahrazují kapary šiškami, vyrábějí z nich koření na maso a dokonce i mouku.
Mouka z borové šišky
Připravte solný roztok v poměru 1 litr vody na 50 g kuchyňské soli. Šišky v ní namočte na 3 hodiny a opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Vložte do hrnce, přidejte vodu a přiveďte k varu. Vypusťte vodu. Znovu přidejte vodu, přiveďte k varu a vařte 1 hodinu. Sceďte a propláchněte pod tekoucí vodou. Každou šišku nakrájejte na kousky. Sušíme v sušičce nebo v troubě při 60 °C po dobu 24 hodin. Rozdrťte na mouku v mlýnku na kávu nebo mixéru. Přidejte do těsta v poměru 5 % hmotnosti pšeničné mouky. Užijte si borový chléb!
Bezprostředně před použitím je lepší poupata brousit. Sušené pupeny by měly být skladovány v látkovém sáčku nebo řemeslném sáčku na chladném a tmavém místě po dobu až 1 roku.
Kořeníme šiškami k masu
Připravte solný roztok v poměru 1 litr vody na 50 g kuchyňské soli. Šišky v ní namočte na 3 hodiny a opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Šišky nakrájíme na tenké plátky a dáme do mísy. Posypeme stolní solí v poměru 1 kg šišek – 30 g soli. Nádobu zakryjte ručníkem a nechte 24 hodin při pokojové teplotě. Chcete-li to provést, položte je v jedné vrstvě na čistý papír nebo přírodní tkaninu na dobře větraném místě, ne na přímém slunci. Když pupeny ztmavnou, jsou hotové. Za teplého a suchého počasí k tomu obvykle dochází během 2 až 3 dnů. Suché šišky rozemelte v mixéru na jemné drobky. Uvařené maso posypte, myslete na to, že se jedná o slané koření – pokrm příliš nesolte.
2 recepty na použití šišek od redaktorů gastronom.ru
Borovicový čaj pro energii
Pro přípravu zdravého a posilujícího čaje naplňte kornoutky vodou v poměru 10 – 12 ne příliš malých kornoutků na 1 litr tekutiny. Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a vařte 4–6 minut. Odstraňte z ohně, přikryjte pokličkou a nechte 1 – 3 hodiny sceďte a přidejte nálev 2 – 2,5 lžíce. l. na 200 ml běžného černého čaje. Tento čaj můžete pít i s medem.
Nápoj pomáhá při chudokrevnosti, nachlazení, vysokém krevním tlaku. Pít by nemělo být více než 2krát denně.
Borovicový sirup proti kašli
1 kg mladých šišek nakrájíme na malé kousky. Přendejte do zavařovací sklenice a přidejte 500 g jemného cukru. Sklenici pevně uzavřete a nechte 7-10 dní. Vzniklý sirup sceďte a šišky použijte například k přípravě marmelády. Pijte sirup po celý den: ne více než 2 polévkové lžíce. l.
Vezměte prosím na vědomí, že pokrmy a nápoje vyrobené z borovicových šišek mají kontraindikace. Nedoporučují se těm, kteří mají alergii na rostliny, onemocnění ledvin a jater. S opatrností by je měly užívat těhotné ženy, děti do 7 let a osoby starší 65 let.