Jak rozeznat falešné medové houby od normálních a jedlých.
Identifikace jedlých a jedovatých hub je obtížný úkol, zvláště pokud jde o falešné houby. Existuje několik druhů hub, které vypadají velmi podobně jako jedlé medové houby, ale ve skutečnosti jsou nejedlé a jedovaté.
Přihlaste se k odběru Hyser.com.ua ve Zprávách Google! Jen ty nejjasnější zprávy!
Přečtěte si více o tom, jak rozlišit jedlé medové houby od falešných v našem materiálu.
Mezi tyto druhy patří cihlově červený falešný med, vodnatá pěna, sírově žlutá falešná pěna, Candolle’s false honey (Psatirella Candolla) a galerina fringed.
U galeriny třásnité je třeba být obzvláště opatrní, protože je z těchto hub nejnebezpečnější a lze ji snadno zaměnit s letní medonosnou houbou. Galerina carinatum je smrtelně jedovatá houba obsahující nebezpečné toxiny. K rozšíření areálu této houby přispěly klimatické změny spojené s globálním oteplováním.
Kromě toho, že znáte určité druhy hub, existují znaky, podle kterých můžete rozeznat falešné houby od jedlých. Jedlé medové houby mají obvykle příjemnou houbovou vůni, zatímco nepravé medové houby mohou mít nepříjemný zemitý nebo plesnivý zápach. Také klobouky nepravých hub mají jasnější barvu a různé odstíny, od jedovaté sírově žluté až po cihlově červenou, zatímco jedlé houby medonosné mají skromnou světle hnědou barvu. Tvar klobouků se také může lišit a klobouky falešných hub jsou často pokryty tmavě zbarvenými šupinami.
Dalším výrazným znakem je barva desek. U falešných medových hub jsou desky obvykle žluté nebo olivově hnědé, zatímco u jedlých medových hub mají krémový nebo žlutobílý odstín.
Stopka houby může také naznačovat její poživatelnost. Nohy nepravých hub jsou obvykle velmi tenké a uvnitř duté. Jedlé houby medonosné mají většinou na stonku prstenec, zatímco falešné houby jej buď nemají, nebo mají jeho zbytky. Kromě toho jsou nohy „skutečných“ medových hub často krátké, obvykle 4–6 cm, zatímco nohy falešných medových hub mohou dosáhnout výšky 10 cm. Jedlé luční houby však mohou mít nohy vysoké až 30 cm.
Pozor byste si měli dát i na trsy hub. Jedlé houby medonosné rostou většinou ve velkých trsech, kdežto nepravé, pokud rostou ve skupinách, obvykle rostou společně nejvýše ve dvou nebo třech houbách.
Pro identifikaci letních hub existují samostatné značky. Letní medové houby mohou plodit v různých ročních obdobích – na jaře, v létě a na podzim. Mají dlouhé nohy a velké klobouky o průměru až 10 cm, zbarvené žlutohnědě se šupinami. Barva desek letní medové houby může být bělavá, rezavá nebo hnědá, která s růstem houby tmavne. Noha muchovníku letní je hnědá, šupinatá, není vláknitá, jako u galeriny. Dužnina letních hub má příjemnou ovocnou chuť a vůni.
Podzimní medové houby mají světlé plotny, hustou dužinu a šedožlutou nebo špinavě nahnědlou čepici s hnědými šupinami, které mohou s věkem zmizet. Noha podzimní medové houby je dlouhá, tenká, s bělavým blanitým prstencem v horní části. Rostou v trsech v listnatých i jehličnatých lesích na nejrůznějších površích, včetně dřeva, kmenů, pařezů, kořenů nebo i na mechu a půdě. Medové houby se objevují většinou v srpnu nebo začátkem září a plodí až do mrazů.
Zimní houby se naopak objevují po mrazech. Rostou také ve velkých skupinách na kmenech nebo kořenech listnatých stromů. Zimní houby mají vypouklý, hladký klobouk červenožluté nebo žlutohnědé barvy o průměru 2-10 cm Dužina houby je hustá, nažloutlá, s příjemnou houbovou chutí a vůní. Destičky jsou tenké, žluté nebo žlutavě žluté. Noha zimních medových hub je válcovitá, blíže klobouku nažloutlá, směrem k základně hnědohnědá nebo černohnědá.
Určení poživatelnosti hub s velkou jistotou vyžaduje zkušenosti a znalosti. Nejlepší je kontaktovat zkušené houbaře nebo specialisty, abyste se vyhnuli nebezpečí kontaktu s jedovatými houbami.
Viz také: