Jak udělat dokonalý toast – chléb hacky pro lahodnou snídani / NV

NV Food vás zve, abyste se ponořili do kreativních způsobů, jak zlepšit texturu, chuť a celkovou kvalitu vašeho ranního toastu. Stačí je podávat s oblíbenou náplní a uvařit si kávu.

Je pravděpodobné, že vaše ideální vysněná snídaně by zahrnovala toasty, které jsou zlaté, křupavé a krémové. Chceme se podělit o některé životní hacky, které změní vaši hru na toasty. Chcete-li to provést, musíte vyjít ze svého toustovače a objevit všechny možnosti opékání.

1. Toasty na pánvi

Když chce většina lidí sníst toasty, sáhnou po toustovači. Je to tak logické a známé, že nikdo z nás nikdy nepřemýšlel o tom, zda existuje lepší způsob, jak udělat chleba k snídani. Ve skutečnosti je pánev tajemstvím těch nejlepších toastů, jaké kdy uděláte. Chcete-li to provést, přidejte lžíci nebo dvě svého oblíbeného tuku (kvalitní olivový olej nebo máslo) a zahřívejte na středním plameni, dokud se nezačne třpytit. Vhoďte chléb, otočte ho, když je jedna strana zlatavá, pak nechte druhou stranu osmahnout. Namažte si toast džemem, ozdobte čerstvým ovocem nebo dokonce zbytky ze včerejší večeře.

Na rozdíl od tvrdého, drobivého chleba, který získáte z toustovače, je u tohoto spotřebiče téměř zaručeno, že pokaždé vytvoří toust nejvyšší kvality. Nejen, že vytváří dokonalou zlatohnědou barvu, ale textura je bezkonkurenční – zvenku křupavá, uvnitř měkká. Navíc pikantní tóny másla nebo oleje z nového koření přidávají zcela nový rozměr chuti.

2. Toast na kávovaru

Stejně jako u předchozího tipu, i v tomto vynecháme toustovač a nahradíme jej poněkud netradičním zařízením: překapávačem kávy.

Kromě přípravy dokonalého šálku kávy může překapávač v případě potřeby sloužit jako miniaturní varná deska. Chcete-li tuto funkci použít, položte na ohřívač kousek chleba. Alternativně můžete plech před vložením chleba překrýt alobalem, aby se nepřilepil, ale pokud nemáte alobal, klidně se obejdete i bez něj. Navrch položte těžký předmět, například kousek ovoce nebo šálek. Podobně jako u panini grilu to pomůže uvařit váš chléb rychleji a důkladněji.

Pokud jde o čas, ujistěte se, že ho máte dostatek, když vyzkoušíte tento trik. Dosažení dokonalé opečené kůrky pomocí kávovaru zabere asi 20 minut. Dlouhá doba vaření je jednou z nevýhod této metody. Dalším je mírně namazaný chléb od váženého předmětu. A pokud se obejdete bez alobalu, připravte se na seškrabování přilepených kousků chleba z horkého sporáku. Tato metoda není bez nevýhod, ale nikdy nevíte, kdy se může hodit.

3. Toasty je potřeba zakroutit

Použijte techniku ​​překlápění a otáčení, abyste zajistili rovnoměrné propečení chleba. Toustovače využívají k opékání chleba sálavé teplo, ale protože se jedná o otevřené spotřebiče, může být ovládání tepla složité. Vzhledem k tomu, že dosažení dokonalé zlatohnědé toustové kůrky závisí na Maillardově reakci, která je citlivá na teplotu, mohou jakékoli výkyvy bránit vaší schopnosti vytvořit dokonalý toast.

Namísto boje se spotřebičem nebo spokojení se s průměrným toastem vyzkoušejte metodu flip and spin. Jak název napovídá, tato technika zahrnuje otáčení chleba při opékání. Začněte opékáním chleba na nízké až střední teplotě. Když se zvedne, otočte jej dnem vzhůru a otočte o 180 stupňů. Poté znovu smažte na mírném až středním ohni. Pokud to s chlebem uděláte dvakrát, předejdete efektu nerovnoměrného ohřevu a výrazně zlepšíte kvalitu vašeho toastu.

4. Tousty s teploměrem a stopkami

Je nepravděpodobné, že by číselník používaný k nastavení doby opékání byl přesný. Například v některých zařízeních se chléb opéká asi jeden a půl minuty při dvou nastaveních, zatímco při čtyřech nastaveních to trvá jen dvě minuty a 53 sekund.

Tyto nesrovnalosti mohou být frustrující, zvláště pokud jste již zažili zklamání z nedodělaných nebo spálených toastů. Místo toho, abyste byli frustrovaní nebo donekonečna měnili nastavení, použijte teploměr a stopky ke sledování průběhu toastu. Po opékání 2 000 plátků specializovaný výzkumník chleba (ano, to je skutečná práce) určil, že optimální teplota opékání je 309 stupňů Fahrenheita. Vezměte si tedy teploměr a podle toho upravte teplotu. Navíc trvá asi 216 sekund, než se chléb změní ze světle bílé na dokonalou zlatohnědou kůrku, takže bedlivě sledujte stopky. Vyzbrojeni těmito znalostmi už nikdy neuděláte chybu při výběru toastu.

5. Tousty namazané máslem

Neexistuje žádné pevné pravidlo, které říká, že musíte počkat, až bude chléb opečený, než ho namažete máslem. Celý proces můžete převrátit na hlavu a chleba nejprve namazat máslem. Když si chléb namažete máslem, máslo se rozpustí a prosákne do chleba, což mu dodává bezkonkurenční bohatou chuť. Předběžné namazání nejen zlepšuje chuť, ale také texturu, výsledkem je toast, který je zvenčí křupavý a uvnitř nadýchaný. Zvažte alternativu: Přidání másla po zhnědnutí může zjemnit křupavou kůrku.

Když testujete tento životní hack, ujistěte se, že používáte měkké máslo při pokojové teplotě. Za druhé, používejte tento trik pouze s elektrickou troubou nebo grilem. Předem rozprostřený toast se rozpustí, rozteče a může dokonce způsobit požár toustovače.

Kdy je nejlepší čas na máslový toast? / Foto: Instagram @donsmke

6. Jak namazat tousty máslem

Toasty jsou nepochybně vynikající, ale je s nimi spousta problémů. Ostré hrany, které vám řežou ústa, chléb, který se vaří nerovnoměrně, a drobky, které létají všude, jsou jen některé z těchto frustrací. Na vrcholu seznamu nepříjemností je žal, který přichází s smažením dokonalého zlatého plátku, jen aby se roztříštil při prvním máchnutí nožem na máslo. Aby nedošlo k ponechání oleje na stole po dobu 30-45 minut, je lepší použít rychlé metody. Jednou z možností je škrabka na zeleninu. Jednoduše nakrájejte studené máslo, položte kousky na horký toast a sledujte, jak se rozpouštějí. A struhadlo vám pomůže rovnoměrně rozmístit máslo po toastech na malé, snadno se rozpouštějící kousky a pokaždé získáte dokonalý výsledek.

7. Starý chléb na toasty

Prošlému chlebu se vyplatí dát druhou šanci. Zatuchlost nastává, když molekuly vody migrují z lepku do škrobu v chlebu a tvoří přitom tvrdé krystalické struktury. Naštěstí teplo z toustovače může tento proces zvrátit, rozbít tyto krystalické struktury a obnovit pružnost chleba. Jednoduše řečeno, opékání starého chleba změkčuje jeho tuhost, což má za následek toasty, které jsou křupavé, ale lehké na zubech. Mějte na paměti, že ne každý starý chléb je stvořen sobě rovný. Pokud vaše krajíce chleba dosáhly takové tvrdosti, že se zubatým nožem neproříznou, je čas najít pro něj alternativní využití. Pro tyto tuhé plátky zvažte krutony, bruschetta nebo strouhanku.

• Win-win varianta snídaně. Recept na toasty s ricottovým pestem
• Pro perfektní snídani. Tajemství výroby nekonvenčního francouzského toastu s cukrem a skořicí
• Od deseti minut. Pět rychlých nápadů na sendvič s tuňákem, které budete chtít zkoušet znovu a znovu

Křupavé a opečené toasty jsou kompletní snídaní a tím nejlepším začátkem dne. Milují je nejen talentovaní kuchaři, ale také mnoho hospodyněk díky snadné přípravě, rychlosti a neuvěřitelné sytosti pokrmu. Horké chlebíčky se šunkou, zeleninou, bylinkami a sýrem nikoho neomrzí.

Výhody horkého toastu

Nejjednodušší způsob, jak připravit křupavé plátky chleba na chlebíčky, je použít speciální zařízení zvané toustovač. Umožňuje vám získat růžové, křupavé a uspokojivé sendviče během několika minut. Pokud je potřete malým množstvím másla, rozpustí se a budou ještě chutnější a aromatičtější.

Do toustovače můžete naložit libovolné kousky chleba, černé i bílé. Nejlepší volbou jsou ale speciální. Jsou čtvercového tvaru a krásně se opékají. Lze je však snadno rozdělit na dvě části uprostřed a získat tak dva trojúhelníky, které se používají k výrobě chlebíčků.

Horké sendviče se skvěle hodí k různým jídlům:

• vejce natvrdo;
• čerstvá zelenina, cibule;
• šunka, klobása;
• tvrdý a tavený sýr;
• solené ryby.

Jak udělat toast bez toustovače

Pokud ale toto užitečné zařízení doma nemáte, pak vám obyčejná pánev – litinová, kovová nebo dokonce teflonová – pomůže udělat jednoduchý, uspokojivý a chutný pokrm. Pro získání krásné zlatavě hnědé kůrky je ale nejlepší litinová pánev. K tomu stačí bochník nebo bochník nakrájet na tenké kousky, protože čím menší je tloušťka, tím lépe se pečou.

Jak tedy udělat toast bez toustovače? Chcete-li to provést, postupujte podle několika jednoduchých kroků:

• Umístěte litinovou pánev na sporák a zahřejte ji na maximální výkon;
• nalijte malé množství rostlinného oleje do pánve a důkladně zahřejte;
• položte na něj několik toastů, zakryjte je velkým nákladem (můžete použít kastrol s vodou nebo jakýkoli jiný předmět);
• Sendviče několik minut zahřívejte, dokud nezhnědnou a nebudou křupavé.

Pokud chcete vědět, jak udělat toasty bez toustovače, pak existuje další způsob, jak udělat krásné, křupavé a růžové sendviče. Můžete použít jednoduchou žehličku, která se nachází téměř v každé domácnosti. Chcete-li to provést, nastavte přepínač na maximum a proveďte řadu jednoduchých kroků:

• odřízněte tenký kousek z bochníku a bochníku a položte jej na tvrdý povrch – pracovní desku nebo dřevěné prkénko;
• Na každý plátek položte nahřátou žehličku a nechte několik minut, dokud kůrka nezíská zlatohnědou barvu;
• otočte plátek na druhou stranu, položte na něj rozpálenou žehličku, nastavte na maximum, dodejte povrchu kůrky zlatohnědý odstín.

Použití žehličky je jednoduchý a snadný způsob, jak připravit chutné, křupavé a zlaté snídaňové sendviče. Složitější způsob je ale naskládat kousky chleba na plech, pomazat malým množstvím másla a vložit do trouby. Předehřejte troubu na maximum, zapněte spodní a horní ohřev, abyste získali krásnou kůrku z obou stran.

Nejvýhodnější je použít poslední dva způsoby, protože nezahrnují použití rostlinného oleje. Navíc smažení na pánvi vede k tvorbě karcinogenů, které negativně ovlivňují zdraví.

Poslední dva způsoby jsou jednodušší a snáze proveditelné a takto připravené krajíce chleba lze podávat i malým dětem. Nepovedou k nadměrnému přibírání na váze a nebudou mít negativní vliv na zdraví trávicího systému.

Ale pokud si chcete tento úkol zjednodušit a zkrátit čas potřebný k přípravě vydatné snídaně, měli byste si koupit jednoduchý domácí spotřebič. Ale k tomu potřebujete vědět, jak vybrat topinkovač pro váš domov? Při nákupu je důležité věnovat pozornost nejen značce, ale také dalším parametrům – výkon zařízení, přítomnost několika provozních režimů, možnost nastavení stupně pečení, jakož i další funkce a příslušenství .