Jaký je rozdíl mezi twist-off uzávěrem a SKO – které jsou nejlepší pro domácí a průmyslové použití?

Praktické hospodyňky si raději připravují konzervovanou zeleninu, ovoce a maso samy. Domácí vaření vždy zahrnuje výběr těsně uzavřených nádob. Z celé řady těsnících doplňků je těžké vybrat vhodná víčka pro zavařování, ne každý ví, která jsou nejlepší. K zodpovězení této otázky je nutné porovnat všechny typy výrobků a zjistit kritéria pro hodnocení jejich kvality.

Odrůdy

Existují 4 možnosti víček na sklenice: cínové, hliníkové, nylonové a twist-off. Všechny typy mají své pro a proti. Týkají se materiálu výroby, způsobu uzavírání a možnosti opětovného použití.

Cín

Tato odrůda se často používá pro srolování plechovek. Plechy mohou být lakované nebo nepotažené. V prvním případě vypadají výrobky žlutě, ve druhém bíle. Kovová víčka mají zabudovaná pryžová těsnění, která zajišťují těsné utěsnění nádoby.

Víka pro konzervaci vyrobená z cínu se vyznačují významnými přednostmi. Nevyžadují velké finanční investice, poskytují vysokou těsnost a dlouhou životnost výrobků. Nevýhody zahrnují jednorázové použití, pracné válcování a nemožnost použití při absenci speciálního zařízení pro těsnění plechovek.

Hliník

Je těžké si představit moderní trh pro přeměnu víček bez odrůd určených pro sklenice s úzkým hrdlem. Takové výrobky jsou vyrobeny z hliníku, lehkého, měkkého a poddajného materiálu.

Mezi výhody patří spolehlivost, pevnost, trvanlivost.

odšroubovat

Tento typ kovového výrobku je vybaven šroubovacím závitem na vnitřní straně ráfku. Otočná opakovaně použitelná víčka na konzervy. Počet opakovaných švů závisí na jejich stavu. Pokud povrch není zrezivělý, můžete jej dále používat. Hlavní plus doplňují další výhody. Šroubovací víčka nevyžadují nákup lemovacího zařízení a zaručují vysokou těsnost a nízké riziko nabobtnání sklenic.

Chcete-li však použít twist-off, potřebujete vhodné skleněné nádoby se závity. V tomto případě musí průměr víka odpovídat průměru hrdla sklenice.

Nylon

Prošívací doplněk je vyroben z hustého polyetylenu. V některých případech se výrobek předehřívá v horké vodě.

Výhodou této odrůdy je její nízká cena. Nylonový kryt se navíc snadno používá. nevyžaduje speciální zařízení pro uzavření a otevření plechovky, je povoleno opakované použití. Marinády a další produkty se neskladují dlouho, protože nylon neumožňuje sterilizaci nádob.

RADY PRO VÝBĚR DLE TYPU KONZERVACE.

Při určování, která víčka jsou nejlepší pro konzervování, je nutné vzít v úvahu nejen vlastnosti samotných produktů, ale také vlastnosti produktu. Některé odrůdy jsou vhodné pro zeleninu, ovoce, maso a ryby. Výběr se řídí redoxními vlastnostmi. Chcete-li vybrat správná víčka pro konzervování, doporučujeme zvážit následující tipy:

1. Nelakovaná, pocínovaná, plechová poklice (bílá) jsou vhodná pouze pro výrobky s nízkou kyselostí – marmelády, džemy, zavařeniny, kompoty. Pokud jsou však ovoce a bobule jasně zbarvené, je lepší pro ně použít lak.

2. Potraviny bohaté na bílkoviny (maso, luštěniny) by neměly být ponechány pod bílou plechovou pokličkou. Aminokyseliny, na které se bílkoviny štěpí, mohou posílit oxidační proces.

3. Železná víčka na sklenice s antioxidačním lakem jsou vhodná na marinády, nakládané okurky, adžiku a zeleninové saláty. Toto nádobí obsahuje mnoho organických kyselin, které vyžadují chemicky inertní povrchy.

KRITÉRIA PRO HODNOCENÍ KVALITY PRODUKTU

Aby si hotové konzervy dlouho udržely vysoký výkon, je nutné před vařením zkontrolovat kvalitu víček. Nesmí být zdeformované, zlomené, plesnivé nebo rezavé. Okraj výrobků musí být hladký, bez výmolů, prasklin nebo zvlněných ohybů.

Při výběru plechových kusů je třeba věnovat pozornost gumovému těsnění. Pokud je elastický a elastický, znamená to, že datum spotřeby ještě nevypršelo. Ve starých výrobcích guma sesychá a ztrácí schopnost pružení. Těsnicí kroužek nesmí být zkroucený. Pokud je v již zakoupených krytech nalezen vadný prvek, je nutné je vyměnit. Gumičky na víčka najdete v železářstvích, které prodávají těsnící doplňky.

Optimální tloušťka plechu by měla být 0,2 mm. Plechová víčka musí být zevnitř nalakovaná. Také vysoce kvalitní cínová víka musí být vyrobena v souladu s GOST.

Různé zavařovací sklenice a víčka vám umožňují vybrat nejoptimálnější možnost. Zvážením všech kladů a záporů produktů, s přihlédnutím k vlastnostem produktů a složitosti procesu, si můžete zakoupit vhodnou sadu pro domácí vaření. V tomto případě se výrazně rozšiřuje sortiment konzervovaných výrobků. A to zase dělá nabídku pestřejší a užitečnější.

V našem obchodě zakoupíte různé sady a typy kvalitních plechových poklic za nejlepší ceny.

Kovový kryt „Světlana“. Výrobce: Svetlana LLC, Krasnodarský kraj, Krymsk.

Tyto kryty jsou vyrobeny z 0,20mm plechu, mají vnitřní i vnější lakování a kvalitní těsnící kroužek. Víka „Svetlana“ jsou vyráběny v souladu s GOST 321179-2013

Kovové víko „Běloruska“. Výrobce: Kulbit LLC, Běloruská republika, Mogilev.

Tyto kryty jsou vyrobeny z plechu tloušťky 0,20 mm, z vnitřní i vnější strany lakované a mají kvalitní O-kroužek. Víka „běloruský“ jsou vyráběny v souladu s GOST 33416-2015

Šroubovací kovový uzávěr (twist-off). Výrobce: Kulbit LLC, Běloruská republika, Mogilev

Tyto kryty jsou vyrobeny z plechu tloušťky 0,20 mm a jsou z vnitřní i vnější strany opatřeny lakem. Šroubovací uzávěry jsou vyráběny v souladu s GOST 25749-2005

Historie uzávěrů sahá až do okamžiku, kdy si lidstvo poprvé uvědomilo, že uchování potravin vyžaduje spolehlivou těsnost. Skutečně moderní historie víček na zavařovací sklenice však začala s rozvojem průmyslové výroby a konzervace v 19. a 20. století.

Při výběru víček pro utěsnění skleněných nádob se často volí twist-off a standardní zavařovací zařízení. Tyto typy se používají v různých odvětvích a každodenním životě. Pojďme se na ně podívat podrobněji.

Výrobní funkce

• SKO jsou obvykle vyrobeny z kovové desky, která je vytvarována do požadovaného tvaru pomocí lisovacího zařízení. Proces může zahrnovat několik fází formování pro vytvoření požadovaného tvaru a velikosti.
• Twist-off Výrobní proces také začíná kovovou deskou. Na rozdíl od SKO však proces formování zahrnuje vytvoření vnitřních závitů, které umožňují našroubování víčka na plechovku. Po vytvarování mohou být výrobky potaženy ochrannou vrstvou, která zabrání korozi a zajistí těsnost. To také umožňuje použití víček pro zavařování marinád, kde je důležité, aby se kyseliny v obsahu sklenice nedostaly do kontaktu s kovem.

SKO (standardní konzervárenské vybavení) víka

SKO víčka jsou klasickým řešením pro uzavírání sklenic, které se používá již desítky let. Obvykle jsou vyrobeny z pozinkované oceli a mohou mít také vnitřní povlak, který chrání obsah plechovky. K otevření SKO je nutný otvírák na konzervy nebo jiné vhodné zařízení.

• Skladovatelnost – SKO poskytuje dobré skladovací podmínky, i když hodnocení těsnosti je nižší než u Twist-off.
• Cena – Tato víčka jsou obecně dostupná, což je činí atraktivními pro pěstitele s omezeným rozpočtem.

• K otevření plechovky vyžadují speciální nástroje, což není vždy pohodlné.
• Používají se pouze jednou, což je činí méně výnosnými než Twist-off.
• Pro hermeticky uzavřené těsnění je nutné použít gumičku.

Twist-off čepice

Tyto typy víček se otevírají a zavírají otáčením neboli „kroucením“. Mají speciální závity, které zapadají do závitů na hrdle plechovky a zajišťují těsné a bezpečné uzavření.

• Dlouhá trvanlivost: Poskytuje dobré skladovací podmínky pro potraviny díky vzduchotěsnosti, která zvyšuje trvanlivost potravin, které na zimu uzavřete nebo jednoduše uložíte v uzavřené nádobě, například v lednici.
• Opakovaně použitelné: Lze použít vícekrát místo nákupu nových každou konzervárenskou sezónu.

• Twist-off jsou obvykle dražší než CCO, což může být pro některé výrobce překážkou.

Volba mezi Twist-off a SKO do značné míry závisí na konkrétních požadavcích a rozpočtu výrobce. Ačkoli jsou Twist-off dražší, jejich výhody, jako je opětovná použitelnost a spotřebitelské pohodlí, rozhodně ospravedlňují dodatečné náklady.

Vlastnosti uzávěru s vypnutým Twistem

Srovnávací analýza pro a proti tedy ukazuje, že varianta se šroubovými závity je výhodnější, a to jak v domácím konzervování, tak v průmyslovém měřítku. Je však důležité dodržovat následující pravidla:

• Pokud výrobek obsahuje vysoké množství kyselin (např. octová marináda), je vhodnější použít víčka se silnou vrstvou laku.
• Při utahování je velmi důležité nepřekračovat limity stanovené pro závit, aby nedošlo k poškození výrobku (může dojít ke stržení závitu).
• Směr utahování musí přesně odpovídat směru závitu.
• Sklenice musí být po naplnění ihned uzavřeny a aby nedošlo k přeplnění, produkt by neměl dosahovat více než 1 cm k hornímu okraji.
• Zavařovací sklenice by měly být skladovány na suchém, dobře větraném místě, chráněném před náhlými změnami teploty.
• Konzervované potraviny s nízkým nebo žádným obsahem cukru je nejlepší skladovat na chladném místě, jako je lednice.
• Po utěsnění sklenic je třeba je obrátit a zkontrolovat, zda nedochází k úniku.
• Je přísně zakázáno používat konzervované výrobky, u kterých se víko během skladování nafouklo, při otevírání není slyšet charakteristický zvuk nebo je vnitřní povrch pokryt rzí.