Jedlé houby Leningradské oblasti a Petrohradu? — houbařská místa s fotografiemi

Sbírání hub v Leningradské oblasti je potěšením. Většina z nich se nachází v jižní zóně tajgy, kde roste původní typ lesa pro tuto oblast – borovice a smrk. Listnaté lesy zabírají centrální část regionu, obvykle březové lesy. Osikové lesy zabírají menší plochu.

V Leningradské oblasti je registrováno 62 druhů hub, z nichž většina je naštěstí jedlá nebo podmíněně jedlá.

Znalecký posudek
Gennadij Sergejevič Rylov
Velký odborník na mykologii a vášnivý houbař. Ví vše o houbách, jejich typech a místech růstu

Houby nejsou lesní plody, jediným skutečně důležitým pravidlem sběru je sbírat pouze ty houby, které jste se 110% jistotou označili za jedlé. Pokud máte sebemenší pochybnosti, nechte houbu v lese!

Navíc je lepší nesbírat houby poblíž frekventovaných silnic. Půda může obsahovat olovo z olovnatého benzínu, kadmium z pryžového prachu z pneumatik nebo zbytkové částice z výfukových plynů. Obecným pravidlem je nejít blíže než 15-30 metrů k velmi frekventované silnici.

Třídění hub podle ročních období

Lesy 47. kraje jsou bohaté na úrodu nejen v době vrcholící houbařské sezóny – na konci srpna a září, ale i na začátku jara v dubnu. Duben je prvním měsícem pro gyromitru a smrže. V letních měsících les také nenechá houbaře bez „úlovku“. V červnu se začnou objevovat první hřiby březové a osikové, na jejich místo nastoupí hřiby bílé mléčné a hřiby máslové. Červenec potěší houbaře červenými krasavci – liškami, hřiby, šafránovými mléčnými čepicemi a rusulou pestrobarevnou. Nejvíce hub převládá v srpnu – začátkem září: hřiby osiky, hříbky, medové hřiby, lišky, rusuly a bílé hřiby, mléčné hřiby.

Znalecký posudek
Gennadij Sergejevič Rylov
Velký odborník na mykologii a vášnivý houbař. Ví vše o houbách, jejich typech a místech růstu

Houby nejsou květiny! Nemůžete je vytáhnout ze země. Opatrně odřízněte stonek, aniž byste poškodili mycelium, nebo houbu odkrouťte. Houby je lepší sbírat do proutěných košíků, udrží si tak prodejný vzhled.

Jarní sklizeň hub

Jakmile teplota vzduchu přestane klesat pod -10 C a ustálí se, začnou nepřízeň počasí překonávat první jarní „sněženky“. V tuto dobu je nejlépe hledat v lese na sluncem vyhřátých pasekách a kopcích, v mladé trávě a také na kmenech stromů.

Nesporní šampioni jarní sklizně. Vrchol těchto atraktivních hub s úžasnými chuťovými kvalitami nastává koncem května. Klobouky jsou pomačkané a svým vzhledem připomínají jádra vlašských ořechů.

Barevná škála závisí na stáří plodnice. Čím je klobouk světlejší, tím je houba starší.

Smržům vyhovuje vlhká, ale zároveň sluncem prohřátá půda, proto je brzy na jaře najdeme v listí loňského roku, u potoků, jam a příkopů s vodou, u lesních cest. Rostou ve skupinách především v listnatých lesích (osika nebo bříza), stejně jako v jehličnatých a spálených lesích.

Smrž má docela roztomilého kamaráda – gyromitru obecnou. Preferuje smíšené nebo jehličnaté lesy, mladé borové plantáže. Nejčastěji se vyskytuje v prohřátých oblastech lesa, u lesních cest a příkopů, na pasekách, mezi pařezy, pařezy, suchými větvemi a březovou kůrou.

Koncem jara s květnovými mrazíky se produkční vrstva nepravých smržů a smržů přesouvá na konec května, začátek června.

Rostou v borových lesích, smrkových lesích a smíšených borových lesích. Objevují se brzy na jaře v dubnu a začínají růst ve velkých skupinách v květnu. Rostou na padlých šiškách zahrabaných v zemi. Pouze klobouk těchto hub je jedlý.

Bez výrazné houbové vůně a chuti. Preferuje tlející březové nebo osikové dřevo, ale lze je nalézt na nemocných stromech a pařezech ve velkých skupinách od května do září.

Hlava jazyka je malá, vějířovitého tvaru, bílo-šedé barvy. Noha je boční a osrstěná. Jedí se jen mladé houby s věkem, dužina ztvrdne a plodnice žloutne.

Všechny hlíva ústřičné jsou jedlé, ale odrůda s oranžovými kloboučky je velmi hořká a neměla by se jíst.

Podzimní hlíva ústřičná.

Podmíněně jedlá houba z čeledi žampionů. Je jedlý pouze prvních pár dní, přičemž tělo má hruškovitý, kulovitý tvar, bílou barvu a mírné trny. Preferuje otevřené travnaté louky a lesy s jehličnatou nebo listnatou půdou.

Vrchol plodů nastává v červnu a začíná se objevovat koncem května. Velké skupiny je možné vidět do konce září. Na jídlo spotřebujte první den po odběru.

Pýchavka ve tvaru hrušky.

Jedlá houba, která se doslova jako náramek drží shnilých pařezů nebo tlejícího dřeva. Miluje vlhkost. První medové houby se objevují v teplé sezóně: ​​koncem května a začátkem září. V listnatých nebo jehličnatých lesích.

Vrchol plodů nastává v druhé polovině léta. Charakteristickým znakem těchto hub je jejich vůně s lehce znatelným medovým tónem. Klobouk houby je široký a tmavý, stonek je rovný a dlouhý, tmavě hnědé barvy.

“Podzimní” medové houby, na rozdíl od svých “letních protějšků”, preferují živé stromy, které jsou pro ně jakýmsi “parazitickým vetřelcem”.

Letní medová houba.

Letní sklizeň hub

V létě, aniž bychom čekali na podzim, se košíky houbařů začnou plnit ušlechtilými exempláři a sklizně hub začínají nabírat na obrátkách. Od druhé poloviny července se zvyšuje aktivita hřibů osikových a březových, lišek a ryzců, ke konci měsíce se k nim začínají přidávat hřiby.

Podzimní medové houby začínají být aktivní od srpna. Pokud je příznivé počasí, houby se dají najít kdekoli: pod stromy, na mýtinách, podél lesních cest, příkopů, dokonce i na náměstích.

Plodí v hustých skupinách. Vrchol nastává na konci léta. S časným a teplým jarem se však již koncem května začínají objevovat hnědé, červenohnědé nebo žlutohnědé klobouky.

Noční mrazy posunou jejich první výskyt zpět na konec června. Preferuje mladé borové lesy nebo lesy smíšené s borovicemi, dobře prohřátá místa na lesních okrajích a pasekách, písčité půdy.

Nádoba na olej je pravá.

Snad nejnáročnější houbař, cítí se skvěle v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích. Dá se najít téměř v každém lese, dokonce i v měsících bez hub. Ovšem právě v takových měsících se rusuly sbírají hlavně, když v lese není nic jiného k jídlu.

Houby se začínají objevovat již začátkem června, ale vrstva roste aktivněji koncem léta a na podzim. Barevná škála uzávěrů je velmi rozmanitá, ale všechny druhy jsou jedlé.

Russula jedlá nebo Russula jedlá.

Jedlá houba, jejíž název mluví sám za sebe. První houby se v březových lesích objevují v červnu. Roste jednotlivě i v malých skupinách. Baboka má velmi rychlé tempo růstu, dozrává do 6. dne, zcela ztrácí hodnotu a vzhled.

Hřiby bahenní mají kloboučky světle šedé, kloboučky hřiba rakvového a hřiba obecného jsou hnědohnědé, až tmavě hnědé.

Známá jedlá houba s podsaditými stonky a žlutohnědými nebo červenohnědými klobouky. První houby se objevují koncem června, obvykle klásky se žlutohnědými nebo bílými klobouky. Žijí v osikových a smíšených lesích.

V polovině léta nás les potěší červenými osiky. V období sucha rostou vedle osik, dubů a bříz. Koncem léta a na podzim nastupují do služby borové a smrkové zrzky, obyvatelé smrkovo-břízových lesů a borových lesů.

U všech zástupců osiky dužina na řezu rychle zmodrá a následně zčerná. Nepravé houby osika na řezu zrůžoví a zhnědnou.

Hřib je červený.

Oblíbený mezi houbaři pro své světlé klobouky bez červivosti a bohatou chuť. Miluje smíšené a listnaté lesy. Roste v početných skupinách na vlhkých místech mezi trávou, mechem a loňským listím.

První vrstvy jasně oranžových obrácených deštníků se začínají objevovat již v červnu a pozdní houby se světu odhalují v září. V houbařských letech lámou rekordy ve výnosu.

Od poloviny září se les aktivně plní nálevkovitými (trubkovými) lišky, které lze sbírat i v mrazech. Struktura jejich dužiny je jemnější než u žluté lišky, ale chuťové vlastnosti jsou zcela totožné.

Liška je skutečná.

Oblíbený košík, každý houbař „loví“ dužnaté plodnice. Zástupci smrku a borovice tohoto druhu jsou nejcennějšími exempláři. S podsaditými, hustými nohami a čokoládově hnědými čepicemi.

Obvykle rostou ve smrkových a borových lesích, pod břízami. V suchých létech preferují stinné a vlhké houštiny, v deštivých létech se usazují na slunných okrajích lesů. Vrchol plodů nastává koncem léta a na podzim.

Nepravé hřiby, vzhledově podobné jedlým hřibům, na řezu vždy zrůžoví. Navíc jejich plodnice nejsou červivé.

Nenáročná, podmíněně jedlá houba, obyvatel listnatých a jehličnatých lesů s mechovými plochami. Lamelové houby s červenými nebo hnědými klobouky s konvexním tuberkulem ve středu.

Po rozkrojení se okamžitě uvolní šedobílá, vodnatě mléčná šťáva. Hořké houby můžete začít sbírat už koncem června, a to až do doby, než napadne sníh. Obvykle roste ve skupinách po 10-15 exemplářích.

Podmíněně jedlá houba, preferuje husté a vlhké listnaté lesy, březové a borové lesy. Vybírá okraje lesa, okraje lesa, trávu a zastíněné plochy lesa. Oblíbenec slimáků.

Čepice je světle hnědé barvy, má tvar polokoule s kluzkým povrchem. Ze zadní strany desky se uvolňuje nažloutlá kapalina. Objeví se v červenci. Mladé rusuly se sbírají až do října.

Jedlá pochoutková houba z čeledi žampionů. Mladé exempláře mají vejčitou čepici, jak rostou, čepice se rozšiřuje a stává se plochou, připomínající široký zvon s tmavým vyvýšením uprostřed a šupinatým vzorem.

Preferuje světlá a otevřená místa v lese (pasetiny, okraje lesů, paseky, louky). Roste ve skupinách, řadách nebo kruzích. První houby se objevují již v červnu a deštníky se sbírají až do října.

Velmi často je tato houba zaměňována s muchovníkem páchnoucím a dalšími nejedlými odrůdami slunečníků.

Deštník se barví do červena.

Jedlá houba, jejíž hodnota spočívá v polokulovitých masitých kloboucích jasně žlutých odstínů s rozptylem „rezavých“ šupin. Mladé plody jsou jasnější barvy s okrajem klobouku, který je zahnutý nahoru.

Při vysoké vlhkosti se povrch houby stává kluzkým. Roste v trsech na kmenech bříz a stromovitých vrb a také na pařezech. Sklízí se od července do listopadu.

Jiné druhy šupináčů jsou pro svou hořkou chuť k jídlu nevhodné.

Šupiny jsou zlaté.

Kromě výše uvedených zástupců mohou milovníci hub diverzifikovat své menu:

• S bílými motýly a mokruky.
• S troudovými houbami a dubovými houbami.

• Polské houby a kozí houby.
• Pozdní hygrofor.

Podzimní sklizeň hub

Září je nejplodnějším měsícem podzimu, i když kloboučky hub jsou ve světlém listí hůře vidět. Toto je čas hřibů, osik, hřibů, lišek a také hovězího masa: medové houby, mléčné houby, russula a šafránové klobouky.

Pokud říjen přinese teplé počasí, můžete hledat houby pod stromy a u pařezů. Mnoho houbařů ale právě v tomto měsíci uzavírá „myslivu“ a odkládá košíky až na příští rok.

Milují světlé, smíšené a listnaté lesy. Vyskytují se na okraji lesů a okrajů lesů, podél cest a lesních cest. Vrchol plodů nastává v srpnu a začátkem září. Rostou ve velkých rodinách.

Roste ve všech lesích, kde rostou břízy, od poloviny léta. Většina volnushki preferuje otevřená místa s dostatečným světlem. V suchém počasí se cítí skvěle pod hustými křovinami nebo stromy, ve smrkových lesích a dokonce i ve větrných návrzích.

Roste vedle borovic a smrků a má zvláštní lásku k mladým borovicovým výhonkům. Preferuje okraje lesů a kopce, schovává se v nízké trávě a pod listím na severní straně stromů. Vždy roste v koloniích exemplářů různého stáří.

Spolu s jedlými houbami roste v lese mnoho jejich zákeřných nejedlých protějšků a jedovatých příbuzných. Než se oddáte houbovému šílenství, prostudujte si falešné houby, abyste přesně identifikovali jejich záludné převleky jako jedlé společníky.

Houbová místa Leningradské oblasti

Každý houbař má svá oblíbená houbařská místa s tím či oním druhem hub. Pro začátečníky je to složitější. Ne každá lesní oblast potěší rozmanitostí hub a produktivitou a náhodné bloudění při hledání hub je ztráta času. Lesní „obyvatelé“ jsou navíc známí svým mistrovstvím v maskování.

V suchém roce je lepší hledat houby v nížinách a u vodních ploch. Za deštivého počasí rostou houby snadněji na kopcích a na otevřených plochách (kraje lesů, paseky).

Nabízíme vám tipy na nejoblíbenější houbařské destinace Leningradské oblasti a stovky po okraj naplněných košíků jsou toho důkazem.

Vsevolozhsky okres

Převládají borové a smrkové lesy, vřesové a lišejníkové bory.

Směr na obec Kovalevo je pověstný bohatou vrstvou hřibů hřibů, jako příjemný bonus. U vesnice Kerro houbaře potěší vrstva máslových hub. V oblasti stanic Devyatkino a Kavgolovo si les oblíbily lišky, hřiby březové a hřiby.

Les u obce Oselki je královstvím hřibů osikových, setrvačníků, hřibů a hřibů březových. Les kolem jezera Lembolovskoye vám dá hřiby, lišky, setrvačníky a hřiby březové.

Vyborgský okres

Lesy jsou tvořeny převážně smrky a borovicemi.

Nedaleko obce Pervomajskij máte zaručený košík hřibů rudohlavých a hřibů březových. Les u vesnice Kanneljärvi vás potěší liškami, russulami a osikovými houbami.

Oblast Mirror Lake a staré finské letiště (Veshchevo) je bohaté na hřiby, lišky a mechové houby. Houbařská místa poblíž Ryabovo, Baryshevo, Zverevo a Roshchino.

Kirovsky okres

Lesy jsou smíšené, střídají se listnaté háje a jehličnaté lesy.

Na 74 km rostou rusuly, čepice a lišky. Vesnice Gory a osada Sinyavino jsou mezi houbaři poměrně oblíbené, sousedí se smíšenými lesy, jsou zde borové lesy.

O něco dále je Lavrovo. Lesy jsou bohaté na hřiby máslové, lišky, hořké a mléčné hřiby.

Lodějnopolský okres

Oblast je bohatá na husté smrkové a borové lesy.

Vedoucí postavení a nejoblíbenější místo mezi houbaři jsou lesy u obce Alekhovshchina. Je tam mnoho listnatých lesů, je tam borový les. Toto místo je skutečným královstvím lišek, několika druhů hřibů březových, osik a hřibů.

V borových lesích dominují bílé houby. Podzimní les vás potěší množstvím šafránových mléčných čepic, mléčných čepic a konzervovaného hovězího masa.

Volchovský okres

Smíšené lesy a rozmanitá krajina, kde bažinaté nížiny ustupují borovým lesům. Houbařská místa jsou plná rozmanitosti: hřiby, zrzky, lišky a hořké houby.

Nejoblíbenějšími místy pro houbaře je oblast kolem vesnice Pasha, poblíž vesnic Kiselnya a Chernoushevo, od Kolchanova směrem k vesnici Usadishche.

Priozerský okres

Lesy jsou smíšené, suché, s bohatou houbařskou úrodou.

Sosnovo a obec Snegirevka jsou nejoblíbenějšími místy houbařů. Russula pestrobarevná, lišky, volnushki, hořké houby, žampiony černé, březové hřiby a osiky. Mechové borové lesy vás potěší hříbky.

Les u vesnice Sapernoye je bohatý na zrzky, hřiby březové a lišky. Lesní oblast u Priozerska je bohatá na hřiby a osiky, jejichž vrchol nastává v první polovině září.

Když půjdete do lesa, nezapomeňte na „houbařskou stavebnici“.

Lužský okres

• Poblíž vesnice Sanatorium “Zhemchuzhina” vás les potěší množstvím lišek, hřibů a zrzek.
• Pobřeží jezera Mednoe je bohaté na lišky, medové houby a hlívu ústřičnou.
• Poblíž vesnice Serebryanka vás lišejníky a mechové borové lesy potěší liškami, hřiby, hříbky, houbami corneli: zelí, hořké, černé mléčné houby. Ježka pestrých je dost.
• Borové lesy u vesnice Sorochkino (Lužský polygon) a Shalovo vás odmění hříbky, osiky, lišky a hřiby.

Aby se lesní procházka za houbami neproměnila v noční můru a paniku, je důležité si pamatovat pravidlo: když jdete do neznámého lesa, nezapomeňte na kompas, pitnou vodu a minimální sadu věcí – pro případ, že se v lese náhle ztratíte.