Kdy sklízet mrkev: doba zrání, sklizeň, prořezávání a příprava ke skladování

Pěstovat mrkev není snadné. Ale to není vše. Plody – přesněji okopaniny – vašeho snažení mohou snadno přijít vniveč, pokud je nesbíráte včas a nepostaráte se následně o bezpečnost sklizně. Řekneme vám podrobně vše, co potřebujete vědět, abyste uchovali mrkev na zimu.

Dmitrij Mayorov
Autor článku
Diskutujte o tématu

Sklizeň mrkve není obtížný úkol, ale má některé vlastnosti, které ovlivňují trvanlivost a trvanlivost mrkve.

Kdy byste měli sklízet mrkev? Jak poznáte, že je zralý a připravený ke skladování? Otázka není tak jednoduchá, jak by se na první pohled mohlo zdát. Je důležité sklízet mrkev včas.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

<strong>Proč je důležité sklízet mrkev včas?</strong>

Pokud kořenovou zeleninu vytáhneme ze zahrádky předem, může se ukázat jako bez chuti – to znamená, že mrkev nestihla získat cukry a vitamíny.

A naopak, když mrkev roste v zemi déle, než by měla, stává se „chlupatou“, je aktivně poškozena škůdci, prasklinami a hnilobou.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pokusme se porozumět načasování sklizně mrkve a některým „znakům“, které nám umožňují pochopit, že sklizeň je zralá.

Zároveň se naučíme, jak správně ořezávat mrkev a připravit ji na dlouhodobé skladování.

Určení, kdy sklízet mrkev

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Konkrétní načasování zrání, a tedy i sklizně mrkve, závisí na mnoha faktorech, včetně:
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

• odrůda mrkve;
• povětrnostní podmínky během léta;
• aplikovaná hnojiva atd.

Proto budeme muset zapomenout na přesnost a spolehnout se na nepřímé známky zrání mrkve.

Uložený balíček semen, barva vrcholků, teplota vzduchu, vzhled a chuť kořenové plodiny, stejně jako intuice zahradníka nám pomohou nepromeškat čas sklizně mrkve.

Všechny odrůdy mrkve se dělí na rané, střední a pozdní zrání. A první, na co byste si měli dát pozor, je deklarovaná doba zrání naší odrůdy a doba výsevu semen.

Kdy kopat rané odrůdy mrkve

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Vegetační doba rané mrkve je 60-80 dní. Jedná se o středně velké hroznové mrkve, šťavnaté a sladké. Nic lepšího si k letním zeleninovým salátům neumíte představit! Není ale vhodný pro dlouhodobé skladování.

Proto se obvykle vysazuje málo raných mrkví, aby se stihly přes léto sníst.

Do poloviny července by měly být vykopány všechny raně dozrávající odrůdy. Pokud se tak nestane, kořenová zelenina ztratí chuť, popraská a začne bolet.

Vše výše uvedené platí pro zimní mrkev.

Připravte se na to, že v polovině léta bude čas na vyprázdnění zahradního záhonu. To je dobrá zpráva, protože záhon s mrkví můžete osít zeleným hnojením nebo na něm pěstovat druhou plodinu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Doba sklizně u středních a pozdních odrůd mrkve

Mrkev, která dosáhne zralosti během období 80 až 110 dnů, se nazývá střední zrání. Jedná se o nejoblíbenější skupinu odrůd – má čas plně dozrát a dobře se skladuje.

Taková mrkev se obvykle sklízí ze zahrádky v první polovině září.

Pokud doba zrání naší mrkve přesáhne 110 dní, pak patří k pozdním, podzimním odrůdám.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Tyto odrůdy se skladují až do nové sklizně, ale za nepříznivých povětrnostních podmínek nemusí dosáhnout plné zralosti.

Pokud je dobré počasí, mrkev pozdních odrůd může strávit září a dokonce i začátek října na zahradě.

<strong>Důležité je také načasování výsadby mrkve.</strong>

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Mrkev je zpravidla jednou z prvních, které se vysazují. Ale jeden rok můžete klidně sít od poloviny dubna, ale v jiném se na zahradu nedostanete dříve než začátkem května.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Proto doporučujeme napsat datum výsevu na balíčky semen a uložit je do konce léta.

Datum zrání je vždy uvedeno na obalu, takže vypočítat přibližný termín sklizně není těžké.

Jak poznáte, že je mrkev zralá, když jste zapomněli název odrůdy a vyhodili balíček semínek? Budeme se řídit vnějšími znaky zralosti mrkve.

Známky zralosti mrkve

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Známky zralosti okopanin:

• Žloutnutí nebo vysychání spodních listů. Střední listy žloutnou, pokud je mrkev nemocná, trpí škůdci nebo sedí příliš dlouho v zemi.
• Poléhání vrcholů, především spodních listů.
• Vzhled a chuť. Na vyzkoušení vydlabeme pár mrkví. Když jsou plody velké, jasně oranžové a chuťově nám vyhovuje, pak můžeme vyrýt celou sklizeň.
• Bílé kořínky na kořenové zelenině naznačují, že mrkev začne znovu růst. S úklidem už nemůžete otálet.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Nezapomínejme také na pozitivní vliv podzimního ochlazení na okopaniny.

Koncem léta a začátkem podzimu vede postupné snižování průměrné denní teploty k tomu, že vrcholky mrkve zpomalují svůj růst. Ale kořenová plodina se začíná zvětšovat.

Během tohoto období ovoce aktivně akumuluje cukry, vitamíny, minerály a další fytonutrienty. Mrkev dosahuje plné biologické zralosti, optimální chuti a skladovací kvality.

Při poklesu teploty na +5°C – +3°C kořenová plodina přestává růst. Nic jiného na zahradě nemá.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Je tu ale i druhá strana mince – deště a první mrazy.

Dlouhotrvající deště vyvolávají hnilobu a různé nemoci a zmrzlá mrkev se špatně skladuje.

Pokud je předpověď počasí nepříznivá, je lepší si s úklidem pospíšit. Zralost a množství vitamínů zde ustupují do pozadí, aby úplně nepřišly o úrodu.

Po rozhodnutí o načasování sklizně mrkve stojí za to přemýšlet o tom, jak přesně „dostat krásu z žaláře“. Technologie sklizně mrkve má také své vlastní jemnosti.

Jak odstranit mrkev ze zahrady

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

1. 3-4 týdny před rytím přestaňte záhon s mrkví zalévat. Kořenová zelenina vyjmutá ze suché půdy zůstane déle šťavnatá.
2. Na úklid si vybereme suchý slunečný den, vyzbrojíme se vidlemi (někomu bude stačit malá špachtle, vše záleží na půdě) a zahájíme proces.
3. Šťastní majitelé volných záhonů s mrkví (nebo organických příkopů) budou moci vytáhnout kořeny ze země. Táhnou mrkev za spodní okraj vršků, druhou rukou drží základnu. Ve zvlášť obtížných případech pomáhá kopání malou špachtlí.
4. Pro koho půda není ideální, je nejlepší oranžovou kořenovou zeleninu podrýt vidlemi (lze i obyčejná lopatka, ale hrozí poškození kořenů).
5. Ustoupíme od řady mrkví o pár centimetrů a zryjeme zem. A samotnou mrkev rukama stáhneme za stopku.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Nakrájené, poškozené, nemotorné a drobné ovoce ihned odložíme stranou. Lze je rozemlít v kuchyňském robotu a zmrazit. A ještě musíme připravit i velkou mrkev na uskladnění.

Příprava mrkve na skladování

1. Po sklizni nejprve očistíme mrkev od ulpělé zeminy. Zde jde především o to, aby se špínu nesetřásly poklepáváním mrkve o sebe – kořenová zelenina může popraskat.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

2. Pak nezapomeňte odříznout vršky. V opačném případě bude během sušení čerpat část vlhkosti z kořenových plodin.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Vršky mrkve můžete oříznout ve dvou krocích nebo v jednom:

• nejprve ořízněte listy trochu nad kořenem kořenové plodiny,
• pak z vršku mrkve odřízneme slušný kousek silný 0,5-1 centimetr včetně růstového bodu. Snažíme se, aby řez byl rovnoměrný a hladký.
• A můžete odříznout základ mrkve spolu se zelení najednou, není velký rozdíl.

Nedostatek růstového bodu v okopaninách jim nedovolí vyklíčit během skladování. Nakrájená mrkev si lépe udrží živiny a vlhkost. Má méně šancí chřadnout a vrásčit!

3. Po ořezání umístěte zeleninu pod přístřešek nebo na slunce na 2–3 hodiny, aby oschla. Nenecháme ji schnout příliš dlouho, jinak by mohla zvadnout.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

4. Poté necháme kořenovou zeleninu 10-14 dní v chladné místnosti (7-10°C). Během této doby se drobná poškození zahojí a nemocné a shnilé vzorky budou oproti obecnému pozadí znatelnější.

Před sklizní do sklepa opět všechnu mrkev protřídíme a vyřadíme nevhodnou kořenovou zeleninu.

Jak správně ukládat mrkev

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Před uskladněním je třeba mrkev roztřídit. Drobnou, sypkou kořenovou zeleninu, která má nějaké vady, ponechte – nebude skladována. Mohou se okamžitě vařit nebo nakrájet a zmrazit.

Ale velké a středně velké, silné, nepoškozené plody lze na zimu uložit do sklepa. Měly by být skladovány při teplotě 0, +2°C a relativní vlhkosti od 88 do 90%.

Pokud jsou tyto podmínky splněny, můžete jíst mrkev ze své zahrádky po celý rok.

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.