Kimchi z čínského zelí v korejštině na zimní recept s fotografiemi krok za krokem.

Hosté smete toto zelí ze stolu jedním šmahem! Kimchi z pekingského zelí v korejštině na zimu je jednodušší na přípravu, než si myslíte. S minimem ingrediencí a maximem chuti se jedná o úžasný studený předkrm vhodný pro všechny příležitosti.

Pekingské zelí kimchi v korejštině na zimu

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 33 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 67 % 2 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 40 minut PT40M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak připravit čínské kimchi zelí v korejštině na zimu? Nejprve zbavíme hlávku čínského zelí vrchních (zkažených, zvadlých) listů. Zelí je lepší vzít velké hlávky, protože nejkřupavější a nejšťavnatější částí nejsou listy, ale jejich základ, to, co jsme odřízli z běžného zelí.

Krok 2:

Hlávku zelí podélně rozkrojíme na 4 díly. Nakrájené kousky vložte do velké nádoby. Hned podotýkám: směs pepře a česneku je termonukleární záležitost a vůně se do nádoby vstřebá jednou provždy. Možnosti jsou tedy následující: vezměte si velkou smaltovanou pánev nebo vyberte plastovou nádobu, kterou budete používat speciálně pro solení kim chi.

Krok 3:

Nyní připravujeme lák. Obvykle zalévám odměřené množství soli vroucí vodou, míchám do úplného rozpuštění.

Krok 4:

Zelí zalévám vychladlým lákem

Krok 5:

Přiklopím talířem, aby bylo zelí vždy v nálevu. V této podobě necháme zelí 10-12 hodin osolit při pokojové teplotě. Většinou solím večer, dovařuji ráno. Po 5 hodinách můžete zelí obrátit, aby byly všechny listy osolené rovnoměrně.

Krok 6:

Když je zelí osolené, připravíme si pepřovou hmotu. Odměříme 4 lžíce. hořký pepř. Beru korejský, rozdrcený na velké vločky.

Krok 7:

Vymačkejte 6-7 stroužků česneku na pepř, zalijte 1 lžičkou. Sahara.

Krok 8:

Přidejte malé množství vody (asi 2-3 polévkové lžíce), aby vznikla hustá kaše.

Krok 9:

Nyní si nasadíme RUKAVICE (!), vezmeme jeden díl osoleného zelí a každý list potřeme pepřovou kaší. Pak 2 možnosti: dáme zpět do prázdné nakládací nádoby, zalijeme trochou láku, dáme útlak, aby vynikla šťáva; nebo pevně zabalené ve skleněných nádobách, nalijte trochu solného roztoku, zavřete víko. V každém případě zelí odstraníme na chladném místě: podzemí, balkon, lednice. Po několika dnech je zelí hotové.

V tomto stavu ho můžete skladovat celou zimu, hlavní je, aby byl v nálevu, jinak se zavětří.

Jak jíst kim chi Kim-chi se podává jako jedno z občerstvení ke každému korejskému pokrmu (obvykle jsou 3-4 v malých miskách). A nejjednodušším způsobem je získat hotové zelí, mírně je opláchnout od pepře (pokud je pro vás velmi pikantní), nakrájet na široké pásky a zalít rostlinným olejem. To je taková ruská verze :)

Je také velmi chutné vařit maso s kim-chi. Nebudu to zveřejňovat jako samostatný recept, protože je to tak snadné. Vepřové maso by se mělo nakrájet na malé kousky, smažit s cibulí, dokud nebude téměř uvařené, pak přidat nakrájené kim-chi a přivést na konec. Můžete přidat trochu vody a dusit. Pokrm je velmi chutný.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby