Korejská kuchyně: Salát z okurky a chobotnice (Nakji Chomuchim) Recept s fotografiemi

Okurkový chobotnicový salát (Nakji Chomuchim) je velmi snadný korejský předkrm. Šťavnatá křupavá okurka se skvěle hodí k blanšírovaným chapadlům chobotnice, která mají příjemnou žvýkací texturu. Salát je doplněn cibulí a zelenou cibulkou, mrkví a ohnivým dresinkem se sladkokyselými tóny. Při podávání můžeme předkrm posypat sezamovými semínky. Tato pochoutka osloví znalce korejské kuchyně a milovníky mořských plodů. Jedinou tepelnou úpravou, kterou musíte udělat, je blanšírovat chobotnici. Pokud nemáte chobotnici, můžete použít chapadla olihně nebo dokonce jen nakrájet tělo chobotnice na proužky. Dále už jen nasekejte ingredience, zamíchejte dresink a salát jím okořeňte. Tento předkrm dobře doplní rýži, ryby a kuřecí pokrmy.

Ingredience (na 2 porce):

chapadla chobotnice nebo chobotnice – 300 g,
dlouhoplodá okurka – ½ kusu,
mrkev (střední velikost) – ¼ ks.,
cibule (střední velikost) – 1/3 ks.,
zelená cibule – 1 stonek,
sůl – špetka (nebo podle chuti).

na nakládání okurek:

na salátový dresink:

Korejská sójová omáčka (Jin) – 1 polévková lžíce,
pálivá papriková pasta Kochudyan – 1 polévková lžíce. (nebo podle chuti)
červené chilli vločky (kochukaru) – 1 polévková lžíce. (nebo podle chuti)
rýžový (nebo kukuřičný) sirup (nebo cukr) – 1/2 polévkové lžíce,
ocet z hnědé rýže (nebo bílý rýžový ocet 3-4%) – 1 polévkové lžíce,
česnek – 2-3 stroužky.

bílý pečený sezam – 1 lžička.

Polovinu okurky rozkrojte podélně napůl a pak půlky okurky nakrájejte na tenké půlkroužky.

Plátky okurky dejte do mísy s okrajem a přidejte 1 lžíci soli. osolte, poté promíchejte. Nechte 10 minut marinovat. Během této doby se z okurky uvolní tekutina.

Po uplynutí času slijte uvolněnou tekutinu a sesbírejte plátky okurky do koule a jemně vymačkejte vlhkost.

Oloupejte cibuli a česnek. Potřebné množství cibule nakrájíme na tenké měsíčky a rozdělíme na vrstvy.

Česnek propasírujeme lisem na česnek.

Mrkev nakrájíme na tenké proužky.

Zelenou cibuli nakrájejte na kousky asi 3 cm dlouhé.

umění. 25143
Tamarind měkké bonbóny vyrábí v Thajsku společnost Tamarind House. Jsou vyrobeny ze s.
umění. K415610

196 rublů. 245 rublů. 49 rublů. —>

Má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti, pomáhá posilovat dásně a snižovat jejich citlivost.

umění. 22204

150 rublů. 250 rublů. 100 rublů. —>
Japonský čisticí doplněk. Vyrobeno z odolného materiálu s dlouhou životností. Domácí potřeby.
umění. 18081

799 rublů. 1 000 RUB 201 rublů. —>
Sladká omáčka k vepřovému a hovězímu masu. Dělá maso jemné a chutné. Teriyaki omáčka na marinádu.
umění. 21104

144 rublů. 160 rublů. 16 rublů. —>

Japonská žvýkačka s jasným aroma. Vyrobeno za použití moderní technologie. Fit žvýkačky s příchutí citrusů.

umění. 23922

Velmi pohodlný malý balzám na rty se šťavnatým aroma manga pomůže chránit vaše rty před vnějšími faktory.

umění. 22220

90 rublů. 120 rublů. 30 rublů. —>

Vysoce kvalitní výrobek z Číny. Vhodné pro různé hry. Prémiové hrací karty YaoJi mají atraktivní design.

Přečtěte si více

Mech v akváriu. Oblíbené typy (obsah, popis a fotografie)

umění. 19106

184 rublů. 306 rublů. 122 rublů. —>
Vynikající produkt pro péči o pleť obličeje. Čistí ucpané póry a podporuje jasnost.
umění. 7131

208 rublů. 320 rublů. 112 rublů. —>

Hotová pasta pro Tom Yum s aromatickým kořením. Perfektní základ pro slavnou thajskou polévku s tradiční kyselou chutí.

umění. 20690

232 rublů. 290 rublů. 58 rublů. —>
Thajská omáčka vynikající kvality. Dobře se páruje s různými potravinami. Houbová sója.

Chapadla chobotnice (nebo chobotnice) nakrájejte na kousky dlouhé asi 3 cm. Poté v rendlíku (např. Rendlík s poklicí (5-vrstvý, nerez, hliník) S Master 16 cm) dejte vařit tolik osolené vody, aby chapadla blanšírovala. Přiveďte vodu k varu na vysoké teplo a ponořte chapadla do vroucí vody. Po opětovném varu chapadla vařte 3 minuty. Poté chapadla položte na síto a opláchněte tekoucí studenou vodou. Nechte okapat.

Do misky odměřte potřebné množství ingrediencí na zálivku – korejskou sójovou omáčku (Jin), pastu z feferonky Gochujang, vločky červeného chilli (kochukaru), rýžový (nebo kukuřičný) sirup (nebo cukr), ocet z hnědé rýže (nebo bílý rýžový ocet 3-4%) a česnek. Obsah mísy dobře promíchejte, dokud nebudou ingredience rovnoměrně promíchány.

Do mísy s okrajem dejte blanšírovaná chapadla, nakládanou okurku, cibuli, mrkev a zelenou cibulku. Přidejte připravený dresink a míchejte obsah mísy, dokud se všechny ingredience rovnoměrně nespojí a nepokryjí dresinkem. Připraveno.