Korejské okurky na zimu – příprava krok za krokem
Korejské okurky na zimu jsou středně pikantní, velmi chutnou svačinkou, kterou si můžete připravit nejen pro budoucí použití, ale i s chutí chroupat druhý den. Možností přípravy salátů s okurkami je prostě nespočet. Ale bez ohledu na to, jak se na to díváte, všechny jsou si velmi podobné. A není se čemu divit. Koneckonců používáme prakticky stejné produkty, i když v jiném poměru a složení. Ale jak jsem vždycky chtěla něco speciálního, s výraznou chutí a vůní.
Korejské poznámky
Korejská národní kuchyně je v poslední době stále oblíbenější. A stále častěji se na našich stolech objevují aromatická a kořeněná jídla. Někdy hrají téměř hlavní housle na dovolené nebo rodinné večeři. Nejprve se snědí. Korejské okurky na zimu se liší od obvyklých konzervovaných potravin svou neobvyklou a jasnou chutí a vůní díky přidání určitého množství koření a chutného křupání.
S čím podávat
Okurky na korejský způsob se hodí téměř ke každé příloze. Zvláště dobré jsou ale s vařenými mladými bramborami.
Složení
Hlavní složka: MrkevOkurka
Jak vařit okurky v korejském stylu na zimu
Nejprve naplňte okurky studenou vodou a nechte je asi 3 hodiny, vodu pravidelně vyměňujte. Během této doby obnoví svou elasticitu a hustotu. Děláme to pouze v případě, že byly okurky zakoupeny na trhu. Pokud jste svou zahradu sklidili doslova před hodinou, pak tento krok přeskočte.
Poté okurky důkladně omyjte a nechte je mírně oschnout. Odřízněte ocasy na obou stranách.
Abyste se vyhnuli přenášení okurek z jednoho jídla do druhého, vezměte si hned velký hluboký rendlík. Nejprve nakrájejte okurky na poloviny. Poté rozdělte každou polovinu na čtyři části. Měli bychom dostat bary.
Mrkev nastrouháme pomocí korejského struhadla na mrkev. Pokud doma žádnou nemáte, můžete zeleninu snadno nakrájet na tenké dlouhé nudličky.
Česnek oloupeme, opláchneme a proložíme lisem nebo lisem na česnek.
Nyní přidejte cukr a sůl podle receptu. Do pánve přidáme i česnek.
Nalijte slunečnicový olej a ocet.
Všechny ingredience dobře promíchejte, aby byly rovnoměrně rozložené. Každá okurka by měla být pokryta marinádou. V této fázi můžete okurku vyzkoušet a upravit přípravu na požadovanou chuť.
Nyní zakryjte pánev potravinářskou fólií a dejte ji na den do chladničky.
Než hrnec se salátem vytáhneme z lednice, připravíme si sklenice. Musí se sterilizovat a víčka vyvařit.
Když jsou nádoby hotové, vyndejte salát z lednice. Odstraňujeme film. Dobře promíchejte. Během této doby okurky pustily šťávu, která se smíchala s marinádou. Je toho docela hodně. Ve skutečnosti jsou okurky v korejském stylu již připraveny. Abychom je ale uchovali na zimu, je potřeba je ještě sterilizovat.
Sklenice naplňte salátem, lehce jej přitlačte lžící až nahoru.
Přidejte marinádu. Salát se snažíme udržet v tekutině.
Dále naplňte velký hrnec vodou, na dno položte bavlněnou utěrku a vložte do ní sklenice naplněné salátem, přikryjte kovovými víčky. Voda by měla dosahovat po ramena každé nádoby. Po varu sterilizujte 0,5litrové sklenice 10 minut.
Po sterilizaci sklenice ihned srolujte, otočte dnem vzhůru a dobře zabalte. V této poloze budou nádoby samy chladnout asi 2 dny. Poté lze sklenice přesunout na chladnější místo pro dlouhodobé skladování.
Korejské okurky na zimu jsou připraveny! Tato skvělá svačinka vydrží celou zimu. Ale je nepravděpodobné, že to bude možné. Okurky na korejský způsob se totiž jí jako první. Než sezóna skončí, nezapomeňte si připravit okurkový salát na zimu – korejský způsob, s česnekem, rajčaty, bez sterilizace a vaření. 
Okurkový salát na zimu lze připravit v jakékoli interpretaci. Někdo to má rád pikantní, s česnekem nebo kořením, někdo to má rád s rajčaty a další hledá neslušně jednoduchý recept, aby se s tím dlouho netrápil. Shromáždili jsme několik receptů na salát pro každý vkus. - Okurkový salát na zimu bez sterilizace a vaření
- Okurkový salát na zimu v korejštině
- Salát z okurek a rajčat na zimu
- Pikantní okurkový salát na zimu s česnekem
Okurkový salát na zimu bez sterilizace a vaření
Ukazuje se, že tento okurkový salát na zimu je jako čerstvý, je velmi snadný na přípravu a konzumuje se s třeskem.
- 2 kg okurek;
- Žárovky 3;
- svazek kopru (střední);
- 130 g (3 hlavy) česneku;
- 125 g (5 vrchovatých polévkových lžic) cukru;
- 50 g (2 polévkové lžíce) soli;
- 70 ml octa 9%.
Z tohoto množství vyrobíte 3 sklenice o objemu 700 g.
Okurky nakrájíme na kolečka, cibuli na čtvrtkolečka. Přidáme nadrobno nakrájený česnek a kopr, sůl, cukr, ocet a vše promícháme. Přikryjeme pokličkou a dáme na 12 hodin do lednice – během této doby okurky pustí šťávu.
Vyjměte okurky z chladničky, znovu promíchejte a vložte do sterilizovaných sklenic. Pevně zabalte a nalijte navrch šťávu. Uzavřete sterilizovanými šroubovacími víčky (pro utěsnění sklenic závitem) nebo srolujte běžnými těsnícími kroužky.
Tato konzervace by měla být uložena v chladničce nebo ve sklepě v chladném počasí, může být uložena na balkoně.
Okurkový salát na zimu v korejštině
Milovníci koření si tento lahodný korejský salát na zimu zamilují. Recept na tento zimní salát je také velmi jednoduchý – vyžaduje pouze okurky, mrkev a cibuli.
- 3 kg okurek;
- 500 g (4 ks) mrkve;
- 500 g (5 velkých kusů) cibule;
- 40 g (1,8 polévkové lžíce) soli;
- 70 g (3 lžíce) cukru
- 160 ml octa 9%;
- 50 g koření korejské mrkve (bez soli);
- 230 ml rafinovaného rostlinného oleje (bez zápachu).
Nakrájejte okurky pomocí zvlněné kudrnaté trysky, cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, mrkev nastrouhejte jako u korejské mrkve. Smíchejte všechnu zeleninu, přidejte sůl, cukr, koření, ocet a rostlinný olej. Necháme 2-4 hodiny za občasného promíchání – zelenina by měla pustit šťávu.
Vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete šroubovacími víčky (pro utěsnění sklenic nití) nebo zakryjte víčky se švy (nesrolujte). Sklenice vložíme do hrnce, zalijeme vodou až po hrdlo a přivedeme k varu. Vařte 10 minut. Vyjměte a srolujte, pokud používáte lemovací víčka.
Můžete jej uložit do spíže, sklepa nebo sklepa.
Salát z okurek a rajčat na zimu
V tomto receptu na míchaný salát se zelenina navrství do sklenice a poté se přidá koření a bylinky.
Pro marinádu na 0,5l sklenici:
- 1 tsp cukr;
- 1 tsp. soli;
- 1 umění. l. ocet 9%;
- 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej (bez zápachu).
Okurky nakrájíme na kolečka, rajčata na plátky, cibuli na půlkolečka. Umístěte do sterilizovaných sklenic ve vrstvách a střídejte je. Do každé sklenice dejte sůl, cukr, ocet a olej a zalijte vroucí vodou. Zakryjte vrchní poklicí, vložte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Sterilizujte 5-7 minut. Vyjměte plechovky a srolujte je.
Okurkový salát na zimu s česnekem
Milovníci koření si zamilují tento recept na okurkový salát.
- 4 kg mladých okurek;
- Xnum x g rostlinného oleje;
- 200 g cukru;
- 200 ml octa 9%;
- 100 g (4 polévkové lžíce) soli;
- 1 lžíce. l. hořčice;
- 2 lžička mletý černý pepř;
- 1 šálek drceného česneku.
Výtěžek: 5 litrů připraveného salátu.
Okurky je třeba nakrájet na polovinu a poté podélně na čtyři části. Přidáme sůl, cukr, olej, ocet, hořčici, pepř, česnek a vše promícháme. Nechte 4 hodiny marinovat a poté vložte do sterilizovaných sklenic. Vložte do pánve na sterilizaci, sterilujte 15 minut. Vyjměte ho a srolujte.
Dříve jsme vám řekli, jak připravit sladké okurky na zimu – pikantní a křupavé.
Také by vás mohly zajímat novinky:
- Bude hotové za 20 minut: křupavé lehce osolené okurky v sáčku
- Cuketový salát na zimu na olíznutí prstů: tak lahodný, že se každý ptá na recept
- Na dezert nebo pečení: broskve v sirupu na zimu bez sterilizace