Kulinářské využití levandule. Recepty na pečení levandule. Můj dům.

Báječná a naprosto krásná Sveta a_violet_dream se s námi podělila o kouzelné levandulové recepty: okouzlující madeleines, křupavé sušenky, nadýchané palačinky, úžasné brownies, osvěžující, pikantní limonádu a výhradně čokoládový fondant.

Recepty, fotky – Sveta: Instagram – a_violet_dream
Levandule na vaření – J’aime Ma Maison

PALAČINKY

Doba vaření – 25 minut

Složení:

Pšeničná mouka – 200 gr.

Rostlinný olej – 3 polévkové lžíce

Granulovaný cukr s květy levandule – 2 polévkové lžíce.

Med (levandule) – 1 polévková lžíce.

Prášek do pečiva – 1 lžička.

příprava

V hluboké míse vyšleháme vejce s cukrem, solí a medem, přidáme máslo, mléko a promícháme. Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosijeme do směsi mléka a vajec, důkladně promícháme, hmota by měla být homogenní, bez hrudek. Na předehřátou suchou pánev nalijte asi 2 lžíce těsta. l, počkejte, až se objeví bublinky, poté palačinku obraťte a smažte, dokud nebude hotová. Můžete podávat hotové palačinky s medem, džemem, kondenzovaným mlékem, různými bobulemi a ovocem.

MADLEINKY S LEVANDULÍ <br />

Těsto – 2 – 3 hodiny

Pečeme – 10 minut

Složení:

Granulovaný cukr – 140 gr.

Pšeničná mouka – 100 gr.

Kůra jednoho citronu

Prášek do pečiva – 1 lžička

Sušená levandule 1 lžička.

příprava

Vejce vyšleháme s cukrem, solí, citronovou kůrou a květy levandule. Ve vodní lázni rozpustíme máslo. Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosijeme do vaječné směsi. Poté vlijte rozpuštěné máslo a těsto důkladně promíchejte, dokud nebude hladké. Hotové těsto zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 2-3 hodiny do lednice. Po uplynutí doby předehřejeme troubu na 200C, formičky na madeleine vymažeme máslem, vysypeme moukou a naplníme do 2/3 během pečení madeleinek značně naroste. Pečte 10 minut, poté madeleine položte na mřížku a nechte vychladnout.

BISKOTY

<img src=“https://lavendercastle.ru/upload/medialibrary/aba/aba6b0eb9a54e72e3aa8ded60c4bbff4.jpg“ />

Doba vaření – 1 hodina 15 minut

Složení:

Pšeničná mouka – 300 gr.

Granulovaný cukr – 120 gr.

Prášek do pečiva – 1 lžička.

Sušená levandule – 1 lžička.

Vejce – 1 kus na mazání.

příprava

Trouba musí být předehřátá na 180 C. Mouku smícháme s práškem do pečiva a solí, prosejeme přes síto. Vejce lehce prošlehejte s cukrem a levandulí. Do vaječné směsi postupně přidávejte mouku, dokud těsto nevytvoří pevnou konzistenci. Kešu lehce rozdrťte v hmoždíři, papáju nakrájejte na malé kostičky a přidejte do těsta. Hotové těsto rozdělíme na 2 díly a vytvarujeme tyčinky. Plech vyložíme pečicím papírem a položíme na něj hotové tyčinky, které potřeme rozšlehaným vejcem. Sušenky pečte 30 minut. Poté je vyjměte z trouby, nechte 10 minut vychladnout na kuchyňské mřížce, nakrájejte na kousky o tloušťce 1 cm, znovu je položte na plech a vložte do trouby na 20 – 25 minut, snižte teplotu na 130 °C.

ŠOTEK

<img src=“https://lavendercastle.ru/upload/medialibrary/92b/92b587ebca4d2b9e8404922a1755bebc.jpg“ />

Doba vaření – 1 hodina

Složení:

Hořká čokoláda – 300 g.

Granulovaný cukr – 300 gr.

Zest jedné oranžové

Sušená levandule – 1 lžička

Špetka hrubé mořské soli

příprava

Čokoládovou tyčinku nalámejte na plátky, máslo nakrájejte na malé kostičky, vše vložte do vodní lázně a rozpusťte do hladka. Do směsi horké čokolády nasypeme krystalový cukr a promícháme. Jakmile se cukr úplně rozpustí, sundejte misku ze sporáku. Přidejte nastrouhanou pomerančovou kůru a sušené květy levandule. Když čokoláda lehce vychladne, přidáme po jednom vejce a důkladně promícháme metličkou. Poté prosejeme mouku a přidáme kakao, mícháme do hladka, hmota by měla být hladká, bez hrudek. Pánev vyložte pečicím papírem, nalijte čokoládovou směs a lehce posypte mořskou solí. Brownies pečte 30 – 40 minut. při 180 C Zkontrolujte připravenost dřevěnou špejlí, přičemž střed by měl zůstat mírně vlhký.

LEVANDULOVÁ LIMONÁDA <br />

Doba vaření – 30 min.

Složení:

Filtrovaná voda -1l.

Sušená levandule – 1,5 lžičky.

příprava

Nalijte vodu do hrnce, zapalte, přidejte suché květy levandule a zahřívejte až do varu. Poté, co se voda vaří, stáhněte pánev z plotny a přidejte med. Limonádu vychladíme a důkladně propasírujeme přes sítko, poté přidáme šťávu a plátky z jednoho citronu. Podávejte s ledem.

FONDAN

<img src=“https://lavendercastle.ru/upload/medialibrary/38e/38e28236a768454d879b2809c5adffed.jpg“ />

Karamel – 20 minut

Fondant – 25 minut

Složení:

Hořká čokoláda – 200 g.

Moučkový cukr – 160 gr.

Kakao na zaprášení

Hnědý cukr – 150 gr.

Smetana (33%) – 150 gr.

Květy levandule – 0.5 lžičky.

Příprava karamelu:

Nasypte krystalový cukr do pánve se silným dnem a položte na mírný oheň. Cukr se ze stran postupně roztaví; Když je cukr úplně rozpuštěný, přidejte horkou smetanu a květy levandule, rozmíchejte karamel a přidejte sůl, povařte ještě pár minut, stáhněte z ohně, vychladněte a vložte do lednice.

Příprava fondánu:

Čokoládu a máslo rozpustíme ve vodní lázni. Mouku prosejeme a smícháme s krystalovým cukrem. Čokoládovou hmotu spojíme s moukou a promícháme. Přidáme vejce a vše znovu důkladně promícháme. Formičky na fondán vymažte máslem a vysypte kakaem, těsto nalijte do formiček do 2/3 a do středu každé formy dejte lžičku připraveného karamelu. Fondán pečte 10 – 13 minut na 190°C. Fondán podávejte s kopečkem zmrzliny.

Kliknutím na tlačítko „Přihlásit se“ souhlasíte se zpracováním osobních údajů za podmínek definovaných v Zásadách ochrany osobních údajů

Obnovení hesla pro váš osobní účet dočasně nefunguje. Napište nám na WhatsApp a my vám rychle pomůžeme s objednávkou!

Kliknutím na tlačítko „Registrovat“ souhlasíte se zpracováním osobních údajů za podmínek definovaných v Zásadách ochrany osobních údajů

Zapomněli jste heslo?

Kliknutím na tlačítko „Obnovit heslo“ souhlasíte se zpracováním osobních údajů za podmínek definovaných v Zásadách ochrany osobních údajů

Zadejte kód z SMS

Po zadání správného kódu budete přesměrováni na svůj osobní účet, kde si můžete změnit heslo na nové.